食材
70克牛奶、80克白糖
80克低筋面粉、40克玉米油
一定要用低筋面粉
先將4個(gè)雞蛋的蛋白和蛋清分別打入兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的碗里
。▽先做蛋黃糊，在蛋黃里加1勺糖
，用攪拌器攪拌均勻。▽然后加入牛奶和玉米油
，同樣攪拌均勻。▽將低筋面粉過(guò)篩后倒入蛋黃牛奶混合液里，攪至面糊變得光滑有光澤
。注意攪拌面糊時(shí)不能太用力，否則容易起筋，蛋糕就不松軟了。▽攪拌好的蛋黃糊靜置一段時(shí)間
，讓它充分地吸收水分。▽趁著這個(gè)時(shí)間
，我們制作蛋清糊。把蛋清打發(fā)至起泡，為了加快打發(fā)速度，我們可以在蛋清里加2-3滴白醋，再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。▽接下來(lái)要借助白糖的顆粒感增加蛋白的摩擦力
，使其更快起泡。糖要分三次加，先打發(fā)到蛋清出現(xiàn)大泡沫，加第一次糖，放2勺就夠了。▽蛋白變成比較濃稠的狀態(tài)時(shí)
，第二次家塘，同樣是2勺。▽打發(fā)至使用攪拌器時(shí)會(huì)出現(xiàn)紋路時(shí)
打到把打蛋器提起來(lái)，泡泡不會(huì)掉落
將一部分蛋清糊倒入蛋黃糊里
然后把調(diào)好的糊倒入剩下的蛋清糊里
，繼續(xù)上下翻動(dòng)攪拌均勻。▽接下來(lái)就可以做蛋糕了，在電飯鍋里刷一層薄薄的油
。▽把面糊倒進(jìn)去
，蓋上鍋蓋，用一塊濕抹布把出氣口給封上，這樣電飯鍋就“變異”成烤箱了。▽按下煮飯鍵，像煮飯一樣煮
。▽煮飯鍵自動(dòng)跳起后，繼續(xù)燜20分鐘
。▽時(shí)間到~打開鍋蓋
，濃濃的雞蛋香味彌漫出來(lái)，面糊已經(jīng)變成了金黃色的蛋糕。用牙簽扎進(jìn)去，拔出來(lái)時(shí)沒(méi)有面糊粘在上面，就說(shuō)明蛋糕熟了。▽將蛋糕倒出來(lái)，切小塊擺盤
嘗一口
一個(gè)最最普通的電飯煲
主料：低筋面粉70克
輔料：調(diào)和油25克
1.材料圖。
2.將蛋白跟蛋黃分開用二個(gè)盆裝開
3.高速攪打至可拉出尖角的干性發(fā)泡狀態(tài)
4.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶
5.用攪拌器低速攪拌均勻
6.在蛋黃液篩入低筋面粉。
7.繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻
8.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中
，用橡皮刮倒翻拌均勻。
9.后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻
10.將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡
11.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔
12.然后一直等電飯煲跳到保溫
13.保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵，然后跳到保溫后再等20分鐘
14.60分鐘后再打開鍋蓋
15.切塊食用即可
小貼士
1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲
2、打發(fā)蛋白時(shí)加入白醋能使蛋白更容易被打發(fā)
3
4
5、中途盡量不要打開電飯煲
6
1 電飯煲蛋糕的做法電飯煲做蛋糕的方法如下：
1
2
3
4、蛋液顏色有些發(fā)白時(shí)
5
2 4個(gè)雞蛋做蛋糕的比例一般建議120g低筋面粉
、80g白砂糖。若是只有4個(gè)雞蛋
，但是又想做蛋糕的話，需要把握好低筋面粉和白砂糖的量，不然做出的蛋糕可能不夠蓬松，食用口感和美觀都會(huì)有所下降3 做蛋糕需要雞蛋分離嗎一般需要
在做蛋糕的時(shí)候，會(huì)有人直接將雞蛋的蛋黃和蛋清一起打
4 電飯煲蛋糕怎樣才蓬松有一部分人做完蛋糕后，發(fā)現(xiàn)蛋糕不夠蓬松
，口感過(guò)干，一般建議按照以下方法做蛋糕，做出的蛋糕口感和味道都是比較棒的。1、首先雞蛋
、白砂糖、牛奶、低筋面粉適量。2、接著而降蛋黃和蛋清分離
，分容器專職，在蛋清中加入適量的糖，用打蛋器順時(shí)針攪拌，筷子在碗中立起即可。3
、然后在蛋黃中加入面粉、白砂糖、250ml牛奶，攪拌均勻。4
、緊接著將蛋清混合液分兩次加入，攪拌均勻。5
、最后用電飯鍋預(yù)熱2分鐘，在底部涂抹上油，倒入蛋白蛋黃混合液即可開煮。大家好
，今天筆者給您分享一款用電飯煲做成的牛奶雞蛋糕。其實(shí)很多朋友都想在家中做一款美味的蛋糕，但礙于廚具和技術(shù)的原因，當(dāng)他們看到復(fù)雜的步驟后大多都會(huì)知難而退。而筆者今天介紹的這道用電飯煲做成的美味蛋糕，就能解決廚具和技術(shù)的雙重困擾，操作手法也是相當(dāng)?shù)男“祝幢隳闶堑谝淮纬鍪?div id="d48novz" class="flower left">
準(zhǔn)備原料：玉米油30克
，低筋面粉250克，純牛奶80ml，雞蛋三到五個(gè)，白糖60克，檸檬汁少許，首先我們把雞蛋，蛋清蛋黃分離備用。第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃盆
，先倒入純牛奶，再倒入玉米油，用筷子或者打蛋器均勻攪拌一分鐘，使油和牛奶均勻融合。第二步：準(zhǔn)備一個(gè)篩網(wǎng)
，把低筋面粉均勻的篩進(jìn)裝在牛奶的碗中，均勻攪拌成面糊狀。這步一定要讓面粉和牛奶均勻融合，打制出來(lái)的面糊感覺(jué)要跟杏仁露一樣流暢，而且要絲毫沒(méi)有面粉顆粒狀
第三步：把準(zhǔn)備好的蛋黃和檸檬汁倒入面糊中，均勻攪拌兩分鐘
基本上，面糊這一關(guān)基本成型
第四步：在裝有蛋清的碗中，分三次加入白糖
第五步：把發(fā)泡好的蛋清分次放入面糊中
，均勻攪拌成半黏稠的面糊即可。第六步：首先在電飯鍋的周邊
、底部刷上一層油，而后把準(zhǔn)備好的面糊倒入電飯鍋中，按照正常的煮飯煮制蛋糕即可。
“電飯煲雞蛋糕的注意事項(xiàng)”
一：對(duì)于這道電飯煲美食而言，基礎(chǔ)點(diǎn)只有三個(gè)
，首先面糊的濃稠度要達(dá)標(biāo)，一定要不摻雜任何干面粉，所以盡量用打蛋器打，這樣既省力，還能保證面糊的合格程度；其次就是打好的蛋清一定要發(fā)泡合格；最后就是，二者融合一定要均勻二：對(duì)于打制過(guò)程中的時(shí)間控制
三：對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的配比
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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，這樣做法比外面的更好吃
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
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