立夏以后飲食方面應(yīng)盡量清淡一些

立夏過后，天氣開始有點(diǎn)暑熱逼人，不少人也因此心情煩躁，食欲下降。專家提醒，立夏以后，飲食方面應(yīng)盡量清淡一些。

初夏飲食宜清淡

營養(yǎng)師介紹，夏季飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。如果此時(shí)人們還多吃油膩的食物，很容易上火，從而造成身體內(nèi)、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

初夏應(yīng)堅(jiān)持清淡飲食，但清淡不等于素食，素菜缺乏人體必需的蛋白質(zhì)，因此需要適當(dāng)攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品。烹調(diào)時(shí)可多用清蒸、涼拌等方法，不要做得過于油膩。

夏季多吃苦味菜

除了要少吃油膩外，營養(yǎng)師指出，夏季可以多吃一些苦菜類蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心，苦味食物具有祛濕、清涼解暑、利尿活血、解乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。

苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍(lán)菜等，還有食藥兼用的干鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。

營養(yǎng)師提醒，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用，否則會(huì)加重病情。

■食譜推薦

1、魚腥草拌萵筍

材料：魚腥草、萵筍、大蒜、蔥、姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油。

做法：

1.魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。

2.萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。

3.將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜泥攪拌均勻，淋上香油即成。www. .com

推薦理由：魚腥草做菜，生食最佳，其香氣獨(dú)特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能。

2、涼拌苦瓜

原料：苦瓜、植物油、醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥。

做法：

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2.將苦瓜條加精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

推薦理由：有些人吃不慣苦瓜，但其實(shí)苦瓜吃起來稍微有點(diǎn)苦，但其甘苦也是一種別味，也很去膩。此外，苦瓜性寒，還有清暑泄熱、明目解毒的功效。

3、淮山炒木耳

材料：木耳、淮山、紅椒、蔥段、鹽、味精、雞精。

做法：1.先將水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊，鮮淮山切成片。

2.炒鍋燒水里面放點(diǎn)鹽，把淮山、木耳過下水。

3.再將熱鍋燒油，放入

淮山和木耳一起翻炒，最后調(diào)味即可。

推薦理由：天氣酷熱，出汗多，脾胃活動(dòng)相對較差。這時(shí)人會(huì)感覺比較累和食欲不振。而淮山有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。

4、冬瓜老鴨湯

材料：冬瓜、老鴨肉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、香油。

做法：

1.首先將冬瓜去皮切塊，再將鴨子剁成塊，洗凈；

2.鴨塊入鍋內(nèi)炒干水汽，加高湯燒沸，放蔥、姜、料酒煮20分鐘。

3.放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，淋香油即可。

推薦理由：鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽，性偏涼。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用能消暑滋陽。

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立夏飲食應(yīng)該注意什么 立夏飲食需要注意的五個(gè)事項(xiàng)

1、適當(dāng)食用苦味食物

俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應(yīng)注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。

2、適當(dāng)喝些冷飲

由于高溫的影響，人體會(huì)產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多，多飲會(huì)影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。

3、注意補(bǔ)充鹽分和維生素

夏季，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。

4、飲食要注意衛(wèi)生

暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。不要買變質(zhì)的食品原料；膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。

5、宜清淡忌燥熱

在飲食方面，熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，且可消暑健身。

立夏養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)

立夏正值初春夏末，此時(shí)氣溫升高，而偏南地方迎接迎來炎炎夏日。那么立夏養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)呢?一起來了解一下吧。

立夏養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng) 健脾食物宜多吃

立夏后，氣溫明顯回升，降水量增加，濕熱交加，這個(gè)時(shí)候人體肝臟處于旺盛狀態(tài)，要盡量避免補(bǔ)肝過度，調(diào)養(yǎng)應(yīng)以養(yǎng)肝為主。 立夏后應(yīng)注意保持充足睡眠，宜早睡早起、靜心養(yǎng)肝。在飲食方面，立夏養(yǎng)生應(yīng)少吃酸性及辛辣刺激的食物，可以多選擇一些健脾祛濕、生津養(yǎng)肝的飲食。日常飲用蜂蜜、花草茶、山藥薏米芡實(shí)粥等可以護(hù)肝健脾。溫補(bǔ)脾可食用的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、蓮子、芡實(shí)、豬肚、鴨子等。

增酸減苦調(diào)養(yǎng)胃氣

立夏時(shí)節(jié)的飲食原則是增酸減苦，以便補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣。中醫(yī)認(rèn)為?心主夏，心若緩，急食酸以收之?，夏天應(yīng)多吃酸味食物，比如山楂、西紅柿、橙子等。酸味食物有增強(qiáng)消化功能和滋養(yǎng)肝臟的`作用，常吃還可以降血壓、軟化血管、保護(hù)心臟。少吃苦味食物并不代表任何苦味食物都不能吃，例如苦瓜、蓮子等食物有清心火的作用，很適合在夏季食用。

祛濕排濕是關(guān)鍵

多雨潮濕的季節(jié)很適宜腸道病菌和霉菌生長，因而極易誘發(fā)夏季急性腸道傳染病和食物中毒，如痢疾、腹瀉等。果蔬一定要洗干凈后再吃;隔夜飯最好不吃;不吃直接從冰箱中取出的食品，應(yīng)等其溫度回升或加熱后再吃。潮濕往往與?寒?一起來，所以立夏后要注意保暖，不要受涼，也不要吃太寒涼的食物。

養(yǎng)心首當(dāng)先

夏季養(yǎng)心補(bǔ)心，除了多吃清淡食物，還應(yīng)多吃些赤色或苦味食物，以養(yǎng)心安神，如小棗、蓮子、百合等，這些都能起到養(yǎng)心安神的作用。除此之外，在早晚餐時(shí)喝粥和湯類對身體也大有好處，既能生津止渴，清涼解暑，還可健脾祛濕，補(bǔ)養(yǎng)身體。養(yǎng)心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。總之，立夏之季要養(yǎng)心，為安度酷暑做準(zhǔn)備，使身體各臟腑功能正常，以達(dá)到?正氣充足，邪不可干?的境界。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

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