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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

冬日潤燥
、緩燥咳喝橄欖豬肺湯

金錢草 2023-07-17 10:10:41

進(jìn)入冬季

,氣候干燥
,容易傷肺
,易引發(fā)燥咳
,其主要癥狀為咳嗽少痰、喉腫聲啞
、煩渴引飲
、大便秘澀、肌膚枯干
。中藥師建議可以用橄欖煲豬肺
,起到潤肺止咳、緩解的作用
,特別適合吸煙的人

橄欖又名青果、諫果等

,味甘
、酸、平
,有清熱解毒
、利咽化痰、生津止渴等功效
?div id="jfovm50" class="index-wrap">?捎糜诳忍悼┭⒀屎砟[痛
、暑熱煩渴
、醉酒、魚蟹中毒
。豬肺味甘
、微寒,有潤肺
、補(bǔ)肺虛
、止咳、止血之功效。橄欖與豬肺搭配
,可謂是珠聯(lián)璧合的一道止咳潤燥湯水

材料:豬肺250克

、豬肉50克
、橄欖5個(可以用鹽漬橄欖)、香菜少量

做法:豬肺洗凈

、過水
,橄欖拍破,將豬肺
、豬肉
、橄欖放入燉鍋中,加開水適量
,隔水燉1.5小時后放入少量香菜
,調(diào)味即可。

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豬肺湯有什么功效

豬肺湯有止咳

、補(bǔ)肺
、止血、活血化瘀
,清熱解毒
,止咳消痛的功效。適用于急性支氣管炎
、肺膿瘍
、肺炎屬熱毒壅盛者,癥見胸痛
,發(fā)熱
,咳嗽,痰多黃稠等
。亦可用于祛痰化濕
、潤肺順氣,預(yù)防呼吸道疾病
。?

? ? ? 擴(kuò)展資料:

豬肺湯做法:

新鮮

、質(zhì)好的豬肺,看起來飽滿
,呈均勻的粉嫩色
,兩片肺葉一樣大
,無破損、無黑點(diǎn)黑塊或紅斑
、疙瘩
。摸起來有彈性,手感好
,不粘手
,提在手上感覺較輕。

清洗豬肺

,手抓肺葉用力把水?dāng)D出來
,反復(fù)多遍把臟東西和血水都洗掉,豬肺切塊用鹽抓
,再用清水沖洗

水滾后放入豬肺,姜片滾煮

。這時會有很多泡沫,差不多了就撈起用水沖洗干凈

橄欖拍散或切幾刀?

全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開后小火煮一個半小時即可

,用電鍋的話直接按煲湯就行了。

關(guān)火前調(diào)入食鹽即可

豬肺湯的禁忌:

適宜人群:適宜肺虛久咳

、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!∵m宜肺部感染,包括肺膿瘍
,大葉性肺炎
,肺癰,肺結(jié)核
,急性支氣管炎咳嗽
,氣急,吐黃膿痰
,或痰中帶血之人食用;適宜黃疽發(fā)熱
,包括急性膽囊炎之人食用;適宜婦女子宮內(nèi)膜炎,宮頸炎
,附件炎
,帶下病腥臭癥狀的患者。體質(zhì)虛弱者
,骨質(zhì)疏松
,高血壓
,失眠,貧血
,肝病
,癌癥患者,更年期女性
,經(jīng)期女性
,中老年人群。禁忌人群:便秘
,痔瘡者不宜多食
。性寒,凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食
。牙病
,便秘人群要慎吃,小兒疳病不宜吃紅棗
,凡有痰濕
,痰熱,積滯
,蟲病者也不宜吃紅棗
。?

? 參考資料:.豬肺

豬肺怎么燉湯好喝又營養(yǎng)豬肺怎么燉湯


1、南北杏菜干豬肺湯

,材料:豬肺一個
、菜干兩扎、蜜棗3粒
、南北杏少許
、紅蘿卜一個、鹽適量
。先將豬肺洗凈
,切件;紅蘿卜切大片
;燒滾水后放所有材料下鍋
;大火滾45分鐘,再轉(zhuǎn)至小火煮1.5小時加鹽調(diào)味即可

2
、橄欖豬肺湯,材料:豬肺半個
、橄欖15個
、鹽適量。橄欖洗凈
,用石臼砸碎
,新鮮的豬肺
,切塊,洗凈
,控干水分
;水開后,放入豬肺
,焯水
,撈出浮沫;將橄欖放入燉盅加入豬肺
,芫荽根
,放在燉盅上燉1個小時左右即可,吃時加鹽調(diào)味

3
、白果豬肺湯,材料:菜干4兩
、白果20粒
、豬肺2個、瘦肉半斤
、湯骨半斤
。菜干浸軟洗凈,白果剝殼去芯
,瘦肉及湯骨飛水留用;在豬肺上刺小孔
,用水喉灌水沖洗
,間中用手?jǐn)D壓,直至流出清水
;豬肺落鑊干炒至微黃色
,再用水沖洗;煲滾水
,放入所有材料
,先用大火煲20分鐘,轉(zhuǎn)用文火煲3小時

