美食家常菜做法推薦：回鍋香辣豬蹄兒

忙碌的生活，讓我們對(duì)外賣越來(lái)越依賴，使得現(xiàn)在的年輕人好多都不會(huì)自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

食材用品

食材明細(xì)：豬蹄兩只、蒜苗兩根、蔥姜5g、八角三個(gè)、白酒兩勺、豆豉醬兩勺，不喜歡的可以一勺、豆瓣醬兩勺、白糖一勺、生抽一勺半

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時(shí)間：一小時(shí)

所用廚具：炒鍋、電飯煲

制作步驟

1.將豬蹄用溫水徹底的清洗干凈血水。

2.鍋內(nèi)水燒開，豬蹄放進(jìn)去過(guò)第一遍水，你們看這浮末給多的。

3.鍋內(nèi)重新上水燒開過(guò)第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉我是一個(gè)個(gè)檢查了的，生怕吃的時(shí)候看見(jiàn)毛毛。

4.大蔥切段，生姜去皮切塊，準(zhǔn)備三個(gè)八角備用。

5.洗凈的豬蹄放入高壓電飯鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水。

6.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時(shí)候。

7.將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼。

8.準(zhǔn)備好豆瓣醬，和豆鼓醬，大蒜苗洗干凈切段備用。

9.鍋中放油，油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒。

10.炒出紅油后加入姜末蒜末出香味兒。

11.接下來(lái)放入豬蹄兒煸炒均勻，將豬蹄上面都裹上汁兒。

12.加入生抽上色，可以稍稍的多一點(diǎn)。

13.加入白糖調(diào)味兒。

14.加入提前切好的蒜苗入鍋炒香，可以放少許的鹽和雞精調(diào)味兒就可以出鍋啦。

15.炒好滿屋子都是香味兒，真的會(huì)讓人胃口大開，我特別喜歡豆鼓.......所以正合我意啊。

16.每天吃這么多身材咋辦捏。

有哪些豬腳的家常菜做法，軟爛鮮香又下飯？

有哪些豬腳的家常菜做法，軟爛鮮香又下飯？

1.五香豬蹄，配料:豬蹄、八角、草果、香葉、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、鹽、料酒、食用油。豬蹄切成兩半，洗凈。將料酒放入鍋內(nèi)冷水中去腥。煮10分鐘。將浮沫撈起洗凈備用。鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，倒入清水，放入八角、草果、香葉、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、鹽調(diào)味，放入豬蹄燒開轉(zhuǎn)小火一小時(shí)。

2.鍋醬壓豬蹄，主要用料:豬蹄500克，冰糖80克，姜片10克，干辣椒3克，蔥段15克，醬料100克，鹽，雞精，料酒，深淺醬油。先將豬腳切成大小相同的塊，然后將冷水倒入鍋中，加入豬腳、姜片、蔥段、干辣椒段，用文火將料酒燒開，然后撇去浮沫，取出沖洗干凈備用。鍋內(nèi)水蒸氣燒開，倒入油，開小火，倒入冰糖，炒至冰糖變紅，再倒入豬蹄，翻炒均勻，放入姜片、蔥段、干辣椒，翻炒片刻，放入醬油煮，少許醬油調(diào)色。此時(shí)注入清水，鋪在豬蹄上。大火燒開，倒入醬料煮十分鐘。取一個(gè)高壓鍋，將豬腳全部倒入，蓋上鍋蓋，用大火煮，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，直到豬腳軟爛。

3.香辣豬蹄，麻辣綿軟，入口難忘。主要用料:豬蹄400g、郫縣豆瓣醬30g、姜蔥、小米椒各10g、八角、天竺葵、桂皮、白芷、干山楂、干辣椒、紅米粉2g、冰糖80g、鹽、雞精、料酒、醋、干花椒。將剁碎的豬蹄倒入碗中，注入一半水，一半白醋，鋪在豬蹄上，浸泡一小時(shí)。鍋中倒入清水，將豬蹄、蔥姜、干辣椒放入冷水中，用文火煮沸，然后撇去浮沫，撈出豬蹄，沖洗掉表面的雜質(zhì)取高壓鍋，倒入豬蹄，然后加水和紅米粉，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火壓制半小時(shí)。讓豬腳變軟，顏色均勻。鍋中倒入適量油，開小火，倒入冰糖，不斷攪拌，直至冰糖完全融化，顏色為褐紅色，有氣泡產(chǎn)生，然后倒入郫縣豆瓣醬，翻炒，讓郫縣豆瓣醬的味道釋放出來(lái)，再放入香料，蔥、姜翻炒一會(huì)，注入足夠的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再放入冰糖煮一會(huì)兒后，撈出鍋里的殘?jiān)?，留下湯底，然后倒入小米辣，豬蹄用文火煮25分鐘，至醬汁濃稠。最后，開大火收汁品嘗。擺好盤子進(jìn)行裝飾。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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