哪些人不適合吃黑花生,黑花生的禁忌人群

哪些人不適合吃黑花生,黑花生的禁忌人群

黑花生的營養(yǎng)價值非常豐富，適當(dāng)進(jìn)食可為身體補(bǔ)充多種所需的營養(yǎng)元素，但要注意的是并不是所有人都可以進(jìn)食黑花生，那么哪些人不適合吃黑花生呢?

哪些人不適合吃黑花生

1、肝膽疾病人群不適合吃黑花生

黑花生中含有大量油脂，需要肝臟分泌膽汁來消化、代謝。如果存在膽囊炎、肝炎等疾病，膽汁的分泌和儲存就會降低或減弱，一旦大量進(jìn)食黑花生，會加重消化不良等癥狀。

2、慢性胃炎人群不適合吃黑花生

慢性胃炎患者的腸胃消化功能都會受到明顯影響，而黑花生屬于堅果類食物，在胃腸道中比較難以消化，大量進(jìn)食會增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，加重不適癥狀。

3、骨折人群不適合吃黑花生

黑花生中含有一種促凝血因子，如果骨折人群，尤其是存在血瘀、局部積血腫脹的人群，大量進(jìn)食黑花生，會影響淤血的消退，甚至可能會加重肢體腫脹。

4、脾胃虛弱者不適合吃黑花生

黑花生中含有大量油脂，且難以消化，如果脾胃虛弱的人群大量進(jìn)食，就會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，甚至可能會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

