水煮荷包蛋，總是散開有白沫？教你一招，完整滑嫩又漂亮

原來(lái)水煮荷包蛋這么簡(jiǎn)單，可惜知道人不多，這樣做又圓又嫩不散花

水煮荷包蛋怎么能不讓它散掉呢

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：

一、首先，鍋里放適量的清水，大火燒開。然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來(lái)，倒入碗中，半碗水即可。

二、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘。

三、將燒水的火關(guān)小，使鍋里的開水不再大面積的翻滾。把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)。

四、逐漸調(diào)高火，開鍋后保持2分鐘即可。水煮荷包蛋就完美呈現(xiàn)了。

拓展資料 1.蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。

2.蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。

3.荷包蛋流傳過(guò)很久，是從外觀得來(lái)。具體年代也已失傳了，傳說(shuō)宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。

怎樣煮出完整精美的荷包蛋

食材準(zhǔn)備：雞蛋1個(gè)、水適量。

注：在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來(lái)蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。

水煮荷包蛋的做法——

1、勺子抹少許油，打入一顆雞蛋。

2、鍋中燒開水把勺子放入鍋中燙兩分鐘。

3、把雞蛋從勺里滑入鍋中，煮你喜歡吃的程度，糖心就少煮一會(huì)。煮好就可以加到你喜歡的美食中了

擴(kuò)展資料：

荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。

另外荷包蛋是用煎來(lái)烹飪，其實(shí)早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現(xiàn)在多數(shù)人因?yàn)樽龊砂笆菆D方便簡(jiǎn)單，已經(jīng)極少有對(duì)折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個(gè)名稱一直保留下來(lái)。

參考資料：-荷包蛋

水煮荷包蛋時(shí)，怎樣才能做到圓潤(rùn)完整，不散花不起沫呢？

有什么食物，是你小時(shí)候很討厭，長(zhǎng)大之后又“真香”的嗎？我還真有一個(gè)，那就是雞蛋。小時(shí)候爸爸媽媽逼著我吃，我都不愛吃的雞蛋，誰(shuí)想到長(zhǎng)大之后反而成了我的最愛呢？什么蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋，都讓我愛不釋手。

雞蛋好吃又有營(yíng)養(yǎng)，好吃的做法更是多到數(shù)不清，水煮荷包蛋就是其中非常簡(jiǎn)單又美味的一種，非常適合用來(lái)作為早餐食用。水煮的荷包蛋吃起來(lái)又香又嫩，還能更好的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，是一種非常不錯(cuò)的吃法呢。

但是很多朋友做水煮荷包蛋的時(shí)候卻常常會(huì)“翻車”，最常見的問(wèn)題就是煮的荷包蛋會(huì)散花，周圍都是白色的沫，嚴(yán)重的雞蛋都不成型，荷包蛋結(jié)果都煮成了雞蛋湯。足以看出，水煮荷包蛋雖然看起來(lái)好像很簡(jiǎn)單，但是要想做好真不是一件簡(jiǎn)單的事，需要掌握技巧。

很多朋友煮荷包蛋的時(shí)候都是將雞蛋開水直接下鍋煮的，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，荷包蛋很容易散花不成型。那今天我就把水煮荷包蛋的正確做法還有技巧統(tǒng)統(tǒng)分享給大家，學(xué)會(huì)這些，保證煮的荷包蛋圓潤(rùn)不散花，又香又嫩，一起來(lái)看一下吧。水煮荷包蛋，開水下鍋是大錯(cuò)，掌握3個(gè)技巧，荷包蛋圓潤(rùn)不散花。

