醫(yī)生說：糖尿病人絕不能做的十件事情

一個糖尿病人如果不注意生活細(xì)節(jié)，就算吃再多的藥打再多的胰島素，血糖也不會穩(wěn)定。

吃飯?zhí)欤貉歉叱燥埧?，血糖上升也快，長期下去對胰腺損傷也越大，建議糖友吃飯保持20分鐘左右，慢慢吃，慢慢釋放糖分，避免觸及血糖高峰。

果蔬汁代水果：糖尿病人把低糖的果蔬打成汁來代替水果，是錯誤的，打成汁的果蔬消化太快，就算是低糖的水果汁可短時間內(nèi)出現(xiàn)血糖升高。

久坐：糖尿病不要長時間坐這個，要每各20分鐘起來走動走動，對血糖有好處。

不吃早餐：長時間不吃早餐的習(xí)慣可造成胰腺分泌的紊亂，增加低血糖的發(fā)生幾率，對血糖十分不利。

食用高糖水果：比如香蕉、柿子、荔枝、甘蔗等這些食一定要禁食的。

不控制主食用量：糖尿病人主食早餐80克，午餐100克，晚餐50克，其他用蔬菜代替，這些主食里盡量含2分之一的雜糧。

食用不認(rèn)識的野菜：野菜大部分寒涼，不適合糖尿病體質(zhì)過多食用。平時也可以適量吃些比如馬齒莧、蒲公英這些，但不宜大量食用。

吃甜點(diǎn)：如巧克力、蛋糕，奶油制品、有些糖友饞嘴忍不住想吃點(diǎn)，可以理解，但還是不看不吃為好。

隨便吃堅(jiān)果：堅(jiān)果熱量高，糖尿病人不能隨意吃，為了補(bǔ)充營養(yǎng)，每天少吃些就可以。

抽煙喝酒：糖尿病人做好戒煙戒酒，這個不多說了。

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糖尿病的飲食，糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

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糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

糖尿病不能吃的食物和注意事項(xiàng)？

糖尿病治療方法中雖然飲食療法可以有效幫助控制血糖，但是在飲食方面還是有很多是要忌口的東西。以下是我推薦糖尿病不能吃的食物的知識，歡迎閱讀!

糖尿病不能吃的食物
薯類食物

薯類包括土豆，白薯，芋頭，這類食物中雖然含有較多的維生素和微量元素，是人體必需的營養(yǎng)元素，但同時這些食物中含有較多的糖分，所以要慎吃，尤其是白薯，白薯含糖量在20%以上，吃后可以對血糖產(chǎn)生較大影響，所以最好不吃。

過咸的食物

糖尿病人不但要限制糖分?jǐn)z入，也要注意控制鹽分的攝入，過多的鹽，具有增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化，和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高，而加重病情，所以過咸的食物糖尿病人最好不要吃。

冷飲

冰淇淋，雪糕，冰飲料等冷飲食品中含有較多的糖，奶，蛋類等，如果食用太多，可以導(dǎo)致血糖驟然升高，不利于病情穩(wěn)定。

高糖分食物

糖尿病患者對于一切糖類，如白天，紅糖，冰糖，葡萄糖，麥芽糖，巧克力，奶糖，蜜糖，水果糖，包括加糖的食物或飲料，如汽水，果汁，湯水，加糖的糕點(diǎn)，如蛋糕，甜面包，高糖分的水果，等都應(yīng)該不吃，因?yàn)檫@些食物含糖量很高，食用后容易出現(xiàn)高血糖。

高膽固醇食物

含膽固醇高的食物，如動物的腦，肝，心，肺，腰以及蟹黃，蝦卵，蛋黃，肥肉，黃油，豬羊牛油等，都是糖尿病人不宜吃的食物，這些食物容易導(dǎo)致患者血脂升高，容易發(fā)生動脈粥樣硬化。

含淀粉食物

含淀粉的食物，如大米，白面，薯類食物，豆類，谷類，都是糖尿病人要忌食的，因?yàn)榈矸圻M(jìn)入人體后，會分解成碳水化合物，雖然它是機(jī)體熱量的來源，但是在體內(nèi)可以直接轉(zhuǎn)為糖類，導(dǎo)致血糖升高。
糖尿病飲食注意事項(xiàng)
提倡適量飲水

糖尿病患者常有口渴，喝水多的表現(xiàn)，糖尿病人適量的飲水對疾病是有好處的，主要表現(xiàn)為，喝水有利于體內(nèi)代謝毒物的排泄，預(yù)防糖尿病酮癥酸中毒的作用，酮癥酸中毒時更應(yīng)該大力飲水;喝水還可以改善血液回圈，老年糖尿病患者可以預(yù)防血栓的發(fā)生。但如果是嚴(yán)重腎功能障礙尿少，水腫時，要適當(dāng)控制飲水。

