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三伏天太熱,有錢沒錢
,老人孩子常吃這6道蒸菜,營養(yǎng)開胃易消化

推拿按摩助人為樂 2023-07-16 11:23:54

炎炎夏日

,廚房里是最不愿意多呆的地方,如果開火炒菜
,廚房更熱得像一個蒸籠
,煮婦邊炒邊冒汗,真的是特別不容易
。不想下廚房熱得滿頭大汗
,做蒸菜是最適合不過了
,蒸的做法也是最能保留食材本身鮮味的做法
,營養(yǎng)不容易流失,今天就來分享6道簡單易學的蒸菜
,蒸一蒸不費勁
,無論是老人小孩都愛吃,清淡鮮美的同時營養(yǎng)保留更好
,還非常下飯

南瓜蒸排骨

,老人孩子常吃這6道蒸菜

,營養(yǎng)開胃易消化.png" />

【材料】:南瓜 250克、排骨 250克

、淀粉 1茶匙
、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙
、糖 半茶匙
、姜蒜 適量、豆豉 半湯匙

【做法】:1

、清水浸泡20分鐘
,以去除血水,廚房紙吸干水分
,加入生抽
、鹽
、淀粉、糖
、蒜蓉
、姜末和豆豉攪拌均勻,腌制20分鐘以上

2

、南瓜去囊切成塊狀,洗凈備用

3

、在盤上碼好南瓜塊,并在南瓜上面放上腌制好的排骨
,再將腌制排骨的汁淋在上面

4、入鍋隔水

,大火燒開后
,中火蒸25分鐘,南瓜蒸排骨大功告成啦

豆腐蒸蛋

【材料】:雞蛋 3~5個

、火腿腸 1根、嫩豆腐 1塊
、蔥花 適量
、鹽 1茶匙、蒸魚豉油 1湯匙
、香油 1茶匙
、涼開水 1湯匙

【做法】:1、豆腐切厚片

,碼放入盤中
,最好選擇放在有深度的盤子里,防止豆腐出太多水

2

、碗中敲入雞蛋,按照1.5:1 的比例加入純凈水
,加小半勺鹽
,攪拌均勻,

3

、把蛋液倒入盤中
,用保鮮膜蓋住盤子,上面戳幾個洞以便透氣
。然后放入燒開的蒸鍋內(nèi)中火蒸8-10分鐘
,具體的時間要根據(jù)盤子的大小
、深度有關(guān)。

4

、蒸的期間來調(diào)一個無比簡單的調(diào)味汁
。蒸魚豉油1湯匙,涼開水或冷高湯1湯匙
,香油 1茶匙
,攪均勻即可。

5

、雞蛋蒸好后
,將保鮮膜去除,放上火腿腸丁再蒸2分鐘
。上桌前淋入醬汁
,撒上蔥花即可上桌。

香菇蒸雞

【材料】:雞腿 適量

,香菇 25克
,生姜 適量,鹽 1茶匙
,生抽 2湯匙
,料酒 半湯匙,香油 少許
,香蔥 少許

【做法】:1

、如果可以買到去骨雞腿肉就直接切小塊
,買不到去骨雞腿肉就雞腿帶背的那種剁成塊
。干香菇泡軟后,香菇去根切塊

2

、雞肉塊里放鹽,糖
,生抽
,香油,料酒
,姜絲
,揉勻以后加淀粉攪拌均勻,放置一旁腌15-30分鐘

3

、雞肉腌制好后裝入盤中,放入冬菇
,必須均勻鋪平雞肉
,香菇最好放最上面

4、鍋內(nèi)燒開水

,大火上氣后蓋蓋子蒸20分鐘
,最后撒上蔥花即可。

粉絲蒸絲瓜

【材料】:絲瓜 1根

,粉絲 適量
,大蒜 半頭,辣椒 2個
,生抽 2湯匙
、蠔油 1湯匙

【做法】:1、粉絲提前半個小時泡開后

,撈出切成幾段
,蒜頭剝好后用刀壓扁再切成蒜蓉;

2

、絲瓜去皮
,斜切成大片,有適當厚度較好
,不宜太薄
,圍成一圈擺盤,切好的粉絲團在中間

3

、小鍋里,倒入適量油
,醬油
,蠔油,蒜蓉
,再加入兩小勺清水
,把調(diào)好的蒜蓉醬小火翻炒半分鐘左右。

4

、絲瓜澆入調(diào)好的蒜蓉料汁
,剩下多余的蒜蓉舀在粉絲上;

5

、每個絲瓜頂部放點切碎的小米辣
,增加風味,蒸鍋大火燒開水
,上鍋蒸8分鐘
,出鍋完工。

榨菜肉末蒸豆腐

【材料】:豆腐 3塊

、瘦肉 150克
、榨菜 1包
、蔥 適量、料酒 1湯匙
、蠔油 1湯匙
、老抽 1湯匙

【做法】:1、把豆腐切厚片

,擺在盤中備用
;榨菜切碎,香蔥切成蔥花
,肉切成肉?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?/p>

