一位老糖尿病患者的降糖食譜，照著做不吃藥血糖也穩(wěn)定，太好了

糖尿病人血糖不穩(wěn)定，吃藥也降不下來(lái)，一般多與飲食有關(guān)，或吃的太多，或吃的太急，或吃的不合理，及時(shí)調(diào)整自己的吃飯習(xí)慣，對(duì)血糖的穩(wěn)定有決定性作用。

早餐：

全麥面素才包子1個(gè)（不超200克）

雜豆?jié){一杯或者雞蛋一個(gè)

素菜一小碟

午餐：

米飯一小碗(200g)（最好加雜糧）或蕎麥面條一小碗或全麥饅頭一個(gè)

素菜半碗

瘦肉少許

下午加餐：

半個(gè)蘋果或兩瓣柚子或一根黃瓜

晚餐：

全麥饅頭半個(gè)或雜米飯半碗或蕎麥面條半碗，晚飯糧食類少吃點(diǎn)。

炒青菜

豆腐干，豆腐皮，白豆腐一小碟

培希元主食面條，糖尿病專用主食，控糖好，營(yíng)養(yǎng)均衡，血糖能正常。

睡前：

一杯牛奶即可，最好是脫脂的那種牛奶，記得不要加糖。

這個(gè)是一天的食譜，要根據(jù)自己的飯量和血糖按比例調(diào)整用量。其實(shí)控飲食并不是不讓吃飯，而是要有重點(diǎn)的吃，多吃有營(yíng)養(yǎng)的，不吃或者少吃沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的，做到吸收營(yíng)養(yǎng)，拒絕無(wú)營(yíng)養(yǎng)，減少總量攝入。

最適合糖尿病吃的主食，連吃15天血糖恢復(fù)正常，保證身體所需營(yíng)養(yǎng)

全方位血糖類知識(shí)分享，轉(zhuǎn)發(fā)功德無(wú)量

糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

優(yōu)質(zhì)早餐是一天血糖穩(wěn)定的基石，糖尿病早餐如何科學(xué)搭配？

營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)為大家解答。

首先，糖尿病人一定要吃早餐，切不可因?yàn)檠歉呔筒怀栽绮?。因?yàn)椴怀栽绮秃苋菀自斐傻脱牵€會(huì)讓你在下兩餐進(jìn)食更多的熱量，形成兩個(gè)較高的血糖高峰，造成較大的血糖波動(dòng)，對(duì)病情極為不利。而且糖尿病人早餐不吃，還有可能造成血糖反跳性升高，適得其反。

糖尿病人早餐不宜吃哪些食物？
1.白粥、白饅頭、白面條：升糖速度極快，還不抗餓。

2.各種咸菜：含鹽量極高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

3.油炸食物：如油條、油餅、麻團(tuán)、面窩等，熱量很高升糖快，也易造成腸胃不適。

4.糕點(diǎn)及糯米制品：如白面包、蛋糕、年糕、粽子、燒麥等，極易升高血糖。

5.甜包子：如紅糖包、豆沙包、奶黃包等。

糖尿病人早餐吃什么食物好？
1.雜糧及其制品：如雜糧飯、雜糧粥、全麥面包、蕎麥面、窩窩頭、玉米、麥麩饅頭等。

2.某些餡兒的包子：如青菜豆腐包、海帶肉絲包、雞丁豆角包、三鮮包等。

3.低糖蔬果：如西紅柿、小黃瓜、草莓、櫻桃、蘋果、柚子等。

4.奶蛋類：雞蛋、純牛奶、原味酸奶等，無(wú)糖豆?jié){也不錯(cuò)。

早餐這一頓能讓血糖穩(wěn)定，對(duì)糖友來(lái)說(shuō)控制后面兩餐也充滿信心。那么早餐糖友們吃點(diǎn)啥會(huì)是更好的選擇？如何科學(xué)搭配？

