雞肉的做法(家常雞肉怎么做)

雞肉的做法

雞肉的做法

很多平時(shí)愛(ài)吃雞肉的朋友都非常愿意把雞肉做成各種各樣的美食來(lái)享用，雞肉的做法其實(shí)是很多的，不同的做法確實(shí)有不同的特色，下面我們就來(lái)聊一聊關(guān)于雞肉的有關(guān)做法，希望能對(duì)大家提供制作方面的參考。

雞肉的做法

1、紅燒雞肉

雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應(yīng)該是每個(gè)人都比較喜歡吃的一道菜肴，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然后切成差不多大小的快，鍋里面放入油先燒熱，燒至7成熱后就把處理好的雞肉放進(jìn)去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香后再準(zhǔn)備半碗清水倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜熟入味后即可。

2、雞肉煲湯

雞肉用來(lái)煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來(lái)的味道不僅濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，首先將準(zhǔn)備好的新鮮雞肉清洗干凈，然后放入鍋中，再準(zhǔn)備幾個(gè)蘑菇洗浸泡，洗干凈后一同放進(jìn)去，最后倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生姜放進(jìn)去，煮成濃湯后就可以喝了。

3、烤雞肉

如果喜歡吃烤肉的朋友，那么還可以選擇把雞肉用來(lái)烤著吃，雞肉烤熟了吃以后味道也是很濃香的，首先需要準(zhǔn)備適量的雞肉洗干凈，然后在雞肉上撒入一些調(diào)味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然后再用錫紙將其包裹起來(lái)，最后放到烤箱中用高溫進(jìn)行，烤熟后就可以吃了，經(jīng)過(guò)烤過(guò)的雞肉，不僅肉質(zhì)更加的鮮香，而且可以起到提高食欲的效果。

雞肉的做法有很多種，上文只介紹了三種，這三種做法是大部分朋友都比較喜歡的，如果你也喜歡吃雞肉的話，那么一定要試一試這幾種美味的做法。

紅燒雞肉的做法

雞肉可以做成多種美味佳肴，尤其是將其做成紅燒雞肉，絕對(duì)會(huì)讓人們非常的喜愛(ài)。但是很多人不知道紅燒雞肉的具體做法是怎樣的，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家展開(kāi)相關(guān)的介紹，希望能對(duì)大家提供參考。

紅燒雞肉的做法

1、紅燒雞肉用料

紅燒雞肉確實(shí)是很受歡迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其實(shí)制作這道菜肴并不是很困難，在制作前對(duì)于用藥的選擇是比較有講究的，需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮雞肉和適量的調(diào)味料，調(diào)味料主要有油，紅燒醬油，料酒，食用鹽，生抽，以及生姜和茴香，只要將這些材料準(zhǔn)備好以后，就能夠制作紅燒雞肉了。

2、紅燒雞肉的做法步驟

首先需要把準(zhǔn)備好的雞肉進(jìn)行清洗，徹底的清洗干凈以后切成塊備用，鍋里面放入準(zhǔn)備的植物油，燒熱燒熱以后就把洗好的雞肉放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，再把準(zhǔn)備的紅燒醬油料酒食用鹽，生抽以及生姜，茴香全部都倒進(jìn)去一同翻炒，炒成紅色后再倒入一碗清水，把鍋蓋蓋上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻鐘后即可。

3、紅燒雞肉的特點(diǎn)

紅燒雞肉制作成功以后，可以說(shuō)是一道色香味俱全的菜肴，不僅口味特別的濃香，吃起來(lái)非常的可口，而且這道菜肴的滋補(bǔ)效果也是很不錯(cuò)的，不僅可以讓我們的胃口得到明顯的改善，而且還可以溫補(bǔ)強(qiáng)身，雞肉中的各種營(yíng)養(yǎng)素都很充足，將其做成紅燒雞肉來(lái)吃的話，絕對(duì)是不容錯(cuò)過(guò)的一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴。

如果你不知道紅燒雞肉的做法是怎樣的，那么上文介紹的方法是可以作為參考的，根據(jù)以上介紹的方法來(lái)制作這道菜肴是非常簡(jiǎn)單方便的。

雞肉燉土豆的做法

用雞肉可以做成各種各樣的美食供大家享用，特別是把雞肉和土豆一起做成雞肉燉土豆，非常的營(yíng)養(yǎng)美味，但有不少的朋友不知道雞肉燉土豆的具體做法，接下來(lái)就讓本文帶領(lǐng)大家一起來(lái)詳細(xì)的了解一下具體的制作方法。