黑色食品都有哪些？

希望可以幫到你哦~~*^^* 多吃多吃!! “黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等等。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨特功效。經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，另其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。 如黑色素具有：1、清除體內(nèi)自由基的作用；2、抗氧化.降血脂作用；3、抗腫瘤作用；4、美容作用；5、對性功能的促進(jìn)作用等。這可能說明為什么當(dāng)今世界流行“黑色食品”之奧秘所在。黑色食品其營養(yǎng)與保健功能是十分明顯的。據(jù)測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經(jīng)常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統(tǒng)起保健作用，且有利于兒童發(fā)育，健腦與產(chǎn)婦病后體質(zhì)虛弱者的康復(fù)。 食品專家認(rèn)為，黑色食品不僅給人們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲感，而且經(jīng)臨床實踐證明：經(jīng)常食用這些食物，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有促胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有一定功效。 科學(xué)研究證實，有24種黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁等為佳。據(jù)分析，鱉(又名甲魚)體內(nèi)存在著大量的酶，在其血液中的白血球更是多得驚人，科學(xué)家將甲魚粉喂食接種了癌細(xì)胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲魚粉的老鼠體內(nèi)癌細(xì)胞腫塊減少了30%。 研究人員還發(fā)現(xiàn)，甲魚殼也有抗癌的效果，很適合腫瘤患者食用。烏梅是青梅的復(fù)方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，適用于子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。海參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效，特別是對腺癌療效更佳。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。 關(guān)于醬油的抗癌作用，科學(xué)人員用兩組小白鼠作對照試驗，進(jìn)食某種致癌物質(zhì)后，長期吃醬油的一組患癌率明顯低于不吃醬油的一組。黑木耳適用于抑制婦女子宮頸癌及陰道癌。烏賊墨汁的抗癌作用在于可使防御機(jī)能增強(qiáng)，從而提高免疫力，進(jìn)而殺死癌細(xì)胞。用墨魚汁染黑的米飯成為意大利、西班牙一帶國家與地區(qū)風(fēng)行的飲食。 黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 紫黑粒小麥它的蛋白質(zhì)含量比普通小麥高六倍，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素K等多項因子的含量超過普通小麥的3倍。 黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。 黑喬麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細(xì)血管的通透性，加強(qiáng)VE的作用及促進(jìn)VC在體內(nèi)的蓄積，煙酸有擴(kuò)張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑喬麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力、防治白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。 黑豆具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當(dāng)于肉的7倍以上，對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)精力活力的作用是很大的。 黑豆豉的藥用廣泛，主治頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁胸悶，虛勞喘咳，兩腳冷疼，止血痢、治腹痛，治小兒胎毒、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預(yù)防腦血栓的形成，從而起到強(qiáng)壯血管，保持充卟的腦血流量，防治老年性癡呆的作用。 黑芝麻具有補(bǔ)養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補(bǔ)佳品。 近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質(zhì)及鈣、鐵等物質(zhì)。其含油量高達(dá)50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。 黑木耳具有益氣補(bǔ)血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清滌胃腸，烏發(fā)美容等功效。 據(jù)美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢默斯密特博士認(rèn)為，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用。動脈硬化、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用，就有減少腦血栓、心肌梗塞的發(fā)生和預(yù)防中風(fēng)、冠心病的作用。 黑木耳在補(bǔ)血的同時，又有涼血止血作用，對婦女月經(jīng)過多和咯血、吐血、血衄、痔瘡出血等病人具有標(biāo)本同治的效果。 黑木耳的膠體吸附力較強(qiáng)，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘渣，起到清滌胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學(xué)研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。 因此，黑木耳在國內(nèi)外都深受廣大消費者歡迎、享有“素中佳肉”之美譽(yù)。 “黑色食品”的興起，反映人們的營養(yǎng)、保健追求。當(dāng)然，盡管黑色食品營養(yǎng)豐富，有益于身體，但是，也需要其他色素的食物來調(diào)配。諸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白質(zhì)、熱量等；黃色蔬菜中的南瓜、馬鈴薯，紅色蔬菜中的番茄、胡蘿卜、紅辣椒，綠色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒菜，均有著不同的維生素與微量元素，都是人機(jī)體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，在膳食中把各種色彩的食物搭配起來食用，避 免偏食或挑食，使身體內(nèi)所必須的酸性與堿性食物得以平衡，才有利于健康與延年益壽 (黃色食品)：黃色果蔬，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢在於富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D同有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉。
五谷
粟、豆 、麻、麥、稻
古代所指的五種谷物?！拔骞取?，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。
五 谷 史 話
一、五谷是什么
“谷”是“谷”的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。
“五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》。根據(jù)《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學(xué)生出門遠(yuǎn)行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”
親愛的讀者，你分得清五谷嗎？
五谷的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當(dāng)時的主要糧食作物有五種。
五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來說，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預(yù)測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋。
把這兩種說法結(jié)合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物。戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中《審時》篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。這六種作物和上面所說的六種完全相同?！秴问洗呵铩なo(jì)》中說到的作物，也是這六種。
很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當(dāng)時的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。
五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養(yǎng)”、“五谷為厚”、“五谷豐登”；是現(xiàn)代人的餐桌上的時尚回歸。
由五谷雜糧為原料，派生而來的食物，成為具有真醇品質(zhì)的食物。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯，以及調(diào)料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒五糧液等等，都是以用五谷雜糧作為釀制原料，是附合美食要求的飲食。
釀制醋：首選標(biāo)有“釀造”的醋和醬油。
食用醋和醬有釀造和配制兩種之分。釀造產(chǎn)品是由大豆、小麥、高梁、碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯等食物為原材料，具有真醇香味的品質(zhì)，是餐桌上的上選佐料。而配制食醋是指以釀造食醋為主體，與冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。俗稱"化學(xué)醬油"的酸水解植物蛋白調(diào)味液，是指以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成的液體鮮味調(diào)味品。
糧食類——
五谷飯：選五種雜糧合制為飯。如：大米、小米、高粱米、大麥、紅豆，各 200克，組成五谷飯。

八寶粥：用不同雜糧搭配熬制，可根據(jù)不同季節(jié)，個人口味配以應(yīng)季雜糧、堅果、水果等。不同食譜的八寶粥，營養(yǎng)成份不盡相同。

玉米：玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。近年來發(fā)現(xiàn)玉米含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
玉米除直接食用外，可與配以其它雜糧加工成玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米碴粥……

蕎麥：與眾不同的是，蕎麥含有"蘆丁"，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護(hù)作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人。不但大量吃蕎麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，而當(dāng)?shù)鼐用窈苌倩几哐獕翰　?

