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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

這幾種有“特殊”氣味的蔬菜，好處太多
！防病
、有營養(yǎng)
，千萬別錯過~

槐米 2023-07-16 06:50:27

99健康人生

健康人生

，健康飲食
，健康養(yǎng)生關(guān)注

，好處太多

！防病
、有營養(yǎng)
，千萬別錯過~.png" />

蔬菜是每個人每日膳食中不可缺少的，但是

，有的蔬菜很百搭
，有的蔬菜卻因為擁有“特殊氣味”而被嫌棄。

但你可知

，這些有特殊香氣的蔬菜作用可不小……

01香菇補(bǔ)鈣

、控脂香菇有“植物皇后”的美譽(yù)。

研究顯示

，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍
，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收
，預(yù)防骨質(zhì)疏松
。

其含有的一種名叫“麥角硫因”的物質(zhì)，具有抗氧化和抗炎的雙重作用

，可幫助預(yù)防老年癡呆
。

另外，香菇富含煙酸

，有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用
，相關(guān)研究表明，每天食用90克香菇
，即5朵香菇
，連吃一周，膽固醇就會明顯下降
。

小貼士：從營養(yǎng)成分來說

，鮮香菇與干香菇之間差異其實并不大
。

只是在干制過程中，香菇中會生成更多香菇精和鳥苷酸

，這也是干香菇味道的來源
。

02香菜溫胃、防癲癇有調(diào)查顯示

，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道
，形容其如同肥皂。

實際上

，香菜味道雖然“濃烈”
，但仍然有較高的藥用價值。

《嘉柘本草》說香菜“可拔四肢熱

、止頭痛
、療沙疹”。即對解除發(fā)熱引起的頭痛
、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢等都有良好效果
。

對于脾胃虛寒的人來說，適當(dāng)吃點香菜能起到溫胃散寒

、助消化
、緩解胃痛的作用。

近日

，美加州大學(xué)學(xué)者還發(fā)現(xiàn)
，香菜代謝物中一種物質(zhì)（長鏈脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低細(xì)胞興奮性
，預(yù)防癲癇發(fā)作
。

小貼士：狐臭、口臭

、胃潰瘍
、腳氣、瘡瘍患者或吃補(bǔ)藥期間均不宜食用香菜
，以免加重病情或降低藥效
。

03芹菜調(diào)血壓、清腸道其實芹菜并不只是普通的蔬菜

，其還能當(dāng)藥用
，因此又有“藥芹”之稱。

芹菜含有大量的維生素P

，也稱之為蘆丁
，具有輕度降血壓的作用；其中的黃酮化合物
，對于調(diào)節(jié)血壓也是有幫助的
。

芹菜中含有豐富的膳食纖維

，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，不斷地促進(jìn)胃腸道代謝
，對于減肥瘦身有幫助
，還能輔助預(yù)防腸道惡性腫瘤。

小貼士：芹菜葉中的營養(yǎng)是莖的兩倍多

，因此
，莖、葉都要吃
。

需要注意的是

，芹菜莖的鈉含量高，因此烹制芹菜時一定要少放鹽
，甚至可以不放鹽！

04茼蒿增食欲

、護(hù)血管茼蒿在中國古代為宮廷佳肴
，所以又叫“皇帝菜”，又因開的花像野菊
，所以又稱“菊花菜”
。

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌

，能夠促進(jìn)食欲
，消食開胃。

研究發(fā)現(xiàn)

，茼蒿含有深綠色的葉綠素能幫助調(diào)節(jié)膽固醇水平
，所含的揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)，有助于穩(wěn)定血壓
。

因此

，常吃茼蒿，對于心血管的健康有好處
。

此外

，苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染
，潤肺消痰
。

小貼士：胃虛、脾虛

、泄瀉者不宜多食茼蒿
。并且茼蒿含鈉也多，因此烹飪時也要少放鹽
。

05香椿抗衰老

、預(yù)防蛔蟲病每年春天是香椿大量上市的季節(jié)
，香椿能清熱解毒、健胃理氣
，被稱為“樹上蔬菜”
。

每100克香椿頭中含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克

、含維生素C115毫克
，在蔬菜中位列前茅。

香椿中含維生素E和激素物質(zhì)

，具有對抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用
。它的揮發(fā)性氣味還能減少蛔蟲在腸道內(nèi)停留，從而預(yù)防蛔蟲病
。

小貼士：香椿性溫

，所以對于陰虛、燥熱的人群來說
，最好不要吃
。

此外，均衡飲食是健康的基礎(chǔ)

，不要盲目大量吃單一食物
；食物只能起到輔助作用，不能代替藥物
。

精彩推薦

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

，日常蔬菜功效一覽表！養(yǎng)生抓住冬藏好時機(jī)
，來年春天少生?div id="d48novz" class="flower left">
。∪说嚼夏?div id="d48novz" class="flower left">
，你的身體到底缺啥營養(yǎng)
？趕緊對照此表自查一下！走路暈
，低頭暈
，起床暈？你以為是貧血
、高血壓
，實際真相和你想的不一樣！版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)
，由我們綜合整理
，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

