秀珍菇怎么吃

菌菇類(lèi)食材的種類(lèi)是很多的，不同的種類(lèi)有著不同的特點(diǎn)，而且吃法方面也不一樣，其中秀珍菇是非常突出的一種菌菇類(lèi)食材，非常受大眾的青睞，但很多人不知道秀珍菇該怎么吃，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家講述一些方法。

1、燒湯吃

秀珍菇可以用來(lái)燒湯吃，如果把秀珍菇燒成湯來(lái)吃的話(huà)，那么不僅味道很鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)成分也是很充足的，制作方法也比較方便，首先需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮秀珍菇，將其放到水中浸泡，徹底的洗干凈，然后再將其放到鍋里面加入水，水要淹沒(méi)秀珍菇，再放入少量的味精和食用鹽，用大火將其煮開(kāi)，直到將其煮熟煮透后即可。

2、清炒秀珍菇

秀珍菇用來(lái)清炒也是一種非常美味的吃法，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮秀珍菇，將其用水浸泡清洗，完全的洗干凈以后備用，將鍋里面放入少量的植物油燒熱，再把秀珍菇放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，接著放入少量的食用油和少量的味精，炒香后再滴入少量的水，蓋上鍋蓋，稍微燜一分鐘就可以出鍋享用了。

3、秀珍菇燒肉

單獨(dú)制做秀珍菇是比較清爽的，當(dāng)然也可以配合其它的一些食材一起做成菜肴，比如把秀珍菇用來(lái)燒肉就是很好的一種做法，首先需要準(zhǔn)備適量的秀珍菇和適量的五花肉，將秀珍菇清洗干凈切成條狀，把五花肉也洗干凈切成片，先在鍋里面放入油燒至七成熱，再把五花肉放進(jìn)去翻炒，加入紅燒醬油，料酒翻炒片刻后，再將秀珍菇倒進(jìn)去一同翻炒，最后倒入一碗清水，燜上10分鐘后即可。

秀珍菇的吃法多種多樣，不同的吃法給人的感覺(jué)是不一樣的，如果你也喜歡吃秀珍菇的話(huà)，那么以上為大家介紹的這幾種吃法都可以嘗試一下。

秀珍菇要焯水嗎 秀珍菇焯水幾分鐘

1 秀珍菇要焯水嗎一般建議焯水處理。

秀珍菇在食用之前一般焯水處理，一方面是因?yàn)樾阏涔街泻幸欢ǖ牟菟岷?，不焯水的?huà)會(huì)影響人體會(huì)鈣質(zhì)的吸收，另一方面是因?yàn)樾阏涔接幸还赏列任叮混趟脑?huà)，在口感上比較青澀、難聞，而焯水之后的秀珍菇不僅能夠去除草酸含量，還能在一定程度上提高食用口感，具有鮮嫩、軟糯的口感。

2 秀珍菇焯水幾分鐘一般建議在2-3分鐘。

雖然秀珍菇焯水能夠改善食用口感，還能去除土腥味，但是焯水的時(shí)間需注意，以免過(guò)長(zhǎng)秀珍菇中的維生素、礦物質(zhì)以及微量元素流失過(guò)多，不僅會(huì)使秀珍菇的口感出現(xiàn)軟爛情況，還會(huì)降低食用價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，秀珍菇焯水2-3分鐘即可，這樣處理之后的秀珍菇?jīng)]有異味感，吃起來(lái)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

3 秀珍菇黃了還能吃嗎并不建議。

正常情況下，秀珍菇的傘柄為白色，若是出現(xiàn)了黃色的情況，那么多半考慮是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，秀珍菇出現(xiàn)了變質(zhì)情況，這時(shí)的秀珍菇是不建議食用的，因?yàn)橐呀?jīng)滋生了大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，且其中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也大部分流失，若是繼續(xù)食用的話(huà)，會(huì)刺激人體腸胃健康，進(jìn)而引起腹瀉、腹痛等胃不適情況，建議秀珍菇買(mǎi)回后一周內(nèi)食用完。