燕麥：近年來的研究發(fā)現(xiàn)，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據(jù)報道，美國的一項相關(guān)研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。英國的研究成果認(rèn)為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6％，燕麥所含的多種酶類有較強(qiáng)的活力，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老。

小米：又名“粟”。明代李時珍《本草綱目》記載：“粟米所味咸，微寒無毒，主養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便”，其營養(yǎng)價值高，單位熱量、蛋白質(zhì)及脂肪含量均高于小麥粉及稻米，還含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，所含纖維素8.6%僅低于燕麥接近糙米。
豆類——
黃豆：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂、膽堿及多種維生素。與其它食品比較，只蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。
黃豆味甘平，可以"逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒"等，是食療佳品。
據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者，大有補(bǔ)益。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、B、C,它有退燥熱, 降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。
綠豆的營養(yǎng)價值很高，可以說渾身是寶。像綠豆粉可以治療瘡腫燙傷；綠豆皮可以明目；綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
由于綠豆屬寒性，所以脾胃虛弱的人不宜多食；低血壓和女性生理其間不吃為宜。
另外，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒的功效。
紅豆
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，自古以來就為人們所關(guān)注，李時珍稱紅豆為"心之谷"。
如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
蠶豆
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
不過蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。
另外蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的"蠶豆病"。這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
碗豆
碗豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、煙酸等成份。
碗豆有健脾和胃，生津止渴，下氣通淋，止瀉的功效。
黑豆
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有豆中之王，營養(yǎng)之花之俗稱。古代養(yǎng)生家視作辟谷仙方： "每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。"
黑豆有補(bǔ)脾腎，益陰活血，安神明目，利濕通淋，清熱解毒的功效，久服黑豆并可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。

根莖類——
紅薯：中多種維生素和不飽和脂肪酸結(jié)合，有助于防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。白薯中的淀粉和纖維素，在腸內(nèi)能吸附大量水分，增加糞便體積，預(yù)防便秘，減少腸癌的發(fā)生。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防膠原病的發(fā)生。
洋蔥：在食物的營養(yǎng)成份表中，洋蔥的營養(yǎng)素含量并不算高，它之所以有保健效果，是因為含有一些生理活性物質(zhì)。和大蒜一樣，洋蔥主要的生理活性物質(zhì)是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重），與硒等抗氧化物質(zhì)，因此它也被認(rèn)為能夠殺菌，而且有利於增強(qiáng)免疫力、抗癌、降血脂及促進(jìn)腸胃蠕動。
紅蘿卜：含有豐富的維生素及鈣質(zhì)，對美容與健康大有助益。胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素b1、b2、c、d、e、k、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸。
土豆：中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
南瓜：含有豐富的糖類和淀粉，其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

什么人不能吃花生油?

問題一：花生油哪些人不能吃1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊 *** 最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨悾鞍踪|(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

問題二：什么樣的病人不能吃花生油類風(fēng)濕病人不能吃花生/花生油肯定也不能吃吧

問題三：哪些人不能吃花生花生香脆可口，而且營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的一種食品。但是如果你是以下四種人之一，花生還是少吃為妙了。
高脂血癥患者：
花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者：
花生里含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，貯存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，?？梢鹣涣?。
消化不良者:
花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
跌打瘀腫者：
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

問題四：哪幾種人不能吃花生花生的禁忌人群為：膽病患者，體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、內(nèi)熱上火者。
與花生相克的食物：
花生+秋黃瓜：腹瀉
花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉

問題五：什么人不能吃花生第一類是脾弱便溏者，因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。
第二類是高脂血癥病人，因為花生中含脂肪較高，高脂血癥病人食用后，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
第三類是跌打瘀腫病人，因為花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。
第四類是膽囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時間長了，將直接損傷肝臟功能。

問題六：花生油的適合人群？有推薦的嗎？一般人均可食用。適宜營養(yǎng)不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補(bǔ)保健。
不適用人群：1．痛風(fēng)病患者：此類人群應(yīng)少食或不食花生。
2．膽囊切除者：膽囊切除者其膽汁功能發(fā)揮受影響，使得其對脂肪消化不良。所以，膽囊切除者因少吃一些含油量高的食物。
3．胃腸不好者：此類人群應(yīng)少食花生，以免造成消化不良。
4．減肥者：減肥者要少食花生等高熱量食物。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，朱福記黑花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用朱福記黑花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，朱福記花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用朱福記黑花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

