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      12道最有名的湘菜，你吃過幾道？
      
        
      
            金錢草
            2023-07-16 13:52:50
        
      

        
      
           
      健康養(yǎng)身365
      愛健康
      ，愛養(yǎng)身
      ，健康養(yǎng)生知識！關注
      ，你吃過幾道.png" />
      紅燉甲魚是湖南湘潭的傳統(tǒng)名菜，燒熱鍋放入豬油，投入蔥姜煸后
      ，放入甲魚塊
      、肉塊烹入花雕酒，加入醬油冰糖精鹽
      ，炒勻后
      ，加入適量水，先用大火燒開
      ，加蓋即轉(zhuǎn)小火
      ，熟爛即成，顏色紅亮
      ，味道鮮美
      ，營養(yǎng)豐富。
      干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜
      ，在湖南
      、湖北、江西
      、四川
      、重慶一帶比較流行，肥腸勁道十足
      ，色澤鮮美
      ，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛
      ，滋味鮮香
      ，回味悠長，味道相當誘惑
      ，不老不嫩
      ，又辣又香，超級過癮
      ，絕對是米飯的殺手
      。
      剁椒魚頭是湘菜中最具代表性的一道菜，通常以鳙魚魚頭
      、剁椒為主料
      ，配以豉油、姜
      、蔥
      、蒜等輔料蒸制而成，菜品色澤紅亮
      、味濃
      、肉質(zhì)細嫩，肥而不膩
      、口感軟糯
      、鮮辣適口
      ，吃過的人都想在吃一次。
      干蒸雞
      ，選用的是無污染的山間放養(yǎng)"河田雞"
      ，加上客家酒和老姜蒸制而成，雞皮黃脆
      、肉質(zhì)白嫩
      、滋味鮮美，營養(yǎng)豐富
      ，
      小炒肉是湘菜中一道常見的特色傳統(tǒng)名菜
      ，制作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等
      ，麻辣鮮香
      ，口味滑嫩，做好這道菜
      ，食材第一
      ，火候第二，突出到酸辣
      、香鮮
      、軟嫩的品味，是最能見湘菜水平的家常菜
      。
      臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜
      ，是以臘豬肉、臘雞
      、臘魚
      、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成
      ，做法簡單
      ，其臘香濃重、咸甜適口
      、柔韌不膩
      ，有開胃祛寒、消食等功效
      。
      泡椒兔肉香芋絲，是一道傳統(tǒng)湘菜之一
      ，是以芋頭
      、剁椒、兔肉為主要食材
      ，加入蒸魚豉油
      、生抽
      、麻油、食鹽
      、蔥
      、姜等調(diào)料，通過烹飪而成的一道菜品
      。
      瀟湘豬手是一道有名的湘菜
      ，肉酥爛，色鮮艷
      ，汁濃味厚，蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用
      ，有美容養(yǎng)顏之功效
      。
      干鍋花菜是傳統(tǒng)湘菜，以花菜
      、秀珍菇
        、蘑菇、青紅尖椒為主要食材
        ，以豆瓣醬
        、豆豉醬、干辣椒段
      、花椒粒
      、姜片、蒜片
      、蔥段
      、醬油、鹽
      、雞粉
      、白糖為輔料制作而成的美食，口味辣
      。
      口味蛇是一道有名的傳統(tǒng)湘菜
      ，此菜選用高蛋白，低脂肪
      ，肉質(zhì)細嫩的本地蛇種作為原料
      ，配制以鮮、香
      、辣調(diào)料
      ，燒制而成，蛇肉質(zhì)地細膩、滋味鮮美
      ，而且還富有很高的營養(yǎng)價值
      ，所以這道菜深受人們的喜愛。
      地鍋雞是湘菜之一
      ，大小飯店都能覓到它的芳蹤
      ，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣于其美味不單單表現(xiàn)在雞的本身
      ，鍋上的薄餅更是錦上添花
      。
      小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒
      、紅尖椒等食材制成的一道菜品
      ，香味濃郁，味道鮮美
        ，十分誘人
        ，是湘菜中比較具有代表性的一道菜。
      精彩推薦
      你會跟誰結(jié)婚
        ，早已命中注定
        ！大智者必謙和，大善者必寬容高血壓最怕的15款家常菜
        ，留給需要的人
        ！它是廚房里的“養(yǎng)胃菜”，養(yǎng)胃更護胃
        ，隔三差五吃1次
        ，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡，由我們綜合整理
        ，若涉及版權(quán)問題
        ，請聯(lián)系刪除。
      湘菜中最著名的15道菜
      每一個地區(qū)的氣候環(huán)境不一樣
        ，所以在每一個地區(qū)也形成了不同口味的菜肴
        。其中湖南地區(qū)由于周邊環(huán)境過于潮濕，所以湖南地區(qū)的人們也特別喜歡吃辣
        。而湖南地區(qū)也衍生出了當?shù)厮厣暮喜?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，也被叫做湘菜，湘菜是中國八大菜系之一
        。愛吃湖南菜的朋友千萬不要錯過湘菜的特色菜介紹
        。