多吃含膳食纖維的食物

膳食纖維是由多糖分子組合而成的一種碳水化合物，有降低血糖的作用。糖尿病人進(jìn)食某些含水溶性膳食纖維，可以延緩胃排空速率，淀粉在小腸內(nèi)的吸收，或減慢了葡萄糖在小腸內(nèi)的吸收，而使餐后葡萄糖水平上升緩慢。而且膳食纖維亦能通過減少腸激素，如胃肽或胰升糖素分泌，減少對B細(xì)胞的 *** 和胰島素釋放，增加周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝增強(qiáng)。膳食纖維主要來源于植物性食物，如綠葉蔬菜，水果，粗糧，根莖類食物，豆類等。

多食五谷雜糧

對于糖尿病患者來說，其飲食結(jié)構(gòu)中一個很重要的原則就是：以多糖淀粉類為主，常食用粗制米，面和雜糧，盡量減少精米和精面，五谷雜糧進(jìn)食后能在腸胃道緩慢釋放葡萄糖，有利于控制血糖。

飲食宜清淡

糖尿病人飲食口味不宜過重，太酸的食物，會導(dǎo)致肝氣偏食，脾氣衰弱，太咸的食物會導(dǎo)致人疲勞困倦，心氣抑郁，太甜的食物容易導(dǎo)致血糖升高;太苦的食物會引起消化不良，胃部腫脹，過于辛辣的食物會使血管擴(kuò)張，心緒紊亂，所以糖尿病人的食物應(yīng)該不偏不重，才能使身體健康維持在正常狀態(tài)。

選擇吃植物油

糖尿病人最好選擇吃植物油，如葵花籽油，花生油，豆油等，這些植物油中含有豐富的多不飽和脂肪酸，能幫助膽固醇正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免膽固醇在體內(nèi)沉積。但吃植物油也要適量，過量食用也會導(dǎo)致肥胖問題。

嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入

由于糖類易于消化吸收，可以 *** 胰島素大量分泌，促使糖轉(zhuǎn)化成脂肪而貯存，另一方面，糖類雖然量大，但耐饑餓性差，易誘發(fā)食欲，簡單糖類，如蔗糖，果糖等，很容易形成脂肪在體內(nèi)積蓄，而低糖類可以防止血三酰甘油升高，因此需要采取地糖類飲食，糖類每天以100-200克為宜，但每天不應(yīng)少于50克，因?yàn)樘欠謹(jǐn)z入過少，可引起脂肪燃燒不充分而導(dǎo)致酮體產(chǎn)生，以至于脂肪迅速分解而引起酸中毒。
糖尿病的食療菜譜
1、菊花粥

做法：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。調(diào)入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。

菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。適用于糖尿病視物昏花者。

2、玉米粉粥

做法：粳米50～100g，加水煮至米開花后，調(diào)入玉米粉30g***新鮮玉米粉***，稍煮片刻服用。

玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)，玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑制劑。適用于各種糖尿病人。

3、清蒸茶鯽魚

做法：鯽魚500克，綠茶適量。 鯽魚去鰓和內(nèi)臟，留下魚鱗;鯽魚腹內(nèi)裝滿綠茶，放碟中;上蒸鍋蒸至熟透。淡食魚肉，無須加調(diào)料。

鯽魚可健脾利溼，治脾虛食少，乏力水腫、小便不利;綠茶清熱止渴。二物搭配，有補(bǔ)虛弱、清止消渴之功效。適用于糖尿病消渴飲水不止以及熱病病人食用。

4、菠菜根炒蛋清

做法：嫩菠菜根200克，雞蛋清***雞蛋5個取其蛋清***，鹽、植物油各適量。 蛋清放碗中蒸熟，切成條或花形。以油煸炒菠菜根，熟透后，加入熟蛋清，以鹽調(diào)味，收汁即成。

菠菜根清熱養(yǎng)陰、充腸和胃，蛋清滋陰補(bǔ)腎;二者相配，共奏養(yǎng)陰補(bǔ)虛、清止消渴之效。適合糖尿病人經(jīng)常食用。

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得了糖尿病，“六忌”不能忘！忍一個月，幫助血糖變平穩(wěn)

糖尿病是現(xiàn)代生活中發(fā)病率比較高的一種疾病，對 健康 危害很大，想要控制疾病，除了常規(guī)的藥物以及注射胰島素之外， 健康 飲食也是必不可少的，因此只有了解糖尿病飲食禁忌，遠(yuǎn)離升糖食物，才可以阻止疾病更加嚴(yán)重。

得了糖尿病，“六忌不能忘”，忍一個月，血糖自然平穩(wěn)

糖尿病被稱為”吃出來的富貴病“，糖尿病的發(fā)生與日常飲食脫不了關(guān)系。

由于現(xiàn)在的生活水平提高之后，人們經(jīng)常吃細(xì)糧，長期吃細(xì)糧就減少了體內(nèi)可溶性纖維，過多的脂肪堆積在體內(nèi)，久而久之就會誘發(fā)糖尿病，對于糖尿病患者來說，盡量少吃細(xì)糧，多吃粗糧。