在說(shuō)早餐如何食用之前，糖友絕對(duì)不要不吃早餐，或是某一餐完全不吃主食。部分糖友會(huì)發(fā)現(xiàn)自己早晨血糖偏高，為了維持血糖穩(wěn)定，很多糖友害怕吃早餐，于是覺得不如一會(huì)兒提前點(diǎn)吃個(gè)午飯，這樣可能對(duì)血糖會(huì)更好。
黎明現(xiàn)象也要吃早餐
不過(guò)晨起血糖高這可能是因?yàn)樯眢w激素分泌不平衡而造成了“黎明現(xiàn)象”，這可能是降糖藥物或者胰島素不足以支撐到晚上到白天的血糖浮動(dòng)。如果出現(xiàn)這樣的情況可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下多檢測(cè)自己睡前血糖，多改善降糖藥量和胰島素注射量。但即便有黎明現(xiàn)象也不可不吃早餐，早晨能量偏低，無(wú)能量攝入只能依靠肝糖原分解來(lái)釋放葡萄糖，大大增加肝臟負(fù)擔(dān)，還削減肝臟能量，而肝臟是調(diào)節(jié)血糖的要塞，這一舉動(dòng)則讓血糖更不好控制。我們?cè)绮涂梢赃x擇碳水低一些的食物，多增加蔬菜、肉蛋奶的比例，這樣會(huì)讓血糖上升慢一些，而我們也能得到能量，若是注射了胰島素的朋友更需要正常來(lái)吃早餐。

早餐控糖吃不吃主食？
另外，主食一定不要放棄，推薦三餐都要合理攝入。糖友和普通人一樣，每時(shí)每刻的代謝都是需要耗費(fèi)能量的，主食是提供能量的主要食物，只要糖友正確注射胰島素，正確服用降糖藥物的話，適當(dāng)攝入主食對(duì)血糖的影響不會(huì)太大。但如果不吃主食的話，體內(nèi)缺乏糖分，則身體會(huì)不斷增加脂肪、蛋白質(zhì)分解量功能，加上糖友本來(lái)就更容易低血糖，脂肪、蛋白質(zhì)供能效率較低，還有中間產(chǎn)物的生成，如此一來(lái)不僅讓糖友容易出現(xiàn)嚴(yán)重低血糖，還會(huì)增加“酮體”（脂肪產(chǎn)生的能源為酮體），若血糖控制不穩(wěn)的糖友體內(nèi)酮體會(huì)較高，如此一來(lái)還可能增加酮癥加重，酮癥酸中毒的狀況。糖友可適當(dāng)減少主食的攝入，但一定不要完全舍棄早餐。

糖友的早餐如何選擇？
對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，早餐最好也有主食、蛋、奶，搭配一些果蔬或是堅(jiān)果類食物。這些食物最好避開添加了精制糖的，選擇材料更天然，添加劑更少的，主食可多避開“細(xì)糧”，例如我們常吃的白米飯、白面條、包子、白饅頭，白米飯中可搭配粗糧、雜豆、全谷物類食物混合，做成粗糧雜豆飯，彌補(bǔ)膳食纖維的損失，膳食纖維能延緩食物的消化速度，抑制部分糖分吸收，幫助平穩(wěn)餐后血糖。愛吃面食的話若有粗糧饅頭、雜糧饅頭、窩頭等玉米面做成的食物也可選，它們的升糖速度要平穩(wěn)很多，還可用薯類食物代替主食，例如早餐吃一個(gè)1個(gè)半拳頭的薯類食物，也是不錯(cuò)選擇。

雞蛋和牛奶碳水化合物含量不算高，對(duì)血糖影響不大，牛奶中雖有乳糖，但它的分解速度十分緩慢，升糖指數(shù)只有30左右。果蔬的搭配也是不錯(cuò)選擇，水果蔬菜中富含膳食纖維，還能提供飽腹感，多種水溶性維生素、礦物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)的好選擇，但注意水果多選擇總含糖量較低、升糖指數(shù)不高的，例如蘋果、櫻桃、草莓、獼猴桃、柚子、橙子、梨等都行，避開桂圓、荔枝、榴蓮、火龍果、芒果等升糖速度更快的水果。堅(jiān)果類可適當(dāng)補(bǔ)充，它們能提供不飽和脂肪酸，是預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的幫手。

