很多新媽媽一直在糾結(jié),坐月子是在婆家還是回娘家?其實,只要記住了這些,在哪都一樣!《舌尖2·家?!愤@集中,為大家展示了四川和廣東的不同“月子餐” 。
這些食物,不光是開胃、催乳,還能促進(jìn)傷口恢復(fù)。。以后一定要老公,婆婆,還有媽媽認(rèn)真看看~
豬腳姜
推薦理由:豬腳姜,廣東產(chǎn)婦坐月子時必吃的傳統(tǒng)滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東,如果家有產(chǎn)婦的話,一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準(zhǔn)備好,任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月后再吃,這樣會效果會更加顯著。
食材:豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量
做法:
1.豬腳洗干凈,切成塊,焯水,取出,用清水沖去浮沫。
2.鍋燒熱,放入豬腳,干鍋不停翻炒豬腳,直至豬腳呈很干爽狀,撈起
3.姜去皮切塊。放開水鍋中煮5分鐘。
4.取出,放進(jìn)鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。
5.雞蛋煮熟,去殼備用。
6.甜醋倒進(jìn)砂鍋中,大火煮開后加入炒好姜塊。
7.加入豬腳、雞蛋、紅糖,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時,熄火。
8.第二天就可以吃了,被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿。
木瓜燉鯽魚
推薦理由:這款湯很適合坐月子里吃,鯽魚的營養(yǎng)不多說,只要是產(chǎn)婦,人人都吃,又下奶。
食材:鯽魚500g、木瓜1個、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊
做法:
1.木瓜去皮去籽切塊,姜切片。
2.鯽魚處理干凈,在魚鰓下和魚尾各切一刀,抽出腥線。
3.鍋里刷一層油燒熱,放入鯽魚中火煎制。
4.放入料酒煎至兩面金黃。
5.煎好的魚放進(jìn)砂鍋放姜片,倒入適量的開水,大火煮15分鐘。
6.放入木瓜塊繼續(xù)煮15分鐘,放入鹽調(diào)味,撒上黑胡椒。
冬瓜荷葉煲老鴨
推薦理由:這款湯很適合坐月子里吃,剛生完寶寶,產(chǎn)婦身上水腫還沒消下,而冬瓜是利尿的,是消腫佳品,和鴨肉一起燉,補而不膩,營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)暮醚?/p>
食材:鴨 400g、冬瓜200g、荷葉15g、陳皮5g、鹽2g、花雕酒25ml
做法:
1.鴨洗凈,切塊
2.冬瓜去瓤后切片
3.荷葉洗干凈,剪段
4.炒鍋燒熱,鴨放入鍋中煎至變白
5.倒入花雕酒烹一下,盛出,倒入砂鍋中
6.加入冬瓜、荷葉、陳皮,加清水沒過鴨,加蓋,小火燉1小時即可。
霸王花煲豬骨
推薦理由:霸王花煲湯具有清心潤肺的作用。其味清香、湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料,和豬骨一起煲湯,清甜不油膩,清熱又滋潤
食材:霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒
做法:
1.豬骨頭剁成小塊,冷水入鍋焯去血污,洗凈,
2.沖洗霸王花,用清水浸泡,
3.豬骨放入少量清水的砂鍋中,
4.浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋,
5.放入兩粒蜜棗,大火煲開,轉(zhuǎn)小火煲2小時即可。
金銀菜南北杏煲豬肺
推薦理由:一碗好喝的湯,講究的是小火慢燉,湯色如茶。把豬肉、豬肺、南北杏。。這些食材搭配一起,營養(yǎng)很豐富,清潤可口、滋陰潤肺,平時可以多喝幾碗
食材:白菜、菜干、豬肉、南北杏若干、蜜棗2顆、豬肺、姜2片
做法:
1.菜干用水泡軟,洗凈后切成兩段。
