健康養(yǎng)身365
愛健康，愛養(yǎng)身
，健康養(yǎng)生知識！關(guān)注
，無辣不歡的朋友們快學(xué)起來吧.png" />
小炒肉
No.1
食材
主料：五花肉
、純瘦肉
輔料：青杭椒
、小米椒、青蒜
、蔥
調(diào)料：白糖、生抽
、鮮味醬油、蠔油
、麻油、老抽
No.2
做法
1
、五花肉去皮切片
，和瘦肉以二比一的比列裝盤
。
2、青杭椒拍一下
，斜刀切段，青蒜切粒
，小米椒切圈
，大蒜切碎。3
、先把青椒下入鍋中，開中小火干炒至五成熟裝盤
。4、鍋中倒油
，先放入五花肉煸炒，再下入瘦肉炒至變色
，最后加入老抽上色。
5
、放入小米辣和蒜子繼續(xù)翻炒，再放入青椒
。6、加入適量白糖
、蠔油
、生抽和海鮮醬油翻炒
，最后加入青蒜苗和麻油就可以出鍋了
。
精彩推薦
你會跟誰結(jié)婚
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，大善者必寬容高血壓最怕的15款家常菜，留給需要的人
！它是廚房里的“養(yǎng)胃菜”，養(yǎng)胃更護(hù)胃
，隔三差五吃1次
，養(yǎng)胃健脾!版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)
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湖南張家界有什么好吃的？
湖南張家界的飲食不僅有濃厚土家族的民族特色且融合了湘菜的精華.大家都知道辣是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除辣以外土家人還特別鐘愛臘
、酸
、腌制菜食,風(fēng)味獨(dú)特.這里就給你介紹幾道：
1.樅菌燉臘肉
，樅菌又名松乳菇，主要分布在湘
、鄂、黔
、渝交界地區(qū)的大山之中
，分烏樅菌
、紅樅菌兩種
，以烏樅菌最為美味，生長季節(jié)一般為三月
、六月和重陽期間，營養(yǎng)價值很高
，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值
，尤其是重陽菌更是被譽(yù)為“菌中王子”
。樅菌與臘肉合燉
，是武陵源地區(qū)常用的做法
，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融
，其鮮美讓人久久無法忘卻
。
2.娃娃魚，學(xué)名大鯢，鳴聲如嬰啼
，故名
，武陵源境內(nèi)溪谷及潭有產(chǎn)
，對生長環(huán)境要求苛刻，數(shù)量稀少
。武陵源已成功進(jìn)行模擬野外環(huán)境人工養(yǎng)殖，其肉質(zhì)細(xì)嫩
，色白
，營養(yǎng)豐富
，素為佳肴
，亦為珍貴滋補(bǔ)品。
3.巖耳燉土雞
，巖耳產(chǎn)于武陵源萬丈絕壁之上，采巖耳之人腰系繩索如同空中飛人
，其采摘難度非同一般
，加之氣候等因素巖耳亦日漸稀少
，因其含有豐富的微量元素與氨基酸
，與土雞合燉相得益彰，香味醇厚馥郁
。
4.團(tuán)年菜”是“合菜”的俗稱
，為張家界土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間
，土司出兵抗倭
，為不誤軍機(jī)
，士兵煮合菜提前過年
。其制作是將蘿卜、豆腐
、白菜、火蔥
、豬肉
、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮
，即成“合菜”
。除味道佳美，還別有深意
。它象征五谷豐登，合家團(tuán)聚
，又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。
5.血豆腐
，聽名字挺恐怖的，其實就是將豆腐和豬血
、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀
，捋成卵形
，以竹篩置火炕上
，煙熏烤成臘黃
