香噴噴的素菜，你想不到有多好吃吧！出乎意料的香！

健康養(yǎng)身365

愛健康，愛養(yǎng)身，健康養(yǎng)生知識！關(guān)注

一：菌菇鍋塌豆腐食材：水豆腐、雞蛋、鮮香菇、蟹味菇、干淀粉、水淀粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯

做法：

1、香菇洗凈，切成兩瓣，蟹味菇洗凈，掰成小朵

2、豆腐切成小方塊，雞蛋磕入碗中打散

3、將豆腐片沾上一層干淀粉，再放入蛋液中裹一層

4、鍋中注油加至六成熱，將豆腐塊放入炸成金黃色撈出控油

5、留少許底油加熱至六成熱，投入香菇塊、蟹味菇

6、翻炒至食材變軟，加入蔬菜湯和炸好的豆腐片

7、大火煮開后調(diào)成中火加蓋煮五分鐘

8、調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻

9、最后在鍋中調(diào)入水淀粉勾芡即可

二：干鍋菜花食材：菜花、蒜片、姜片、干辣椒段、紅彩椒、料酒、醬油、糖

做法：

1、將菜花撕成小塊，姜蒜切成片，干辣椒切段，紅彩椒斜切片

2、炒鍋中下油燒熱，下姜蒜片煸香

3、再把干辣椒段放入，把菜花放入爆炒

4、炒至菜花稍干時(shí)調(diào)入醬油和料酒繼續(xù)炒至汁水收干

5、加入紅彩椒片，最后調(diào)入鹽和糖即可

三：手撕包菜食材：包菜、蒜片、花椒、辣椒干、香醋、糖、生抽

做法：

1、將包菜洗凈撕成小塊

2、紅椒剪成段，蒜切片

3、炒鍋燒熱下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味

4、下包菜翻炒至稍微變軟，調(diào)入適量的鹽翻炒均勻

5、調(diào)入適量香醋翻炒再調(diào)入白糖，生抽快速翻炒均勻即可

四：沙茶醬炒香干食材：香干、指天椒、杭椒、沙茶醬、白砂糖、老抽

做法：

1、香干沖洗一遍后切成小方丁，辣椒斜切成圈

2、炒鍋中燒熱入油，放入切好的香干丁炒香

3、加入沙茶醬，加入老抽，加入白砂糖翻炒均勻

4、調(diào)入適量的水

5、大火煮開轉(zhuǎn)中火燜至湯汁收干

6、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻后即可裝盤

五：豌豆涼粉食材：豌豆淀粉、水、青瓜絲、香菜、炒花生、生抽、老干媽

做法：

1、將豌豆淀粉倒入碗中，先加入水混合攪拌均勻

2、小鍋中放水燒開，將豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中

3、快速攪拌，轉(zhuǎn)小火，待慢慢的變成透明色及濃稠

4、關(guān)火， 倒出煮好的豌豆涼粉到另一個(gè)容器里

5、將豌豆涼粉放涼，再放冰箱冷藏兩小時(shí)

6、取出來后倒扣出，將涼粉切小段，將涼粉放入碗中

8、將提前準(zhǔn)備好的調(diào)料加入涼粉中攪拌均勻即可開吃

精彩推薦

你會(huì)跟誰結(jié)婚，早已命中注定！大智者必謙和，大善者必寬容高血壓最怕的15款家常菜，留給需要的人！它是廚房里的“養(yǎng)胃菜”，養(yǎng)胃更護(hù)胃，隔三差五吃1次，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

其實(shí)烤的素菜才是更好吃的呢，看看哪些素菜烤出來的好吃吧？

其實(shí)烤的素菜才是更好吃的呢，看看哪些素菜烤出來的好吃吧！

熱騰騰的烤串加上冰涼的啤酒，這種感覺可是爽呆了！

你吃烤串只吃肉串嗎？其實(shí)試過素菜才知道，素菜才是真正好吃的烤串呢！吃點(diǎn)素菜解解膩也是不錯(cuò)的選擇呢。

下面我們來看看最受歡迎的素菜烤串吧！

烤茄子

茄子還是烤出來才好吃，容易入味，烤茄子吃起來又香又軟嫩味兒還特別濃郁！

說到烤茄子各店自有各店的秘方做法，最大眾當(dāng)數(shù)這蒜蓉烤茄子。將茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉佐料等做成的醬汁，味道深受大眾喜愛。

