明天白露，飲食要“滋潤(rùn)”，這“潤(rùn)秋八寶”要多吃，助你平安入秋

白露，進(jìn)入秋季的第三個(gè)節(jié)氣，看此名字就應(yīng)該知道，過(guò)了白露天氣將進(jìn)一步的變涼，《月令七十二候集解》中對(duì)白露的解釋為：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也?！睆闹锌梢钥闯觥鞍茁丁币簿褪恰扒锫丁?，只不過(guò)古人認(rèn)為秋屬金，而金色白，故被稱為“白露”。

進(jìn)入白露以后，夏季最后一段炎熱的尾巴也將被慢慢斬?cái)?，天氣也漸漸干燥，由此我們要多吃一些滋潤(rùn)的食材才來(lái)抗秋燥，為此今天為大家分享“潤(rùn)秋八寶”食材，應(yīng)季而食，助你健康過(guò)秋天。

秋天養(yǎng)陰一寶——百合

百合，也叫百合蒜，李時(shí)珍說(shuō)可能是因?yàn)樗梢灾委熞环N表現(xiàn)為精神恍惚的“百合病”而被叫做“百合”的。又因?yàn)椤鞍俸现?，以眾瓣合成也”，形似大蒜顧也被稱為“百合蒜”，有因?yàn)槠湮兜老裆绞?，又被叫做“蒜腦薯”，真的是集“百家之長(zhǎng)匯與我身”。

百合自古就是潤(rùn)的“王者”，對(duì)潤(rùn)秋燥有好處，百合中還含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，多糖，蛋白質(zhì)氨基酸等，在季節(jié)交替之際，氣候變化無(wú)常，適當(dāng)吃些百合可以健康身體。

百合在秋季最佳的吃法就是和“粳米”搭配煮粥，且泡發(fā)干百合是有講究的，首先干百合一定要中40度左右的溫水來(lái)浸泡，切莫用開水或者涼水，泡發(fā)長(zhǎng)大以后再取出和米粥同煮，且是百合不適合長(zhǎng)時(shí)間煮制，否則營(yíng)養(yǎng)容易流失，最好在出鍋前5分鐘左右下鍋即可。

秋天養(yǎng)陰二寶——花生

花生，古人口中的“長(zhǎng)生果”是也，自古也有多子多福，碩果累累，吉祥喜慶，相愛(ài)相守的美好隱喻，不但是寓意好，秋季吃花生營(yíng)養(yǎng)更好。

花生中含有優(yōu)質(zhì)脂肪，即使是吃多了也不怕胖，而且更“潤(rùn)”。花生蛋白中還含有人體所需的十多種氨基酸，其中的賴氨酸，谷氨酸和天門冬氨酸都是健腦的好東西。

當(dāng)然，要想秋季吃花生有潤(rùn)的好處，就一定要避免“油炸”，高溫烹炸雖然味道很好，但是過(guò)于油膩，且產(chǎn)生了一些不健康的油脂，最佳的吃法就是水煮，新鮮的帶殼花生只加些咸鹽調(diào)口，煮個(gè)十分鐘后再關(guān)火燜幾分鐘，原汁原味，好吃到停不下來(lái)。

秋天養(yǎng)陰三寶——木耳，銀耳

無(wú)論是黑木耳還是銀耳都是秋季的滋陰養(yǎng)陰之佳品，也都是名副其實(shí)的“山珍美味”，兩者在我國(guó)被食用的歷史亦有千年，古時(shí)曾都是皇家貴族的滋補(bǔ)佳品，如今都已飛入尋常百姓家。

兩者怎么吃不用多說(shuō)，木耳可以涼拌或者炒著吃，但是吃木耳時(shí)最忌諱的就是“久泡”，容易滋生大量的細(xì)菌危害人體健康，所以浸泡時(shí)間盡量不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，您可以在浸泡時(shí)加一點(diǎn)白糖攪拌均勻，這樣十幾分鐘就可以泡發(fā)好。

而銀耳最佳的方法就是煮粥或者熬糖水，同時(shí)泡發(fā)好的銀耳和木耳一樣，切莫過(guò)夜存放，以防營(yíng)養(yǎng)流失和滋生細(xì)菌；同時(shí)煮好的銀耳要盡快吃完，否則容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)健康不利。

秋天養(yǎng)陰四寶——豆?jié){

有說(shuō)法是漢代的淮南王劉安發(fā)明了豆?jié){，傳說(shuō)其母重病不起，劉安為了給母親滋補(bǔ)身體，便用豆子磨成豆?jié){煮熟后給其母親飲用，劉母身體竟奇跡好轉(zhuǎn)，為此人們通過(guò)喝豆?jié){來(lái)滋補(bǔ)身體的習(xí)慣便流傳開來(lái)。