      湖南特色菜有哪些

      麻辣子雞

      簡介：麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了湖南的地方特點：一是湖南氣候潮濕
        ，易患風濕癥
      ，因而形成了愛吃辣椒、生姜的習慣;二是湖南雞產(chǎn)量多
      ，且營養(yǎng)豐富
      。
      色：顏色金黃，芡汁油亮
      香：辣椒與其他香料的香味結(jié)合
      ，加上雞肉的鮮味
      ，聞之引人生津。
      味：味道麻辣
      、香
      、咸、鮮
      。
      口感：質(zhì)感外焦里嫩
      由來：麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名
      。清末曾國藩之孫、湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤登樓用膳
      ，曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚
      ，令人常憶玉樓東”的詩句。后經(jīng)長沙市滯湘酒家的廚師精工細作
      ，味道更佳
      ，民間又流傳有這樣一首打油詩：“外焦內(nèi)嫩麻辣雞，色澤金黃味道新
      ，若問酒家何處好
      ，滯湘勝過玉樓東?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?br>毛氏紅燒肉
      湖南特色菜有哪些
      色：色澤紅亮
      香：屬于復合型的味道
      ，它集八角、桂皮
      、辣椒
      、草果、蔥
        、姜
        、蒜等多種香味為一體
      味：咸、香
        ，比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味
        。
      口感：肥而不膩，可以真正做到入口即化
        。
      由來：據(jù)說因為毛主席小時候家里做過醬油
        ，而醬油獨特的制作流程中的副產(chǎn)品則給他蒙上了一層揮之不去的陰影，所以他吃紅燒肉不用醬油
        ，而是用糖慢慢熬成紅色
        。
      臘味合蒸
      簡介：主要有豬、牛、雞
        、魚
        、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”
      。
      色：色澤紅亮
      香：臘香濃重
      味：咸甜適口
      、稍帶厚汁，且味道互補
      ，是用來送飯的首選
      。
      口感：柔韌不膩
      由來：臘味合蒸的成名相傳與一位乞丐有關。從前在湖南一小鎮(zhèn)上
      ，曾是飯館老板的劉七因造人追債而流落他鄉(xiāng)乞討
      ，一日因近年關，人家就把家里腌制的魚肉雞拿點給他
      ，劉七見天色已晚便將所有臘味一同蒸熟
      。不巧被一大戶人家循著香味找到，品嘗過后大為贊賞
      ，帶他回去在自家酒樓掌勺
      ，掛出“臘味合蒸”菜牌。從此“臘味合蒸”作為湘菜留傳下來
      。
      湘菜有哪些名菜
      1
      、剁椒魚頭
      剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜
      ，屬于湘菜系
      。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關
      。通常以鳙魚魚頭
      、剁椒為主料，配以豉油
      、姜
      、蔥、蒜等輔料蒸制而成
      。菜品色澤紅亮
      、味濃、肉質(zhì)細嫩
      。肥而不膩
      、口感軟糯、鮮辣適口
      。
      2
      、臘味合蒸
      臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜
      ，屬湘菜系。是以臘豬肉
      、臘雞
      、臘魚、雞湯和調(diào)料
      ，下鍋清蒸而成
      。做法簡單，其臘香濃重
      、咸甜適口、柔韌不膩
      ，有開胃祛寒
      、消食等功效。湖南地區(qū)地勢較低
      ，氣候溫暖潮濕
      。新鮮的肉類食品不宜儲存，但經(jīng)煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯
      。漸漸的
      ，百姓也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習慣。早在漢代時
      ，湖南先民就用臘肉制作佳肴
      。到清代，此類菜肴已很出名
      ，“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種
      。
      3、東安子雞
      東安子雞又叫東安雞
      、官保雞
      ，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系
      。因用東安新母雞烹制而成
      ，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色
      ，雞肉肥嫩
      ，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄
      。=制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內(nèi)煮
      ，七成熟時撈出待涼，切成小長條
      。炒鍋放油燒至八成熱
      ，下雞條
      、姜絲、醋
      、花椒末等煸炒
      ，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段
      、麻油等
      ，出鍋裝盤即成。
      4
      、麻辣子雞
      始創(chuàng)于清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名肴之一
      。取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說
      ，麻辣子雞以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名
      。麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家
      。廚師選用500克左右的母子雞為主料
      ，配以辣椒、黃醋
      、大蒜和多種調(diào)料烹制而成
      ，味道鮮美，很受歡迎
      。清末曾國藩之孫曾廣鉤登樓用膳
      ，即席賦詩曰："麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東"
      。后經(jīng)長沙市滯湘酒家的廚師精工細作
      ，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩：“外焦內(nèi)嫩麻辣雞
      ，色澤金黃味道新
      ，若問酒家何處好，滯湘勝過玉樓東
      。
      5
      、口味蛇
      口味蛇是一道湖南省傳統(tǒng)的名菜，其中以寧鄉(xiāng)口味蛇最為出名
      ，是長沙大眾熟知的名菜
      ，屬于湘菜系，長沙大小餐廳飯館不可或缺的風味主角菜
      ；此菜選用高蛋白
      ，低脂肪，肉質(zhì)細嫩的本地蛇作原料
      ，配制以鮮
      、香
      、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低
      ，對防治血管硬化有一定的作用
      。蛇肉質(zhì)地細膩、滋味鮮美
      ，而且還富有很高的營養(yǎng)價值
      ，是深受人們喜愛的美味佳肴。
      6
      、永州血鴨
      永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜
      。永州血鴨分為多種，有江永
      ，道縣
      ，新田、寧遠
      、藍山、東安
      、雙牌等多個說法
      。在當?shù)兀瑤缀跫壹覒魬舳紩谱鞔瞬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。具有美味
      、開胃涼血的特點。經(jīng)過歷代永州廚界精英潛心鉆研
      、精心烹制
      ，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名于世。
      7
      、湘西外婆菜
      湘西外婆菜是一道美味的菜肴
      。外婆菜原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區(qū)的多種野菜
      。如：馬齒莧
        、蘿卜丁、大葉青菜
        、湘西土菜
        、肉沫等?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诟袠O好
        ，嚼之有勁，品之逾香
        ，具有開胃下飯
        ，降血脂
        、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效
      。
      8
      、毛氏紅燒肉
      毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴
      ，屬于湘菜系
      。氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖
      、料酒為有色調(diào)味料燒制而成
      。成菜后，色澤金黃
      ，油而不膩
      。成菜后，色澤紅亮
      ，肉香味濃
      ，無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒
      ，所以味道甜中帶咸
      、咸中有辣、甜而不膩
      。
      9
      、組庵魚翅
      組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統(tǒng)名菜
      ，屬湘菜菜系
      。此菜顏色淡黃、汁明油亮
      、軟糯柔滑
      、鮮咸味美、醇香適口
        。組庵魚翅用料講究
        ，制作獨特。此菜味道醇厚
        ，魚翅糯軟
        ，營養(yǎng)豐富，實為菜中珍品
        。解放前
        ，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞
        。
      10
        、辣椒炒肉
      辣椒炒肉是以辣椒
        、五花肉作為主要食材，以豆豉
        ，大蒜子
        ，醬油，油鹽
        ，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴
        。口味香辣
        。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”
        ，是最具代表性的湘菜之一。
      湘菜有哪些出名的菜
      湘菜中出名的菜品有：