生活當(dāng)中很多的食物都是含有比較高的淀粉，比如白面和大米以及土豆和薯類食物，這類食物吃了之后會分解為碳水化合物，最后會直接轉(zhuǎn)化為糖分，吃了之后會導(dǎo)致血糖升高而加重病情。

所以糖尿病人在平時應(yīng)該嚴(yán)格控制高淀粉的攝入量，可以少量的吃。

糖尿病之所以會出現(xiàn)由于胰島素分泌不足的情況，進(jìn)而出現(xiàn)脂肪，糖分以及蛋白質(zhì)代謝紊亂的問題。

所以對于糖尿病患者來說，平時也要合理的控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，要限制動物內(nèi)臟，蟹黃魚蝦等物質(zhì)的攝入，避免增加腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胰島素出現(xiàn)分泌不足的情況，這樣會不利于平穩(wěn)血糖。

糖尿病患者不建議吃辛辣食品，辣椒本身對糖尿病患者的血糖影響不大，但是辣椒對糖尿病患者有一定的影響。

首先糖尿病患者由于本身容易出現(xiàn)口干、喝水多，吃了辛辣刺激的食物容易加重口干，其次辛辣刺激的食物有一定的開胃作用，糖尿病患者吃了以后會導(dǎo)致胃口大開，吃別的食物會增多，這樣會變相的就引起了血糖的升高。

糖友需要限制含糖量高的食物，比如白糖、紅糖、水果糖、巧克力以及蜂蜜，哪怕是水果罐頭、含糖飲料、含糖糕點(diǎn)也要少吃，糖分在進(jìn)入身體之后會升高血糖水平，導(dǎo)致血糖在短時間內(nèi)快速上升，加重病情，甚至?xí)虼说⒄`糖尿病的治療時間。

說起食鹽，相信大家都并不陌生，尤其是在一些北方地區(qū)，食鹽是人們每天都使用的一種調(diào)味品，但是長期食用大量的時間，可能就會導(dǎo)致身體的心臟負(fù)擔(dān)加重，長此以往就容易導(dǎo)致人們出現(xiàn)高血壓的癥狀，而高血壓就是誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥的一個主要因素。

因此對于糖尿病人來說，一定要選擇低鹽飲食，每天控制食鹽的攝入量，對于身體的恢復(fù)有幫助！

給糖尿病人的飲食建議：

糖尿病患者要注意多吃含鈣、硒的飲食

缺鈣會加重糖尿病病情，而硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，因此糖尿病患者要注意補(bǔ)鈣、硒，因此糖尿病患者可以多吃蝦皮、海帶、排骨香菇、芝麻、大蒜,降低血糖、改善糖尿病癥狀。

蔬菜、水果、奶制品含糖低的食物

蔬菜： 蘆筍、竹筍、小白菜、芹菜、黃瓜、茄子、蘿卜、菠菜、豆芽、土豆等。

水果： 蘋果、李子、草莓、柑橘、櫻桃、橙子、桃子、梨等

谷物： 全麥麩、燕麥麥麩、加工熟的大麥等。

奶制品： 奶油和全脂牛奶各半的混合物、各種未經(jīng)加工的硬奶酪等。零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等。

進(jìn)餐定時定量 ，注意進(jìn)食規(guī)律

一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時、定量。

兩餐之間要間隔4-5小時，注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

其實(shí)對于有糖尿病患者來說，只要攝入的食物不是含糖量特別高都是可以的，但是在食用前最好還是先了解一下，該食物的含糖量到底如何，如果實(shí)在是想吃卻又不知道能不能吃，那最好能去詢問相關(guān)醫(yī)生的意見。

糖尿病人食譜及禁忌

糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家屬比較關(guān)心的話題，一個基本的原則就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他們都很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促進(jìn)血糖降低的就好呢?也不全是。在確診的糖尿病以后，一般都開始吃藥來降低血糖，如果說是吃的二甲雙胍類藥，因?yàn)檫@個藥會影響維生素B12的吸收，因此吃這個藥的病人多補(bǔ)充一些維生素B12是應(yīng)該的，另外就是吃拜唐平的病人，由于這個藥是延遲葡萄糖在腸道吸收的，因此，吃這個藥的病人不能只是吃碳水化合物（淀粉脂肪），還要補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)，一般來講如果您一頓吃5兩，那么1兩要是蛋白質(zhì)；吃磺脲類藥物的，這個藥主要是刺激胰島素增加分泌，增加了胰島的負(fù)擔(dān)，建議改藥。用胰島素的病人注意隨身帶幾粒糖在身上，以防出現(xiàn)低血糖。無論那一期的糖尿病患者，鑒于糖尿病以及糖尿病引起的并發(fā)癥都是跟“氧化應(yīng)激”有著密切的關(guān)系，因此，多吃一些抗氧化力強(qiáng)食物都是應(yīng)該的。比如說含維生素E、維生素C之類高的食物都是有益無害的。原則上是抗氧化越強(qiáng)效果越好。

糖尿病人食譜有三宜

1、五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；

2、豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；

3、苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些植物活性硒，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會更好。

糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)等，因?yàn)檫@些食品含糖很高，食用易出現(xiàn)高血糖；

不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動脈粥樣硬化；

不宜飲酒，酒精能使血糖發(fā)生波動，空腹大量飲酒時，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險。

糖尿病人甜食不能沾，可長期服用蜂膠，因?yàn)榉淠z不含糖，只是有點(diǎn)腥澀味；阿斯巴甜可用來增加甜味。

糖尿病飲食的第一個主要的原則就是控制飲食，這樣才能達(dá)到更好的效果。低糖其實(shí)就是少吃或不吃那些容易導(dǎo)致血糖上升的食物。比方說，加糖的食物，像糖果、汽水、可樂、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點(diǎn)都應(yīng)該少吃;若是嗜食甜食的人，則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來調(diào)味。

此外，淀粉類含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒賣、蘿卜糕等;尤其各種年節(jié)食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。

糖尿病飲食的第二個主要的原則就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敵人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的幾率比一般人高，因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類的食品，譬如肥肉、豬皮、松子、核桃、花生等;同時要節(jié)制肉類食物、減少動物性脂肪的攝取量，并且改用植物油來烹調(diào)食物。此外一些膽固醇含量高的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、海鮮類等，也要少吃。至烹調(diào)上，應(yīng)盡量采用清淡少油的方式，如燉、烤、鹵、紅燒、清蒸、水煮、涼拌等。

中國糖尿病人群中主要是2型糖尿病人，通常發(fā)生在35歲到40歲之后，占糖尿病患者的90%以上。

在2型糖尿病患者體內(nèi)還能產(chǎn)生胰島素，甚至有些患者體內(nèi)存在過多的胰島素，但胰島素在身體內(nèi)無法發(fā)揮作用，所以患者體內(nèi)的胰島素處于相對缺乏，可以通過某些口服藥物增加胰島素敏感性。最終這些患者還需要胰島素治療。

2型糖尿病飲食應(yīng)注意，飲食治療必不可少，血糖控制不是吃不吃糖的問題，糖尿病飲食是控制總熱量，要吃合理的飲食，主食要合理搭配。這時候?qū)ふ倚碌慕】凳匙V嘗試是一個挑戰(zhàn)。為了控制血糖，最好選擇低碳水化合物、蛋白質(zhì)、健康脂肪和纖維的飲食。

今天有營養(yǎng)師推薦6種糖尿病飲食方法：

1、西藍(lán)花為基礎(chǔ)的飲食搭配

你大概知道西蘭花是一種富含纖維的、低碳水化合物的蔬菜，對于不喜歡吃糙米的糖尿病人，可以用西蘭花代替，而且西蘭花適合在各種菜肴中搭配使用。

食譜：蒸魚搭配西蘭花米飯

健康原則：作為糙米的替代品，西蘭花和大米非常搭配，喜歡吃米飯的糖友可以繼續(xù)吃米飯，搭配了西藍(lán)花可以使血糖緩慢上升，蒸魚提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這頓飯對控制你的食欲和保持飽腹感很有幫助。

2、重新定義你的早餐

中國人的早餐比較單調(diào)，如米粥、咸菜、豆?jié){、油條、饅頭等，這些食物通常不適合糖尿病，因?yàn)楦叩矸酆繒?dǎo)致血糖不穩(wěn)定。

飲食方法：蘆筍搭配雞蛋餅

健康原則：雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的早餐選擇，早晨大家一般比較忙，雞蛋餅就很方便操作，少量的面粉就可以做成美味的雞蛋餅，此外最近的研究表明，低碳水化合物飲食結(jié)合搭配適量脂肪攝入可以顯著改善血糖控制。甚至可以幫助糖尿病患者減少藥物的使用，蘆筍可以添加纖維，天然抗炎。這可能有助于減少糖尿病并發(fā)癥，如心臟病、糖尿病足等。

3、堅(jiān)果水果沙拉

堅(jiān)果增加了沙拉的口感和風(fēng)味，并被證明有助于降低血糖和胰島素水平，使它們成為對糖尿病有益的飲食。

食譜：黃瓜和開心果沙拉

健康原理：“這種低碳沙拉可以作為夏日膳食或小吃，開心果和黃瓜什么時間吃都可以，這是一個簡單可以獲得膳食纖維和植物蛋白。營養(yǎng)師推薦開心果，因?yàn)殚_心果在堅(jiān)果中蛋白質(zhì)含量最高，里面含有的脂肪90%是不飽和脂肪酸。

4、植物蛋白為主的飲食

這是一種理想的方法，每餐添加一點(diǎn)植物蛋白在你的飲食中，研究表明，用蛋白質(zhì)替代一些動物性蛋白質(zhì)可能有助于提高糖尿病患者的血糖控制。

配方：排骨燉豌豆

健康原理：豆類的血糖指數(shù)很低，所以把它們添加到膳食的任何一個部分都有助于減緩葡萄糖被吸收到血液中的速度，從而幫助糖尿病人控制血糖。

豆類也有所謂的“第二餐效應(yīng)”，這意味著豆類對餐后幾個小時血糖控制還能產(chǎn)生有益效果，甚至持續(xù)到第二天，所以這種扁豆燉肉不僅令人驚訝，而且你吃了之后會有穩(wěn)定的血糖表現(xiàn)。