雞肉燉土豆的做法

1、雞肉燉土豆的用料

要想做出正宗，用美味的雞肉燉土豆的話，那么在制作前對(duì)于材料的選擇是比較有講究的，要精細(xì)用料才能夠做出正宗的美味佳肴，需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞肉，這里一定要注意確保雞肉的新鮮是很關(guān)鍵的，這是制作的前提，另外需要準(zhǔn)備適量的土豆和一些調(diào)味料，比如紅燒醬油，料酒以及少量的食用鹽。

2、雞肉燉土豆方法

首先需要把雞肉清洗干凈，洗干凈以后切成大小相同的塊備用，再把準(zhǔn)備的土豆也洗干凈，切成塊，然后在鍋里面放入油燒熱，先把雞肉下鍋進(jìn)行翻炒再倒入紅燒醬油，翻炒片刻后再將土豆也倒進(jìn)去一同翻炒，把其他的調(diào)味料也全部都倒進(jìn)去炒，大概5分鐘左右后再倒入一碗清水，最后把鍋蓋蓋起來(lái)，用小火燜大概二十分鐘后即可完成。

3、雞肉燉土豆的特點(diǎn)

雞肉燉土豆做好以后給人的感覺(jué)是非常美妙的，這完全可以稱得上是一道色香味俱全的菜肴，不僅聞起來(lái)非常的鮮香，吃起來(lái)更是非常的美味。吃雞肉燉土豆這道菜肴可以溫補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)強(qiáng)身，是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味，還可以保健的佳肴，非常適合大家在平時(shí)經(jīng)常制作享用。

雞肉燉土豆確實(shí)是一道不用錯(cuò)過(guò)的美味佳肴，如果平時(shí)對(duì)于雞肉比較喜歡的話，那么大家可以試一試這種做法，如果不知道該如何制作的話，那么可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行。

青椒炒雞肉怎么做

雞肉在眾多的肉類中絕對(duì)是比較受歡迎的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味也是非常出眾的，雞肉可以做成青椒炒雞肉，這道菜肴在日常生活中是比較常做的，下面我們一起來(lái)聊一聊這道菜肴的具體做法。

青椒炒雞肉怎么做

1、青椒炒雞肉選擇材料

要想做出比較正宗的美味菜肴，那么前提是不僅要掌握好方法，還要精細(xì)用料，我們?cè)谥谱髑嘟烦措u肉的時(shí)候也應(yīng)該如此，青椒炒雞肉所選擇用的材料主要有青椒和雞肉以及適量的調(diào)味料，青椒和雞肉一定要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，調(diào)味料主要有食用鹽，植物油和少量的醬油味精，將這些全部都準(zhǔn)備好以后，才能夠做出青椒炒雞肉。

2、青椒炒雞肉的做法

首先要做的就是把雞肉和青椒進(jìn)行處理，把雞肉洗干凈切成塊，將青椒洗干凈把里面的籽清理干凈后，切成條狀，鍋里面先放入油燒熱，再把雞肉先放進(jìn)去翻炒翻炒片刻后再將處理好的青椒也倒進(jìn)去一同翻炒，再把準(zhǔn)備的醬油，食用鹽和味精也放入進(jìn)去翻炒大概10分鐘后，再滴入少量的水燜一燜就可以了。

3、青椒炒雞肉特色

青椒炒雞肉絕對(duì)算得上是一道非常營(yíng)養(yǎng)，而且也是非常美味的炒菜，如果你選擇單獨(dú)炒青椒或者是單獨(dú)炒雞肉的話，那么味道不會(huì)很特別，但是如果兩者結(jié)合到一起炒成菜肴來(lái)吃的話，那么味道是非常有特色的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，這道菜肴不僅能夠讓人們品嘗其特色的風(fēng)味，而且還具有相當(dāng)不錯(cuò)的溫補(bǔ)效果。

青椒炒雞肉這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味特色是大眾都比較認(rèn)可的，如果你對(duì)這道菜也比較感興趣的話，那么不妨借鑒以上講述的方法來(lái)進(jìn)行制作。