，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜
，在張家界當(dāng)?shù)厝顺Ｒ云湎戮啤?/p>
6.和渣，將用水浸泡過的黃豆用磨子磨碎
，摻入切細(xì)的青菜葉
，然后用溫火煮熟即可
。此樣菜雖做法簡單
，但營養(yǎng)價值極高且味鮮美
，為當(dāng)?shù)厝顺Ｓ玫囊坏啦恕?/p>
Cola
(一)土家三下鍋，這道菜在整個張家界來說
，基本上也是無人不知無人不曉的，雖然聽上去名字可能不知道是什么東西
，但是它其實就是一種非常方便做的干鍋
，而且這一道干鍋一般而言就是用三種主料做成的
，基本就是用豬肚
，羊肚
，肥腸
，牛肚，豬頭肉或者是豬蹄
，這幾種肉中間選2到3樣的樣子
，然后當(dāng)?shù)氐膹N師經(jīng)過特殊的加工工藝之后就煮成一鍋。而且這道菜的吃法也分為很多種
，主要是干鍋和湯鍋
，但是干鍋不怎么適合不愛吃辣的人
，因為麻辣味很重。
(二)泥鰍鉆豆腐
，這也同樣是土家族人最喜歡吃的一道菜之一，堪稱是張家界當(dāng)?shù)氐囊唤^
。制作的方法一般就是把小泥鰍放在一個缸子里面，或者是壇子里面
，然后在里面倒入一些清水和食鹽，這樣喂養(yǎng)一夜之后
，泥鰍體內(nèi)的一些臟東西就基本上全部都吐干凈了
，之后再用清水沖洗，然后倒進(jìn)那個白豆腐里面
，它們亂鉆之后就會把豆腐鉆出很多小孔
，之后再放入油鍋里面燉煮
，加上花椒醬油
，生姜末等佐料，做出來之后也非常的美味
，是土家族人招待客人的一道菜。
(三)農(nóng)家小炒肉
，這一道菜也是張家界山區(qū)那邊的一道菜，雖然在其他地方都能夠吃到
，不過在張家界這邊確實會吃到非常正宗的，可以吃出張家界的土家族風(fēng)情
。這道菜其實和一般的辣椒炒肉又有所不同，因為它會使用柴火來橫置
，而且會加上湖南這邊特有的辣椒
，所以吃上去的感覺會更加獨(dú)特
。
其他的菜
，比如說酸魚肉
，血豆腐
，還有葛根粉炒肉也都是非常不錯的
。
張家界 旅游 資源豐富
，張家界有我國第一個國家森林公園——張家界國家森林公園。張家界因 旅游 建市
，是中國最重要的 旅游 城市之一
，張家界不但山美人美，而且還有好多的 美食 哦
，來到張家界看到絕色美景的同時
，一大串的 美食 也會讓你抵擋不住誘惑
。
土家三下鍋是張家界人最喜歡吃的一道菜，以臘肉
、大蘿卜、豆腐等原料經(jīng)過土廚師特殊加工成一鍋煮
，加入蔥姜蒜
、辣椒入味
，有干鍋與湯鍋，干鍋無湯，麻辣味重
，不能吃辣的要注意了
。
酸魚肉是張家界的風(fēng)味小菜
。土家飲食吃法講究酸、辣
、香
。土家人魚和豬肉拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，可以儲存很久不壞
，吃起來口感特別好也不油膩
。
泥鰍鉆豆腐
，特別好吃是張家界菜肴里的一絕
，將小泥鰍清洗干凈放入嫩白豆腐上
，隨便它們鉆，然后下油鍋燉煮，并加上各種佐料
。這道菜鮮嫩味道特美，是招待貴客的美味佳肴
。
其實張家界的 美食 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上三種，等你去了張家界你會發(fā)現(xiàn)張家界的 美食 滿大街呀
。
作為張家界人，如果您去張家界 旅游 我推薦下面一些 美食 ：
1
、三下鍋
，張家界常說“占館子”一般就去餐廳吃三下鍋
，三下鍋的配菜可以自己選主菜一般三種
，我最推薦的是臘肉、當(dāng)?shù)馗啥垢?div id="jfovm50" class="index-wrap">、小白菜的組合，當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜歡去選擇。
2
、山上的野味
，這個我不敢確定是否合法
，所以大家吃之前確定是否合法
，應(yīng)該有人工養(yǎng)殖的，如果要推薦首推竹雞
、人工養(yǎng)殖的娃娃魚等也不錯。
3