我們以大家最常吃的早餐為例來(lái)講講糖友吃早餐的技巧。

怎么吃豆?jié){、油條、煎餅，能讓餐后血糖平穩(wěn)？

我們首先談?wù)劧節(jié){、油條的搭配，很多中國(guó)人都很喜歡吃豆?jié){油條的，有些可能還會(huì)配點(diǎn)咸菜一起吃。那這個(gè)搭配有哪些優(yōu)點(diǎn)、哪些缺點(diǎn)呢？我們先看看優(yōu)點(diǎn)，豆?jié){還是很好蛋白質(zhì)的來(lái)源，但是建議選擇現(xiàn)磨原味豆?jié){。很多便利店買的豆?jié){，其實(shí)是豆奶粉沖的，里面添加了蔗糖。最好能買到一些現(xiàn)磨豆?jié){。油條可以提供一上午的碳水化合物。缺點(diǎn)：缺少膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)。那我們?cè)趺崔k？可以增加一點(diǎn)低碳水化合物的水果：比如一小半柚子、半個(gè)橙子、一個(gè)桔子、半個(gè)蘋果等。

先喝豆?jié){過(guò)半小時(shí)，再吃那水果，最后吃油條。大家會(huì)說(shuō)，我哪有時(shí)間等半小時(shí)啊，早上時(shí)間很短的，那我建議您最好也能間隔至少10分鐘。中等體型成年男性一般一根大的油條或2根小的油條，女性半根大的油條或1根小的油條，就夠了，切不要因?yàn)楹贸?，就?-3根油條。這樣餐后血糖肯定會(huì)比較高，而且午餐前血糖也容易高的。對(duì)午餐后血糖對(duì)控制都是不利的。

菜煎餅，就是煎餅里面會(huì)卷著豆芽、黃瓜、土豆絲等的煎餅。這種食物相對(duì)于前兩種已經(jīng)非常好了，至少它自身會(huì)帶有蔬菜和雞蛋，營(yíng)養(yǎng)還是比較全面的。大家在選擇這種早餐時(shí)，建議不要加土豆絲、胡蘿卜絲這種碳水化合物含量高的蔬菜，建議多加一些豆芽、黃瓜或者韭菜等的蔬菜。

可以在吃菜煎餅之前，先喝牛奶。等喝完牛奶10-30分鐘后再吃1個(gè)菜煎餅。中等體型成年男性一次建議吃1個(gè)；女性建議吃半個(gè)。不光營(yíng)養(yǎng)素的吸收率比餐后喝牛奶要高，而且對(duì)胃腸道是有保護(hù)作用的。如果天氣比較冷，可以把牛奶溫一下再喝的。

如果方便的話，吃完油膩的食物后可以喝點(diǎn)陳皮山楂茶或綠茶等。陳皮山楂茶是由陳皮10克、炒山楂10克，用開水沖泡代茶飲。陳皮和炒山楂有消食化滯的作用 。

一日之計(jì)在于晨，優(yōu)質(zhì)的早餐開啟元?dú)鉂M滿的一天，糖友們更是如此。

大家都耳熟能詳糖尿病管理“五駕馬車”，只要好好駕駛好這“五輛”馬車，血糖的控制就會(huì)平安順利。這“五罵馬車”指糖尿病教育、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療、運(yùn)動(dòng)治療、血糖監(jiān)測(cè)和藥物治療。其中“醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療”也就是指飲食治療，是糖尿病管理的基礎(chǔ)措施，能否遵從是決定能否達(dá)到理想代謝控制的關(guān)鍵影響因素。早餐作為一天中重要的一餐，優(yōu)質(zhì)糖尿病早餐應(yīng)該遵循糖尿病飲食原則，要滿足熱量和營(yíng)養(yǎng)素塔配兩個(gè)方面要求。

1.合理埪制總能量，按理想體重?cái)z入適宜熱量（不是實(shí)際體重），早餐熱量占比1/5~1/3。中等體重人群早餐一般在500千卡左右。
理想體重的估算公式：理想體重（ ）=身高（cm）-105。如身高170 ，則理想體重為170-105=65kg。如果體重超過(guò)65 或低于65 ，熱量供應(yīng)均按65 算。這樣的熱量超重者可以減重，而消瘦者盡可能恢復(fù)至理想體重。如一般辦公室工作人員屬輕體力勞動(dòng)者，理想體重為65 的話，每天能量供給為每公斤體重30~35千卡，即每天總能量為1950~2275之間，以平均2100千卡算，早餐熱量占1/4算，早餐應(yīng)攝入520千卡。想要準(zhǔn)確計(jì)算熱量必須應(yīng)用軟件計(jì)算，很麻煩并不易做到，可以用估算方法。520千卡大概是1拳頭主食+1挙頭水果+1個(gè)雞蛋+1瓶純牛奶+1小撮堅(jiān)果。

