吃秀珍菇的注意事項(xiàng)(秀珍菇長(zhǎng)白毛還能吃嗎？)

吃秀珍菇的注意事項(xiàng)

秀珍菇可以說(shuō)是人人愛(ài)吃的一種菌類(lèi)食材，不管是大人還是小孩都很喜歡它的味道，秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大家都比較認(rèn)可的，但是吃秀珍菇的注意事項(xiàng)有很多朋友都不了解，接下來(lái)本文將為大家詳細(xì)的講述。

1、秀珍菇不可以生吃

有很多人在平時(shí)都比較喜歡吃生的蔬菜，某些生的蔬菜確實(shí)洗干凈了以后就可以吃，但是秀珍菇是不可以生吃的，秀珍菇必須要進(jìn)行煮熟，煮透后才可以吃，如果生吃秀珍菇的話(huà)，那么進(jìn)入自己的腸道就會(huì)難以消化，不僅不利于營(yíng)養(yǎng)的正常吸收，還會(huì)造成一些危害，所以秀珍菇千萬(wàn)不能生吃。

2、過(guò)敏的人不宜食用秀珍菇

如果是屬于過(guò)敏體質(zhì)的話(huà)，吃了秀珍菇會(huì)有嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，那么在平時(shí)就不可以吃秀珍菇，雖然秀珍菇是比較溫和的，但是對(duì)于一些體質(zhì)過(guò)度敏感的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一些過(guò)敏的反應(yīng)，在秀珍菇中存在一些過(guò)敏體質(zhì)的過(guò)敏源，所以過(guò)敏的人群在平時(shí)對(duì)秀珍菇需要忌口，否則對(duì)自身健康反而會(huì)帶來(lái)危害。

3、腹瀉的人不宜食用秀珍菇

秀珍菇具有促進(jìn)消化的作用，其中含有一定量的纖維素，對(duì)于消化不良的人有很好的調(diào)節(jié)作用，但是如果出現(xiàn)了腹瀉的話(huà)，那么是不可以吃秀珍菇的，因?yàn)槿绻诟篂a期間吃秀珍菇的話(huà)，可能會(huì)使自己的腹瀉病癥加劇，會(huì)影響到病情的恢復(fù)，所以大家如果出現(xiàn)腹瀉的話(huà)，就不要吃秀珍菇了，在特殊時(shí)期吃這種食材的話(huà)，只會(huì)讓自己的情況變得更加的糟糕。

吃秀珍菇確實(shí)是需要掌握正確方法的，而且一定要看清自己的體質(zhì)情況才行，以上講述的關(guān)于吃秀珍菇的注意事項(xiàng)，希望大家都能夠得到高度的重視。

秀珍菇長(zhǎng)白毛還能吃嗎？

不能。

有的時(shí)候蘑菇時(shí)間長(zhǎng)了長(zhǎng)得白毛是變質(zhì)了，這種顏色會(huì)比白色略深，而且去聞一下蘑菇的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇有一種霉變的味道，如果發(fā)霉的味道很有可能就是其它菌類(lèi)長(zhǎng)在蘑菇上面的。這種情況下蘑菇長(zhǎng)得白毛是蘑菇變質(zhì)了，所以不建議再食用了。

秀珍菇的作用

食用秀珍菇滋補(bǔ)身體：秀珍菇是一種滋補(bǔ)功效明顯的菌類(lèi)食材，含有的蛋白質(zhì)、還原糖以及木質(zhì)素和纖維素等物質(zhì)都是人體代謝時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成分，另外還含有一些礦物質(zhì)和氨基酸，人體吸收以這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以后能加快身體正常代謝，補(bǔ)充體力，緩解虛弱。

安神除煩：秀珍菇中含有的維生素和氨基酸可以調(diào)節(jié)人類(lèi)的神經(jīng)，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)再生，能起到安神和鎮(zhèn)靜的重要功效，平時(shí)多食用秀珍菇還能緩解失眠和神經(jīng)衰弱。