5、低升糖指數(shù)炒飯

美味健康的主食能讓糖尿病人更容易堅(jiān)持，雖然糖尿病患者不需要完全避免碳水化合物，但均衡飲食的大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物）是最好的。

食譜：蝦仁西蘭花炒米飯

健康原理：營養(yǎng)學(xué)家表示：對于糖尿病患者來說，健康飲食非常重要，因?yàn)楫?dāng)匹配高纖維碳水化合物和蛋白質(zhì)時，對血糖的影響會更小。

美國糖尿病協(xié)會建議每周食用兩到三份魚或貝類，蝦仁富含蛋白質(zhì)，對血糖影響甚微，它是硒、維生素B12和磷的重要來源。如果買不到合適的蝦仁，用雞肉代替也行，或者通過添加豌豆試試素食炒飯。

6、低糖糖果

甜點(diǎn)沒有必要非的加糖，這會導(dǎo)致血糖波動。根據(jù)美國糖尿病協(xié)會的說法，巧克力可以代替糖，可以作為糖尿的飲食的一部分，只要適度食用。

食譜：酸奶巧克力冷飲

健康原理：這種健康冷飲與熱天吃含糖冰淇淋相比，具有相同的風(fēng)味和更少的糖，是蛋白質(zhì)和纖維的良好來源。蛋白質(zhì)和纖維的結(jié)合有助于減緩進(jìn)食后血糖水平的上升，也有助于你感到更滿意。這個食譜對于喜歡吃冷飲的糖尿病患者來說非常適合。

糖尿病飲食療法的總原則，就是在控制總熱量的前提下保持營養(yǎng)均衡，糖友們每天都要保證三大營養(yǎng)物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）攝入量均衡，實(shí)現(xiàn)飲食多樣化。以下這些食譜比較適合糖尿病患者，大家可以參考一下。

1、蝦皮炒青菜

【材料】蝦皮10克，青菜（油菜、芹菜、菠菜、白菜、洋蔥等）250克，植物油9克，鹽5克，蔥絲5克。

【做法】

①將青菜洗凈，切段備用。

②鍋置火上，加入油燒熱后，放入蝦皮、蔥絲，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放入適量鹽，旺火炒熟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能646.8千焦（154千卡），蛋白質(zhì)8克，脂肪10克，糖類8克。

2、素炒青菜

【材料】青菜（白菜、芹菜、油菜、菠菜、洋蔥等）250克，植物油9克，姜絲少許，鹽5克。

【做法】

①將青菜洗凈，切段備用。

②油鍋燒熱后放入姜絲煸炒，隨即放入青菜，旺火炒至半熟，加入鹽，稍加點(diǎn)溫水略炒即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能508.2千焦（121千卡），蛋白質(zhì)4克，脂肪9克，糖類6克。

3、冬筍香菇燒白菜

【材料】白菜200克，干香菇5克，冬筍50克，鹽8克，油10克，味精2克。

【做法】

①將白菜洗好，切成半寸見方的小塊備用。

②香菇用溫水泡開，摘去蒂切成小塊。

③冬筍去掉外皮，洗凈，切成長方薄片。

④油鍋熬熱后，先煸白菜，再加肉湯或水，放入香菇及冬筍，蓋上鍋蓋燒開，放鹽及味精，改用文火燜軟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能617.4千焦（147千卡），蛋白質(zhì)4克，脂肪10.5克，糖類9克。

4、筍尖燜白菜

【材料】白菜200克，筍尖10克，干蝦仁5克，干口蘑5克，醬油10克，油10克，蔥2克，姜2克，鹽4克，味精少許。

【做法】

①將白菜洗凈，切段備用。

②將干口蘑、筍尖、干蝦仁分別用溫水泡開，切成小塊，口蘑湯、蝦仁湯留用。

③油鍋熬熱后先將蔥、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入蝦仁、口蘑、筍尖等，并加入醬油、口蘑湯、蝦仁湯、醬油和鹽，燒至入味即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能617.4千焦（147千卡），蛋白質(zhì)6克，脂肪11克，糖類6克。

5、奶油白菜

【材料】鮮牛奶50毫升，大白菜心250克，鹽5克，味精1克，植物油9克，團(tuán)粉5克，肉湯50毫升。

【做法】

①將白菜洗凈切段備用。

②油鍋燒熱后放入白菜和肉湯，燒至八成熟，放入鹽和味精。

③用牛奶調(diào)勻團(tuán)粉，倒入鍋中，攪勻燒開即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能722.4千焦（172千卡），蛋白質(zhì)5克，脂肪12克，糖類11克。