問題七：花生的食用禁忌 什么體質(zhì)的人群不能吃花生花生的食用禁忌：7．消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情?；ㄉ氖秤媒桑?．跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀?；ㄉ氖秤媒桑?．體寒便溏者：花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。健康的飲食很重要，花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上九種的人，花生則對你有害無益。以上這些體質(zhì)的人群都不適合吃花生，上面的這些癥狀人群最好不要吃花生，可以少吃花生類的食物，對于病情都是有沖突的，屬于這些體質(zhì)人群食用花生上要注意。

問題八：花生那些人不能吃？花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類相媲美?；ㄉ闹竞渴谴蠖沟?倍多，所含蛋白質(zhì)極易被人體吸收。對老年人和腦力勞動者有獨特的好處，因而也得到“長生果”的美稱。
花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸對花生中富含的維生素P和其他營養(yǎng)成分破壞很大，且使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，食后極易生熱上火。
水煮花生是最科學(xué)的食用方法，因為，水煮花生不溫不火、易于消化、性味平和，還保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防治營養(yǎng)不良、糖尿病、心血管病具有顯著作用。
但是有四類人不宜多吃花生。
第一類是脾弱便溏者，因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。
第二類是高脂血癥病人，因為花生中含脂肪較高，高脂血癥病人食用后，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
第三類是跌打瘀腫病人，因為花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。
第四類是膽囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時間長了，將直接損傷肝臟功能。

花生的來歷

花生產(chǎn)地為巴西，產(chǎn)于巴西及巴拉圭。在中國，山東生長最佳?，F(xiàn)世界各地廣泛栽培。文獻(xiàn)記載有原產(chǎn)巴西、原產(chǎn)中國、原產(chǎn)埃及等三種說法。

據(jù)Brukill記載（A. Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula, 206. 1966），哥倫布在1492年發(fā)現(xiàn)美洲，不久，西班牙派出Oviedo到海地任管理資源長官，Ovido于1513-1524年在海地。他記載在當(dāng)時印第安人園圃中已大量種植花生。

林奈的植物種志（1753）記載，花生產(chǎn)地為巴西、秘魯Hutchinson （Evolution and Phylogeny of Flowering Plants, 1964）記載花生原產(chǎn)于熱帶美洲。

美洲最早的古籍《巴西志》里，就有關(guān)于花生植株形態(tài)的描述?？脊艑W(xué)家在秘魯利馬北部安孔鎮(zhèn)的古墓里，曾發(fā)掘出距今2000多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫“安胡克”，印第安人把花生作為農(nóng)作物種植，已有很久歷史了。公元1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，早期的航海家把花生莢果從南美洲帶到西班牙，把它作為珍奇的食品。

擴(kuò)展資料：

含氮物質(zhì)除蛋白質(zhì)外，還有氨基酸，如γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿：花生堿、甜菜堿、膽堿，一說花生堿實際是不純的膽堿。

種子中還含三萜皂甙。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇，已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24-甲撐膽甾醇。種皮含脂質(zhì)，其中烴17.1%，甾醇酯12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油酯9.9%，單甘油酯25.2%及游離脂酸3.9%。

還含相當(dāng)量的甾醇，焦性兒茶酚型鞣質(zhì)7%和少量赭樸吩及花白素，如無色矢車菊素、無色飛燕草素，又含致甲狀腺腫的花生甙。殼含對心血管有作用的甙（系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物）。