最好吃新鮮蘑菇：在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘑菇。

以上內(nèi)容參考??-秀珍菇、人民網(wǎng)-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)、人民網(wǎng)-吃蘑菇的那些事兒 這幾件一定要知道

秀珍菇與什么食物同吃會(huì)相克

目前還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有與秀珍菇相克的食物。
秀珍菇的食用禁忌
脾胃虛寒，過(guò)敏者勿食。
秀珍菇的適合體質(zhì)
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

平菇禁忌與副作用

平菇禁忌與副作用

平菇禁忌與副作用，很多人都喜愛(ài)吃蘑菇這樣的食物，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，這樣的食物做出來(lái)的美食無(wú)疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面為大家分享平菇禁忌與副作用。

平菇禁忌與副作用1 副作用

無(wú)副作用，多吃對(duì)身體有益。

禁忌人群

菌類(lèi)食用過(guò)敏者忌食平菇。

另外生活中我也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。

平菇的介紹

平菇(學(xué)名：Pleurotus ostreatus;又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱(chēng)秀珍菇)是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi)，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。

平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng)，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結(jié)合(質(zhì)配)后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無(wú)限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。

在子實(shí)層中，雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔(dān)子，其遺傳物質(zhì)進(jìn)行重組和分離，形成四個(gè)擔(dān)孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來(lái)，完成一個(gè)生活周期。由于平菇栽培的種類(lèi)繁多，作為生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)要能從外觀(guān)簡(jiǎn)單區(qū)別常見(jiàn)的種類(lèi)，以避免產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)路。所以，本文也主要從外觀(guān)上簡(jiǎn)要介紹平菇幾個(gè)常見(jiàn)的栽培種類(lèi)的形態(tài)特征。

菌絲體。人工栽培的各個(gè)種菌絲體均白色，在瓊脂培養(yǎng)基上潔白、濃密、氣生菌絲多寡不等。

糙皮側(cè)耳和美味側(cè)耳：氣生菌絲濃密，培養(yǎng)后期在氣生菌絲上常出現(xiàn)黃色分泌物，從而出現(xiàn)“黃梢”現(xiàn)象。不形成菌皮。

平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類(lèi)齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。

中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

平菇禁忌與副作用2 平菇不能和什么一起吃

1、平菇相克的食物并不是很多，但是還是有的萬(wàn)物相生相克，一些食物可能單獨(dú)吃起來(lái)會(huì)很有營(yíng)養(yǎng)，但是一旦和平菇這種食物一起吃，會(huì)產(chǎn)生一種反面的影響，那么下面我就給大家介紹一下第一種不能和平菇一種吃的食物，就是驢肉，驢肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，但是一旦和平菇這種蘑菇一起吃，則會(huì)容易引起食用者出現(xiàn)心絞痛的現(xiàn)象。

2、我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)選擇吃野雞這種食物，野雞要叫家養(yǎng)的雞更具有營(yíng)養(yǎng)一些，而且野雞吃起來(lái)也更加的美味，但是日常生活中千萬(wàn)不要將平菇與野雞一起吃，因?yàn)槠焦皆诤鸵半u一起吃之后，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)痔瘡的現(xiàn)象。

3、既然有與平菇相克的時(shí)候，我就已經(jīng)與平菇香生的食物，那么這些食物包括冬瓜西蘭花，豆腐等食物，這些物質(zhì)都是很適合和平菇這種蘑菇一起吃的，比如平菇與冬瓜一起吃的時(shí)候，就可以幫助達(dá)到一個(gè)利濕的效果，而當(dāng)平菇與西蘭花一起吃的時(shí)候，更是可以幫助防癌抗癌，所以大家只要注意平菇，不要與驢肉和野雞一起吃就可以了。

平菇要焯水嗎

1、焯水是指在做一種食物之前，這種食材是生的，我們可能要將這種食物做成湯或者做成炒菜，那么在做菜之前，大家會(huì)選擇先將鍋中加入一定量的清水，將清水燒開(kāi)之后，將這種生的食材首先放入鍋中，用水焯一下，然后取出烘干水分，再進(jìn)行下一步的蒸或者炒。