6、小白菜燉豆腐

【材料】小白菜200克，豆腐50克，植物油9克，醬油5克，鹽、姜絲、蔥末各3克。

【做法】

①將小白菜洗凈，切段備用。

②豆腐切成寸塊。

③油燒熱后先煸姜和蔥末，再放入白菜炒至半熟，放入豆腐及其他佐料，燒熟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能688.8千焦（164千卡），蛋白質(zhì)8克，脂肪12克，糖類6克。

7、西紅柿炒扁豆

【材料】扁豆200克，西紅柿100克，植物油9克，醬油5克，鹽4克，蒜片2克。

【做法】

①將扁豆洗好切段備用，西紅柿洗好切成寸瓣。

②燒熱油鍋，煸炒扁豆，稍加溫水，蓋鍋蓋燜軟，加入西紅柿及其他佐料，炒熱即可。

【營養(yǎng)熱量】熱能701.4千焦（167千卡），蛋白質(zhì)5克，脂肪11克，糖類12克。

8、燜扁豆

【材料】扁豆200克，植物油9克，鹽4克，醬油4克，蒜片3克，姜末3克。

【做法】

①把扁豆洗好切段備用。

②油鍋燒熱后放入扁豆煸炒，加入醬油、鹽、姜末和少量溫水，蓋上鍋蓋燜熟，放入蒜片即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能680.6千焦（163千卡），蛋白質(zhì)5克，脂肪11克，糖類11克。

9、炒豆芽

【材料】綠豆芽200克，植物油9克，醋3克，鹽5克，花椒5粒。

【做法】

①先把豆芽洗凈，瀝去水分。

②油燒熱后放入花椒，冒出煙氣后，放入豆芽旺火快炒幾下，加入醋和鹽，翻炒至熟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能680.4千焦（162千卡），蛋白質(zhì)7克，脂肪10克，糖類11克。

10、素炒豇豆

【材料】豇豆200克，植物油9克，醬油、鹽各4克，姜絲2克。

【做法】

①將豇豆洗凈切段備用。

②油鍋燒熱后放入豇豆煸炒，加入姜絲及其它佐料，再略放些水，蓋上鍋蓋，燜熟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能646.8千焦（154千卡），蛋白質(zhì)5克，脂肪10克，糖類10克。

11、蔥花拌豆腐

【材料】南豆腐250克，香油5克，蔥花5克，鹽5克。

【做法】將豆腐上屜蒸10分鐘，盛在盤中，撒上蔥花和鹽，澆上香油，拌勻即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能840千焦（200千卡），蛋白質(zhì)12克，脂肪12克，糖類11克。

12、豆腐絲拌白菜絲

【材料】白菜心200克，豆腐絲50克，鹽3克，醬油3克，醋3克，香油3克。

【做法】將白菜心洗好切絲，豆腐絲在開水中焯一下，瀝干水分，放在白菜心上，盛在盤中，加入所有佐料拌勻即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能600.6千焦（143千卡），蛋白質(zhì)13克，脂肪7克，糖類7克。

13、雞塊燉白菜

【材料】雞肉100克，白菜150克，鹽5克，料酒3克，花椒5粒，味精少許。

【做法】

①將雞肉洗好切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火燉酥。

②白菜切段，放入鍋中燉熟，加鹽和味精即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能596.4千焦（142千卡），蛋白質(zhì)26克，脂肪2克，糖類5克。

14、花椒雞

【材料】帶骨雞肉300克，醬油5克，鹽4克，姜、蔥、花椒各2克，味精少許，香油5克。

【做法】

①把收拾好的雞放在開水鍋中煮至半熟，取出剁成1寸長的長方塊，擺在盤里。

②香油倒在炒勺中燒熱，炸焦花椒，連油帶椒澆在雞上，再加入其他佐料，上屜旺火蒸熟，取出即可食用。

【營養(yǎng)熱量】熱能684.6千焦（163千卡），蛋白質(zhì)24克，脂肪7克，糖類1克。

15、雞片燴菜花

【材料】雞脯肉100克，菜花150克，蛋清1個，料酒3克，面粉、鹽各5克，蔥姜少許，雞湯100毫升。

【做法】

①將雞肉切成薄片，用料酒和蛋清拌勻。

②菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中，煮開后放入雞肉和其他佐料，最后調(diào)入面粉，煮熟即成。

【營養(yǎng)熱量】熱能749.6千焦（178千卡），蛋白質(zhì)30克，脂肪2克，糖類10克。

16、蝦仁炒油菜

【材料】鮮蝦仁50克，油菜200克，植物油9克，團(tuán)粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。

【做法】

①把蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻。

②油菜洗凈切段備用。

③油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒人蝦仁，旺火快炒即可。

【營養(yǎng)熱量】熱能764.4千焦（182千卡），蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，糖類7克。

