導(dǎo)語 ：在炎熱的夏天
，溫度比較高，通常會發(fā)生這樣的一件事情，就是新買來的食物沒有及時吃，就出現(xiàn)了發(fā)芽的狀況，一般我們會見到大蒜發(fā)芽，土豆發(fā)芽，有些人認(rèn)為蔬菜發(fā)芽后就不能吃了，于是會把它丟棄，但有一些人認(rèn)為，把蔬菜丟棄后會非常的可惜，選擇把這些蔬菜給吃掉，那蔬菜發(fā)芽之后還能繼續(xù)食用嗎？不妨跟隨醫(yī)生的腳步一起來了解一下吧針對這個問題
，不同的人有不同的想法，而不同的蔬菜也有不一樣的特征，今天我們就來一起分析一下，在農(nóng)業(yè)的權(quán)威專家曾說過，如果大家想知道蔬菜水果發(fā)芽后還能不能吃，要根據(jù)以下三種情況來判斷：第一：若是蔬菜發(fā)芽后口感會變得好，而且吃起來比發(fā)芽之前的味道更加鮮美
，這類蔬菜或許是可以吃的。第二：若是發(fā)芽后可以吃，它口感比不上發(fā)芽前的味道好吃
，那并不建議食用。第三：發(fā)芽后的蔬菜就不能吃了，因為有些蔬菜中含有毒素
，對身體造成傷害。眾所周知，紅薯上市的季節(jié)一般會在冬天
其實發(fā)芽后的紅薯是可以吃的
如果遇到了發(fā)芽的紅薯，把它去除就行
，也不會影響它的口感，但若是發(fā)現(xiàn)紅薯發(fā)芽后有黑色的斑點，并不建議食用。②
、發(fā)芽后的土豆發(fā)芽的土豆是不建議吃的
，在發(fā)芽的土豆中會含有一種對人體有害的毒素叫做龍葵堿，它是一種生物堿，會對人體產(chǎn)生極大的傷害，若是食用了發(fā)芽的土豆，可能會出現(xiàn)頭暈、腹痛、惡心嘔吐的中毒現(xiàn)象，若是大量食用，就會造成呼吸困難、喘悶、咳嗽、呼吸麻痹等狀態(tài)，嚴(yán)重的呼吸麻痹則會危及生命安全。有些人認(rèn)為我們把發(fā)芽后的土豆削去是可以食用的
，其實這種做法也是不對的，實際上發(fā)芽后的土豆中已經(jīng)含有龍葵堿的毒素，食用后仍然會對人體造成傷害而且土豆一旦發(fā)芽后
③
大蒜有抗過敏、殺菌
此外，發(fā)芽后的大蒜中含有的蒜瓣抗氧化活性會增加
蒜瓣在發(fā)芽之后
④
對于生姜
即使發(fā)芽后的生姜
，也是可以繼續(xù)吃的，而且發(fā)芽后的生姜口感可能會更好一點，但是發(fā)了芽之后的姜粒不建議吃，還有一些腐爛的生姜，他們會在腐爛時產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)發(fā)芽的生姜：發(fā)芽的姜是可以吃的
引言：吃蔬菜一定要注意方式
現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/58112.html.
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