糖友們可以根據(jù)自己情況進(jìn)行替換和調(diào)整。
2.優(yōu)質(zhì)糖尿病早餐包括適宜碳水化合物+優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)+優(yōu)質(zhì)脂肪+豐富膳食纖維。
適宜碳水化合物。 碳水化合物主要來(lái)自主食。糖尿病主食應(yīng)避免高升糖的精細(xì)主糧，如白粥白飯白面白面包饅頭等所謂“五白”糧食，而應(yīng)該選擇升糖緩慢的粗雜糧，如燕麥、蕎麥、玉米等粗糧，或蕓豆、赤小豆、綠豆等雜豆，或紅薯、山藥、土豆等薯類，或這些粗雜糧與白米、白面混合烹煮的雜糧飯。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)血糖影響小，而對(duì) 健康 而言必不可少。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物首選雞蛋、牛奶，這兩樣食物蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和比例與人類接近，幾乎被人體100%吸收。如果身體不適宜吃雞蛋牛奶，也可以用豆腐、豆?jié){等豆制品代替，甚至早餐來(lái)個(gè)大餐，吃魚、肉等等也可以。

優(yōu)質(zhì)脂肪。 拒絕反式脂肪，其他動(dòng)、植物油都可以，早餐烹調(diào)用油控在10g就可以了。享調(diào)用油最好花生油、橄欖油或茶油等適當(dāng)交替使用，適當(dāng)攝入深海魚腩、堅(jiān)果等富含脂肪的食物，這樣各種脂肪酸種類均衡，有益身體 健康 ，有利于平衡血脂和血糖。

豐富膳食纖維。 除了前面說(shuō)的粗雜糧外，蔬菜和水果中都含有豐富膳食纖維，并且蔬菜水果還含有豐富各種維生素。早餐方便的話可以選擇一份蔬菜，如果早上比較匆忙，也可以選擇一份水果。

小結(jié)：優(yōu)質(zhì)糖尿病早餐熱量應(yīng)該在全天1/5~1/3，營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該包括適宜主食，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源食物，優(yōu)質(zhì)脂肪及膳食纖維。

優(yōu)質(zhì)早餐時(shí)一天血糖穩(wěn)定的基石，糖尿病早餐如何科學(xué)搭配？其實(shí)不僅僅是糖尿病患者的早餐重要，每個(gè)人的早餐都很重要，吃好早餐，才會(huì)有“元?dú)鉂M滿的一天”，只是糖尿病患者的早餐稍微有點(diǎn)特殊，要十分注意升糖指數(shù)。升糖指數(shù)高的食物主要有幾個(gè)特點(diǎn)，要么就是糊化的嚴(yán)重，要么就是本身富含糖份過(guò)高，包括碳水化合物，而脂肪和蛋白質(zhì)這些都是可以幫助延緩餐后血糖的，因此搭配這些食物吃最好。

除了富含脂肪和蛋白質(zhì)的食物以外，主食中，可以進(jìn)行粗細(xì)搭配，因?yàn)樯攀忱w維也可以幫助延緩餐后的血糖，有助于血糖的控制，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，既要滿足升糖指數(shù)低，又要滿足營(yíng)養(yǎng)滿滿，建議選用以下食物：

主食： 雜糧飯，雜糧粥都可以，還可以選用雜糧的蔬菜包子，或者肉包子，這樣可以更好的幫助延緩餐后的血糖，也能使?fàn)I養(yǎng)更豐富?？梢栽诖钆湟槐?jié){，注意豆?jié){一定不要加糖，純純的豆?jié){其實(shí)更好喝，更醇更香。雖然薯類，南瓜的升糖指數(shù)較高，但是可以搭配一些芋頭和山藥在早餐中。另外還可以再搭配一個(gè)雞蛋。

早餐搭配的菜品： 蔬菜肯定是首選也是建議最好一定要有的菜品，延緩餐后血糖不用說(shuō)，還可以幫助增強(qiáng)飽腹感，幫之起到控制體重和控制血糖的作用。不過(guò)為了更好的給身體提供能量，建議早上增加一些精瘦肉，如果早上吃了肉包子，則不用再加了，具體的肉的量1兩即可。

