夏季解暑選綠豆的幾種簡單食用方式

記得上大學(xué)那會兒，學(xué)校沒有安裝空調(diào)，一到夏天，無論在教室還是寢室都汗如雨下，熱得心慌，煩躁不安，毫無食欲。不記得是誰家家長說綠豆湯可以清熱解暑，于是，和室友們買來綠豆，加水用電飯煲慢煮，待綠豆完全煮爛后，加入白糖，將電飯煲放入冷水中冷卻后，便一人一碗喝了起來，清爽可口，喝后也不覺那么渴了，心情也平靜了許多。之后，我們幾乎每天上午都會把綠豆湯熬好，中午喝上一碗。

其實綠豆的食療方法還很多，除綠豆湯外，下面就介紹幾種簡單的食用方式。

綠豆粥

將綠豆洗凈，加入少量水，水開后再煮5～10分鐘，加入適量的水和米（大米小米均可）一起煮，煮至米熟和綠豆開花了即可。為了節(jié)省時間，可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟，將綠豆炒熟后再煮出來的粥綠豆的香味會更濃。

南瓜綠豆湯

南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和綠豆洗凈后一起放入高壓鍋中，加水，大火煮至高壓鍋蓋閥冒氣，轉(zhuǎn)小火，再煮5～10分鐘即可食用?？筛鶕?jù)個人對甜味的偏好加入白砂糖，也可置于冰箱內(nèi)，隨需隨取。

綠豆?jié){

綠豆?jié){的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10～12個小時，撈出，和適量冰糖一起倒入豆?jié){機(jī)里，加入適量水（不要超過最高水位線），選擇純香豆?jié){模式。十幾分鐘后，綠豆豆?jié){就做好了，冷熱咸甜都可以選擇。

除以上介紹的幾種食用方法外，綠豆百合湯、薄荷綠豆湯、排骨海帶綠豆湯等都是不錯的搭配，不但味美，而且具有清熱解暑、利水的功效，對于緩解炎夏暑熱煩渴具有很好的效果。

但從食療角度來說，食物的溫?zé)?、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。因此寒涼體質(zhì)者、體質(zhì)虛弱的老人與兒童、正在服藥者不宜食用綠豆。

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苦瓜綠豆湯——夏季解暑降溫降三高

說起苦瓜，相信很多人都吃過的，營養(yǎng)豐富，而且還可以促進(jìn)食欲的呢?？喙峡梢匝a充豐富的礦物質(zhì)和維生素，也是夏季清熱去火的不二選哦，而且還可以降三高，那么如何食用呢，下面來看看苦瓜綠豆湯的做法。

苦瓜綠豆湯

苦瓜綠豆湯所需材料

主要食材苦瓜、綠豆、陳皮、冰糖

苦瓜綠豆湯的做法

1、綠豆洗凈，浸泡30分鐘;苦瓜洗凈，切塊;陳皮洗凈。

2、鍋內(nèi)放入八分滿的水，加入陳皮，待水煮沸后，放入苦瓜、綠豆，大火燉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2小時，加冰糖煮化即可。

苦瓜綠豆湯的功效與作用

蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、磷、鈉、鈣、鎂、鐵豐富。夏天的湯一般為消暑下火的，味道比較清淡，苦瓜綠豆湯是一款味道特別清香，可清熱消暑，非常適合夏天飲用的清爽湯。感興趣的朋友們，跟著一起學(xué)起來吧?？喙鲜且环N清熱解毒的食材，而且具有降壓的效果，高血壓高血脂和高血糖的人群都是可以食用的，而且還可以促進(jìn)排便，具有降血脂保護(hù)肝臟的作用哦，大家平時的時候都可以適當(dāng)?shù)氖秤?，對于身體健康有好處，而且是夏季解暑必選食材。

苦瓜綠豆湯的具體的制作的方法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)價值，不僅可以促進(jìn)代謝，而且還可以起到了清熱解毒和潤燥的作用哦，適合各類的人群，而且在夏天季節(jié)最適合。

夏日消暑良方-綠豆湯，如何正確使用？

綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒等功效，夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑，還可以補充出汗后流失的礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀，特別適合夏季出汗后飲用。

熱天來一碗，瞬間變清涼

可喝不對就全毀了

難以消暑還傷身

這些禁忌可一定要記牢！

不用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會造成腸胃不適。

若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了！

煮綠豆湯時別加食用堿

綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養(yǎng)損失。

加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。

此外，幼兒腸胃功能較弱，也應(yīng)適當(dāng)減少食量。

慎重和中藥一起吃

綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性疾病，服用中藥時候適當(dāng)飲用綠豆水可加速病情好轉(zhuǎn)。

若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應(yīng)禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應(yīng)根據(jù)病情決定。

綠豆湯里加點料，功效翻倍

在煮綠豆湯時，放點它的好搭檔們，可以使湯功效更好~

1. 加薄荷——清咽利喉

夏天氣溫高，很多人感覺嗓子干燥，像是憋著一團(tuán)“火”。單純喝綠豆湯也有助于降火，但如果加點薄荷效果會更好。

綠豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性涼，“性銳而輕清，善行頭面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。

綠豆和薄荷最好分開煮。

● 先煮好綠豆湯；

● 再把干薄荷用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸、冷卻；

● 將薄荷水過濾后，與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。

2. 加陳皮——健脾助消化

人們在夏季脾胃容易不舒服，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運作用。

陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

● 取綠豆50克、陳皮、冰糖適量；

● 先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時，然后撈起放入水中大火燒開，調(diào)成文火慢慢烹煮；