常吃哪些營養(yǎng)蔬菜，有利于心腦血管健康
？

我們都知道蔬菜對身體有利

，成人每日應(yīng)吃500克不同種類蔬菜。綠葉子蔬菜
、豆類植物
、十字花科蔬菜、蔥屬綠色植物及其黃橘紅色蔬菜等
，帶有不一樣的活性成份
，能維護(hù)心血管健康，下邊一起來看看
。綠葉子蔬菜綠葉子蔬菜有小青菜
、茼蒿菜、白菜
、西蘭花這些
，當(dāng)中富含多種營養(yǎng)元素、礦物及其黃酮素化學(xué)物質(zhì)等
，能維護(hù)保養(yǎng)心血管健康，合理預(yù)防心腦血管病癥
。綠葉子蔬菜盡可能快炒或拌涼菜
，能有效途徑保存在其中的營養(yǎng)成分。

豆類植物普遍的豆類植物有四季豆

、薏米仁
、扁豆、豆角等
，是非常典型的低納高鎂食材
，帶有很多植物甾醇。適度吃豆類食品能減少壞碳水化合物及其甘油三酯水準(zhǔn)
，防止心血管堵塞
。十字花科蔬菜籮卜、包心菜
、西藍(lán)花
、白菜等都是十字花科蔬菜。在其中含多種營養(yǎng)元素
、礦物及其膳食纖維素
，包含維生素b22、維他命C、鈣鉀鎂等
，歸屬于典型性的高鉀低納蔬菜
，能協(xié)助控制血壓，維護(hù)血管健康
。十字花科蔬菜中含芥子油苷
，該類化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后生物降解成異硫氰酸鹽，微生物活性比較高
，具備抗氧化性實際效果
，協(xié)助調(diào)整機(jī)體免疫。

蔥屬綠色植物蔥屬綠色植物包含莧菜

、圓蔥
、蒜頭及其青澀等，他們會造成辛辣食物和刺激性氣味
，由于在其中的硫含量有機(jī)化合物
，具備抗菌消炎、抗血小板聚集的實際效果
，協(xié)助降血脂和降低血脂
，防止血栓形成。特別是蒜頭
，能減少壞膽固醇高和總膽固醇偏高水準(zhǔn)
，上升好碳水化合物水準(zhǔn)，保護(hù)血管
。需要提示的是
，蒜素受熱后活性變?nèi)酰蚨苯由孕Ч詈?div id="m50uktp" class="box-center"> ，搗爛或切成片后置放15min再吃
，能推動蒜素形成。 黃橘紅色蔬菜冬瓜
、番茄
、地瓜及其紅蘿卜等，是普遍的黃橘紅色蔬菜
，當(dāng)中富含豐富的維生素及其胡羅卜素
，能保持血管彈性，保護(hù)血管作用
。因為胡羅卜素及其番茄素是脂溶性維生素
，跟植物油脂融合時才被消化吸收，因此應(yīng)做熟以后再吃
。

多吃之上5類蔬菜能維護(hù)心腦血管病

，但不可以蔬菜取代正餐
，最重要是指營養(yǎng)搭配，確保每天吃3~4種不同種類蔬菜
，每日蔬菜攝取量做到300~500克
。此外應(yīng)改正欠佳的習(xí)慣養(yǎng)成，如抽煙
、飲酒和經(jīng)常熬夜等
，維持適當(dāng)健身運動來耗費身體內(nèi)不必要發(fā)熱量，維持平心靜氣
。

什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高

什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高

什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高

，蔬菜是我們每天都會吃的，而且蔬菜富含多種維生素和營養(yǎng)元素的
，對我們的身體都是十分有益的
，我和大家一起來看看什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高的相關(guān)資料，一起來看看吧
。

什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高1 1

、白菜

白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素

，食用白菜能夠增強(qiáng)免疫力
，提高人體的抗病能力，并且白菜外部葉子所含有的營養(yǎng)成分要比菜心高
。

2

、菠菜

菠菜中含有大量的維生素、葉酸

、葉黃素和鉀
，葉黃素能夠預(yù)防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護(hù)大腦
、強(qiáng)化骨骼。

3

、甜菜

甜菜中含有大量的維生素

、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，甜菜中的維生素C有益于心臟的健康
，而多酚類物質(zhì)可以降低血壓血脂
。

4、油麥菜

油麥菜含水量豐富

，熱量低
，含有大量的維生素、胡蘿卜素和人體所需的微量元素
，因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富
，所以經(jīng)常吃油麥菜可以預(yù)防便秘。

5、西藍(lán)花

西藍(lán)花所含有的營養(yǎng)成分豐富且多樣

，含有豐富的蛋白質(zhì)
、微量元素、維生素以及胡蘿卜素等
，經(jīng)常吃西藍(lán)花還可以預(yù)防前列腺癌
。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜

，營養(yǎng)價值較高的蔬菜還有胡蘿卜
、山藥、南瓜
、芥菜
、萵苣等，它們具有養(yǎng)胃
、清腸
、排毒養(yǎng)顏等多種功效。

結(jié)語： 十大營養(yǎng)價值最高蔬菜有白菜

、菠菜
。甜菜、油麥菜
、西藍(lán)花
、胡蘿卜、紅薯
、南瓜
、芥菜、萵苣等
，這些蔬菜中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)對身體有很多的好處
，所以在日常生活中要多吃新鮮的蔬菜。