4 秀珍菇如何判斷變質(zhì)

味道上

從味道上來(lái)判斷秀珍菇是否變質(zhì)的話(huà)，就需要將秀珍菇湊近鼻子聞，若是有明顯的發(fā)酸、腐爛等異味那么就是變質(zhì)了，正常情況下，新鮮的秀珍菇是一種土腥味。

顏色上

也可通過(guò)顏色來(lái)判斷秀珍菇是否變質(zhì)，湊近觀察秀珍菇若是有發(fā)黃、發(fā)黑、霉點(diǎn)等情況，那么秀珍菇已經(jīng)變質(zhì)了，正常情況下，秀珍菇是白色的傘柄，灰色的傘頭。

外觀上

也可直接看秀珍菇的外觀，若是有明顯的腐爛、軟化情況，那么秀珍菇已經(jīng)變質(zhì)了，正常情況下，新鮮的秀珍菇是直立、挺拔的。

秀珍菇豆腐湯的做法，秀珍菇豆腐湯怎么做好吃

1.準(zhǔn)備材料
2.秀珍菇洗干凈，放入1千克水
3.然后放入濃湯寶
4.一起煮，煮的時(shí)候就會(huì)聞到一股香味啦
5.豆腐盒倒置去掉四個(gè)角
6.撕掉正面的塑料皮，倒扣在案板上，切成1CM左右的方塊
7.煮開(kāi)后，加入豆腐，鹽然后再煮開(kāi)就可以出鍋了。吃的時(shí)候加入香油

秀珍菇炒大白菜怎么做好吃

前言
秀珍菇學(xué)名為環(huán)柄香菇，是從臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類(lèi)新品，將鳳尾菇的采收時(shí)間適當(dāng)提前，于是就出現(xiàn)了我們現(xiàn)在的秀珍菇，秀珍菇味道異常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高?！拘阏涔匠创蟀撞恕孔龇ê?jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)壹加壹。O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：大白菜2瓣、秀珍菇138g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
秀珍菇炒大白菜
1
材料：大白菜、秀珍菇（已清洗）
2
將大白菜清洗一下。
3
放在案板上切開(kāi)。
4
燒鍋倒油燒熱，下入切好的大白菜翻炒翻炒至斷生。
5
接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至熟。
6
然后，加適量的生抽。
7
加適量的鹽。
8
調(diào)味炒勻，即成。
9
出鍋，裝盤(pán)。
小貼士
家常小炒，簡(jiǎn)單易做。

秀珍菇可以吃嗎

秀珍菇 (Pleurotus geesteranus ) 在分類(lèi)學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣,它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小,柄有5～6厘米,蓋直徑<3厘米。秀珍菇其實(shí)是鳳尾菇的一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的名稱(chēng),是鳳尾菇的未成熟子實(shí)體。含有纖維素、礦物質(zhì)素等。可見(jiàn),秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品,它鮮美可口,具有獨(dú)特的風(fēng)味,美其名曰“味精菇”。
秀珍菇的食用處理方法
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱(chēng),秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類(lèi)同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。
秀珍菇的吃法（做法）大全
1、秀珍菇毛豆湯
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、蝦米50g 、輔料豬骨湯1500ml、粟米芥花籽油適量、海鮮粉適量、食鹽適量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分鐘左右,擇洗干凈。
1.3、蝦米洗凈。
1.4、毛豆洗凈,焯燙一下。
1.5、預(yù)先煮好的豬骨湯。
1.6、放入蝦米。
1.7、蓋鍋蓋,大火燒開(kāi)。
1.8、轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘。
1.9、揭蓋,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、蓋鍋蓋,大火燒開(kāi),煮至食材斷生。
1.11、揭蓋,倒入適量的粟米芥花籽油。
1.12、放入適量的食鹽。
1.13、放入適量的海鮮粉調(diào)味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。

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