秋季遇上此果別手軟，眼下剛上市，多炒點(diǎn)放冰箱，隨吃隨取真方便

秋季，遇上此果別手軟，眼下剛上市，多買點(diǎn)炒好放冰箱，隨吃隨取真方便！

秋天，由于降水量的減少，大部分農(nóng)作物迎來(lái)了收獲的季節(jié)，走在田野里，看到翠綠的水稻，掛滿枝頭的果樹(shù)，不禁感嘆，時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼，又是大半年過(guò)去了。眼下成熟的農(nóng)作物有很多，像紅薯、蘿卜、花生等等，都剛剛上市，新鮮又有營(yíng)養(yǎng)。其中的花生剛剛開(kāi)挖，花生我們這里叫它長(zhǎng)生果，因?yàn)槊趾寐?tīng)，口感香脆而深受大家的喜愛(ài)，無(wú)論是新年請(qǐng)客還是婚嫁喜事，都有花生的身影。但是我們這里卻很少種植花生，平時(shí)只有外地來(lái)的小販有花生售賣，因此，每次碰上，我都會(huì)多買一點(diǎn)，炒好放冰箱，拌菜、下酒，隨吃隨取真方便。

別看這小小的花生，它不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，更是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用?；ㄉ鞍字泻喾N人體所需的氨基酸，其中人體必需的氨基酸有8種，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力?；ㄉ羞€含有13種維生素和26種礦物元素，每一種元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是必不可少的，人體可以通過(guò)飲食補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而提高健康體魄。

花生最經(jīng)典的做法就是油炒，但是很多人卻炒不好，不是糊了就是生了，總是掌握不好。網(wǎng)上還有很多冷油還是熱油下鍋的爭(zhēng)議，其實(shí)炒花生非常簡(jiǎn)單，我的方法是冷鍋冷油，從下鍋到出鍋3分鐘不到，又香又脆，下酒必備，分享給大家。

菜名：【油炒花生】

主要食材：花生米1碗。

調(diào)味料：食用油3勺，食鹽少許。

操作時(shí)長(zhǎng)：3分鐘左右。

操作步驟：

第一步 清洗。一碗花生米用清水淘洗干凈，因?yàn)槭琴I來(lái)的，怕有染色什么的，淘洗一下能看得更清楚，然后把它放在干凈的紗布上吸干水分。如果是自家種的，可以省略這一步。

第二步 油炒。鍋中加入3勺食用油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，冷鍋冷油放入花生，開(kāi)大火炒制。

第三步 出鍋。炒制油溫升高，有噼啪聲響起，關(guān)火盛出控油，趁熱撒上少許食鹽調(diào)味。

第四步 晾涼。這時(shí)候的花生米還不脆爽，要晾涼后才脆爽，把它攤開(kāi)，完全晾涼后，裝入瓶子中，放入冰箱保存起來(lái)，平時(shí)做涼拌菜時(shí)加一點(diǎn)一起拌，香酥脆爽，喝點(diǎn)小酒時(shí)，倒上一小碟，經(jīng)典美味。

第五步 成品圖。此果含十幾種氨基酸，九月剛出土，簡(jiǎn)單一炒3分鐘出鍋，下酒必備。

喜歡吃花生的朋友，可以看看下面的新鮮花生，可生可熟，自行選購(gòu)，顧客好評(píng)多多

----《溫馨小提示》----

1花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。兒童、青少年及老年人均適宜食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健。

2痛風(fēng)急性期不宜食用花生。痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

3胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用花生?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

花生怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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