2.豬肺買回來以后,先用水管把水灌到豬肺里面,然后再把水?dāng)D出來,如此反復(fù)多次,直到把豬肺里的血污沖干凈為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋里飛一下水,撈出來洗干凈之后再放鍋里把水烘干。
3.最后把所有的材料放煲里煲2小時即可。
魚腥草燉雞湯
推薦理由:魚腥草有神奇的消炎作用,產(chǎn)婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎,同時又能促進(jìn)體內(nèi)生產(chǎn)時的傷口愈合,是非常不錯的月子食譜
食材:雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚腥草適量
做法:
1.雞肉撕去雞皮,斬成小塊;
2.雞肉充分洗凈,用清水浸泡,備用;
3.老姜一塊,洗凈拍扁;
4.鍋里加清水,將雞肉和老姜一起放入鍋里焯水;
5.適量魚腥草(不足1g)泡水;
6.焯水后的雞肉,用涼白開沖洗掉浮沫;
7.燉鍋里倒入適量清水,把雞肉和魚腥草放進(jìn)去;
8.大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,燉至雞肉熟軟。
米酒豬肝湯
推薦理由:酒釀有補血養(yǎng)顏、舒筋活血的作用,產(chǎn)婦乳汁分 泌不足時,喝酒釀可以促進(jìn)乳汁分泌,增加奶量。而豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中經(jīng)常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結(jié)合,是產(chǎn)后理想的食譜
食材:豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量
做法:
1.準(zhǔn)備原料。豬肝在水里泡兩個小時,中間換四次水。
2.切薄片,加入粗鹽搓洗。
3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。
4.姜切片,豬肝泡好。
5.鍋里倒入黑芝麻油,煸炒姜片到焦黃放入豬肝炒斷生。
6.放入一碗米酒煮開,依據(jù)口味調(diào)入少許鹽即可。
姜糖月子酒雞
推薦理由:姜糖月子酒雞,能健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)避寒、大補元氣;更重要的是,媽媽們經(jīng)常食用姜糖月子雞,可以把營養(yǎng)成份通過乳汁傳遞給寶寶,讓寶寶的腸胃變得更好,不僅不易拉肚子,更能讓體質(zhì)變強,不易生病。
食材:雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量
做法:
1.雞肉切塊,洗凈備用。
2.熱鍋入油,放入雞肉翻炒3分鐘左右。
3.倒入適量清水,放入姜糖,并倒入月子酒。
4.中火煮開,改小火煮約30分鐘。
5.雞肉熟透后即可起鍋。
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產(chǎn)后一個月的飲食非常重要,產(chǎn)婦因為生產(chǎn)消耗了大量的體能,以及在孕期也十分的辛苦,因此產(chǎn)后正是需要我們幫助她恢復(fù)的最好時期,這時候我們一定要多多了解一些對產(chǎn)婦有好處的食物,下面就給大家介紹一下關(guān)于產(chǎn)婦月子食譜的相關(guān)知識。
產(chǎn)婦第一周食譜
產(chǎn)后第一周,是產(chǎn)婦身體最虛弱的時候,而且也是最需要調(diào)理的時候,所以產(chǎn)后第一周食譜非常重要。如果這時強行食下重膩的“大補湯水”只會讓胃口更加減退。產(chǎn)后第一周食譜應(yīng)以利水消腫,使惡露排凈;平補氣血,預(yù)防產(chǎn)后虛脫;調(diào)整腸胃為原則,如肉片、肉末。瘦牛肉、雞肉、魚等,配上時鮮蔬菜一起炒,口味清爽營養(yǎng)均衡。本階段的重點是補充營養(yǎng)、開胃,胃口好,才會食之有味,吸收也好。