?秋季養(yǎng)肺湯的七種做法

導(dǎo)讀 :是的季節(jié)

,以喝湯最為滋潤肺部,那么湯有哪些呢
?百合
、玉竹、老鴨
、橄欖
、豬肺等最適合煲湯食用
,下面我為您介紹七道秋季養(yǎng)肺湯的。

秋季養(yǎng)肺湯

以五行對應(yīng)自然節(jié)氣來說

,春養(yǎng)肝
、夏養(yǎng)心、長夏養(yǎng)脾
、秋養(yǎng)肺
、冬養(yǎng)腎,而秋天因為干
、燥容易傷肺
,體質(zhì)不好的人還會出現(xiàn)久咳難愈癥狀,所以秋天養(yǎng)肺十分重要
。下面我推薦幾道常見的秋季養(yǎng)肺湯

1、杏仁豬肺湯

材料:新鮮豬肺1個

,甜杏仁60枚
,生姜汁60ml,蜂蜜250克

:將豬肺洗凈

,甜杏仁用溫水凈泡2小時,去皮
,搗爛
,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻
,塞入豬肺管內(nèi)
,扎好管口備用。將豬肺放入砂鍋
,加水適量
,先用武火燒沸,后改用文火燉150分鐘即可

功效:甜杏仁性味甘

、平、無毒
,富含脂肪油
、糖分、蛋白質(zhì)
、樹脂和杏仁油等等
,是滋養(yǎng)潤肺止咳之物。豬肺性味甘
、平
,能治肺虛咳嗽

2、西洋菜鯽魚湯

材料:西洋菜

、無花果4個
、鯽魚1~4條(約400~500克)、瘦肉
、生姜

:將西洋菜洗凈、切短段狀

;無花果稍浸泡
,洗凈;鯽魚宰洗凈
,去鱗
、臟雜,置油鑊中慢火煎至兩面微黃
,濺入少許清水
,一起放進(jìn)瓦煲內(nèi);瘦肉洗凈
,整塊不用刀切
。加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后
,改為文火煲約2小時
,調(diào)入適量食鹽便可。

功效:中醫(yī)認(rèn)為西洋菜有健胃

、潤腸
、利咽、防癌
、滋陰的功效
,適宜于肺熱聲啞
、消化不良
、食欲不振等。無花果汁中含有抑制肉瘤的物質(zhì)
,不僅能幫助消化
,而且可起到消炎、消腫
、驅(qū)蟲
、抑菌、降壓和增強(qiáng)人體免疫功能的作用

3

、羅漢果橄欖豬骨湯

材料:羅漢果半個

、青橄欖8粒、豬扇骨500克
、紅蘿卜1根
、姜2片、水8碗

做法:羅漢果和青橄欖洗凈

,用刀將青橄欖劃幾道;紅蘿卜洗凈
,切塊
;將豬扇骨洗凈,斬塊
,汆水撈起
;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸
,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時
,下鹽調(diào)味飲用。

功效:養(yǎng)陰利咽

、生津潤燥
。羅漢果有“中華神果”的美譽(yù),有清熱涼血
、生津止咳
、滑腸排毒、潤肺化痰等功效
,經(jīng)常用羅漢果泡水飲用
,還有駐顏美容的作用。

4

、白果百合杏仁豬肺湯

材料:白果

、百合、杏仁
、豬肺

做法:南杏仁用水浸泡1-2小時,搓去表皮

;把豬肺的氣管口對準(zhǔn)水龍頭往里灌水
,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把里面的血水?dāng)D出
,如此反復(fù)多次
,直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色,再浸泡,切塊
,汆水撈起
;熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水干
,盛起
;鮮白果、百合和無花果洗凈備用
;將10碗水倒入瓦煲燒開
,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時
,下鹽調(diào)味食用

功效:理氣潤肺、止咳化痰

,對肺熱咳嗽者
、或吸煙過多者很有幫助。

5

、川貝雪梨豬肺湯

材料:豬肺半個

,川貝母15個,雪梨4個

做法:豬肺切厚片

,泡水中用手?jǐn)D洗干凈,放入開水中煮5分鐘
,撈起過冷河
,滴干水。雪梨洗凈
,連皮切四塊
,去核,川貝母洗凈
。把全部材料放入開水鍋內(nèi)
,待火煮沸后,微火煲2-3小時
,調(diào)味供用

功效:潤肺化痰止咳。燥熱傷肺

,癥見咳嗽痰稠
,咯痰不易
,咽干口渴
。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。

6

、雙金益肺湯

材料:金銀花9克

、鐵包金90克、魚腥草30克
、瘦豬肉150克
、食鹽1小匙。

做法:將瘦豬肉洗凈

、切3厘米見方的塊
,用開水汆燙,去掉血腥味
。將金銀花
、鐵包金、魚腥草洗凈
,裝入紗布包中
。沙鍋加水,將藥材包和瘦豬肉塊一起放入沙鍋中
,以文火燉1小時
,加食鹽調(diào)味即成。

