它正當(dāng)季，買(mǎi)來(lái)不炒不燉，擦絲后加料一拌，酸辣開(kāi)胃，吃著特爽

它正當(dāng)季，買(mǎi)來(lái)不炒不燉，擦絲后加料一拌，酸辣開(kāi)胃，吃著特爽”。

炎熱的夏季，希望能夠多分享些“涼快一點(diǎn)”的菜式給你。夏天要想吃得“涼快些”，并不一定只有冰飲果凍這兩種選擇，嘗試一些不同口味的涼菜，或許能夠帶給你的味蕾一個(gè)新體驗(yàn)，不只是涼爽，對(duì)身體也是頗有益處的。

今天推薦的是蒲瓜小涼菜。蒲瓜也叫瓠瓜、長(zhǎng)瓜、葫蘆瓜等等，不同地方對(duì)它是不同叫法，我們這就叫蒲瓜。進(jìn)入夏季，這蔬菜大量上市，維生素水分含量高，才1塊5一斤，做成涼菜好香呀！吃過(guò)一回果斷愛(ài)上，比吃肉還要鮮美！

夏季煩熱口渴的時(shí)候多吃它，天氣再熱也精神飽滿(mǎn)！推薦這道家常“涼拌蒲瓜”的做法給你，它正當(dāng)季，買(mǎi)來(lái)不炒不燉，擦絲后加料一拌，酸辣開(kāi)胃，吃著特爽！下面教具體做法。

【涼拌蒲瓜】

食材：蒲瓜，蔥花，蒜末，干辣椒絲，食用油，食鹽，白糖，雞粉，白醋（蒲瓜個(gè)頭挺長(zhǎng)的，我用了半根來(lái)做，兩個(gè)人吃剛好足夠）

1、蒲瓜去皮，洗凈刨絲，我用的是擦絲器，三兩下就搞定了，中間剩下的不要，口感太過(guò)細(xì)軟。

2、鍋里燒開(kāi)適量水，放入幾滴油和少許鹽，繼續(xù)把水燒煮開(kāi)，把蒲瓜絲放進(jìn)去燙30秒。

3、燙好之后撈出來(lái)，放到我們提前備好的涼白開(kāi)水中，讓它降溫備用。

4、找來(lái)一個(gè)干凈的盤(pán)子，把冷卻好的蒲瓜絲給攥干水后放進(jìn)來(lái)，水分少一點(diǎn)會(huì)更入味。

5、來(lái)調(diào)個(gè)好吃的酸辣醬汁，準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末、一點(diǎn)蔥花、一點(diǎn)干辣椒絲放到小碗中，然后燒一點(diǎn)滾油澆上去。

6、這時(shí)候再加入小半匙的鹽和糖，加少許雞粉，加兩勺白醋，用勺子給充分?jǐn)嚢栝_(kāi)，攪拌好了直接澆到蒲瓜絲上面。

這樣一道酸辣開(kāi)胃的涼拌蒲瓜就制作好了，吃的時(shí)候拌一拌會(huì)更入味。你想要吃嗎？三伏天氣熱，吃土豆南瓜不如吃它，不炒也不燉，天再熱也精神飽滿(mǎn)！。喜歡的朋友趕緊跟著做起來(lái)！

【小提示】

1、有些人愛(ài)生吃蒲瓜，其實(shí)我是不建議，從健康的角度講，蒲瓜要煮熟了吃才營(yíng)養(yǎng)。

2、在購(gòu)買(mǎi)蒲瓜的時(shí)候，要謹(jǐn)防買(mǎi)到“苦蒲瓜”，苦的蒲瓜有毒的，切切不要買(mǎi)來(lái)吃。

“它正當(dāng)季，買(mǎi)來(lái)不炒不燉，擦絲后加料一拌，酸辣開(kāi)胃，吃著特爽”。今天的“涼拌蒲瓜”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、點(diǎn)贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見(jiàn)！

哪些食物味道酸爽，辣的開(kāi)胃，吃上一口就忘不掉呢？

酸辣鳳爪

在做鳳爪之前要先將食材和配料都準(zhǔn)備好，所需的食材主要就是雞爪了，但是各種調(diào)味料還是比較多的，這樣才能配出來(lái)好味道。多準(zhǔn)備一些小容器，然后分別用來(lái)放食材和調(diào)味料，這樣就能一目了然了，用到的時(shí)候可以隨意取。芹菜切成斜段之后洗干凈，洋蔥切絲洗干凈，小米椒洗凈切成段，香菜去根之后也洗凈切段，檸檬要切片，泡椒拍一下就可以了。雞爪要剪去指甲，然后再清洗干凈。洗干凈的雞爪需要q切開(kāi)，這樣做出來(lái)的酸辣鳳爪會(huì)更加入味。