糖尿病患者每頓飯吃的量越多，餐后高血糖的嚴(yán)重程度就會越高。如果每頓飯吃得很少，餐后血糖就不容易變得很高，這樣血糖就會更平穩(wěn)一些。

那糖尿病患者應(yīng)如何安排好一日三餐，#吃對一日三餐##讓餐后血糖更平穩(wěn)呢？本文就告訴您20個技巧。

1.早餐不要喝粥

早餐喝粥血糖升得快。糖尿病患者如果能堅(jiān)持吃以干飯為主的早餐，將有助于控制早餐后血糖， 進(jìn)而有利于控制全天血糖。

2.早餐主食不要太精細(xì)

很多糖尿病患者早餐以饅頭、白面包等為主食，這類食物的血糖生成指數(shù)（GI）較高，升高血糖速度較快，建議糖尿病患者早餐做到粗細(xì)搭配。

早餐用豆腐腦、豆?jié){、牛奶、雞蛋、堅(jiān)果等配合主食一起吃，能有效地降低餐后血糖的波動。

3.早餐不能沒有蔬菜

糖尿病患者的早餐除了適量主食，還應(yīng)增加蔬菜的攝入，蔬菜普遍屬于低GI食物，并富含膳食纖維，有助于病友獲得更好的早餐后血糖。

建議糖尿病患者早餐攝入100克蔬菜。

4.早餐注意營養(yǎng)均衡

糖尿病患者理想的早餐搭配應(yīng)包括谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果四大類，糖友至少要選擇其中兩類作為早餐，其中水果放在兩餐之間作為加餐食用。

5.午餐主食占餐盤的1/4

由于需要工作或外出，糖尿病患者多在外面進(jìn)食午餐。建議糖尿病患者的午餐主食比例只占1/4，搭配1/4魚蝦肉蛋，1/2蔬菜，這樣搭配更有利于控制餐后血糖。

6.午餐的六個一原則

糖尿病患者的午餐搭配最好做到：一葷一素、一菇一豆、一谷一湯。

葷：即各種肉類。

素：即各種蔬菜類。

菇：即菌藻類，如蘑菇、海帶等。

豆：即各種豆類及其制品。

谷：即主食，可選擇米飯、面條、饅頭、餅等。

湯，即菜湯，避免喝濃肉湯。

7.午餐5不要

糖尿病患者午餐不要吃得太晚，預(yù)防低血糖；

不要吃得太涼，以免誘發(fā)胃腸疾??；

不要吃得太素，葷素搭配；

不要吃得太燙，以免引起胃腸功能紊亂；

午餐后不要立即睡覺，應(yīng)活動半小時后再休息。

8.晚餐1葷配2-3素

建議糖尿病患者晚餐1葷配2～3素，食材盡量豐富一點(diǎn)。比如做了魚蝦了，肉就可以不做了，多做些蔬菜；有帶淀粉的蔬菜就少點(diǎn)主食，比如點(diǎn)了土豆，米飯就可以減量了。

9.晚餐要吃七成飽

建議糖尿病患者晚餐吃七成飽。

具體來說，就是胃里還沒有覺得脹起來，沒有負(fù)擔(dān)感，食欲已經(jīng)減弱，習(xí)慣性地還想再吃幾口，如果把食物拿走，也不覺得遺憾，而且晚上睡前也不會覺得饑餓，這就是七成飽。

10.固定時間吃飯

早餐時間建議安排在上午6:30～8:30之間，最好安排在起床半小時后吃。

午餐時間不要超過13:00，這個時間是人體所剩能量的最低點(diǎn)，所以要及時進(jìn)食高能量、高營養(yǎng)食物。

晚飯最好在睡前3-4小時吃，如果22:00點(diǎn)休息，晚餐應(yīng)該安排在18:00～19:00點(diǎn)。

11.血糖不穩(wěn)定時，不吃帶餡的食物

在血糖控制不穩(wěn)定時，糖尿病患者最好不要吃帶餡的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等;飯店賣的素包子為了口感好，加入油脂較多，熱量自然也較高，不利于穩(wěn)定血糖。

12.細(xì)嚼慢咽

對糖尿病患者來說，細(xì)嚼慢咽不但符合消化生理的要求，同時也有助于糖尿病患者控制進(jìn)餐量，增加飽腹感，平穩(wěn)餐后血糖。

糖尿病患者早餐用餐時間控制在15-20分鐘，午餐和晚餐時間控制在20-30分鐘。

13.先吃蔬菜，后吃主食

糖尿病患者先吃蔬菜后吃主食，可以延緩主食中碳水化合物的吸收速度，從而延緩餐后血糖的升高。

糖尿病患者若先吃蛋白質(zhì)和脂肪含量較少的食物，再吃主食，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，減少血糖波動。

因此，建議糖尿病患者按照湯→蔬菜→魚蝦肉蛋類→主食的順序進(jìn)餐。

14.飲食總量要固定

根據(jù)身體的基本能量需要，不隨意加餐或減餐，固定的能量、固定的藥物、固定的血糖波動范圍，一定不要為了滿足“饞”而隨意吃。

15.饑餓時記得加餐

建議糖尿病患者饑餓時吃上10粒堅(jiān)果，或者一盒牛奶，既緩解了強(qiáng)烈的饑餓感，也能避免下一餐進(jìn)食過多導(dǎo)致血糖升高。

16.一天吃夠12種食物

從人體營養(yǎng)需要和食物營養(yǎng)特征考慮，平衡膳食必須由多種食物組成，建議糖尿病患者平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