【水煮荷包蛋】

食材：雞蛋、食鹽、白醋、水。做法步驟：

第一步：首先我們將雞蛋打入碗中，鍋中倒入適量的水燒開，水開之后加上一小勺食鹽和幾滴白醋攪勻，關(guān)火，等水沸騰的沒那么厲害之后將碗里的雞蛋慢慢倒入鍋中。

第二步：雞蛋下鍋之后不要碰它，蓋上鍋蓋燜2分鐘，雞蛋稍稍定型之后再開小火煮上2分鐘，然后再關(guān)火燜2分鐘，就可以盛出享用了。

小貼士：

1、煮荷包蛋的時(shí)候一定不能直接開水下鍋煮，因?yàn)樗畡偀_的時(shí)候沸騰翻滾的很厲害，如果這時(shí)候下入雞蛋，雞蛋很容易被沖散，就不成型了。正確的做法應(yīng)該是水開之后先關(guān)火，等水沸騰的沒那么厲害之后再慢慢下入雞蛋，這樣煮的荷包蛋不散花，非常圓潤(rùn)好看。

2、做水煮荷包蛋的時(shí)候可以在水里加上點(diǎn)食鹽和白醋，它們可以讓雞蛋快速凝結(jié)，有效的防止雞蛋散花、產(chǎn)生白沫。

3、煮荷包蛋的時(shí)候注意一定要用小火，使雞蛋慢慢的熟透，不能用大火，避免里面夾生和散花。

水煮荷包蛋，怎么做才能嫩滑不粘鍋？

雞蛋是很多人早餐必吃的早點(diǎn)之一了，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分也特別的高，做法也是多種多樣的，不僅可以炒，煎，煮，還可以和各種食材搭配在一起，味道也是極好的。不過(guò)煎蛋的時(shí)候也有很多講究的，就比如是單面煎蛋蛋比較嫩滑，雙面煎蛋，雞蛋比較香脆。不過(guò)要是煮水煮蛋的話，要是想保證雞蛋保持原型不敢開，也是很有難度的。

雖然荷包蛋做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要想做到蛋黃蛋清不分開，也是有一定技巧的。很多人在做水煮蛋的時(shí)候，都是直接把荷包蛋打入碗中，這樣的話，就會(huì)導(dǎo)致煮出來(lái)的雞蛋清分散開來(lái)鍋里哪都是，為了解決這個(gè)問(wèn)題，很多人在煮雞蛋的時(shí)候，都會(huì)先往鍋中加入一些食用鹽，這樣做雖然可以促進(jìn)雞蛋凝固，但也不是最完美的做法，煮荷包蛋時(shí)，總是散開有白沫？只要學(xué)會(huì)這一招，完整滑嫩不粘鍋！

首先我們往鍋中加入適量的清水，這時(shí)不要開火。然后再加入少許的食用鹽和白糖，這時(shí)再用勺子攪拌均勻即可。加入這兩樣調(diào)料的話，可以讓煮出來(lái)的荷包蛋更加完整嫩滑，然后再開火，當(dāng)鍋底出現(xiàn)氣泡的時(shí)候，再打入雞蛋，這時(shí)的水溫是比較溫的，水煮蛋受熱也比較均勻，這時(shí)慢慢的等煮熟成型即可。

如果說(shuō)等水沸的時(shí)候再打入雞蛋，這樣的話雞蛋是很容易散開，還會(huì)有白沫。另外我們也可以借助器具來(lái)煮荷包蛋，就是平時(shí)用到的勺子，現(xiàn)在勺子里面抹上一層食用油，然后把雞蛋打入到勺子里面，等鍋中水沸騰之后，再把勺子的一部分放入水中，切記水不要沒過(guò)雞蛋，這樣等雞蛋定型之后，再放入水中煮熟即可撈出，這樣煮出來(lái)的荷包蛋完整滑嫩不粘鍋。

不過(guò)雞蛋怎么才算熟呢？專家表示，三分鐘的雞蛋是微熟，最容易消化，五分鐘的雞蛋，是半熟，最少得兩個(gè)小時(shí)才能消化掉，長(zhǎng)時(shí)間煮沸的雞蛋，是要三個(gè)多小時(shí)才能消化掉的。所以五分鐘的雞蛋，不但吃起來(lái)夠軟嫩，而且蛋香味也特別濃厚，更重要的是，對(duì)我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)也是很有好處的，不知道你們平時(shí)煮雞蛋的時(shí)候，都是煮了多久呢？

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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