、小吃方面，這種只有街邊攤或者學(xué)校附近才能吃到正宗味兒
，首先米豆腐，讓人回味無窮
，小時候的摯愛，煮魔芋豆腐片
，酸蘿卜片也是一絕
。
4
、作為張家界桑植人
，如果你去桑植了一定要吃一碗桑植的米粉，也是小時兒回憶
。
我并非 美食 家，以上是按照自己喜歡的說的
，喜歡對去張家界 旅游 人有所幫助
。
作為張家界土生土長的人看到這個問題了肯定還是要答一下的
。張家界作為全國著名的 旅游 勝地，相信很多人來了之后對于張家界的 美食 也是不想錯過的
，白天去森林公園，大峽谷
，天門山等等這些地方走一走，然后晚上回來吃點(diǎn) 美食 也是非常的愜意的
。
其實在張家界市里的話
，很多張家界本土的 美食 為了迎合外地游客的口味都變味了
，這個也是一些地方菜的尷尬之處吧
，因為地方菜一般都是本地人喜歡吃
，而外地人可能有一些不適應(yīng)
，而且張家界作為 旅游 勝地，更是全國各地
，乃至全世界的人每年都有很多人來玩，所以慢慢的很多菜的味道都已經(jīng)變了。對于我們這些本地人來說有一些不太喜歡
，但是對于外地人來說肯定還是可以接受的。
說到張家界的 美食
，三下鍋應(yīng)該是第一個的，來過張家界的都知道
，大街小巷全都是三下鍋
，張家界人最喜歡吃的也是三下鍋
，所以很多人一到張家界就感嘆這么多三下鍋
，而且三下鍋在別的地方基本上是聽都沒有聽過的
，很多人來了之后都不知道是什么
，說起來很簡單
，就是臘肉
，豆腐
，蘿卜等等一起炒，有點(diǎn)像干鍋之類的
。不過現(xiàn)在的三下鍋不只是局限于臘肉，豆腐這些
，現(xiàn)在的做法很多
，香干
，香腸
，臘肉，青菜等等都可以一起做的
，味道也是非常的好的。
土匪雞也算是張家界的本地菜吧
，都知道湘西以前出土匪
，土匪雞可能很多人還沒聽過
，土匪雞的味道就有點(diǎn)像香辣雞的味道，但是和川菜辣子雞這些還是很大的
。
樅樹菌燉臘肉
，現(xiàn)在這個時間來張家界的話
，可以吃到我們這邊的樅樹菌，樅樹菌現(xiàn)在還不能人工種植
，都是純野生的
，所以味道也是非常鮮美的
，然后加上我們這邊的特色臘肉一起燉
，我們本地人基本上每年都是要必吃這個菜的，很多人去外面打工了
，到了這個時間點(diǎn)，還專門讓家里人寄樅樹菌下去
。可以看到這個菜在我們張家界人心里的位置
。
其實還有很多 美食 ，但是如果你是在張家界市里的話
，很多還是吃不到，或者吃不到正宗的，比如農(nóng)村的一些 美食
，血粑粑和香腸有點(diǎn)類似，桑植縣的米粉
，酸蘿卜味道都是很不錯的，還有野蒿糍粑等等很多
。如果是自駕游的話，那么開著車去農(nóng)村找一些農(nóng)戶人最好是有認(rèn)識的人
，讓他們給你做一頓飯絕對比在外面吃的好，有機(jī)會來試試哦
。
張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色
，又融合了湘菜的精華。辣
，是湖南菜的特色
，土家菜也不例外
，除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘
、酸、腌制菜食
，風(fēng)味獨(dú)特
，建議品嘗一下
。
張家界特色 美食 介紹
張家界特色菜有臘豬頭
、"團(tuán)年菜"
、血豆腐
、合渣、酸魚肉
、泥鰍鉆豆腐
、烏雞天麻湯等;風(fēng)味小吃有社飯
、豬血稀飯
、桑植鹽豆腐干
、獼猴桃汁等
。
巖耳燉雞鴨：巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物
，因采摘困難所以極其珍貴
，味鮮美
，極富營養(yǎng)，與雞鴨共燉好比人巖參燕窩
。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒
，嘗之更是口舌生津
，有補(bǔ)身健體
，美容養(yǎng)顏之功效
。此菜自明清開始就是土司每年必獻(xiàn)給皇上的供品，據(jù)說每年皇帝大宴群臣也必上這道菜