家常雞肉怎么做

大盤雞
食材:三黃雞1只，土豆2個(gè)，青椒，胡蘿卜，洋蔥
做法:
1：雞肉焯水洗凈，土豆切塊，青椒胡蘿卜洋蔥切片，蔥姜蒜切片
2：起鍋放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入雞肉煸炒2分鐘，加入蔥姜蒜，干辣椒，八角，香葉繼續(xù)煸炒1分鐘。
3：再加入2勺郫縣豆瓣醬1勺老抽2勺生抽2勺蠔油半勺鹽繼續(xù)煸炒1分鐘，倒入1罐啤酒1碗水，放入土豆，加蓋燉20分鐘。
4：最后放入青椒，胡蘿卜，洋蔥，炒至斷生即可出鍋。
在廣東，沙姜雞一直都是非常出名的，雞肉搭配上沙姜濃郁的香氣！簡(jiǎn)直好吃得不要不要的！
沙姜炒雞
材料：
土雞半只，沙姜適量，蔥適量，蠔油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食鹽一勺，天府菜油適量。
做法：
1：土雞洗凈砍成小塊，沙姜切片，蔥切段備用。
2：鍋中倒入菜籽油燒熱，放入沙姜、蔥白爆香。
3：放入雞肉翻炒至變色，放入蠔油，老抽，生抽炒至上色。
4：加入清水煮上15分鐘，放食鹽調(diào)味，撒上蔥葉翻炒均勻即可。
干煸辣子雞
需要準(zhǔn)備的食材：
小公雞1.5–2斤，線椒（也可以用青椒 /紅椒 ）適量，干辣椒6-10個(gè) （辣椒根據(jù)自己吃辣程度放多少），香葉 兩三片，花椒/麻椒 一小把，八角 兩三個(gè)，蔥姜蒜 適量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精
制作步驟：
將雞肉洗干凈 剁成塊 濾干水分，鍋中倒多一點(diǎn)的油 小火 放入八角 爆香～，接著放入香葉 花椒 干辣椒 蔥姜蒜 繼續(xù)小火爆香，倒入雞塊 轉(zhuǎn)大火，持續(xù)煸炒大概5-10分鐘（每家灶臺(tái)火候不一樣），劃重點(diǎn)了直到聽(tīng)到噼～啪～噼～啪的聲音，轉(zhuǎn)中火 加入青紅椒/線椒 再加入生抽 老抽 料酒 雞精，老抽主要是為了色澤好看 不用一下放太多，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右 加入兩三小勺的白糖，撒入白芝麻，嘗一下咸淡味道 調(diào)整下 不夠咸就再放點(diǎn)生抽，覺(jué)得味道可以了就可以出鍋了。
藤椒小炒雞
材料：
湛江雞 半只(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳頭大小一把，姜 一塊，蒜 7~8克，雞精 適量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉 半勺，泡子姜 3根，鹽 適量，八角 2個(gè)
做法：
1：把雞肉切成小塊，在清水中反復(fù)沖洗干凈，一開(kāi)始水會(huì)有點(diǎn)渾濁，沖洗到清澈為止，然后瀝干水分
2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在雞肉里面，充分抓勻，腌制15到30分鐘
3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段備用
4：熱鍋下油，放入八角姜段炒香，下雞肉翻炒至金黃色，雞肉腌制的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生水分，所以要把雞肉的水分煸炒出來(lái)，需要多炒會(huì)兒，把雞肉炒干，這樣雞肉更緊實(shí)更香，然后將雞肉盛出來(lái)碗里備用
5：再熱鍋下油，油熱后將青椒小米辣蒜倒入鍋中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的雞肉倒入鍋中一起翻炒入味，炒到青椒斷生就可以了
6：最后加入適量的鹽和雞精炒勻，將炒好的雞肉盛入碗中上桌，裝好米飯開(kāi)吃，不吃兩碗米飯我都不信
蒜香蜂蜜雞腿肉
食材：雞腿4個(gè)
做法：
1：雞腿去骨切塊蒜末2勺料酒2勺生抽1勺鹽1勺黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘入味。
2：調(diào)料汁：2勺米醋1勺生抽半勺老抽1勺蠔油2勺蜂蜜半碗水調(diào)勻。
3：鍋中熱油，放入腌制好的雞腿肉煎，煎至兩面金黃，倒入料汁，燜煮2分鐘，大火收汁，出鍋前撒一些白芝麻即可！
青椒紅蘿卜雞肉丁
食材
雞肉半塊，紅蘿卜，青椒，蒜姜末
步驟
1：姜蒜切末，紅蘿卜和青椒切丁，雞胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻腌制10分鐘。
2：鍋中熱油，倒入雞丁翻炒熟盛出，鍋中加姜蒜爆香，加入紅蘿卜青椒翻炒均勻幾下。
3：加雞肉丁翻炒，加生抽蠔油翻炒出鍋。
魚(yú)香雞絲
材料
雞胸肉2個(gè)，胡蘿卜半根，蛋清1個(gè)，香菜段，紅干椒，麻椒，蔥蒜。
碗汁：生抽2勺，蠔油2勺，陳醋2勺，白糖2勺，食鹽，清水。
做法：
1：雞肉去油脂切絲，胡蘿卜，木耳切絲。
2：雞肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺淀粉，少許生抽，蛋清1個(gè)，抓勻入味15分鐘。
3：碗汁調(diào)料混合攪勻，鍋中留油放入雞肉炒至變色倒出。
4：另起鍋留油，放入紅干椒麻椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒香，再放入蔥蒜。
5：加入胡蘿卜絲，木耳絲，翻炒均勻，倒入碗汁，煮沸后加入肉絲翻炒均勻。
6：最后淋入水淀粉，加入香菜翻炒均勻出鍋。
青椒雞肉絲
食材
雞胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、淀粉
做法
1：雞胸肉、青椒切絲，蒜切碎末
2：雞絲加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉腌制10分鐘
3：熱鍋少油先炒雞絲，雞絲炒白加入蒜末繼續(xù)翻炒
4：雞絲炒熟后加入青椒絲
5：加入生抽、老抽、蠔油各半勺，翻炒均勻出鍋

雞肉怎么做才能好吃呢?

