買雞蛋的時(shí)候
白殼雞蛋和紅殼雞蛋為什么殼的顏色不一樣
其實(shí)白殼雞蛋和紅殼雞蛋區(qū)別是不大的
白殼雞蛋和紅殼雞蛋到底哪個(gè)有營養(yǎng)呢
白殼雞蛋和紅殼雞蛋營養(yǎng)是差不多的
該怎樣挑選雞蛋呢？
1
如果想做煎蛋
2、看雞蛋的外觀
挑雞蛋的時(shí)候首先就要看雞蛋的外觀
3
拿起一個(gè)雞蛋搖晃
雞蛋里面還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，人每天都要吃一個(gè)雞蛋
，這是因?yàn)槊刻於家?div id="4qifd00" class="flower right">提起雞蛋
，那可是深受百姓歡迎的物美價(jià)廉的一種營養(yǎng)食品了 ，大多數(shù)人都會選擇早上吃上一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，在購買雞蛋時(shí)往往會發(fā)現(xiàn)一個(gè)令人糾結(jié)的問，雞蛋會有紅殼和白殼雞蛋之分，難道這白殼和紅殼雞蛋還有營養(yǎng)方面的區(qū)別嗎？
雞蛋殼的顏色為什么會不一樣
網(wǎng)上流傳一種說法 ：白皮雞蛋更有營養(yǎng) ，因?yàn)榘灼るu蛋是土雞產(chǎn)的蛋
這句話初聽覺得很有道理
蛋殼顏色主要是
，在母雞產(chǎn)蛋過程中，子宮上皮分泌的色素，均勻涂抹在白底的蛋殼上形成的 ，單純憑借蛋殼的顏色來確定是否是土雞還是商品雞所產(chǎn)，是分辨不出來的 。
白殼蛋和紅殼蛋哪個(gè)更有營養(yǎng)
？我們從雞蛋形成的過程上來分析， 蛋殼是雞蛋生成的最后一道工序 ，所以說早在蛋殼顏色形成之前 ，雞蛋里面的物質(zhì)就已經(jīng)形成了， 從這就可以看出來蛋殼的顏色并不能直接影響到雞蛋的營養(yǎng)成分 。為了對比兩種雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
，科學(xué)家還對此做了實(shí)驗(yàn)分析 ，發(fā)現(xiàn)白皮蛋中的蛋白質(zhì)和維生素略高于紅皮蛋， 而紅殼蛋中的脂肪和膽固醇含量則要高一些， 但是紅殼蛋比白殼蛋的質(zhì)地更厚一點(diǎn) ，這樣能夠更好地阻止細(xì)菌的入侵， 所以紅殼蛋更加耐儲存 。為什么不同顏色蛋殼的雞蛋營養(yǎng)會有些區(qū)別呢？這是因?yàn)椴煌碾u蛋營養(yǎng)含量本來就不一樣
，就像人們所說的沒有完全相同的兩片樹葉一樣， 這和雞蛋殼的顏色并沒有關(guān)系，雖然存在著略微的不同，那也是不值得計(jì)較的。
那么應(yīng)該怎么看雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值呢？雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值主要來源于卵磷脂成分
，卵磷脂含量越高， 說明雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值越高 。卵磷脂主要含在雞蛋的蛋黃里面， 而蛋清中含維生素和蛋白質(zhì)居多因此，我們在挑選雞蛋的時(shí)候再別糾結(jié)蛋殼的顏色了
如何挑選到新鮮的雞蛋呢？首先我們可以將雞蛋對著光照一下
，有透光感的就是新鮮雞蛋，還有就是可以摸下雞蛋，表面有粗糙感覺的是很新鮮的。如果表面特別光滑，說明雞蛋已經(jīng)放了一段時(shí)間了。其次將雞蛋拿起來搖一搖
，如果不會晃動，有悶悶的感覺， 或者是感覺有水在里面搖動的聲音， 那么說明雞蛋是壞的。最后就是聞一聞，新鮮的雞蛋上有一股腥味，如果聞到散發(fā)的是臭味，說明雞蛋壞了，不能吃了 。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
？第一名當(dāng)然是水煮蛋。通過水煮的方式，雞蛋加熱的溫度低，可以保證全面保留雞蛋的營養(yǎng)。第二名是蒸蛋
。這種做法，雞蛋加熱的溫度也是比較低的，可以減少雞蛋中葉黃素
第三名是水煮荷包蛋
吃飽穿暖到健康養(yǎng)生
大家更加注重養(yǎng)生，大家希望的生活質(zhì)量更強(qiáng)
鴨蛋和雞蛋對比腥了些，生雞蛋或是比較能被大家所認(rèn)可
確實(shí)
紅殼雞蛋是大公雞生
實(shí)際上
但有一點(diǎn)也非常重要
這一點(diǎn)就是生雞蛋新鮮的是否
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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