       1
        、組庵魚翅
        ，又名紅煨魚翅，是湖南傳統(tǒng)名菜
        。

       2
        、全家福，家宴的傳統(tǒng)頭道菜
        ，以示闔家歡樂
      ，幸福美滿。

       3
      、百鳥朝鳳，一道傳統(tǒng)湘菜
      ，象征歡聚一堂
      ，其樂融融。

       4
      、子龍脫袍
      ，一道以鱔魚為主料的傳統(tǒng)湘菜。

       5
      、霸王別姬
      ，傳統(tǒng)湘菜，制法精巧
      ，吃法獨特
      ，鮮香味美，營養(yǎng)豐富
      ，一經(jīng)品嘗
      ，留齒猶香，是酒席筵上的佳品
      。

       6
      、三層套雞
      ，傳統(tǒng)湘菜，為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一
      。

       7
      、長沙麻仁香酥鴨，長沙特一級廚師石蔭祥大膽推出的優(yōu)秀之作
      。此菜集松軟
      、酥脆、軟嫩
        、鮮香于一體
        。

       8、花菇無黃蛋
        ，長沙的傳統(tǒng)名菜
        ，早在20世紀30年代即聞名遐邇。

       9
        、牛中三杰
        ，三杰是指發(fā)絲牛百頁、紅燒牛蹄筋和燴牛腦髓
        。

       10
      、剁椒魚頭。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關注我
      ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
      ！
      

          
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      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
      ，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                        
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補鈣！
      
                        
      點上面藍色字免費關注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物
      ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護理不當
      ，很容易對健康帶來不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些      
                
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      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
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      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學會
      ！
      
                        
      建議收藏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。√矶∝i腳姜的做法
      ，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
      ，鍋中不放油
      ，小火炒干水份；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  廣東月子餐豬腳姜<div   id=，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學會！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費關注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
                
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      立秋后幾點起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對身體健康更加有益
      。打開臺燈
      。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧
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      ！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好，寶寶即使可以做小兒推拿
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
        ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝，從根本上來說