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這食材經(jīng)常被人丟棄
,其實(shí)是個(gè)寶貝
,富含膠原蛋白,不吃可惜了

艾灸師小愛 2023-07-16 11:45:15

被人遺忘的它,曾經(jīng)是我們兒時(shí)的最愛

,如今卻被人丟棄,很少上桌

隨著生活水平的提高

,現(xiàn)在的人們飲食也越來越講究了
,什么什么東西不能吃
,脂肪含量高
,什么什么東西也不能吃,膽固醇含量高
,總之是越吃越精細(xì),越吃越高檔
,很多相當(dāng)好的食物都常常被丟棄
,比如——豬皮。記得我們小時(shí)候
,家里人口多
,吃不起肉,奶奶就去買點(diǎn)豬肉皮
,炒菜或者煲湯時(shí)放點(diǎn)進(jìn)去
,那菜肴瞬間鮮美很多,只要米飯中加點(diǎn)鮮湯
,一頓就能多吃一碗飯,這是我們兒時(shí)的最愛。

如今,除了五花肉上的豬皮,會(huì)一起做成紅燒肉吃之外,其余的豬皮常常被人嫌棄

,有人買回家后,也是隨手扔掉,很少上桌
,肉店老板也常常把豬皮廉價(jià)賣給專門收購(gòu)豬皮的人,用來制作炸肉皮之類的其他食材
,久而久之,豬皮已經(jīng)漸漸被人遺忘了
。其實(shí),豬皮可是個(gè)寶貝
,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高
,豬皮里的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍
,其含量可與熊掌媲美,而碳水化合物的含量比豬肉高4倍
,脂肪含量卻只有豬肉的1/2
。豬皮中的膠原蛋白更是豐富,對(duì)皮膚健康非常有益,能減少皺紋的出現(xiàn)
,讓皮膚顯得嬌嫩
、細(xì)膩又光滑

,富含膠原蛋白

,不吃可惜了.png" />

今天

,我用豬皮來炒豆角
,不用一滴油
,照樣豬皮鮮美有嚼勁
,豆角脆嫩又入味
,分享給大家

菜名:【豬皮炒豆角】

主要食材:豬皮一張,豆角一把

調(diào)味料:食鹽一勺

,香蔥1把,老姜1塊
,料酒2勺
,生抽2勺,老抽1勺
,干辣椒1個(gè)

操作時(shí)長(zhǎng):10分鐘左右

操作步驟:

第一步 準(zhǔn)備工作。豬皮用刀刮洗一下

,再清理干凈上面的豬毛,然后用食鹽和料酒揉搓一遍,這樣可以有效去除豬皮上的異味
,然后再切成絲
,放入碗中
,加入少許食鹽和料酒
,靜置一會(huì)
。豆角用手掐成2厘米左右的小段
,有蟲咬過的地方要摘去
,然后清洗干凈,蔥姜干辣椒切好備用

第二步 豬皮入鍋

。做好這些,把豬皮再次清洗一遍
,控干水分
,然后倒入無水無油的鍋中
,開小火煎制。

第三步 出油

。一直煎至豬皮中的油脂出來
,這樣煎制后的豬皮,吃起來一點(diǎn)也不油膩,而且有嚼勁。

第四步 加入豆角

。等到豬皮中的油脂都出來后,把豆角倒入鍋中,翻炒均勻
,炒至豆角變得脆綠后
,加入蔥花
,姜片
、干辣椒和料酒爆香,接著再加入生抽2勺,老抽1勺
,食鹽1勺
,一大碗開水,蓋上蓋子
,大火燒開

第五步 出鍋。大火燒開后

,不要急著關(guān)火
,繼續(xù)燜煮3分鐘左右,這樣豆角和豬皮都入味好吃
。豆角和豬皮都是不怕久煮的食材
,所以可以燜煮一會(huì),這樣會(huì)更好吃

第六步 成品圖

。燜煮一會(huì)后,開蓋收汁
,就可以出鍋了
。這食材經(jīng)常被人丟棄,其實(shí)是個(gè)寶貝
,富含膠原蛋白
,不吃可惜了。

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,質(zhì)量可靠
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----《溫馨小提示》----

1吃豬皮后不能大量喝茶水

,這樣不但容易引起便秘
,還會(huì)使人體吸收有毒物質(zhì)
,大量同食還可能造成中毒。

2肝病

、動(dòng)脈硬化
、高血壓的人群不宜吃豬皮。豬皮中大量的膽固醇
,不宜過量食用
,以免引發(fā)心腦血管疾病。

3豬皮在烹飪前

,必須把豬皮上面的毛處理干凈
,吃豬皮時(shí)吃入豬毛不但妨礙口感,而且不衛(wèi)生,對(duì)健康有害

豬皮炒豆角怎么做最好吃

,大家還有什么好的方法推薦?歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言
,和愛喜一起分享
,廚藝有限,請(qǐng)多多指教

感謝大家的閱讀

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,我們明天再見

現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生

。千萬別贏了事業(yè)
,輸了健康。關(guān)注我
,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
,對(duì)您有益無害!

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