，想要嘗嘗做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧
。
泥鰍鉆豆：這道菜營養(yǎng)特別豐富
，又特別鮮嫩
，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳肴
。
酸酢魚土家菜：先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的食鹽
，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質(zhì)
，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)
，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干個小眼
，再下油鍋燉煮
，并加上花椒
、蔥花
、味精即可
。
臘豬頭：取整個豬頭熏炕臘
，先用炭火燒皮拌干
，蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至離骨
，再割耳、舌作下酒菜
。團(tuán)年前，必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家神
。 荷渣 以黃豆磨漿
，拌南瓜葉或韭菜等葉菜文火燉煮
。
火炕魚：辰溪火炕魚色
、香
、味俱全
，摸起來滑溜溜，看起來黃燦燦
，吃起來香噴噴，真是看有看相
，吃有吃味，火炕魚制作考究
，工序繁雜，選料嚴(yán)格
。它必須是清悠悠的溪水中打撈的活魚，不大不小
，16個恰好一市斤為宜
，不能過夜
，當(dāng)即開膛
，處理內(nèi)臟后
，撒上精鹽
、作料，放到陰涼處風(fēng)干
。而后把拌有山椒
、桂皮等名貴作料的香油往魚身上兩面一抹
，再放米篩里，架在鋪滿新谷米的鐵鍋中
，著火猛燒鍋底
，待鍋內(nèi)的谷米燃盡，香噴噴的火炕魚就可出鍋了
。
湘西臘肉：湘西人有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣
。每年臨近年關(guān)
，殺了年豬，將豬肉切成三至五斤一塊
，擦上鹽和各種香料后腌三至五天，待鹽及香料浸進(jìn)肉內(nèi)
，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢熏干
。熏制得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘
，臘肉油中透紅，紅中透亮
，不見煙灰
，顏色更顯好看
。臘肉做菜前須洗凈，煮熟
、蒸軟、再切片
，既可直接蘸酸湯辣子食用
，也可加佐料翻炒，香味獨(dú)特
，菜色亦佳。
湘西酸蘿卜 湘西人腌蘿卜別具特色
。在湘西城鄉(xiāng)，只要有人群來往的地方
，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。湘西人不管男女老幼
，不論文人農(nóng)夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片
、酸蘿卜梗
。腌酸蘿卜泡制的方法很多
，各家自有絕招，拒不外傳
，做得好的酸中有甜
，甜中帶香
，再加上辣椒的辣味
，這種味道只能品嘗
，難以言傳
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
張家界 美食 之土家三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，相傳明朝嘉靖年間
，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭
，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)
，土司王下令提前一天過年
，于是臘肉
、豆腐、蘿卜一鍋煮
，叫吃“合菜”
，以后演變成了三下鍋
