新糖醋排骨

，加入白糖30克，食鹽1克， 陳醋20克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調(diào)料。

7.生姜一塊拍扁切成姜末，放入小盆里面。等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。

8.起鍋倒入食用油，油溫至6成熱時(shí)離火，下入拌好的排骨，排骨最好一個(gè)一個(gè)的下入鍋中，避免粘連。

9.全部下完以后，再上火繼續(xù)慢炸，用勺子翻動(dòng)幾下，使排骨受熱均勻。

10.開大火炸兩分鐘，炸至排骨定型呈微黃色時(shí)撈出。

11.等油溫升高以后，再下入排骨，重新復(fù)炸20秒，炸至排骨金黃酥脆時(shí)撈出控油。

12.鍋內(nèi)留少許底油，放入姜末爆香，倒入提前調(diào)好的糖醋汁。

13.熬至湯汁起大泡時(shí)，勾入少許水淀粉。

14.把湯汁熬至粘稠狀時(shí)，淋入少許明油，攪拌幾下，提高菜肴的色澤。

15.再倒入炸好的排骨，快速顛鍋翻炒均勻，糖醋汁掛上以后好吃的糖醋排骨就做好了，即可關(guān)火起鍋裝盤