這樣早上的飲食可以說(shuō)是非常豐富了，那么如果想更元?dú)鉂M滿，在早餐與午餐之間還可以吃一些加餐，如牛奶／堅(jiān)果，或者吃一塊水果，但是水果一定不要再飯后直接吃，會(huì)增加總能量的攝入，容易增加體重。水果選用如：蘋果，柚子，梨等等，不過(guò)對(duì)于一些高升糖指數(shù)的食物，也不是不能吃，從血糖負(fù)荷的角度來(lái)說(shuō)，也是可以吃的，但是需要注意，一定要少量吃，小口慢吃，以及切小塊吃，具體快的大小可參考大拇指第一指關(guān)節(jié)大小。

提供以下方案：

一、一杯純牛奶，兩片面包、一個(gè)煮雞蛋、半根黃瓜。

二、三茶食燕麥片、半個(gè)全麥饅頭、四分之一腐乳空心菜。

三、一杯加奶咖啡、一片起司夾火腿、一個(gè)西紅柿。

四、一碗豆?jié){、半個(gè)油餅或油條、一點(diǎn)小菜、一個(gè)雞蛋。

五、一杯奶茶、一塊糖醇點(diǎn)心、一個(gè)西紅柿。

六、一碗玉米粥、一兩小包子。

七、一碗肉味米粉或掛面、半根黃瓜。

以上供參考，也可以做為一周的早餐。

很好，糖友必需吃早餐！

如果晨起后，血糖偏高，請(qǐng)聯(lián)系醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，確認(rèn)頭天晚上的飲食、運(yùn)動(dòng)和用藥情況，以便找到血糖不穩(wěn)定的原因，及時(shí)作出調(diào)整。

何謂“優(yōu)質(zhì)早餐”？何謂“科學(xué)搭配”？

對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的早餐，就是能量適宜、營(yíng)養(yǎng)均衡、血糖友好的“食物組合”。

科學(xué)搭配，就是得把“早餐”放入一天的飲食安排當(dāng)中，甚至放入血糖控制規(guī)劃的“大局”中，這樣吃，才能吃出花樣來(lái)，吃出新意來(lái)。

糖友，首先要摒棄鐘愛的飲食。

一般來(lái)說(shuō)，得了糖尿病，飲食通常“不過(guò)關(guān)”。血糖生成指數(shù)高、血糖負(fù)荷高的食物，如饅頭、大餅、面條、白粥、油條、米粉等，棄之。

糖友，其次要摒棄傳統(tǒng)的早餐模式。

白粥+饅頭，豆?jié){+油條，牛奶+面包，果汁+蛋糕，這些傳統(tǒng)的早餐搭配，滿足了味蕾，滿足了肚皮，是血糖“大敵”！

糖友，得學(xué)習(xí)糖尿病疾病知識(shí)，和樹立自我“營(yíng)養(yǎng)意識(shí)”。

糖友的優(yōu)質(zhì)早餐，這樣科學(xué)搭配：

事先，與醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師溝通，了解自己的血糖狀況、用藥情況，測(cè)算自己的熱量需求——是根據(jù)理想體重，和體力活動(dòng)基本熱量數(shù)值得來(lái)。

若血糖穩(wěn)定，一日可保持三餐；若不穩(wěn)定，將每日熱量，分配四餐、五餐。

計(jì)算出早餐的熱量需求，一般占每日總熱量的20%-25%。

計(jì)算出早餐主食的熱量分配，一般占早餐熱量的60%——糖友可酌情遞減，不足部分，以優(yōu)先以蔬菜，其次以動(dòng)物性食物補(bǔ)上。

早餐主食部分，選用含有膳食纖維多的粗雜糧、薯類，蕎麥、燕麥、小米、紅薯、玉米等極好！如口感不佳，搭配少量精米精面制品一起吃。

菜肴部分，選用熱量低的蔬菜150-250克，水果50克，外加50克肉類，或者替換為一個(gè)雞蛋/200毫升牛奶，菜肴烹飪，宜少油少鹽，可加少量辣椒和咖喱調(diào)味。

糖友吃好早餐，元?dú)鉂M滿一上午，精神抖擻一整天！

并不是說(shuō)早餐吃得合理，血糖控制得好，糖友一整天的血糖就能更穩(wěn)定，三餐都應(yīng)當(dāng)注意改善飲食才能更好地達(dá)到平穩(wěn)血糖的效果。俗話說(shuō)“一日之計(jì)在于晨”，我們習(xí)慣安排緊湊的生活和學(xué)習(xí)在早晨，所以早晨對(duì)食物的要求其實(shí)也較高，早餐必須提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和能量，而且對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)不能對(duì)血糖造成過(guò)大的波動(dòng)。