什么綠葉菜營養(yǎng)價值最高2 1

、上海青

上海青的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過你想象的

，其中含有豐富的維生素C胡蘿卜素，葉酸
，鉀鈣鎂
，膳食纖維等，同時也具有很高的吸收和利用率
。

2

、菠菜

春天是菠菜上市的季節(jié)，其中含有大量胡蘿卜素

、維生素c和鉀
。但菠菜中含有大量草酸
，草酸會影響腸道對鈣鐵等礦物質(zhì)吸收，增加患上腎結(jié)石幾率
。因此菠菜烹調(diào)前先焯水
，草酸有很強(qiáng)的水溶性，焯水后能去除大部分草酸
。

3

、菜心

菜心有很高的營養(yǎng)價值，可采取多種烹調(diào)方式

，如炒
、水煮、煲湯或做成粥
，菜心中含有大量維生素c
、胡蘿卜素，鈣和鉀
，在蔬菜中以上營養(yǎng)物質(zhì)名列前茅
。

4、生菜

生菜質(zhì)地鮮嫩且營養(yǎng)價值高

，特別是含有豐富維生素c和胡蘿卜素
。生菜最簡單的方法是直接放在開水中燒開，加入幾滴植物油
，30秒后撈出來瀝干水分
，然后加入適量蠔油調(diào)拌均勻即可。

5

、油麥菜

油麥菜中含有大量水分

，口感脆嫩而且容易被消化。油麥菜中含有豐富胡蘿卜素
、維生素c和鉀
，營養(yǎng)價值極高?div id="d48novz" class="flower left">
？梢陨?div id="d48novz" class="flower left">
，也可以焯水后放入調(diào)料調(diào)拌著吃。

6

、苦菊

苦菊屬于常見的`野生蔬菜

，之所以有淡淡的苦味
，是因為含有大量生物堿
。苦菊有很高的營養(yǎng)價值如鉀鈣鐵和胡蘿卜素以及維生素c
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？嗑兆詈玫姆椒ㄊ前枭忱?div id="4qifd00" class="flower right">
、涼拌或蘸醬。

7

、茼蒿

茼蒿有特殊清香氣味

，適合涮鍋、做成湯或炒
。茼蒿中含有豐富維生素c
、胡蘿卜素、鉀和鈣
，但需要注意的是茼蒿含有大量鈉
，烹調(diào)時盡量少放鹽。

8

、豌豆苗

碗豆苗中含有豐富胡蘿卜素

、維生素c、鐵和鉀
，可以說是蔬菜中的佼佼者
。可以把豌豆苗炒著吃或涮鍋
。

9

、芹菜

很多人吃芹菜時把芹菜葉扔掉，其實芹菜葉的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖

。在芹菜葉中含有豐富胡蘿卜素
、維生素c、鉀和膳食纖維以及黃酮類物質(zhì)
。

溫馨提示

平時多吃以上綠葉蔬菜能達(dá)到養(yǎng)生保健效果

，每天吃蔬菜的量不少于500克。蔬菜烹飪的時間不能太長
，以免導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失
。

洋蔥放在臥室的好處

一、洋蔥放在房間的好處：

1.防治失眠：

將切碎的洋蔥放置于枕邊

，其特有的刺激成分
，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效
。

2.緩解咳嗽：

用紗布包裹切碎的洋蔥

，覆蓋于喉嚨到胸口的部位，可在一定程度上抑制咳嗽
。

3.驅(qū)趕蟑螂：

將洋蔥放在臥室蟑螂出沒的地方

，可以有效抑制蟑螂。


擴(kuò)展資料：

功效：

洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富

，不僅富含鉀
、維生素C
、葉酸、鋅
、硒
，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A
。

這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)

，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

⒈預(yù)防癌癥：

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑

，能刺激人體免疫反應(yīng)
，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性
。

而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性

，阻止癌細(xì)胞生長。

一份調(diào)查顯示

，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%
，因胃癌致死者少30%。

⒉維護(hù)心血管健康：

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜

。

前列腺素A能擴(kuò)張血管

、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓
、增加冠狀動脈的血流量
，預(yù)防血栓形成的作用。

洋蔥中含量豐富的槲皮素

，其生物的可利用率很高
，科學(xué)家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化
，對于動脈粥樣硬化
，能提供重要的保護(hù)作用。

⒊ 刺激食欲

，幫助消化：

洋蔥含有蔥蒜辣素

，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚
。

正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌

，增進(jìn)食欲。

動物實驗也證明

，洋蔥能提高胃腸道張力
，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎
、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果
。

⒋ 殺菌

、抗感冒：

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力

，能有效抵御流感病毒
、預(yù)防感冒。

這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道

、泌尿道
、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌
，所以又有祛痰
、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用
。

-洋蔥

現(xiàn)在不養(yǎng)生

，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
，對您有益無害
！

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