● 待綠豆將熟時放入陳皮，最后放入冰糖調(diào)味食用。

3. 加紅棗——健脾補血

與其他季節(jié)相比，夏季多雨，再加上暑濕的侵襲，人們很容易胃口不好，或因營養(yǎng)吸收不足而膚色欠佳，不妨在你愛喝的綠豆湯里加點紅棗。

《本草綱目》中記載：“大棗養(yǎng)脾氣，平胃氣，補少氣、少津液，久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補血養(yǎng)血的紅棗，對清熱解暑、健脾補血，增進(jìn)食欲的效果非常好。

● 準(zhǔn)備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量；

● 直接放入鍋后加水約1.5升，大火煮沸后，再改用小火；

● 看到綠豆和棗都酥軟如泥時關(guān)火，最后放入白糖調(diào)味食用。

4. 加海帶——能防痱子

高溫天氣，孩子很容易生痱子，家長可以在綠豆湯中加點海帶。

綠豆能清熱解毒，海帶能增強小孩身體抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒，消腫利尿。

● 先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡兩個小時，將30克海帶泡一下，但不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用。

● 把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半個小時就可以了。

5. 加金銀花——防中暑

綠豆湯能消暑，如果再加點金銀花，防中暑的功效就更好了。

金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。

取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯消除暑氣。

加了料之后的綠豆湯，更是開足了馬力，防中暑、防痱子、助消化、潤喉的功效都加強了不少，有沒有一款搭配解了你的燃眉之急呢？

綠豆湯的做法

?綠豆湯的做法

1、泡綠豆

綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。

2、分次加水

首先需要做的就是加上一點點水，然后開火將綠豆煮到開花，然后再往鍋里面加入大量的水，大火煮開直至綠豆湯變得濃厚，這樣就節(jié)省了一點綠豆煮熟的時間了。

3、提前沸水浸泡煮綠豆

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。

4、燜煮酥爛法

把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。

5、干鍋炒煮法

把自己挑選好的綠豆洗干凈晾干，然后準(zhǔn)備鐵鍋，把綠豆放在鐵鍋里面干炒十分鐘左右，然后再添水煮，這樣做就可以加快了綠豆煮熟的時間，大概在40分鐘左右就可以煮熟的，但是在生活中很少有人會使用鐵鍋炒綠豆，認(rèn)為多了一個步驟，其實這么做的原理是可以再沒有冰箱冷凍綠豆的前提下，可以迅速的煮熟綠豆。

6、懶人版巧煮綠豆湯

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經(jīng)驗的朋友選用，方便快捷。

據(jù)專家說，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了;要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子煮爛一起吃下。

消暑的綠豆湯

食材：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。

做法

1.把綠豆中的雜物揀出來。

2.綠豆清洗干凈。

3.鍋內(nèi)先放水，再放入綠豆。

4.把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關(guān)火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

5.裝起來就可以喝了。

解毒的綠豆湯

需要的食材必不可少的就是綠豆了，準(zhǔn)備150克的綠豆，然后用水煮開，加上適量的冰糖，這疾苦是所需要的食材了。

1.首先把綠豆淘洗干凈，用開水浸泡40分鐘左右;

2.瀝干水分，將綠豆放入鍋內(nèi)，加開水，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;

3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關(guān)火;

4.添加滾開水，并把鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。

喝綠豆湯的好處

1、清熱解暑

綠豆性涼，細(xì)分的話，綠豆肉性平，綠豆皮性寒，而綠豆湯將豆皮中的營養(yǎng)物質(zhì)全都煮出來了，湯汁也屬于寒涼性食物，十分適合在夏季食用，可起到清熱去火，涼爽避暑之效。

2、利尿解毒

綠豆具有利尿下氣的功效，在食物或藥物中毒之后喝，能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒、斑疹等都有驅(qū)毒治療之效。

綠豆湯夏季天熱解暑降火好選擇

綠豆湯是夏季清涼解暑的好選擇，因為綠豆是屬于良性的，所以它具有清熱去火的選擇，在炎熱的夏季，來一杯清涼的綠豆湯真的是很愜意的事情，綠豆湯有哪些好處的呢，下面就來告訴大家吧。

消暑安神

常喝綠豆湯，可以有消暑安神的功效哦，綠豆里邊富含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆湯的成效與效果有必定的解暑防暑效果。這時綠豆就應(yīng)該合作別的事物一同食用才最佳了。比方綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和別的的主食調(diào)配烹飪，不只美味可口，并且綠豆湯的成效與效果也能最佳的表現(xiàn)出來。

促進(jìn)新陳代謝

綠豆里邊還富含豐富的生理活性物質(zhì)，所以關(guān)于咱們的推陳出新有杰出的推進(jìn)效果。很多人有消化不良，或者是腸胃脹氣的狀況，所以能夠用綠豆湯來削減這些狀況的呈現(xiàn)。還能夠開胃，對食欲不振的人群來說是一種不錯的改進(jìn)辦法。

清熱降火

提到綠豆湯的成效與效果，最知識的即是綠豆的清熱降火了，可是你知道怎樣才干表現(xiàn)綠豆湯的清熱降火成效嗎?傳統(tǒng)的綠豆湯的做法都是將綠豆煮爛熬湯，其實這么就使綠豆湯的成效與效果大大降低了，最好就是在清水中泡上幾個小時，然后在一起煮就而已了，煮到軟了為止，最好不要煮爛哦，這樣的話具有清熱降火是最好的了，大家不妨試試這樣的方法。

綠豆湯的功效有很多，比如說可以安神消暑，還可以促進(jìn)新陳代謝，有保護(hù)肝臟腎臟，還可以降低膽固醇和血脂的作用。平時多喝綠豆湯也可以促進(jìn)代謝，消暑安神的作用，所以是一種適合各類人群的食物，大家不妨可以去試一試哦。

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