廣州女人坐月子必吃的豬腳姜，一年不換姜醋湯，非常鮮香味道太好

這鍋豬腳姜，據(jù)說每天排著隊買，豬腳香濃姜醋非常鮮香味道太好了

烏醋豬腳姜的做法

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補食品，屬于粵菜。在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質(zhì)。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅(qū)寒祛風、醒胃可口。
材料
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)首要條件：必須有瓦煲一個。最好是高身的那種。絕對不能用金屬煲來制作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹制，會有不利健康的毒素產(chǎn)生。這點尤其請注意！
準備
1） 1只豬腳（后腿）或1－2只豬手，約2斤左右，洗凈斬塊（約4－5公分左右），在開水中過一下，撈起，備用。2） 生姜1－1.5斤（根據(jù)自己喜好，不做死限定），去皮洗凈切塊?！咀⒁?，不要子姜，太嫩。一般用飽滿中姜（肉姜），產(chǎn)婦為了祛風效果，可選用老姜?！肯劝焉p拍一下，用少量油在鍋里煎至兩面微黃，鏟起備用。
3） 雞蛋10－15只（多少可隨意）煮熟。剝殼備用。九成熟，不要煮的太老，因為后面還要在醋里煮的。（也可以不剝殼，有補鈣作用。不剝殼的就煮半熟）
4） 甜醋3－4瓶（視瓦煲大小，靈活掌握）。

廣東人為什么喜歡吃豬腳姜，酸酸甜甜的口感吃不膩嗎？

豬腳姜是一道傳統(tǒng)的廣東菜。豬腳姜又稱豬腳醋或姜醋，是女性最具特色的滋補食品。在廣東，坐月子的媳婦喜歡吃豬腳姜，因為它可以促進血液循環(huán)，溫暖身體，促進子宮收縮，而且豬腳還含有大量的鈣質(zhì)。主要成分是豬蹄、雞蛋、生姜、甜醋。生姜可以祛寒、除濕、行氣、活血。廣東人一年四季都愛吃豬腳姜，酸甜開胃又滋補，姜醋是最適合的。下面就說說怎么做。

到了廣東版就會有各種各樣的小吃，小吃，只是為了早茶茶百，但人的胃是有限的，到了更多的游客和口味能被大多數(shù)人接受的自然會是會鐘吃的食物，今天要分享的食物是正宗的，是復原自一個土生土長的廣東人吃的食物，如果你第一次到廣東旅行，千萬不要錯過它。干鍋肉炒干水，這時的姜也洗凈拍平，放入鍋中炒干水，去掉老姜的皮，月子期間涼拌更好。

甜醋有很多牌子，就是著名的八寶甜醋，我和小珍也試過其他牌子的拓展甜醋，試了很多，大家都喜歡美上的甜醋，偏酸一些不太濃的甜（根據(jù)自己的口味選擇）紅糖也根據(jù)個人口味選擇，我今天用美上的甜醋味道偏酸，所以加了半塊紅糖。有的網(wǎng)友說加紅糖不地道，不好吃，不如她做的好吃，這個真的要看個人口味來調(diào)酸甜哦。

小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的評論中告訴我們。

豬腳姜醋兩種做法

在廣州，豬腳姜是個遍地開花的小吃，天寒地凍的冬天，人人逛街的時候都喜歡要一碗豬腳姜，女生們來例假前后的都喜歡喝上一小碗，暖身！祛風！很袖珍的一小碗，叫價一點都不便宜，而且還不一定是你真正想喝到的那種味道！

所有老廣們都知道這道小吃，說它是小吃，只是因為現(xiàn)在街頭到處都是！也不為過！

但是真正的坐月子才能吃到的，長輩們辛苦又甜蜜的制作的媽媽級家庭版的豬腳姜，大家卻不是天天都可以上街喝上一小碗的！

這里要求額姜不要太辣，又要爽口，這樣吃豬腳姜的人才能想吃青菜一樣吃進肚子去！

這里要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠！這樣吃豬腳姜的人才能像喝湯一樣喝下去！

這里要求豬腳不能太綿軟，太爛，要有嚼頭，這樣吃豬腳姜的人才能滋味的抓著豬蹄大呼過癮！

煲豬腳姜的幾個要點：

1 姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養(yǎng)和功效，因為煲過姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭！效果超好！

2 焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水！這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛！

3 豬腳要焯水兩次，過冷水兩次！不要太早放，也不要煲太久！以保證它的口感！

材料：姜2斤，土豬豬蹄一只，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊

步驟：

1 姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1

2 切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋！

3 把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘！ 這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受！

4 撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的！

5 把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！

6 炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯！

7 倒入半瓶陳醋，然后煲開

8 把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經(jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲！

9 豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次！

10 帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了！調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲！，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好！

哪些人不適合吃豬腳姜？

除了有內(nèi)熱、大便干結(jié)和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

哪些人最適合吃豬腳姜？

1、運動不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;

2、宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;

3、產(chǎn)婦;

4、身體虛弱，體寒的人士。

美胸養(yǎng)顏？

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱,韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分.豬蹄中的原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,有美胸養(yǎng)顏的作品。防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤.

豬腳會肥嗎？

而且醋可以擬制和降低人體衰老過程中氧化物的形成,可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇.所以呢醋和豬手在一起,可以降解豬手中的脂肪含量,可以解掉油膩的口感,就不用擔心吃豬手發(fā)胖啦。

材料：豬腳4個，姜1斤，添丁甜醋1瓶（2250ML），雞蛋12個。（量可以按自己的喜好而定）

做法：1. 豬腳汆燙出血水，然后洗干凈，瀝干水分。

2. 姜去皮，用刀拍裂。（也有不去皮的，但去皮口感比較好）

3. 砂鍋洗干凈，擦干水。 （煮這個姜醋一定要用砂鍋或玻璃鍋）

4. 把甜醋,豬腳和姜放入砂鍋，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮1.5-2個小時.(視乎個人喜愛豬腳的軟硬程度而定)

5. 豬腳煮到1個小時后，可以把煮熟剝殼的雞蛋放入一起煮。

6. 煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，，吃得更 健康 。

小叮嚀：

1. 煮好的姜醋最好泡上2天以上才食用，這樣更加入味，姜也不會辣。每天把它煮開一下，放在外面就行，不用放冰箱。

2. 甜醋最好不要加水,加水容易壞，如果怕酸可以適量加點糖。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/58738.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 水煮荷包蛋，總是散開有白沫？教你一招···

下一篇: 洗澡時，身體這幾個部位洗得越勤快，