-落花生

有一種黑皮花生雖然產(chǎn)量高，為什么卻對人身體有害？

你說的黑皮花生是不是指黑花生這個品種,這種品種的花生很好的.另外一種黑花生是由于霉?fàn)€變質(zhì)而發(fā)黑的,這樣的花生非常有害--因為它含有大量的黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素是已經(jīng)證明了的致癌物質(zhì).
黑粒花生是一種含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優(yōu)良品種。黑?；ㄉ缓?8種氨基酸,氨基酸總含量達(dá)27%,蛋白質(zhì)、高精氨酸含量達(dá)30.68%和362毫克/100克,分別比普通花生高5%和23.9%,鉀、鋅、硒含量分別為700毫克/100克、3.7毫克/100克和8.3毫克/100克,分別比普通花生高19%、48%和101%。黑花生的優(yōu)勢在于特殊的營養(yǎng),其在維持人體的生長發(fā)育、機(jī)體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的黑色食品
黑花生
高硒高鉀高蛋白 赫赫花生家庭一嬌子
黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：
1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”。
腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料，其有助于增強(qiáng)大腦功能，使大腦快活地發(fā)揮功能。
美國營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，成人血液中的谷氨酸在以非?？斓乃俣扰c腦內(nèi)的谷氨酸進(jìn)行交換。
谷氨酸具有收集多余的胺（胺會抑制大腦發(fā)揮其功能）并將其轉(zhuǎn)化為緩沖的谷酰胺之功能。谷酰胺可增進(jìn)智能，加速潰瘍愈合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現(xiàn)象，可治療精神分裂癥及衰老癥。
谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關(guān)鍵的自由基清除劑，保護(hù)腦細(xì)胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩(wěn)定的氧化分子，是細(xì)胞用氧后的正常副產(chǎn)物，人腦50%以上的區(qū)域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。
2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次于黑大豆（3719mg/100g），對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。
3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種最熱門的營養(yǎng)補(bǔ)品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。
與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強(qiáng)肌肉組織，增強(qiáng)免疫功能及傷口的愈合。
精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數(shù)量，因為精液中80%是由此種蛋白質(zhì)要素構(gòu)成的，可促進(jìn)血液流向陰莖，使之更堅挺，增強(qiáng)男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲后的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。
精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。
4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。
苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經(jīng)傳導(dǎo)必需的氨基酸，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞之間往來的化學(xué)物質(zhì)?？筛纳朴洃浟疤岣咚季S敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑郁情緒。
5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次于黑大豆（1792mg/100g）。
甘氨酸對人體十分有益，有助于治療腦下垂體功能不足癥，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進(jìn)行性肌肉萎縮，
對治療胃酸過多亦十分有效。
6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當(dāng)。
可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
有助于改善性能力，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高學(xué)習(xí)能力，加速傷口愈合。
8、纈氨酸：含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構(gòu)肌肉的補(bǔ)品，是人體肌肉所需熱量的主要來源。
9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。
10、賴氨酸：含量930mg/100g。
在許多植物蛋白質(zhì)中并不含賴氨酸，賴氨酸是建構(gòu)人體蛋白質(zhì)中極為重要的必需氨基酸，可促進(jìn)生長發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。