2

、鍋內(nèi)放入適量油
,放入蒜末爆香后,然后下肉末滑散
,淋點料酒和適量的蠔油
,老抽翻炒調(diào)味,再倒入榨菜翻炒均勻

3

、榨菜肉末平鋪在豆腐上,豆腐盤蓋個盤子(也可以用保鮮膜)
,即可上鍋蒸
,水開蒸10分鐘左右,出鍋時撒上蔥花即可

窩蛋木耳蒸肉餅

【材料】:豬肉 350克

、木耳 60克、雞蛋 1個
、蠔油 1大匙
、鹽 1茶匙
、淀粉 1茶匙
、糖 半茶匙、姜 適量

【做法】:1

、豬肉剁成肉末
,加入磨碎的姜蓉,黑木耳用涼水泡軟后
,摘去蒂部
,加入1勺生粉反復(fù)抓幾下,用水沖洗干凈
,切碎

2

、加入鹽、白糖
、蠔油
、生粉各適量,肉要加2勺清水
,一邊加一邊向同一方向攪拌
,直到上勁起膠。這點跟餃子餡加水是同一個道理
,會讓肉更加鮮嫩有彈性
,不然就會有點柴哦。

3

、做好的木耳肉末不要摔打
,鋪在盤子里,把肉攤平攤薄一點
,然后中間弄一個小窩
,敲一個雞蛋在上面;

4

、放入燒開水的蒸鍋蒸15分鐘左右(根據(jù)肉餅的厚度來調(diào)整)
,撒上蔥花就可以了。

春天多給孩子吃蒸菜
,這6道家常菜
,好做好吃,孩子愛吃長得快

春季溫差大

,氣候干燥
,日常飲食最好以清淡為主。其中少油少鹽的蒸菜就是不錯的選擇
,滋潤好吃
,不易上火。分享我家經(jīng)常做的6道蒸菜
,雖然都是家常菜
,但是好做又好吃。蒸菜清爽不油膩
,適合孩子吃
。春天是孩子長高的季節(jié),這些菜依依做給孩子吃吧。

1
,先把排骨用清水淘洗一遍
,然后再用清水浸泡一個小時,除去多余的血水
,排骨才不會有腥味


2,將排骨瀝干水分
,加入生抽
、蠔油、料酒
、姜絲
、鹽、胡椒粉抓拌均勻
,腌制30分鐘


3,腌好的排骨去掉姜絲
,再加入2勺淀粉抓拌均勻
。加淀粉可以使蒸出的排骨口感更嫩。

4
,將處理好的排骨放在一個導(dǎo)熱性比較好的深盤里
,開水上鍋,先大火蒸10分鐘
,再轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘


5,排骨蒸熟出鍋
,撒些蔥花即可


蒸排骨,一定要買新鮮的排骨
。清水浸泡去腥這一步
,一定不能少。

1
,粉絲一把
,用溫水泡軟。

2
,大蝦去掉蝦頭
,用牙簽從蝦背的第二個關(guān)節(jié)處將蝦線挑出來。

3
,將蝦清洗干凈,加入料酒
、鹽
、姜絲抓勻
,腌制10分鐘。

4
,準備多一些蒜末
,熱油下鍋炒出蒜香味。

5
,加入一勺生抽
、半勺蠔油炒出醬香味。

6
,準備一個深盤
,將泡好的粉絲鋪在盤底,再把蝦放在上面
,然后將炒好的蒜蓉倒在蝦上
。開水上鍋,大火蒸12分鐘


7
,出鍋撒些蔥花,美味即成


根據(jù)個人喜好
,蝦頭可去可不去。

1
,山藥去皮洗凈
,注意去皮的時候帶著手套,以免皮膚沾上山藥汁過敏


2
,將山藥切成滾刀塊,放在一個深盤中


3
,豬肉剁碎。熱鍋涼油
,先倒入蔥末和姜末炒出香味
,然后倒入肉末大火炒至變色。

4
,加入少許老抽
、一勺生抽、半勺蠔油
、少許花椒粉
、少許清水炒勻。根據(jù)個人口味,可以適量加鹽
,口味淡的就不需要放鹽了


5,將炒好的肉末倒在山藥上面
,開水上鍋
,大火蒸20分鐘即可。

山藥綿糯
,混合著肉末的鮮香
,咸香好吃,超級美味


1
,雞肉剁成小塊,用清水浸泡一個小時
,再清洗干凈
,瀝干水分。

2
,雞肉中加入鹽
、老抽、生抽
、蠔油
、姜、蔥
、胡椒粉攪拌均勻
,腌制30分鐘。

3
,雞肉腌好
,去掉蔥、姜
,加入兩勺淀粉抓勻


4,胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊
,和處理好的雞肉放在一起拌勻


5,準備一個深盤
,將胡蘿卜雞肉放進去
,開水上鍋,大火蒸10分鐘
,轉(zhuǎn)中小火再蒸30分鐘


6
,雞肉蒸熟出鍋, 撒些蔥花增香
,美味即成


1
,鱸魚處理干凈
,切成小塊,加入少許鹽
、料酒
、姜絲、蔥抓勻腌制30分鐘


2
,將腌好的魚肉放在碗或者盤子中,放進微波爐
,高火十分鐘就好
。或者直接放在蒸鍋內(nèi)
,大火蒸10分鐘也是一樣的


3,蒸熟的鱸魚淋少許蒸魚豉油
,再撒些香蔥即可


這道無油蒸魚,肉質(zhì)鮮嫩
,營養(yǎng)好吃不長胖
,老少皆宜。

1
,雞蛋打入碗中
,加入和雞蛋液等量的溫水,充分攪拌均勻


2
,將雞蛋液表面的泡沫撇去,開水上鍋
,上面蓋上一個平盤
,大火蒸5分鐘,再轉(zhuǎn)中小火蒸8分鐘


3
,蒸雞蛋的時間我們來炒肉末。熱鍋涼油
,將肉末倒入鍋中
,大火快速炒至變色
,然后加入一點點老抽、半勺生抽
、少許料酒
、少許花椒粉、少許胡椒粉調(diào)味
,大火將肉末炒熟


4,雞蛋蒸熟
,將炒好的肉末倒在雞蛋上
,再撒些蔥花,肉末蒸蛋就做好了
。鮮香滑嫩
,味道超贊。

三伏天
,分享8道孩子愛吃的家常菜
,營養(yǎng)健康,不油不辣

三伏天

,暑氣旺
,孩子們都放暑假在家,漫長的兩個月
,面對神獸們的挑食
,媽媽們有沒有覺得火氣更盛啦?前兩天收到好幾位粉絲留言
,讓多發(fā)些孩子愛吃的菜
,大概的意思就是大人吃啥無所謂,孩子吃啥很重要?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">!

所以,今天的文章

,豆媽分享8道孩子愛吃的家常菜

孩子對于蔬菜往往不夠熱愛,但是對于鮮嫩的黃豆

、香甜的絲瓜
、脆爽的西蘭花一般都是比較喜歡的,再加上土豆
、搭配一些肉絲
,基本上孩子就會很喜歡吃啦

根據(jù)這個思路, 豆媽整理的這8道菜葷素搭配

,營養(yǎng) 健康
,吃起來不油不膩,也不辣
,很適合三伏天吃哦
。媽媽們看看能不能給您提供些思路呢?

、毛豆炒肉絲

毛豆是夏天里特有的蔬菜

,過了這段時間就變老了
,而且 蛋白含量高
,口感鮮嫩 ,很多孩子喜歡哦
,大熱天的
,一定不要給孩子錯過了哦。

【食材】:鮮毛豆

、鮮肉絲
、生姜

【做法】:

二、秋葵炒雞丁

夏天的秋葵多

,個頭小巧且嫩
,其中的 黏液營養(yǎng)更高,炒在菜里
,讓孩子吃肉丁
,絕對營養(yǎng)好 。

【食材】:秋葵

、雞腿2個

【做法】:

、番茄魚

三伏天天熱,也容易影響孩子口胃

,可以做一些這樣的 酸湯類魚肉
,又開胃又下飯 。

【食材】:巴沙魚1條

、西紅柿2個半
、金針菇適量(可不放)、生姜

【做法】:

、紅燒魚塊

魚肉高蛋白

,不油膩 ,很適合孩子 們吃

【食材】:魚1條

、生姜
、蔥或者香菜

【做法】:

五、絲瓜炒雞蛋

絲瓜水水嫩嫩

,夏天吃太合適了
,特殊的甜味也頗得孩子喜歡, 絲瓜湯很下飯呀 ~

【食材】:絲瓜

、雞蛋

【做法】:

、西蘭花炒木耳

小朋友大多愛吃西蘭花, 可以炒

,也可以涼拌

【食材】:西蘭花、木耳

、胡蘿卜

【做法】:


、平底鍋煎小雞腿

隔三差五做, 又簡單又好吃

,比小吃街的可放心多了

【食材】:雞根翅

、生姜

【做法】:

八、雞腿肉燒土豆

雞腿肉 口感嫩不易柴

,容易做
,孩子也更愛吃 。

【食材】:雞腿2個

、土豆1個大的

【做法】:


有更好的建議也歡迎您留言指正呀

————————

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,學點老祖宗的養(yǎng)生知識
,對您有益無害!

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