清明蔗，毒過蛇？聽聽專家怎么說

隨著清明節(jié)的臨近，一條題為《比毒蛇還毒，清明前后千萬別吃這個！》的微信和微博被熱轉(zhuǎn)，說清明節(jié)前后不能吃甘蔗，我國民間也有“清明蔗，毒過蛇”的說法。這樣的說法，到底有沒有科學(xué)依據(jù)？

專家說，由于天氣轉(zhuǎn)暖，土地升溫，甘蔗就會出現(xiàn)中心發(fā)紅的情況。

“甘蔗本身并沒有毒，只是清明節(jié)前后氣溫上升快，空氣潮濕，而甘蔗糖分含量很高，保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀装l(fā)生霉變。一般情況下，霉變最早是從心開始的，我們所說的紅心甘蔗就是霉變現(xiàn)象。這段時間買甘蔗，最好先砍斷看一看，中心有沒有變色，如果發(fā)紅了，就不要買來吃?！?/p>

“霉變甘蔗會產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌，節(jié)菱孢霉菌產(chǎn)生的三硝基丙酸，被人食用后會導(dǎo)致丙酸中毒?！闭憬∞r(nóng)業(yè)廳高級農(nóng)藝師何伯偉說，甘蔗是秋冬季收獲，傳統(tǒng)通過土堆和地窖儲存，等到第二年春天，已放置了一個冬季，冬去春來，氣溫升高為霉菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的三四月是甘蔗霉變高發(fā)時節(jié)。

醫(yī)學(xué)研究也證明，食用霉變甘蔗，輕度中毒會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，中度會出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等，恢復(fù)后可能會有語言、意識及運(yùn)動障礙等后遺癥，重度中毒有深度昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，發(fā)生血尿，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

專家提醒，市民挑選甘蔗可以摸甘蔗的軟硬度，看甘蔗瓤部是否新鮮，鑒別甘蔗有無異味，削皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話就不要購買。

另外，有些不法商家會把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，所以來歷不明的甘蔗汁最好不要買。

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清明蔗毒過蛇是什么意思

螞蟻新村是支付寶中一個長期的活動，在活動中我們可以通過回答問題的方式來獲取對應(yīng)數(shù)量的村民，很多人不知道民間說法稱清明蔗毒過蛇真正原因是這個問題和答案，下面跟著小編一起來看看吧，希望此文章能幫到你。
螞蟻新村民間說法稱清明蔗毒過蛇真正原因是問題答案分享
問題和答案
民間說法稱，清明蔗，毒過蛇，真正原因是。
霉變甘蔗有毒。
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“清明甘蔗毒過蛇” 甘蔗這會兒還能吃嗎

清明蔗毒過蛇”，這諺語并不是說清明節(jié)前后的甘蔗都不能吃。不過清明前后，正是霉變甘蔗中毒的高發(fā)時節(jié)。
甘蔗產(chǎn)自熱帶和亞熱帶，含糖量十分豐富，也含有多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)價值很高。但是在清明節(jié)前后，天氣一般較潮濕溫?zé)?，甘蔗由于糖分、水分較多，若存放不當(dāng)則極易發(fā)霉變質(zhì)。
甘蔗一般在每年的10月、11月收獲，而人們吃甘蔗的時節(jié)則一直延續(xù)到來年4月份，所以收貨后的甘蔗就被采用一些儲藏方式進(jìn)行保存，但到來年春季，雨水增加，氣溫升高，經(jīng)過長時間儲存的甘蔗就容易發(fā)生霉變。而變質(zhì)的甘蔗最明顯的一個特征就是變成紅色。所以有很多城市甚至發(fā)布法規(guī)，3月后禁止銷售甘蔗。
甘蔗發(fā)紅，其實(shí)就是腐壞變質(zhì)了。變質(zhì)的甘蔗，通常會散發(fā)出一股酒糟味，味道也有一些酸味兒，人誤食之后會導(dǎo)致中毒。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”的說法。
霉變的甘蔗會產(chǎn)生三-硝基丙酸，這種化學(xué)物質(zhì)不到0.5克就可使人發(fā)生中毒的跡象。霉變甘蔗中毒潛伏期長短不一，短則10分鐘，長則數(shù)小時。中毒嚴(yán)重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，繼而進(jìn)入昏迷，甚至最終死于呼吸衰竭。對于三-硝基丙酸中毒，目前無特效治療方法。
清明節(jié)的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質(zhì)的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。專家提醒市民，選購甘蔗時要注意甘蔗是否發(fā)霉變質(zhì)，如果切開后發(fā)現(xiàn)是紅心的，整根甘蔗都不能再食用。購買甘蔗榨汁時，不是現(xiàn)場驗(yàn)看榨出來的最好不要飲用。

都說“清明甘蔗毒過蛇”，甘蔗還能放心吃嗎？

這些人有“清明甘蔗，蛇毒”的陳述。最近，清明即將到來，互聯(lián)網(wǎng)上的甘蔗雜志中的所有文章。這兩天有一個突發(fā)第《這貨比毒蛇還毒，清明節(jié)后千萬別吃這個》條，寫了這篇文章：雖然甘蔗是好的，營養(yǎng)價值很高，但“清明甘蔗，有毒的蛇”，所以在清明節(jié)后不要吃糖甘蔗。

清明節(jié)之前和之后的甘蔗是有毒的，不能吃？真相真的嗎？讓我談?wù)劯收嶂械臓I養(yǎng)價值。在那之后，與大家談?wù)摳收崾欠裼卸尽?/p>

甘蔗營養(yǎng)素，特別是在果實(shí)的鐵含量，是最便宜的“血液”！鐵是血液必要的微量元素。當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液時，它可以有效地幫助造血功能，也可以發(fā)揮滋養(yǎng)潤濕的影響。

此外，甘蔗甜味多汁素，富含糖，蔗糖，葡萄糖和果糖，含量為12％。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗進(jìn)入肺部，胃，清澈的熱，痰，氣體，滋潤和制造肺部和胃。甘蔗有這么多的營養(yǎng)價值，為什么民間是“毒性”？

甘蔗般的甘蔗絕對沒有毒性。在清明之前和之后，隨著溫度的升高，全多汁的甘蔗易于霉變，“甘蔗遞送”在霉菌之后生產(chǎn)。這件東西含有神經(jīng)毒藥，人們吃霉菌甘蔗，只有十分鐘的嚴(yán)重病例，會有惡心，嘔吐，腹瀉等中毒癥狀。嚴(yán)重的人會出現(xiàn)在毛發(fā)抽搐，四肢僵硬，甚至呼吸衰竭或殘疾中！

在這一點(diǎn)上，在清明節(jié)之前和之后，發(fā)霉的甘蔗真的是一種有毒的東西，蛇毒！事實(shí)上，你沒有恐慌，畢竟生產(chǎn)毒素的水槽莖仍然很小。當(dāng)你買時，嘗試削減它并看看甘蔗的中心。如果有泛黃，棕褐色或藍(lán)斑斑塊，它表明它已經(jīng)惡化。如果甘蔗顏色差，最終有一種絮凝或白色的材料，表明它是模具，這種甘蔗最好不要購買。

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