2、焯水的目的是多種多樣的，比如一些肉類(lèi)的物質(zhì)，他們直接吃可能會(huì)非常的腥，那么焯水的話(huà)，就可以幫助這些肉類(lèi)去除他們身上的腥味而一些植物類(lèi)的蔬菜，吃起來(lái)會(huì)非常的苦，而且有辣味，比如一些苦菜，那么這類(lèi)食物進(jìn)行焯水主要是為了去除這些食物中的苦味或者辣味，還有一些食材可能在沒(méi)弄熟的情況下會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)，所以先焯一下水，以免不熟。

3、在日常生活中做菜的時(shí)候，如果不趕時(shí)間的話(huà)，建議在做平菇之前還是先要將平菇進(jìn)行一下焯水處理，因?yàn)槠焦绞且环N生長(zhǎng)于野外的食物，其中所含有的細(xì)菌可能會(huì)比較多，另外焯一下平菇口感會(huì)更好，而且平菇中可能會(huì)含有一些腥味，那么提前進(jìn)行一下焯水也可以幫助去除腥味。

平菇如何保存

1、我交給大家的第1種保存方法是密封保存，這種保存方法也是比較簡(jiǎn)單的，建議大家先準(zhǔn)備好一個(gè)容器，這種容器最好是一個(gè)比較厚的缸，然后我們向這口缸中加入一些冷水，這個(gè)時(shí)候我們就可以將已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的平菇放入缸中的冷水之中，我們要保持這些冷水的氣溫要達(dá)到15度左右最高溫度不要超過(guò)16度，然后在缸口用保鮮膜等東西將其密封起來(lái)，這樣可以幫助保存一周左右。

2、小兵交給大家的第2種保存方法，也是一種放置于冷水中的保存方法，大家可以把平常從超市買(mǎi)回來(lái)卻沒(méi)有吃了的平菇直接放進(jìn)一些冷水之中，但是要注意這些冷水的清潔度，而且這些冷水中的鐵含量建議要低于兩毫克，因?yàn)橐恍┢焦脚c鐵反應(yīng)會(huì)變黑，這樣也可以幫助很好的保存平菇。

3、我要教給大家的第3種保存平菇的方法是冷藏保存，這種保存方法并不單單是將平菇清洗好之后放入冰箱中，而是將平菇先放入沸水中煮上5分鐘左右，再放到1%的檸檬酸溶液中，迅速的冷卻，然后瀝干水分，并用塑料袋裝好放置于冰箱的冷藏室中，這種方法可以幫助保存3~5天。

吃平菇的`注意事項(xiàng)

1、平菇是一種很可能會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象的食物，所以一些寶寶們他們?cè)诔詪寢屇溉榈臅r(shí)候，可能長(zhǎng)到了一定年齡，會(huì)可以吃一些輔食來(lái)幫助他們補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么建議一些寶寶在吃輔食的過(guò)程中就不要選用平菇這種蘑菇，這是由于一些寶寶吃平菇很可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的現(xiàn)象，而寶寶過(guò)敏也是很難治療的。

2、平菇雖然是一種比較營(yíng)養(yǎng)的食物，但是一些腹瀉的人是不建議在腹瀉期間吃平菇這種蘑菇的，因?yàn)楦篂a期間吃平菇很有可能會(huì)導(dǎo)致使得腹瀉更加嚴(yán)重的現(xiàn)象，而且平菇是一種很難消化的蘑菇，所以一些胃腸疾病的人也建議少吃或者直接不吃平菇這種蘑菇。

3、由于平菇是一種生長(zhǎng)于野外的食物，所以在吃平菇之前建議大家認(rèn)真的好好的清洗干凈平菇，這樣才能在吃過(guò)平菇之后不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)鬧肚子的現(xiàn)象。

