夏天養(yǎng)生多吃各種豆的功效

夏季，各種新鮮的瓜果蔬菜集中上市，從營養(yǎng)學的角度來說，選對食材就可以在夏季養(yǎng)生上事半功倍。哈醫(yī)大四院營養(yǎng)科專家盧大平提醒，各種豆類，價格親民，而且營養(yǎng)豐富，不同的豆類對養(yǎng)生調(diào)理都會帶來不同的好處。

毛豆。毛豆味甘、性平，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。推薦水煮毛豆，將新鮮的毛豆帶殼入水洗凈，流水下多搓幾遍。洗好的毛豆減去兩頭，方便入味。放進鍋中，并加干辣椒、香葉、五香粉，鹽。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘即可。建議用高壓鍋，煮得熟爛。

綠豆。中醫(yī)認為，綠豆味甘性涼，入胃和三焦經(jīng)，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。在清熱解毒功效之上，還可以調(diào)和整個臟腑的氣機。吃法上首選綠豆湯和綠豆粥，建議即喝即煮，從綠豆表皮部分溶出的酚類物質(zhì)是防暑主要成分，但在空氣中氧氣作用下會發(fā)生氧化聚合，這也是綠豆湯久放以后顏色會變紅的原因。還可以吃炒綠豆芽，醋熘綠豆芽。綠豆芽營養(yǎng)更多，因為綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。但綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

紅豆。夏季心火旺，紅豆可清火養(yǎng)心，并且和毛豆一樣可以預防夏季流汗太多造成的低鉀癥，消腫功能也十分強大。吃法上，可以和白米一起蒸飯，可以和鯉魚一起煲湯，水腫嚴重的還可以煮薏仁紅豆水。還可以做成紅豆沙，包豆沙包吃。

豌豆。豌豆有生津止渴、益脾和胃、利小便的功效，富含維生素A，有護眼之食療功效。加鹽和一點花椒大料連豆莢一起煮，清香軟糯，非常好吃。還可以把新鮮豆粒剝出來，用臘肉丁炒，臘肉的香氣和豌豆的清香完美混合，十分美味。但豌豆多吃會腹脹，每次不宜超過50克。

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這4種豆類食物，補氣益血，滋補身體，中年女性要多吃

現(xiàn)如今，越來越多的人開始加入到了 養(yǎng)生 的隊伍中，特別是到了中年之后，無論是男性還是女性，都想通過 養(yǎng)生 來呵護自己的身體 健康 ，同時延長壽命。

那么到了中年后，哪些食物多吃，可以有助于 養(yǎng)生 呢？這4種豆類食物，或能補氣益血，滋補身體，中年女性更是要多吃。

1.黃豆

黃豆以及黃豆制品在生活中其實是非常多見的，這些鮮美的食材還能夠烹飪成許多非常美味可口的食物。

不僅如此，黃豆所富含的鈣以及各種其他的物質(zhì)，如微量元素等，還能夠幫助我們 強健骨骼 ，如果平時沒有特意補鈣，或有些缺鈣的女性，是可以多加進食黃豆和黃豆制品的，同時還能達到一個 養(yǎng)生 的功效。

2.黑豆

顧名思義，黑豆就是黑色的豆類。在中醫(yī)看來，黑色的食物可以用來 補腎 ，而黑豆也不例外。

人到了中年之后，肝腎可能會出現(xiàn)一定的虧虛，這時，適當?shù)囟噙M食黑豆，其實也是一個不錯的選擇。

特別是對于女性而言，如果有肝腎虧虛的情況，那么勢必會導致氣血不足，所以常吃黑豆也能夠有一定的 養(yǎng)生 、養(yǎng)人的效果。

3.綠豆

為什么說到了中年人要多吃綠豆呢？

其實，很多人在生活中都會有上火的表現(xiàn)，特別是夏季，這種表現(xiàn)會更加明顯，而綠豆恰好能夠發(fā)揮 清熱解毒、降火的 作用，特別是對于火鍋、燒烤等熱性食物的愛好者而言，適當進食一點綠豆也是非常不錯的。

同時，如果平時情緒急躁、生活壓力較大的話，進食一些綠豆，同樣也能達到一定的清熱瀉火功效。

4.紅豆

紅豆具有很好地 補養(yǎng)氣血 的功效，同時還有一定的利濕效果，所以對于女性而言，也是非常好的選擇，特別是對于那些氣血不足，同時伴隨有肥胖的人群來說，是可以多加食用的。

其實有很多減肥的女性，都是一種水腫型的肥胖，而這種胖并不是實實在在的胖，只需要將身體中多余的水分排泄出來，就能夠改善這種肥胖，所以多吃紅豆，也能有這樣的 利水減肥 之效，有此需求的女性可以嘗試一番。

經(jīng)常聽人說多吃豆類對身體好，那么在養(yǎng)生學上豆類對人體有什么好處？

豆類屬于五谷雜娘，對人體健康非常重要。這篇經(jīng)驗就是向大家普及這個知識的，希望大家對豆類有一個正確的認識。

在祖國的養(yǎng)身科學中，豆類是被劃分在五谷之內(nèi)的。所謂五谷，那就是人們賴以生存所必需的食糧，是人們一日三餐都不能缺少的物質(zhì)。沒有糧食，人類就無法生存，就不能使生命得以延續(xù)。

豆類，在糧食中具體的劃分又被現(xiàn)代科學工作者劃分在雜糧之中。既然是雜糧，那就不能跟五谷相提并論。所以，在人們的印象之中，豆類只能算補充的糧食部分，人們也只有在主糧缺少的時候才會想到它們。

然而我們古代的糧食學家與我們現(xiàn)代的糧食學家對豆類的人是有一定差別，古人就認為豆類跟五谷一樣重要。特別我們古代的養(yǎng)的養(yǎng)生學家，他們把豆類對人體的作用強調(diào)到了一個非常高的高度，超過了谷類和小麥等的地位。

古代的養(yǎng)生學家認為，“人不可一日無豆”?！岸箍蓮娊罟?，腴體膚”，也就是說，我們?nèi)祟惗喑远诡愂称?，這可以使我們的身體強壯，不生疾病。現(xiàn)代的養(yǎng)生學者也認為，豆類可以補充我們在主食之中所缺乏的營養(yǎng)。所以，豆類確實很好。

古今的科學家都認為，豆類可以強身健體，增強我們的體質(zhì)。豆類所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量高、含量大，其營養(yǎng)價值接近于動物蛋白質(zhì)，是最好的食物蛋白。多吃豆類食品，可以補充我們?nèi)梭w必需的維生素礦物質(zhì)，以及膳食纖維。對我們的身體極為有利！

同時，由于豆類所含的其他糧食所不具備的營養(yǎng)元素，它們對人體還有美容養(yǎng)顏、防止癌癥、降低“三高”、預防老年性癡呆、提高工作效率、緩解更年期的種種不適、減緩骨質(zhì)疏松、補充癲癇患者猛的攝入不足、改善便秘、降低血壓和膽固醇，等等。

因而，豆類對于我們?nèi)梭w的健康非常重要！我們不能只吃米面之類的主食而忽略了豆類對我們?nèi)梭w至關(guān)重要的健康元素，我們要多吃豆類食品。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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