具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半只，人多吃飯的話，也可以一用一整只，雞處理好砍小塊，再切一點(diǎn)姜絲，加入雞塊里面，加鹽，淀粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)
第二步：切一點(diǎn)鮮香菇和黑木耳，量的話自己看著配，我這也沒(méi)有一個(gè)特定配比，也是隨意配的，喜歡吃的可以加多一點(diǎn)
第三步：鍋中下油，油熱后倒入雞塊，翻炒，一定要開(kāi)大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續(xù)開(kāi)大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟后，加入半碗水，把鍋里的食材鋪平
第五步：然后蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘
第六步：3分鐘左右，這個(gè)時(shí)間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多干就行了，倒入提前準(zhǔn)備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水淀粉，翻炒均勻
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關(guān)火出鍋了，最后撒上點(diǎn)蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
做法很簡(jiǎn)單吧，做這一道雞，翻炒時(shí)一定要開(kāi)大火暴炒，把雞肉炒香了，口感與味道就不會(huì)差，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上買的雞肉，貌似炒不了，一下鍋就會(huì)出很多水，而且雞肉口感也不是很好，所以想要好吃，還是買農(nóng)家散養(yǎng)的雞比較好。

雞肉怎么燒的吃

第一種：砂鍋燜雞

做法：

1、準(zhǔn)備半只本地雞、干香菇、青紅椒、香菜、鹽、姜片、米酒、蠔油。

2、將雞處理干凈砍成小塊、青紅椒切小片、香菜切段、香菇用溫水泡發(fā)備用。

3、將砍好的雞肉放入碗中，加姜片，米酒，鹽，蠔油攪拌均勻腌制10分鐘，接著把腌制好的雞肉放入砂鍋中，加香菇，適量的水燜10分鐘。

4、燜好后再加入青紅椒攪拌均勻再燜30秒，最后出鍋撒上香菜菜即可。

第二種：香菇木耳炒雞塊

做法：

1、準(zhǔn)備干香菇、木耳、半只雞、姜、米酒、鹽、油、醬油。

2、將香菇和木耳用溫水泡發(fā)好洗干凈、姜切片、雞肉砍成塊備用。

3、鍋中放油加入姜片爆香，然后倒入雞肉，米酒大火不停翻炒1分鐘，炒好后再把香菇和木耳繼續(xù)翻炒，最后加鹽、適量的水燜8分鐘，燜至湯汁收干后再翻炒均勻裝盤出鍋。

第三種：雞肉燉土豆

做法：

1、首先準(zhǔn)備2個(gè)土豆、雞、老抽、蠔油、鹽、蔥、米酒、油。

2、將土豆洗干凈切成小塊，雞肉砍成小塊、蔥切段備用。

3、將砍好的雞肉放入碗中，加老抽、鹽、蠔油、米酒攪拌均勻腌制5分鐘。

4、鍋中放油燒熱，把雞肉倒進(jìn)鍋中大火翻炒均勻，然后加入土豆塊、適量的水燉20分鐘，燉好出鍋后撒上蔥花。

第四種：辣子雞

做法：

1、準(zhǔn)備一只雞、芹菜、干辣椒、花生米、花椒、孜然、鹽、油、醬油。

2、把雞洗干凈砍成小塊、辣椒切段、芹菜切小塊備用。

3、鍋中放油，將雞肉放入油鍋炸熟撈出，然后留底油，倒入花生米、干辣椒、芹菜、花椒炸香，接著把炸好的幾塊倒回鍋中翻炒，最后加入鹽、醬油翻炒均勻即可出鍋。

第五種：白切雞

做法：

1、準(zhǔn)備一只老的三黃雞、鹽、香菜、醬油、沙姜。

2、鍋中放水，然后把雞放入鍋中煮50分鐘，煮的時(shí)候要小火慢煮，煮的過(guò)程中還要翻動(dòng)一下，避免粘鍋，煮好后撈出晾涼，然后砍成塊裝盤，然后擺上香菜點(diǎn)綴。

3、最后把砂漿剁成末、香菜切碎再倒入醬油攪拌均勻做成蘸料。

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