功效:有助于肺氣正常地升宣和發(fā)散

,有滋陰養(yǎng)肺之功效

7、沙參玉竹老鴨湯

材料:沙參

、玉竹
、老鴨,食用油
、鹽等調(diào)味品適量

做法:選用老鴨一只,去毛

,洗凈
。再選用沙參30克和玉竹50克,一起放入瓦罐鍋內(nèi)
,小火煲1個小時以上
,然后等老鴨煨爛后放入適量的調(diào)味品即可。

功效:沙參一般指北沙參

,性味甘
、微寒,富含生物堿
、淀粉
、沙參素等
,能夠滋陰清肺,養(yǎng)胃生津以及除虛熱
,治燥咳
。玉竹和老鴨也具有滋陰潤肺補(bǔ)血之功效。

秋季養(yǎng)肺湯的做法已經(jīng)為您介紹

,想要秋季養(yǎng)好肺
,這些養(yǎng)生湯不能錯過!

豬肺和什么煲湯最好

疫情發(fā)生以來,人們對自身免疫力的重視程度增強(qiáng)了

,“邪氣”侵犯人體
,免疫力差的人患病后病情就特別嚴(yán)重。豬肺有補(bǔ)肺止咳的作用
,肺虛咳嗽的人用豬肺來食療就非常有利于增強(qiáng)”肺“的抵抗力

我們每個人都要認(rèn)識到增強(qiáng)免疫力,在日常生活中

,尤其是飲食對免疫力的提高是潛移默化的


--豬肺和什么煲湯最好?--5款湯

,1款粥

這個問題,不僅是要知道豬肺煲湯好吃

,還要知道它對人體的益處
,兩方面都具備才是真正的好。

《本草綱目》:”療肺虛咳嗽

。又治肺虛嗽血
。“

【生姜杏仁豬肺湯】適用于肺有寒邪引起的咳痰稀薄或氣喘者


做法:將10克北杏仁

,15克生姜洗凈
,250克豬肺用清水反復(fù)清洗,切塊
,擠干水
。把豬肺同北杏仁、生姜一起放入鍋內(nèi)
,加清水適量
,大火煮沸后,小火煮1小時
,調(diào)味出鍋即可

【參百豬肺湯】用于氣陰兩虛體質(zhì)較弱之人


做法:把250克豬肺洗凈切片

,15克黨參,30克百合
,擇去雜質(zhì)洗凈;將黨參
、百合一同加入鍋中
,加水適量煎2次,然后把2次的煎汁與豬肺一同煮至熟
,去藥渣加鹽調(diào)味即可
,佐餐食用。

【南杏桑白皮豬肺湯】用于肺熱燥咳

,老年人干咳
,大便燥結(jié),肺結(jié)核咳嗽

做法:將250克豬肺排除血絲

、氣泡
,洗凈切塊,放鐵鍋中干炒片刻
,至豬肺表面顏色轉(zhuǎn)為咖啡色
,然后用清水洗凈,與15克南杏
、15克桑白皮一同放入砂鍋中
,注入清水600毫升燒開后,撇去浮沫
,加入姜絲和精鹽
,小火燉至酥爛揀出桑白皮,放入味精
,淋麻油分2次
,趁熱食豬肺和南杏,喝湯

【沙參豬肺湯】比較適合陰虛燥熱型慢性支氣管炎


做法:將15克沙參

,15克玉竹洗凈晾干,切片后用潔凈紗布袋裝入扎緊袋口
。把1個豬肺放入清水中漂洗
,1小時洗凈后取出切成小塊,放入砂鍋加水適量先用大火煮
,撇去浮沫
,加沙參、玉竹藥袋
,改用小火煨煮至豬肺熟爛
,加精鹽
、味精、生姜末
、拌均勻即成
。佐餐當(dāng)菜食用,當(dāng)天吃完

【芙蓉豬肺湯】適用于肺結(jié)核咳嗽

做法:將100克木芙蓉花

,50克鹿銜草洗凈,用紗布包好
,1個豬肺洗凈切塊
,加清水600毫升,大火燒開
,加入姜片
,用小火燉至豬肺酥爛,揀出藥袋
,下精鹽
、味精,淋麻油分2-3次
,趁熱食豬肺
,喝湯。

【豬肺粥】適用于肺脾氣虛兼有濕熱

、咳痰黏稠者


做法:150克豬肺入水中焯水

,去泡沫,擠出水分
,切成豆粒大小
,再與50克薏米,100克粳米一起煮粥
,煮至米熟爛即成
,每日食1-2次。

豬肺和杏仁

、生姜
、百合、黨參
、沙參等都可以煮湯喝
,方法簡單,味道鮮美
,在豬肺的處理上稍微花點(diǎn)功夫
,就能做出多款調(diào)理肺臟,提高免疫力的豬肺煲湯

現(xiàn)在不養(yǎng)生

,將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè),輸了健康
。關(guān)注我
,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害

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