烤韭菜

韭菜烤著吃比其他吃法好多了！少了些本身刺激性的味道，多了咸辣的味道，一根韭菜尖端烤焦，吃下來從酥香到爽滑咸鮮，口感太地道了！配啤酒也有一番獨(dú)特風(fēng)味。

烤尖椒

嗜辣者必點(diǎn)！鮮辣的風(fēng)味佐以碳烤，整個(gè)口腔里都是火辣的味道~

烤饅頭

饅頭的表皮烤得金黃，但里面的瓤仍然又白又軟。我最喜歡的吃法，是在饅頭外面刷上一層辣醬。

烤香菇

這樣的，在常人眼中最沒有技術(shù)含量的料理，憑借著串燒料理人的妙手也能拯救最寒冷的心情。

菜卷（干豆腐卷蔥絲）

菜卷（干豆腐卷蔥絲），這是很東北的一道，至少在其他城市還沒有吃到過。咬下一口干豆腐卷大蔥，辛辣的蔥味、濃郁的醬味、醇厚的豆腐香氣混合在一起，沖擊著你的味蕾，讓你欲罷不能。

烤大蒜

大蒜烤過之后就沒有那么刺激的辛辣味了，反而有點(diǎn)甜甜面面的，外面的蒜皮烤焦后酥脆有味兒，先含蒜皮再吃蒜肉，香啊~~

烤金針菇

經(jīng)過炙烤后的金針菇吸滿了汁水和調(diào)味料，濃濃的香氣在口腔中彌漫擴(kuò)散，簡直就是烤串界的扛把子！

其實(shí)不管吃什么菜，都要吃的均衡一點(diǎn)，盡管燒烤不適合很健康！

喜歡就點(diǎn)擊關(guān)注哦~

你覺得燒烤里最好吃的素菜是什么？

適合燒烤的蔬菜：蔬菜類首選韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉等； 禁止選擇： 青蘿卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品：干豆腐， 腐竹，豆腐皮，豆腐干
很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養(yǎng)。
1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。
2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會(huì)糊的沒法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br>玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
豬肉首選梅花肉 （學(xué)名1號肉） 、禁止選擇腿肉 、胸肉 、豬五花肉 、豬里脊肉；豬肉其他： 豬踢、豬尾巴.脆骨（月牙骨） 腰子 、心管（心肺大動(dòng)脈） 肥腸 、腿筋
禽類類首選：雞全翅 、翅中、 翅尖 、雞爪 、雞頭、 雞脖 、雞珍 、雞心 、雞皮 、雞胸肉 和雞腿肉等；禽類其他：鴨皮、 鴨脖 、鴿子 、鵪鶉的麻雀。
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擴(kuò)展資料：
燒烤（烹調(diào)方式）：燒烤（Grill,Barbecue [1] ），可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，二、機(jī)制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
選料注意：
無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。

只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法？

干煸菜花
材料：
菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。
調(diào)料：
生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2.鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4.最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
素?zé)炎?br>材料：
長茄子一條（300克）、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜瓣4顆。
調(diào)料：
細(xì)鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會(huì)讓茄子變色。
2.鍋內(nèi)熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝干水，放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。
4.加蓋燜煮，途中要常常翻動(dòng)以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒，大蒜，及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可
土豆燒茄子
原料：
長茄子一根、土豆一個(gè)、西紅柿一個(gè)。
配料：
鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點(diǎn)西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進(jìn)鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤。
剁椒燒茄子
原料：
紅椒；茄子。
調(diào)料：
淀粉、蒜姜末、油、蠔油、香油、鹽、醋、味精。
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2.放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉（這樣炸的時(shí)候，吸油比較少）。
3.鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7.加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。
毛豆燒茄子
原料：
圓茄子1個(gè)，毛豆1把，大蒜。
調(diào)料：
油、鹽、醬油。
做法：
1、將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開在案板上或笸籮里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來洗干凈，大蒜切碎
3、鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部變軟，體積縮小
5、鍋中倒入醬油，再加水沒過茄子，倒入鮮毛豆翻炒勻，加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃
6、倒入一小勺白糖翻炒均勻
7、把大量蒜末倒入即關(guān)火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋

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