第一周(代謝排毒周)
餐點功能
清除廢血,廢氣,廢舊物,以及廢水。
1、生化湯
順產(chǎn)者使用七份,剖腹產(chǎn)者使用十四份,每日300cc。
2、麻油炒豬肝2份
用烤老姜、米酒精華水(坐月子水)、麻油炒成。
準(zhǔn)備烤老姜、坐月子水(米酒精華水),麻油炒成。
3、甜糯米粥
每日兩碗。
4、紅豆湯
每天食用兩晚,補氣補血,幫助身體恢復(fù)。
5、魚湯
烏魚、鱸魚或黃花魚,以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成,每日一條。
6、坐月子飲料
杜仲養(yǎng)身茶,或荔枝殼茶,或桂圓枸杞茶,止渴養(yǎng)身當(dāng)開水飲用,每日兩杯,共約600cc。
7、生麥芽汁
退奶者用,每日一碗,連續(xù)三日(喂母奶者不用)。請事先告知,并在未漲奶前飲用。
8、薏仁飯
每日兩碗(若吃不下不必勉強)。
9、特效催乳湯
章魚豬手湯(產(chǎn)后四天無奶者用)。
10、木瓜茶
奶水稀少者用(生產(chǎn)三天后用)。
11、養(yǎng)肝湯
養(yǎng)肝護(hù)肝,幫助肝臟提高解毒能力。
產(chǎn)婦第二周食譜
進(jìn)入月子的第二周,媽媽的傷口基本上愈合了,食譜主要增強骨質(zhì)和腰腎的功能,恢復(fù)骨盆。經(jīng)過上一周的精心調(diào)理,胃口應(yīng)該明顯好轉(zhuǎn)。這時可以開始盡量多食補血食物,調(diào)理氣血。
第二周(內(nèi)臟收縮周)
餐點功能
收縮子宮、骨盆腔,著重腰骨復(fù)原、骨盆腔復(fù)舊,促進(jìn)新陳代謝,預(yù)防腰酸背痛。
1、生化湯
剖腹生產(chǎn)者須喝至第十四天,每日每日300cc;順產(chǎn)者不再喝。
2、麻油炒豬腰
每日兩碗,共兩個,用烤老姜、胡麻油炒成。
3、甜糯米粥或桂圓粥
每日一碗。
4、紅豆湯
每日兩碗。
5、油飯
每日一碗。
6、魚湯
烏魚、鯽魚或黃花魚,以低溫烘焙胡麻油、米酒精華水、烤老姜煮成,每日一條。
7、坐月子飲料
杜仲養(yǎng)身茶,或荔枝殼茶,或桂圓枸杞茶,止渴養(yǎng)身當(dāng)開水飲用,每日兩杯,共約600cc。
8、蔬菜(選擇品性溫和的蔬菜,以紅色的蔬菜為主)
例如:紅蘿卜、觀音菜或紅莧菜、菠菜):以胡麻油制作,每日二份。
9、薏仁飯
每日兩碗(若吃不下請不必勉強,也可選擇面食)。
10、木瓜茶
奶水稀少者用。
產(chǎn)婦第三周食譜
第三周開始補,多吃高蛋白食品。整個月子期間飲食上一定要保證淡鹽少油,防止便秘的發(fā)生,也有利于身材的恢復(fù)。另外月子里產(chǎn)婦不宜吃滾燙的飯菜,飯菜太熱會傷害產(chǎn)婦的牙齒,燙壞口腔黏膜。
第三周(滋養(yǎng)進(jìn)補周)
餐點功能
補充營養(yǎng)、恢復(fù)體力(小產(chǎn)及剖腹產(chǎn)者至四十天)。
調(diào)養(yǎng)體力,補血、理氣,預(yù)防老化,恢復(fù)女性肌膚的光滑與彈性。
1、麻油雞
以米酒精華水(月子水)、麻油、烤老姜制作,每日兩碗。
2、甜糯米粥
每日一碗。
3、紅豆湯
每日一碗。
4、油飯
每日一碗。
5、魚類
一般魚類均可(剖腹產(chǎn)可吃鱸魚、烏魚):每日一碗。
6、坐月子飲料
杜仲養(yǎng)身茶,或荔枝殼茶,或桂圓枸杞茶,止渴養(yǎng)身當(dāng)開水飲用,每日兩杯,共約600 cc。
7、蔬菜
品性溫和的蔬菜,每日二份。
8、水果
哈蜜瓜、木瓜、葡萄、櫻桃、水蜜桃,每日一樣。
9、薏仁飯
每日兩碗(若吃不下請不必勉強)。
10、花生豬腳湯或章魚豬手湯(無奶水或奶水不足者食用)
每日一碗連續(xù)三日。
11、藥膳
燉湯每日一碗 (不愿食豬手者食用,如山藥雞湯)。
12、木瓜茶
奶水稀少者用。
溫馨提示
月子料理餐及飲料均需溫?zé)崾秤?,杜仲茶及水果除?水果也可溫水浸泡后食用);
生化湯每日300CC,分三次喝完,每次100CC。
產(chǎn)婦第四周食譜
