研究181個(gè)國家發(fā)現(xiàn)：吃得咸，可能活更長

？每天吃多少鹽更健康

？

。意思是說，人的動(dòng)脈在不斷地老化、變硬、阻塞，最后當(dāng)重要臟器梗塞壞死之日，也就到了人的壽終正寢之時(shí)。換言之，人的壽命與其體內(nèi)的動(dòng)脈狀態(tài)是同步的，“人與血管共存”。目前，世界上每年有800萬～1000萬人死于動(dòng)脈硬化所引起的心血管病和腦中風(fēng)，動(dòng)脈硬化已成為人類的第一殺手。
⑶高血壓：
動(dòng)物脂肪含有較多的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸對心血管系統(tǒng)是有害的，因此攝入動(dòng)物脂肪多的人比食用植物油的人易患高血壓。以肥胖者為例，兒童青少年肥胖潛在著高血壓的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，肥胖是高血壓的最常見的伴侶。高血壓患者中有一半左右是胖子，而肥胖人群中有一半是高血壓。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肥胖者高血壓患為率是體重正常者的2～6倍。減肥降體重可明顯降血壓。
美國的一項(xiàng)研究中表明：超重和短暫性血壓增高同時(shí)存在的人發(fā)展成持續(xù)高血壓的機(jī)會(huì)是正常體重者和無短暫血壓增高的12倍。另一項(xiàng)研究表明，肥胖者發(fā)展成高血壓的危險(xiǎn)性是正常體重的8倍。
⑷超重、肥胖：
50多年前，人們已經(jīng)認(rèn)識到超重肥胖與高血壓有關(guān)。美國有部紀(jì)錄片《大號的我》，紀(jì)錄了美國人摩根·斯普爾洛克以自己的身體做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃麥當(dāng)勞的食物，只喝麥當(dāng)勞的飲料。結(jié)果體重自140斤增加到160斤。由于吃的多，消耗的少，多余的能量即轉(zhuǎn)化為脂肪而積聚于體內(nèi)