一般來(lái)說(shuō)，早餐我們的喜愛選擇：牛奶、雞蛋，因?yàn)樗鼈兡軌蛱峁┴S富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且它們的蛋白質(zhì)是食物中吸收率最高的，特別是雞蛋屬于“全蛋白食物”吸收率高達(dá)97%，牛奶在94%左右，牛奶和雞蛋中還富含豐富的礦物質(zhì)、脂溶性維生素成分，而且碳水化合物含量不算高，牛奶中的乳糖還是緩慢分解糖分的物質(zhì)，能夠?yàn)樘怯烟峁╋柛垢?，而且升糖指?shù)較低，所以蛋奶的選擇是糖友的早餐好搭檔。如果有乳糖不耐受的糖友可選擇酸奶，酸奶將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，則不會(huì)影響消化吸收，但一定注意選擇“原味/無(wú)糖酸奶”，或自己制作的酸奶，大部分市售酸奶都屬于“風(fēng)味酸奶”，添加了不少蔗糖。

如果不喜愛蛋奶的糖友也可選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚蝦、禽畜肉來(lái)代替，另外可搭配一些大豆制品，如一杯豆?jié){，幾片培根、一塊三文魚等等，不過(guò)在料理的時(shí)間上和性價(jià)比上來(lái)說(shuō)蛋奶是更合適的。豆?jié){也不可長(zhǎng)期代替牛奶，豆?jié){中的鈣質(zhì)含量不算高，長(zhǎng)期飲用可能會(huì)有缺鈣癥狀。

主食類食物是個(gè)難題，很多糖友認(rèn)為主食中碳水化合物含量較高，對(duì)血糖影響是較大的，所以會(huì)刻意撇開主食不吃，其實(shí)多少吃點(diǎn)主食，可適當(dāng)減少，但一定不要不吃，特別是對(duì)于服用降糖藥、注射胰島素的糖友來(lái)說(shuō)，舍棄主食很容易造成低血糖，糖友并非不需要葡萄糖，只是糖代謝異常，若有降糖藥和注射胰島素的支持，沒(méi)有必要不吃主食。主食的選擇可選擇質(zhì)粗、富含膳食纖維的食物，減緩食物的消化速度，例如白米飯、白饅頭、面條就別吃了，我們可以在細(xì)糧中添加粗糧雜糧混合，粗糧雜糧飯，黑米飯、蕎麥米飯，燕麥米飯都是更好的選擇，饅頭包子若有粗糧、雜糧饅頭、窩頭也是可選的，糖友還可以用薯類食物代替部分主食，如土豆、山藥、紫薯，這些食物含不少碳水化合物，但比細(xì)糧要少，而且它們又保持了更豐富的膳食纖維，能延緩餐后血糖上升。

為了豐富營(yíng)養(yǎng)，還可添加蔬菜水果，堅(jiān)果類食物，果蔬能夠彌補(bǔ)缺乏的水溶性維生素，還可增加膳食纖維補(bǔ)充，更有助血糖平穩(wěn)；堅(jiān)果可補(bǔ)充不飽和脂肪酸攝入量，不飽和脂肪酸有助改善血脂，能幫助糖友預(yù)防并發(fā)癥。

首先一日之計(jì)在于晨，早餐是一天中最重要的一餐飯，所以早餐要豐盛，但是糖尿病患者的早餐也要考慮到血糖的穩(wěn)定，所以種類上可以全面考慮：碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等都不能少。

碳水化合物上可以選擇雜糧饅頭、全麥面包、這類雜糧的食物，也可以選擇拌面、蔬菜包子這類食物。

膳食纖維，主要是在滿足維生素的基礎(chǔ)上，又能有大量的纖維，調(diào)節(jié)血糖平穩(wěn)，所以在選擇上可以以清淡的蔬菜為主，比如番茄、黃瓜、涼拌海帶，炒青菜等這類，基本不含糖而含有大量膳食纖維的蔬菜。

