雞有8個(gè)地方含有毒素

，不要亂吃

，30多年老廚師告訴您不能吃的位置

，自然有一些部位存在積累的毒素而不適合食用，為了弄清楚到底哪些部位不能吃，我特意請(qǐng)教了我的一個(gè)從廚30多年的星級(jí)酒店大廚朋友，他擅長做的菜就是雞肉，所以雞哪個(gè)部位好吃，哪個(gè)部位不好吃或不適合吃，他都比較了解，今天就把他的經(jīng)驗(yàn)分給大家，雞有8個(gè)地方含有毒素，不要亂吃，30多年老廚師告訴您不能吃的位置。

1.雞腳的指甲

雞爪是很多人喜歡吃的部位

，可以做成很多美食，比如泡椒鳳爪、姜辣鳳爪、脫骨鳳爪等，但是看到有些位置做的雞爪并沒有把指甲去掉，這是很不衛(wèi)生的。

大家想想，雞每天覓食都是用指甲來刨東西

，長期與地面接觸，難免會(huì)有很多細(xì)菌和真菌，非常不干凈，所以不管做什么雞爪，去掉指甲是很有必要的，而且指甲看起來也非常影響食欲。

注意：在剪點(diǎn)雞爪指甲時(shí)

，如果看到雞爪腳底上有很硬腳墊，這是雞長時(shí)間走路形成的，相當(dāng)于人手上的繭，而雞是陸地覓食，有時(shí)候還會(huì)吃一些有毒的蟲子，而且雞頭的重金屬含量會(huì)隨著年歲越長，量越大，所以不適合吃。

注意：如果實(shí)在喜歡吃雞頭

，最好選擇半年左右的仔雞，因?yàn)橹亟饘俜e累需要一定的時(shí)間才會(huì)超標(biāo)，而半年之內(nèi)重金屬還不是很多，可以適當(dāng)食用，切記也不能多吃，雞頭膽固醇含量高，而且還有淋巴器官，所以盡量不吃。

3.雞脖子部位的皮

看到很多人說雞脖子不能吃

，真是替雞脖子喊冤，雞脖子上全部是活動(dòng)的瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，怎么不能吃呢？

不能吃的是雞脖子部位的皮

，雞脖子部位的皮下有大量的淋巴結(jié)，大家都知道淋巴結(jié)的作用就是消滅細(xì)菌