人參怎么煲雞湯,人參雞湯的做法(人參煲雞湯怎么做)

人參怎么煲雞湯,人參雞湯的做法

人參除了可添加在中藥方劑中，日常也可將人參加入飲食中，比如可用來(lái)煮水代茶飲、煮粥、煲湯等，那么人參怎么煲雞湯呢?人參雞湯的做法有哪些呢?

人參怎么煲雞湯

1、人參菌菇烏雞湯

食材：人參5克、海鮮菇20克、香菇20克、蟲(chóng)草花10克、烏雞1只、少許調(diào)味品

做法：所有食材處理干凈，放入砂鍋中，加水燉煮兩小時(shí)左右即可。

功效：具有健脾益胃、補(bǔ)益安神的功效，適當(dāng)進(jìn)食可提高機(jī)體免疫力，以及改善睡不踏實(shí)、失眠多夢(mèng)等癥。

2、人參山藥母雞湯

食材：人參5克、淮山藥100克、枸杞10克、紅棗5個(gè)、老母雞半只

做法：所有食材處理干凈，放入砂鍋中，加水燉煮1個(gè)半小時(shí)。

功效：具有益氣活血、健脾開(kāi)胃的作用。適當(dāng)進(jìn)食可改善脾胃虛弱所致的食欲不佳、手腳冰涼、畏寒怕冷、面色蒼白等癥。

3、人參當(dāng)歸豬肚雞

食材：人參5克、當(dāng)歸5克、大棗6個(gè)、干香菇15克、豬肚100克、烏雞半只

做法：所有食材處理干凈，放入砂鍋中，加水燉煮兩小時(shí)左右。

功效：具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、散寒暖身的功效。適當(dāng)進(jìn)食可改善脾胃寒濕所終的四肢不溫、食欲不振、精神不濟(jì)等癥。

人參煲雞湯怎么做

人參燉雞湯是一個(gè)十分滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，較為合適體寒及其貧血的女生。來(lái)到冬季，假如人體較為涼，何不做上一道人參燉雞湯，保暖、補(bǔ)血補(bǔ)氣，讓今年冬天越來(lái)越溫暖。以便確保湯的口味，做以前，需要了解一下人參燉雞湯的恰當(dāng)作法，那樣才營(yíng)養(yǎng)成分的前提條件下，還能感受到經(jīng)典的味兒，讓自身越來(lái)越更為溫馨。
原材料
雞肉200克，山參5克，枸杞子10克，大骨湯300ml，酒釀100ml，平菇2朵，香腸20克，鹽適量，黑胡椒粉適當(dāng)
作法
1、雞肉去骨切片，山參切成片，平菇泡軟切條，金華火腿切片預(yù)留。
2、雞脯肉、人參片、枸杞子、平菇絲、香腸添加鹽、胡椒粉及酒釀?wù){(diào)料后，勻稱(chēng)鋪在蒸缽中。
3、添加大骨湯至蒸缽的8分滿。
4、炒鍋內(nèi)倒進(jìn)1。2公升的水，煮至水滾。
5、將蒸缽放入炒鍋，蓋上至低火蒸制30分鐘后就可以享受。
哪些人不宜喝人參燉雞湯
山參性溫、味甘、有點(diǎn)苦，微溫。能大補(bǔ)氣補(bǔ)血，復(fù)脈舉陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智類(lèi)。雞脯肉味甘，性微溫。能溫中健脾，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎益精，除親信惡氣。但因?yàn)楦鞣N各樣人參功效不一，因而熬湯時(shí)要留意山參的采用。
胃酸過(guò)多者
老母雞湯有刺激性胃液代謝的功效，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血患者不適合喝雞湯。
膽管病癥者
因老母雞湯內(nèi)人體脂肪的消化吸收需要膽液參加，喝雞湯后會(huì)刺激性膽襄收攏，易引起膽囊炎。
腎功能不全的病人
但是需要留意的是，一些群體是否吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的病人。由于這類(lèi)病人的腎臟功能對(duì)蛋白的過(guò)慮作用大大的變?nèi)?，而老母雞湯之中帶有一定量的蛋白，因此喝人參雞湯會(huì)加劇腎功能不全的狀況。此外三高人群也不宜吃人參燉雞。

人參雞湯的做法

雞湯主要是由雞為主要原料，再加上一些自己喜歡的滋補(bǔ)配料一起熬制而成。當(dāng)然了，你也可以什么配料都不加，因?yàn)榍鍩蹼u湯的做法是最簡(jiǎn)單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

方法一

材料

三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。

做法

1.將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。

2.將糯米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。

3.然后就可以往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。

4.然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開(kāi)個(gè)小口，把雞腿交叉插入小口里面。

5.把雞放入鍋中，放入沒(méi)過(guò)雞2厘米左右的清水。

6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

7.等雞煮熟之后，慢慢把雞撈出來(lái)放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。

方法二

材料

雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個(gè)。

做法

1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。

2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)，其余一半材料放入煲內(nèi)，倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)，煲至水滾后用?；痨?-2小時(shí)。

3.等湯煲的差不多的時(shí)候，就可以加入鹽調(diào)味了，然后倒進(jìn)參雞湯器皿內(nèi)，再灑上青蔥粒。

4.吃的時(shí)候把湯和雞肉分開(kāi)，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

方法三

材料

烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。

調(diào)味料

鹽2大匙，味精1小匙。

做法

1、烏雞開(kāi)膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。

3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開(kāi)，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。

4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。

方法四

材料

雞，黑糯米，人參，枸杞。

調(diào)味料

胡椒粉，鹽。

做法

1、把雞洗凈，斬塊。

2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。

3、鮮人參洗凈，紅棗去核。

4、將雞出水，將黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

方法五

原料

鮮人參2支、雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。

調(diào)料

鹽5克、雞粉5克。

做法

1、先將雞剖開(kāi)洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。

2、用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。

3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。

小貼士

選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買(mǎi)回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。

人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。

但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。

結(jié)語(yǔ)： 以上就是為您介紹的人參雞湯的.做法大全，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡喝人參雞湯的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的雞湯的做法大全家常以及清燉雞湯的做法，想喝的就可以去試一試。

人參煲雞的做法

人參燉雞湯是一個(gè)十分滋補(bǔ)的料理，比較適合體寒以及貧血的女孩子。到了冬天，如果身體比較涼，不妨做上一道人參燉雞湯，御寒、補(bǔ)血，讓這個(gè)冬天變得溫暖如春。為了保證湯的口感，做之前，需要了解一下人參燉雞湯的正確做法，這樣才營(yíng)養(yǎng)的前提下，還能感受到經(jīng)典的味道，讓自己變得更加舒心。
材料
雞腿肉200克，人參5克，枸杞10克，高湯300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、雞腿肉去骨切塊，人參切片，香菇泡軟切絲，金華火腿切塊備用。
2、雞肉、人參片、枸杞、香菇絲、火腿加入鹽、胡椒及米酒調(diào)味后，均勻鋪在蒸缽中。
3、加入高湯至蒸缽的8分滿。
4、蒸鍋內(nèi)倒入1。2公升的水，煮至水滾。
5、將蒸缽放上蒸鍋，加蓋至中火蒸煮30分鐘后即可享用。
哪些人不適合喝人參燉雞湯
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
胃酸過(guò)多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者
因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全的患者
不過(guò)需要注意的是，一些人群是不是吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的患者。因?yàn)檫@類(lèi)患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過(guò)濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參燉雞。
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