本周開始以促進(jìn)產(chǎn)婦新陳代謝為主,食用利于通便,利尿,活血的飲食。這周的食物還是以大補為主,食療中加入更多排毒通便、促進(jìn)新陳代謝、美容養(yǎng)顏、補氣養(yǎng)血的食物,經(jīng)過本周調(diào)理產(chǎn)婦會發(fā)現(xiàn)氣色、精神、皮膚狀態(tài)都會有所好轉(zhuǎn),并且乳汁分泌和身體器官恢復(fù)都正常。本周調(diào)理的好,產(chǎn)婦就會氣血充盈,容光煥發(fā),妊娠色斑逐漸消失,產(chǎn)婦會越來越漂亮,這就是為什么有人會說,生完孩子的女人更漂亮的原因。
第四周(滋養(yǎng)進(jìn)補周)
餐點功能
調(diào)理身體,補充營養(yǎng)、恢復(fù)體力,補血理氣。
1、養(yǎng)生粥
比如甜糯米粥、龍眼肉煮粥、山楂粥或者四神粥。養(yǎng)生粥對產(chǎn)婦可起促進(jìn)腸胃蠕動的功效,可預(yù)防便秘,此外,還可以提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂。
2、養(yǎng)生飯
如薏仁飯、甜糯米飯、油飯。養(yǎng)生飯屬于人類,不但能補充每日所需熱量,還起均衡營養(yǎng)的作用。
3、時鮮魚類
如清蒸鱸魚、烏仔魚、小黃魚、鱈魚,爆溜魚片等。這些肉質(zhì)溫和且松軟的鮮魚類,可以調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦尚未完全恢復(fù)的消化及吸收功能,同時補充養(yǎng)份,對剖腹產(chǎn)的媽媽來說可補傷口。
4、湯類
如鮮魚湯、阿膠豬肉湯、生姜甜醋豬腳湯等。這些湯類富含膠質(zhì),特別適合母乳喂養(yǎng)的媽媽,因為它能促進(jìn)乳汁分泌,提供寶寶足夠的養(yǎng)份。
5、甜湯類
如紅豆湯、番瓜綠豆湯。這些甜湯可以將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分完全排出體外,以防止水分殘留在產(chǎn)婦體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,有強心利尿消水腫的作用。
6、蔬菜水果
可以多吃高纖維的紅色蔬菜,比如紅蘿卜或紅莧菜,可以促進(jìn)消化、預(yù)防便秘和補血。但這周暫時還不適合吃水果,以免水分及糖份攝取過多而不易減重。
結(jié)語: 以上就是關(guān)于月子食譜的介紹,相信各位已經(jīng)有所了解了,其實關(guān)于坐月子的飲食,還有很多需要注意的地方,需要我們在平時生活中多多了解,讓我們的產(chǎn)婦把身體養(yǎng)的棒棒的。
月子里吃絲瓜好嗎?小編來分享幾道月子餐,月子餐絲瓜的做法都有哪些,接下來詳細(xì)看看吧。
月子里吃絲瓜好嗎?小編來分享幾道月子餐,月子餐絲瓜的做法都有哪些,接下來詳細(xì)看看吧。
西紅柿炒絲瓜
用料
西紅柿;絲瓜
做法
西紅柿洗凈切塊,絲瓜去皮洗凈切滾刀塊
西紅柿入油鍋炒出紅汁,下入絲瓜,烹少量水,蓋鍋蓋4、5分鐘至絲瓜熟軟,放鹽調(diào)味,出鍋。
清蒸絲瓜蝦仁
用料
活蝦200g;絲瓜半根左右;蔥蒜適量
做法
絲瓜去皮,橫向切成小段,鋪于碟子中。
鮮蝦洗凈、剝?nèi)ネ鈿?、蝦頭,蒜瓣切蓉,適量鋪在絲瓜段上。
將植物油、醬油、鹽適量調(diào)勻,澆在蝦仁上。最后可以加上點蔥段裝飾。
隔水蒸5~6分鐘即可
五彩絲瓜
用料
絲瓜1根;雞蛋3個;黑木耳適量;紅菜椒適量;油條1根;油和調(diào)味品適量;蒜瓣四片
做法
準(zhǔn)備好所有材料,絲瓜洗干凈去皮,切滾刀塊,紅辣椒切絲,木耳泡發(fā)好洗干凈,油條切小丁,雞蛋打撒,放少許鹽備用。
鍋里放油,八分熱倒入雞蛋,炒結(jié)塊取出備用。
鍋里倒少許油,八分熱放入蒜瓣爆香,然后倒入絲瓜、紅菜椒、木耳翻炒,期間加少量的水,直到絲瓜熟了為止,然后加鹽,咸淡按個人喜歡來放。
倒入雞蛋翻炒幾下,最后倒入油條,起鍋開吃吧。
絲瓜花蛤湯
用料
花蛤半斤;絲瓜一根;姜3片;蔥2根;料酒30ml;鹽4g
做法
準(zhǔn)備所需的原料,輔料
花蛤洗凈后,連同姜絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙)
焯水的花蛤,撈出,瀝干水分備用
絲瓜去皮,滾刀切塊
鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒
另起一湯鍋,放入適量的水,燒開后,將翻炒過后的絲瓜加進(jìn)去
待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤
湯水沸騰后,根據(jù)個人口味,加入適量食鹽
撒些蔥花,即可出鍋
絲瓜炒蝦仁
用料
絲瓜;蝦中型;姜片;蔥段;蛋白;鹽;黃酒;色拉油
做法
蝦去殼去蝦線,用少許小蘇打抓勻后,放置四十分鐘;取出用流水不斷沖洗至蝦仁發(fā)白;放入鹽、黃酒、拌勻后用油封面,放入冰箱腌二小時
絲瓜去皮切滾刀塊
鍋內(nèi)熱油,下姜片,蔥段熗鍋,下蝦仁迅速炒至變色后迅速起鍋
用余油將絲瓜炒變色,下少許鹽、放入做法三的蝦仁,迅速炒勻后即可起鍋裝盤
絲瓜蛋花湯
用料
絲瓜1根;雞蛋1個;鹽
做法
將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用
鍋中倒油,將絲瓜炒癟后加如大半鍋子熱水
煮一分鐘后淋入蛋液,關(guān)火,撒點鹽,出鍋即可.相當(dāng)?shù)孽r美
小炒絲瓜荷包蛋
用料
鵪鶉蛋7、8個;絲瓜一根;蒸魚豉油兩湯匙;白胡椒粉半茶匙;淀粉一湯匙;鹽適量;糖適量
做法
準(zhǔn)備食材。
絲瓜一根,去皮切滾刀塊。
鵪鶉蛋少許。
蒸魚豉油兩湯匙、鹽糖適量,可以先把這些調(diào)味料倒在一處,攪拌均勻做味汁。
淀粉一湯匙,用少許清水調(diào)成水淀粉備用。
熱油倒油,油稍微多一點,油熱之后開始煎鵪鶉荷包蛋。
盡量把荷包蛋煎得焦脆一點,兩面都要煎。
煎好的荷包蛋先放在一個小碗里備用。
用鍋里煎蛋留下的底油炒絲瓜,翻炒到絲瓜把鍋里的底油都吸收進(jìn)去之后,倒少量清水,蓋上蓋子燜一會兒,讓絲瓜變軟。
接著把荷包蛋倒進(jìn)去,再把調(diào)味汁倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)中高火快速翻炒,讓鍋內(nèi)食材都上色、入味,最后把調(diào)制好的水淀粉倒進(jìn)去勾薄芡即可。
真的超級快手有木有?!荷包蛋酥嫩焦香,絲瓜軟腴清爽,不用就著米飯都能吃完半盤~
清炒絲瓜
用料
嫩絲瓜;姜末;蒜片;香蔥;鹽;
做法
絲瓜洗凈切片。
鍋中加少量油,油熱后放花椒、姜末、蒜片爆香,放絲瓜翻炒至半透明,放鹽、翻炒,起鍋時加香蔥提香。
炒毛豆絲瓜
用料
毛豆200g;絲瓜100g;鹽;糖適量
做法
絲瓜切片
炒鍋加油燒熱放毛豆煸炒變色,加絲瓜,鹽,糖,少許水,炒毛豆熟即可
有些人的廚藝不是很好,在需要給剛生產(chǎn)完坐月子的伴侶做月子餐的時候,總是想要找做法簡單又有營養(yǎng)的月子餐來做,不希望月子餐做法太難了,這樣自己既做不來或味道不好吃,也影響產(chǎn)婦胃口,那簡單月子餐怎么做?下面我們來了解一些最簡單的月子餐做法吧。
1、紅棗核桃蛋羹
準(zhǔn)備的食材:核桃仁、紅棗、雞蛋、紅糖、少許生姜。
做法:
核桃仁可以弄成碎粒,紅棗洗干凈備用,生姜擠出姜汁。準(zhǔn)備一個小碗,里面放入兩個雞蛋后攪拌成糊狀,放入適量的涼白開后慢慢地攪拌,等攪拌得差不多了放入紅糖,再攪拌片刻放入核桃仁、紅棗等繼續(xù)攪拌。攪拌好后在碗口里蓋上保鮮膜,然后等水燒開后放到鍋中隔水用小火蒸8-10分鐘就可以出鍋了。
2、木耳豬腰湯
準(zhǔn)備的食材:新鮮豬腰、木耳、高湯、姜、小蔥、鹽巴、少許白酒。
做法:
將豬腰切開之后將里面的白色筋膜等去除之后,再切成小片,洗干凈用鹽巴在表面輕輕的抹,腌制10分鐘,之后再用白酒淋上再腌制多10分鐘。木耳泡開后處理干凈,然后準(zhǔn)備一個鍋放入足夠的水煮開,等水滾了之后一次放入姜、豬腰、木耳再慢慢煮開,煮開后繼續(xù)煮多三分鐘左右,將豬腰跟木耳撈出后,再將高湯放入另一個鍋里重新煮,然后加入木耳、豬腰煮一會,之后放入少許鹽巴和蔥花即可出鍋了。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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