4、由于在高溫之下，平菇容易出現(xiàn)一些有毒害的物質(zhì)，所以建議大家在日常生活中制作平菇的過(guò)程中，也不要做得太過(guò)火，因?yàn)椴诉^(guò)火的時(shí)候就有可能出現(xiàn)有毒害的物質(zhì)。

平菇禁忌與副作用3 食用注意與禁忌人群

(1)脾、胃虛寒者切勿多食平菇。

(2)痛風(fēng)患者慎食平菇。

傳說(shuō)故事

八岐嶺大蛇與平菇的傳說(shuō)

相傳，秦嶺山脈有個(gè)支脈叫八岐嶺，嶺下有條八個(gè)頭、八個(gè)尾的大白蛇，眼睛如同青銅鏡，背上長(zhǎng)滿(mǎn)青苔似椴木，頭頂側(cè)常常飄著雨云。它非常喜喝酒，本來(lái)被人們作為水神來(lái)崇拜，但每年除要喝酒外，還要吃一個(gè)女孩作為獻(xiàn)祭。

一次，黎山老母路過(guò)八岐嶺，見(jiàn)八頭蛇如此殘忍，傷害民女，便搖身一變，變作祭獻(xiàn)女，對(duì)八頭蛇說(shuō)：“在吃我之前你必須喝足酒，不然，我進(jìn)入肚中你很難受?！卑祟^蛇應(yīng)允了，張開(kāi)血盆大口讓黎山老母灌酒。灌醉后，黎山老母將八頭蛇殺死。后來(lái)蛇爛，蛇鱗一片片被風(fēng)吹貼在腐朽的樹(shù)木上，這就是人們今天看到的一片片白蛇鱗似的白平菇。

平菇，為擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬側(cè)耳的子實(shí)體，又名鮮蘑、培養(yǎng)蘑、鮑魚(yú)菇、北風(fēng)菌、凍菌、白楊菌、核桃菌、梨窩、蠔菌、天花蕈、鮑魚(yú)菇、元蘑、蛤蜊菌、楊樹(shù)菇等，以片大、菌傘厚、傘面邊緣完整、破裂口少、菌柄短者為佳。主要品種有：粗皮側(cè)耳、美味側(cè)耳、晚生側(cè)耳、白黃側(cè)耳、鳳屬側(cè)耳等。全國(guó)各地均有栽培。

作用功效

1、性味歸經(jīng)

平菇，味甘，性微溫；歸肝、胃經(jīng)。

2、醫(yī)學(xué)經(jīng)典

《食療本草》：“補(bǔ)脾胃、除濕邪、祛風(fēng)、散寒、舒筋、活絡(luò)。”

3、中醫(yī)辨證

平菇，有補(bǔ)脾除濕、緩和拘攣的功效，有益于脾胃虛弱、飲食減少、痹癥肢節(jié)酸痛、手足麻木及拘攣不舒等癥的食療助康復(fù)。

4、現(xiàn)代研究

平菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。平菇中含有側(cè)耳素和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖癥患者的理想食品。-常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥，有利于防止血管硬化。

平菇還能治療自主神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。平菇對(duì)治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病也有一定功效。

牛腩冬瓜秀珍菇洋蔥能一起燉嗎？

請(qǐng)放心，牛腩、冬瓜、秀珍菇、洋蔥能一起燉，這些食物不屬于相克食材，能一起吃，

對(duì)身體健康有所幫助。

秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

秀珍菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品含蛋白質(zhì)20—23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸種類(lèi)十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴(lài)氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。植物中的賴(lài)氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒(méi)有。賴(lài)氨酸對(duì)促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要。亮氨酸是能促進(jìn)人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。

吃秀珍菇注意事項(xiàng)
最好吃新鮮秀珍菇：

在超市或商場(chǎng)里出售的秀珍菇有時(shí)會(huì)用水浸泡，這樣可以保鮮。浸泡在水中

秀珍菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，最好還是購(gòu)買(mǎi)新鮮的秀珍菇。

完全煮熟才能吃：

沒(méi)有煮熟的秀珍菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品不是百分百安全的，

只有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此秀珍菇一定

要完全煮熟了才能吃。

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