蛋白質(zhì)可以選擇植物蛋白或者動(dòng)物蛋白。比如：豆?jié){、純牛奶，或者水煮蛋，蒸蛋，這類非油炸的蛋白質(zhì)。

維生素主要來(lái)源于食物中，所以糖尿病患者每天所吃的食物最好是多樣性的。

另外，吃不完的早餐，可以留到午餐和早餐之間的加餐食用，避免工作期間出現(xiàn)低血糖的發(fā)生。

我老公早餐是燕麥片和蕎麥片混合加一個(gè)雞蛋。

糖尿病人學(xué)著這樣吃早餐，讓血糖控制得更加好，血糖平穩(wěn)一天

早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少，這句話口口相傳，由此可見早餐有多么的重要。經(jīng)過(guò)研究表明，早餐對(duì)血糖的影響最為顯著，只要科學(xué)吃早餐就能更好的控制血糖，使得血糖穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，那糖尿病患者該如何正確吃早餐呢？

1、吃早餐的時(shí)間

早餐吃得太少或不吃早餐，非但不能幫助控制血糖，反而會(huì)使得血糖波動(dòng)過(guò)大，影響降糖藥或胰島素用藥劑量，甚至?xí)l(fā)急性并發(fā)癥。若糖尿病患者不吃早餐，到了午餐和晚餐勢(shì)必會(huì)暴飲暴食，升高餐后血糖，增加血糖控制難度。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者8：30前吃早餐，無(wú)論是胰島素抵抗還是血糖水平都會(huì)降低，所以應(yīng)安排好吃早餐的時(shí)間。早餐可安排在上午7：00~8：00，因?yàn)榇藭r(shí)間段食欲最為旺盛而且符合生物節(jié)律。

2、注意早餐營(yíng)養(yǎng)

早餐中應(yīng)包括維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及碳水化合物，如兩片全麥面包、200~500毫升牛奶、一個(gè)白煮雞蛋和西紅柿。早餐中也要有適量的瘦肉或魚蝦肉，能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，延長(zhǎng)食物在腸道消化時(shí)間。活動(dòng)量大的糖尿病患者若早餐飲食太精細(xì)，約上午10點(diǎn)就會(huì)感覺到饑餓，甚至?xí)l(fā)生低血糖。所以一定要注重于早餐營(yíng)養(yǎng)，保證早餐熱量占一天總熱量的25%。

1、搭配好早中晚攝入熱量比例

糖尿病患者早中晚食物熱量比例是5：3：2，這種熱量攝入搭配能促進(jìn)大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，幫助控制食欲，防止暴飲暴食。做工作間隙感覺到饑餓，不妨選擇低熱量的零食如酸奶、牛奶、豆?jié){或西紅柿以及黃瓜等。輕體力活動(dòng)的糖尿病患者每天熱量攝入控制在1800千卡就行。

2、調(diào)整吃飯順序

糖尿病患者應(yīng)調(diào)整吃飯順序，先吃蔬菜，然后再吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，最后再吃碳水化合物，這樣能防止餐后血糖水平升高。由于綠葉蔬菜體積大，能給人們一定的飽腹感，而且也能刺激胃腸道蠕動(dòng)，減少主食攝入。

3、肉類優(yōu)先選擇魚蝦肉

雖然肉類短時(shí)間內(nèi)并不會(huì)影響餐后血糖，不過(guò)肉類在體內(nèi)消化時(shí)間長(zhǎng)，往往影響晚餐后3~4個(gè)小時(shí)或清晨的空腹血糖。糖尿病患者肉類應(yīng)選擇魚蝦和禽肉，其中含有不飽和脂肪酸且脂肪含量低。

溫馨提示

糖尿病患者的早餐和晚餐至少間隔12個(gè)小時(shí)，這樣能減輕饑餓感，降低進(jìn)食量，而且也能降低胰島素以及葡萄糖水平，增加胰島素敏感性，午餐和晚餐至少間隔4~6個(gè)小時(shí)。吃晚餐的時(shí)間不能超過(guò)19點(diǎn)，可安排在17：00~19：00左右，吃晚餐的時(shí)間太晚會(huì)影響第2天的空腹血糖和血脂。平時(shí)應(yīng)注意一日三餐固定，因?yàn)楣ぷ饕蛩囟娱L(zhǎng)吃飯時(shí)間時(shí)也不能一直餓著，可以暫時(shí)吃堅(jiān)果或牛奶等，防止出現(xiàn)低血糖，避免消化道功能發(fā)生紊亂。

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