那樣前期準(zhǔn)備工作基本上就完成了，鍋中放進(jìn)適量水，米酒，鳳爪，生姜片，立即燒開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)成文火再次煮10分鐘，直到煮好以后撈起來(lái)。煮好的鳳爪是脆或是軟，關(guān)鍵和燉的時(shí)長(zhǎng)有關(guān)。直到鳳爪煮好以后撈起來(lái)，全用流動(dòng)的冷水沖干凈，那樣能將鳳爪表層的植物油脂都沖干凈。直到鳳爪沖干凈以后，再次將鳳爪放到?jīng)鏊校菢峪P爪吃著的口感就會(huì)更脆。鳳爪解決好以后，接下來(lái)要逐漸調(diào)醬汁。拿一個(gè)潔凈的小盤(pán)子，加入適量白米醋，鹽，生抽醬油，糖，糖無(wú)需許多，主要是用來(lái)提味的。調(diào)味品都加上以后拌勻，那樣料汁就調(diào)好，炒好的料汁能夠嘗一下味道，確定需不需要提升。

將火鍋配菜干檸檬片，洋蔥絲等火鍋配菜倒進(jìn)鳳爪中，一起拌勻。這時(shí)候?qū)ⅧP爪倒進(jìn)儲(chǔ)物罐里邊，與此同時(shí)添加炒好的料汁和涼開(kāi)水，立即翻拌以后裝進(jìn)去電冰箱，就是這樣腌漬6小時(shí)左右。泡二天得話(huà)味兒會(huì)更好。那樣腌制好的雞爪非常好吃，口味香辣健脾開(kāi)胃，吃著也是相當(dāng)有嚼勁，并不比外邊賣(mài)得差。并且自己選擇的鳳爪更為植物油脂，腌漬好就更為好吃了。調(diào)味品的調(diào)整并不是固定，需看本人的口味，那樣調(diào)出來(lái)的醬料味兒更強(qiáng)。鳳爪處理干凈以后必須綽水，然后再用來(lái)腌。腌制雞爪的時(shí)間也應(yīng)該是6小時(shí)左右，那樣也會(huì)更加進(jìn)味。

很多人都愛(ài)吃冷面，它究竟是一種什么美味？

炎熱的夏天，一碗加冰的冷面很提神！調(diào)涼面湯、調(diào)味糖、蘋(píng)果醋、麻辣鮮、醬油、雞精、味精、鹽！將準(zhǔn)備好的冷面湯放入冰箱冷凍，冷凍成冰碴，預(yù)先將冷面泡好，用開(kāi)水撈出一分鐘，反復(fù)用冷水淋一下，放入碗中，放入黃瓜絲、香菜、雞蛋、辣白菜、醬牛肉、麻醬、蒜汁、姜汁、西紅柿、菠蘿，吃辣的時(shí)候放入辣椒油，最后放入冰碴冷面湯！冰冰涼爽、開(kāi)胃、提神！

因?yàn)槊總€(gè)人的口味和習(xí)慣不同，對(duì)食物的要求也不同。在千千的家鄉(xiāng)，有成千上萬(wàn)的人有不同的口味，所以不可能統(tǒng)一說(shuō)哪種涼面最好。我的家鄉(xiāng)開(kāi)封， 河南，是主要的小麥產(chǎn)區(qū)之一。人們的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是以面粉為主食。夏天，許多人喜歡吃冷面，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為面條。

撈面，又叫肉汁面，根據(jù)所用的原料不同有不同的稱(chēng)呼，比如西紅柿肉汁面、雙茄子面、西葫蘆青椒面。鹵汁雖然不一樣，但有一個(gè)共同點(diǎn)：面條煮熟后用冷水洗，口感清爽。因?yàn)榉椒ê?jiǎn)單，受大家歡迎，以番茄面為例：