因此，黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。
礦物質(zhì)
鉀：含量：670mg/100g。比黑大豆高33.2%，比黑芝麻高87.15%，比核桃高74.02%。鉀是人體內(nèi)必須的微量元素，是人體細(xì)胞內(nèi)液中含量最豐富的陽離子。鉀在人體細(xì)胞內(nèi)作用，它對細(xì)胞的生長，維持和功能發(fā)揮起到重要作用；鉀可輸送氧氣到腦部，增進(jìn)思路的清晰；可降低血壓，維持體內(nèi)水分的平衡和心律的正常，協(xié)調(diào)神經(jīng)、肌肉的活動，減少心肌的收縮性，有助于心肌的舒張，為心臟的正?；顒铀匦琛ｓw內(nèi)缺鉀會造成神經(jīng)肌肉無力，精神不振，還會削弱心臟推動血液循環(huán)的能力。
高鉀低納是黑花生優(yōu)于其它作物的顯著特點。
鎂：含量：290mg/100g。與黑芝麻相同，比黑大豆高45.73%，比黑玉米高16%，比核桃高121.37%。鎂與維生素E、維生素B在美國被列為15類最佳補(bǔ)腦抗氧化劑，而維生素E和維生素B在黑花生中的含量都很高。鎂與鉀一樣在細(xì)胞內(nèi)作用，是僅次于鉀的細(xì)胞內(nèi)的陽離子，是生物體內(nèi)催化劑——酶的活化劑；鎂與骨骼的形成與維持密切相關(guān)，對維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性、心臟的正常功能有重要作用。鎂能改善高血壓病，對心腦血管有明顯的保護(hù)作用。鎂不但有利于糖尿病的治療還可明顯降低糖尿病伴高血壓患者的血壓水平，對預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有不可低估的作用；鎂可有效防治高脂血癥及其繼發(fā)的動脈粥樣硬化，保護(hù)心腦血管。補(bǔ)鎂可降低癌癥發(fā)病率。
磷：含量：540mg/100g。比黑芝麻高4.65%，比黑大豆高3.85%，比核桃高83.67%。磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)，幾乎參與所有生理上的化學(xué)作用，是使心臟有規(guī)律地跳動的重要物質(zhì)，是維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的主要物質(zhì)；磷促進(jìn)成長及身體組織器管的修復(fù)，協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力。
硒：含量：4.9mg/100g。僅次于黑大豆（6.79mg/100g），比黑芝麻高4.26%，比核桃高6.06%。硒是人體生長發(fā)育必要的微量元素，在阻止人體衰老進(jìn)程中具有極其重要的作用。維生素E和硒相輔相成，兩者配合起來所發(fā)揮的作用大于二者分別作用之和。維生素E和硒都是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的老化，織硬化。男性顯然需要更多的硒。因為供給體內(nèi)的硒幾乎半數(shù)都集中在睪丸和鄰接前列腺的輸精管中；硒在微量元素中被稱為“抗癌之王”，能提高人體的免疫能力，能防癌、抗癌，能通過抑制癌細(xì)胞的代謝抑制癌細(xì)胞的生長。硒缺乏可加速未老先衰。缺硒與冠心病、心肌梗塞、肝硬化、動脈硬化及高血壓等心血管疾病關(guān)系密切；缺硒還與白內(nèi)障、疲勞綜合癥、老年性癡呆、智力障礙、記憶力衰退等疾病有關(guān)。
營養(yǎng)成份
蛋白質(zhì)：含量：28.12%，僅次于黑大豆，比黑芝麻高7.32%，比核桃高13.22%，比黑玉米高14.52%，比黑米高17.64%。
粗纖維：含量：10.81%，比黑大豆高6.61%，比黑玉米高2.76%，比核桃高1.31%；黑花生中的膳食纖維是可溶性纖維，易于人體消化吸收，是理想的膳食纖維源?？扇苄岳w維可降低體內(nèi)血漿膽固醇水平和肝的膽固醇水平，且?guī)缀跻宦啥际墙档偷兔芏戎鞍啄懝檀?，不降低高密度脂蛋白。相反，分離的纖維或不溶于水的膳食纖維，如纖維素、木質(zhì)素等則很少能改變血漿膽固醇水平。食物纖維可以預(yù)防結(jié)腸癌，治療糖尿病，還能抑制膽固醇的吸收，從而有顯著降低血清膽固醇的作用，預(yù)防動脈粥樣硬化。
碳水化合物：含量：7.94%。比黑大豆低14.06%，比核桃低20.9%。碳水化合物主要分兩種——淀粉和糖，在消化過程中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，即我們說的血糖。雖然碳水化合物是供給體內(nèi)能量的主要物質(zhì)，但如果攝取過量，它就能轉(zhuǎn)化成脂肪，醫(yī)生歷來建議糖尿病患者應(yīng)少吃碳水化合物，要相對地多吃一些含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物，黑花生是糖尿病人理想的食物。
功能因子
黑色素：黑色素的主要成份是花青素，花青素是廣泛存在于植物界的一種色素。黑色素具有很強(qiáng)的生理活性功能，是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基清除劑，有顯著的延緩衰老的作用，可以使肝臟過氧化脂含量下降。黑花生中提取的黑色素，含有大量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，對促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，廣泛用來治療高血壓并預(yù)防心臟病。黑色素可保護(hù)膠原蛋白，不僅對健康有益，還可使人看起來更年輕，原因是它能保護(hù)膠原蛋白不受自由基的破壞，避免皮膚松馳而出現(xiàn)皺紋，進(jìn)而預(yù)防皮膚老化。
黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦，延緩衰老，防治心腦血管疾病和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人。
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