17.固定時間加餐，控制總量

合理加餐有助于糖尿病患者控制餐后血糖，加餐時間應(yīng)在進(jìn)餐3小時以后，如上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上10點(diǎn)。

做到加餐不加量，每次加餐食物所含熱量50～100千卡即可。

18.做飯多放醋，少放油

建議糖尿病患者做飯或用餐時配合醋和其他酸味調(diào)味品，這樣能提升機(jī)體對胰島素的敏感性。

所以，建議糖尿病患者盡量采取少油烹調(diào)，比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，最好用不粘鍋?zhàn)鲲垺?br>
19.減少淀粉和甜食的攝入

控血糖的關(guān)鍵點(diǎn)就是不要吃過多的甜食和淀粉類食物，這道關(guān)糖尿病患者一定要把好。

20.餐后半小時不要坐下

建議糖尿病患者餐后半小時不要坐下，增加基礎(chǔ)活動量，如收拾桌子、散散步，對控制餐后血糖有益。

患有糖尿病是否要忌口？有哪些食物禁忌？

在身邊有長輩或朋友陸續(xù)加入到糖尿病患者的隊(duì)伍后，漸漸對糖尿病有所了解。糖尿病患者除了依靠藥物來降糖維持血糖平衡外，忌口也是十分關(guān)鍵且有必要的，即從飲食上進(jìn)行控制。下面介紹一下糖尿病患者的一些食物禁忌：

01.要控制淀粉攝入量，盡量不要吃含糖量較高或容易提升血糖的食物。

糖類物質(zhì)是糖尿病患者的禁忌。之所以要嚴(yán)格控制淀粉攝入，是由于雖然淀粉能為人體提供能量，但攝入過多時，多余淀粉會在體內(nèi)發(fā)生系列反應(yīng)后轉(zhuǎn)化為糖分，間接提升血糖，加重病情。

因此建議糖尿病患者要以面食和五谷雜糧這些粗糧為主食，不要吃過多淀粉含量較高的食物，如米飯、糯米等。但也不是完全不吃米飯，這一點(diǎn)需要多加注意，以免造成營養(yǎng)不良和免疫力低下。

其次，直接攝入含糖量高的食物也是不被允許的。例如紅棗和甘蔗，紅棗的含糖量高達(dá)百分之六十以上，甘蔗的含糖量更不用說，我們平時吃的白砂糖就是用它做的，二者能夠明顯的提升人體血糖，加重糖尿病患者病情。所以盡量選擇含糖量在百分之十及以下的食物，是比較明智的。

02.糖尿病患者飲食應(yīng)以清淡為主，忌油膩和辛辣刺激性食物。

注意飲食清淡，是醫(yī)生囑咐各類患者最多的一句話，糖尿病也不例外。主要是由于油膩或辛辣的食物，容易導(dǎo)致上火，從而提升糖尿病患者的血糖水平，帶來不良反應(yīng)。

這就相當(dāng)于要求這些糖尿病患者，必須盡快開啟健康養(yǎng)生模式，過甜過油過辣都不要碰，才能較有效控制病情。

03.不能過多攝入蛋白質(zhì)，不吃過咸、膽固醇或脂肪過高食物。

低脂低膽固醇飲食，是糖尿病患者尤其要注意的事情。

患者體內(nèi)一般胰島素分泌量不足，無法正常促進(jìn)人體脂肪和蛋白質(zhì)合成，二者代謝較為紊亂。若食用過量膽固醇和脂肪，會加重這種不平衡，造成病情加重。

此外，在患有糖尿病時，過咸會導(dǎo)致血壓升高，過多蛋白質(zhì)還可能給腎臟帶來較大負(fù)擔(dān)，引發(fā)腎病。

因此平時可以要注意多吃些促進(jìn)膽固醇與脂肪代謝的高纖維類食物，如胡蘿卜、洋蔥、西蘭花等綠色蔬菜。除了有助于控制血糖外，還能減肥瘦身。諸如咸菜、腌菜、醬菜等物質(zhì)還是少吃為好。

04.不要碰煙酒，以免減輕藥效或造成其它不良后果。

煙酒對糖尿病患者的病情刺激較大。在服用降血糖藥物時，若大量喝酒，會給肝臟增加負(fù)擔(dān)。其次，酒中的乙醇成分不僅會抑制降糖藥物發(fā)揮作用，還會嚴(yán)重影響到血糖代謝，造成血糖驟降，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

注意戒酒多飲水，適量飲水能夠幫助體內(nèi)排毒和稀釋血糖，有助于控制血糖水平。

總之，糖分和脂肪攝入過多，通常是導(dǎo)致糖尿病的重要因素。結(jié)合自身實(shí)際病情，在遵循醫(yī)囑的前提下，注意控制飲食，對于糖尿病患者控制血糖是十分有益的。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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