將雞蛋炒熟，加入去皮切碎的西紅柿，加入鹽、醬油和水制成鹵水；蒜瓣搗碎加入香醋和芝麻油；黃瓜切絲；荊芥葉洗凈：烤成芝麻糊備用。

煮好后面條太涼(最好用冷開(kāi)水)。挑入碗中，加入番茄雞蛋鹵水、黃瓜絲、荊芥葉、蒜汁、芝麻醬，拌勻。香醋、荊芥、芝麻油、芝麻醬的香氣開(kāi)胃，蒜泥殺菌，西紅柿黃瓜絲是新鮮蔬菜，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)品。這種組合既有主食、副食，又有新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)合理，酸甜爽口，是這里大多數(shù)人夏天喜歡吃的涼面。

吃冷面之前基本都是從井里抽的。后來(lái)家里有壓力井的時(shí)候，他們就用井水直接把冷水沖出來(lái)。他們吃的東西叫做美。現(xiàn)在吃冷面只能提前燒開(kāi)水冷卻，然后放冰箱冷凍。但是對(duì)于身體不好的人，禁止這樣吃。以前喝涼水不拉肚子?，F(xiàn)在，如果我吃得不好，就會(huì)引起麻煩。我希望我的朋友可以測(cè)量他們的身體。

你家鄉(xiāng)做得最好吃的冷面是什么？

最近胃口不好，想吃點(diǎn)開(kāi)胃的辣鹵味零食，姐妹們有推薦的嗎？

作為一個(gè)資深的肉食動(dòng)物，除了平時(shí)吃烤肉之外，這些鹵味兒也是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的。而且鹵的味道和燒烤的味道是不一樣的。比較適合聊天刷劇，看綜藝的時(shí)候吃，或者在長(zhǎng)途的客車(chē)或者火車(chē)上美美的吃上一頓，再來(lái)上兩瓶啤酒，那么美滋滋！

下面推薦五款開(kāi)胃的辣鹵味零食，姐妹們一起來(lái)嘗嘗～

1、王小鹵虎皮雞爪

我推薦的這個(gè)是王小鹵的雞爪

這個(gè)牌子雞爪挺用心的，每個(gè)雞爪的指甲都給剪了

它肉質(zhì)比較軟糯，偏爛的那種，但也不是完全爛的那種。肉很容易就脫骨，稍微帶點(diǎn)力氣就可以給它扯出來(lái)

肉質(zhì)很有嚼勁，很Q彈。鹵的很入味，帶著撲鼻的鹵香，還有一些微微的甜

整體不錯(cuò)啦

2、周黑鴨

周黑鴨是一家老牌的鹵味美食品牌

經(jīng)過(guò)數(shù)十年無(wú)數(shù)挑剔的嘴還能走到今天，夸贊就不用說(shuō)了

我推薦周黑鴨里面的鴨脖

鴨脖塊頭很大，肉質(zhì)很緊實(shí)，很有嚼勁

吃起來(lái)有一種甜味，然后就是香鹵味

辣感很有層次感，是慢慢迸發(fā)出來(lái)的，然后還夾雜著一絲麻感

3、絕味鴨脖

絕味鴨脖和周黑鴨是老對(duì)頭了

絕味主要偏辣咸味為主，辣感十足，香咸可口

肉質(zhì)方面很緊實(shí)很嫩

絕味鴨脖的鴨脖分微辣、中辣、重辣三種，有油水"浸潤(rùn)"著，"非常入味"，辣得"好過(guò)癮"。鴨架性?xún)r(jià)比"很高"，味道也"不錯(cuò)"，值得一試。生意"挺火"，去得"晚了點(diǎn)"，"好多"東西都"沒(méi)了"。

4、薩啦咪?鹵鴨舌

鹵鴨舌，這是不少人的心頭好，彈嫩爽滑的鴨舌游走于唇舌間，世間美味也不過(guò)如此！常買(mǎi)的是薩啦咪的經(jīng)典鹵鴨舌，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，老鹵慢熬，恒溫慢烤，采用天然香辛料秘制醬鹵，使得鴨舌根根有味，嚼勁十足。

5、兔小冷香辣鴨胗

口味方面主要偏川味為主，口感很辣，而且麻

吃起來(lái)很有嚼勁，肉質(zhì)很細(xì)膩

香辣鴨胗是一道由鴨胗、青椒、紅椒等做成的美食，該食品主要調(diào)料是蠔油、胡椒粉、郫縣豆瓣醬等，采用腌制和翻炒的方法制作而成。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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