古人認(rèn)為“春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥”，到了現(xiàn)代亦有“植物奶”的美譽(yù)，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)4%，亦有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其中的鐵含量是牛奶的十多倍，還含有的大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){雖好但是別喝錯(cuò)了，因?yàn)榭偸怯腥苏f(shuō)喝豆?jié){拉肚子，其實(shí)那是你沒(méi)有將豆?jié){完全地煮熟所致，煮豆?jié){時(shí)容易產(chǎn)生大量的泡沫，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人認(rèn)為是煮開了，其實(shí)不然，那只是一種假象，一定要開蓋煮至泡沫消去，再煮個(gè)8分鐘左右才是徹底的熟透。當(dāng)然用豆?jié){機(jī)就更省事了。

秋季養(yǎng)陰五寶——梨子

梨子，古人稱之為“百果之宗”，現(xiàn)代人會(huì)稱其為水果界的“全科醫(yī)生”，說(shuō)明多吃梨子還是好處多多的。

梨子，酸甜多汁，含有較多的維生素，蛋白質(zhì)和各種有益礦物質(zhì)，秋天多吃梨子有生津潤(rùn)燥的好處，但是你知道嗎？梨子是寒性的，如何做到在秋天吃讓其不寒呢？

古人想得周到，就是將梨子煮熟就可以解決這個(gè)問(wèn)題，煮熟后的梨子可以減輕其寒，進(jìn)一步增強(qiáng)其潤(rùn)的好處，秋梨膏就是最好的例子。如此，你應(yīng)該想到用梨子熬糖水或者粥就是最佳的食用方法，但是建議不要去皮哦。

秋季養(yǎng)陰六寶——芡實(shí)

每年的9月份正是新鮮“芡實(shí)”上市的好時(shí)機(jī)，我記得小時(shí)候我們都是自己到外婆家屋后的小河里摘，外形怪怪的，外殼長(zhǎng)滿了刺，活像一個(gè)“雞頭”，但是打開后都是一粒一粒的帶殼芡實(shí)，故在我們本地也稱其為“雞頭米”，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，可以媲美人參，也被叫作“水中人參”。

芡實(shí)其中一個(gè)很重要的作用就是“解燥”，可以用干制品泡發(fā)一夜，然后再拿來(lái)煮粥，比較有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然在芡實(shí)產(chǎn)地也可以買新鮮的食用，比較容易煮熟，我們小時(shí)候都是將芡實(shí)取出后直接下鍋煮，但是吃的時(shí)候還要去外面一個(gè)殼，這樣里面的才更好吃，否則會(huì)有點(diǎn)苦。

秋季養(yǎng)陰七寶——蓮藕

白露前后蓮藕豐收，此時(shí)也正是嘗鮮的好時(shí)機(jī)，蓮藕可以生吃，但是古人認(rèn)為在秋季蓮藕煮熟再吃更營(yíng)養(yǎng)。

蓮藕所含的淀粉極易被氧化，所以很多人炒的藕片都是暗紅色和灰色的，如此就可惜了蓮藕那出淤泥不染的品質(zhì)了。如何解決呢？你只需注意不要挑選有破損而漏出藕孔的蓮藕，你若切開里面必定都是黑色的，切片后的藕要立刻浸泡到?jīng)鏊?，并且滴入幾滴白醋，可以防止氧化變黑?/p>

在炒或者涼拌的時(shí)候也盡量不用一些顏色較深的調(diào)料，簡(jiǎn)單白米醋，白糖，食鹽，食用油，蒜末，青紅椒就可以烹飪出清脆爽口的藕片。

秋季養(yǎng)陰八寶——糙米

聽(tīng)母親說(shuō)，她小時(shí)候根本就沒(méi)見(jiàn)過(guò)白米白面，吃的基本都是一些糙米。而現(xiàn)在基本一年四季都是白米白面了。其實(shí)白米白面我們一定要吃，糙米等粗糧也要適當(dāng)吃一些，因?yàn)椴诿桩?dāng)中的維生素B和很多礦物質(zhì)也是我們必須營(yíng)養(yǎng)。

不建議你長(zhǎng)時(shí)間只吃全糙米飯，畢竟口感不好，最好是和白米相搭配來(lái)吃，這樣做到營(yíng)養(yǎng)的全面，而且利于消化和吸收。

——有話說(shuō)——

白露來(lái)了，秋天就正是開始了，愈發(fā)往后天氣就愈感寒涼，在飲食上要注意以潤(rùn)為主，以上這八個(gè)食材你可以經(jīng)常換著吃，同時(shí)補(bǔ)充一些高蛋白的肉類，少吃辛辣油膩之物，注意多多休息，保持充足的睡眠，這樣才能安穩(wěn)平安過(guò)秋天。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59561.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: “頂級(jí)奢侈品”—120萬(wàn)一針的國(guó)產(chǎn)抗···

下一篇: 多家醫(yī)院聲明，1種“粗糧”或比煙酒還···