。
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，給你帶來不一樣的 美食 體驗
張家界，一直以其驚艷的三千奇峰
、神秘的 歷史 文化
，濃郁的人文風(fēng)情
、辰州符
、趕尸
、蠱毒……無不令人心向神往怦然心動
！已成為眾多游客朋友們的天堂。說到張家界有什么好吃的其實有很多
，比如葛根糕
、蓮子糕
、百合糕
、湘連糕
、板栗糕
、桂花糕等等
。
來張家界 旅游
，肯定少不了要品嘗這里的風(fēng)味 美食
；特別是土家族的臘野味，血豆腐
，合渣等
，我覺得最好是嘗一下風(fēng)味獨(dú)特的土家火鍋（三下鍋），有位胡師傅的最好吃了
，第一次見到口水就直滴喲。
說真的有吃有喝那才叫爽呢
，那么酒也是少不了的
，具有地方性特色張家界的畢茲卡圣酒
、純米酒、張家界包谷燒
、葛根王酒、百根冰酒
、燈籠果酒
、鬼谷酒
、土家醇、湘蓮子酒等都是不可多得的好酒。
好啦，今天的話題就分享這些了，歡迎大家評論
，您知道張家界還有哪些好吃的呢
？
湖南張家界有什麼好吃的
？有人喜歡食甜、有人喜歡食咸
、人的口味各有不同
、我喜歡小辣的味道、 前年去張家界旅游
、午餐時有推銷食品的靚女、推銷D罐頭辣肉醬試味、嘩:那個味道好好食
、肉質(zhì)鮮嫩加香香的辣味……現(xiàn)在還有D回味、我就買了一盒共6瓶
、食面食粉加小小非常好味、但是忘記牌子了、廣東應(yīng)該無得買的
聽說了國慶中秋放16天的方法了嗎
？再把壹周君下面的張家界 美食 一覽表碼住，給你的胃放個假吧
。
張家界的土家菜是必嘗無疑的，它延續(xù)著幾百年的民族風(fēng)味
，也有地地道道的湘家味道
。它綜合著湘菜的辣
，也帶有土家風(fēng)味中的腌臘味道
。
搜過張家界 美食 的胖友一定知道土家三下鍋的名聲
，它是所有外地游客必打卡的 美食
。肥腸、豬牛羊肚
、豬蹄或豬頭肉是經(jīng)常會用到的幾種食材
，另外再搭配些黃瓜
、青椒
、西紅柿等素菜。其實三下鍋分干鍋和湯鍋
，相較而言點(diǎn)干鍋的是最多的。
另一道土家特色菜
，臘血豆腐，是佐酒上品
。臘血豆腐是用豆腐與豬血、豬肉混合
，搭配上辣椒花椒等佐料熏烤制成
。吃起來蠻耐嚼而且味道獨(dú)特，既有熏臘味豆香味
，還有豬血的味道，用來下酒確實不錯
。
葛根粉是張家界三寶之一
，葛根粉炒肉是一道蠻獨(dú)特的地方菜
。葛根粉調(diào)制成糊狀后冷卻切片
，然后再伴隨著土家臘肉一起爆炒，期間葛根粉片吸取臘肉中的油脂
，也順帶汲取了臘肉中的香味
。
農(nóng)家小炒肉，性價比賊高的一道特色菜
，用它來下菜再好不過了
。離開張家界，農(nóng)家小炒肉的名聲也是倍兒響的
。
張家界的臘野味蠻值得一試
，比如較知名的野味有野豬
、野兔
、竹根豬
、土家臘羊肉等等，這些野味煙熏火烤之后再做成菜端上桌
，滋味了得
。
除了臘野味，用土家臘味做成的臘味火鍋也蠻有當(dāng)?shù)靥厣?div id="jfovm50" class="index-wrap">，各式各樣的臘味各領(lǐng)風(fēng)騷，再根據(jù)喜好添加一些配菜
，保你能大快朵頤
。
去張家界 旅游 品嘗 美食 ，只知三下鍋
，不嘗酸肉魚也是人生憾事
。
張家界風(fēng)景集桂林之秀、黃山之奇
、華山之險、泰山之雄于一身
，素有仙山美譽(yù)
，近些年張家界 旅游 業(yè)火爆，吸引無數(shù)游客
，賞美景怎么少得了 美食 呢
！
一次去張家界 旅游
，順路看望以為張家界土家朋友，由于這次造訪有些唐突
，朋友都沒什么準(zhǔn)備，因為家住山區(qū)買東西不方便
，所以在山上采了一些野味
，然后從家里墻角搬出一個罐子
，里面竟然是腌制半年的酸肉魚
。
朋友家依山傍水，經(jīng)常捉魚吃
，
土家人把吃不完的魚腌制，成為當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味小吃 。酸肉魚下鍋后，滿屋飄香
，聞著味道就能下三大碗白米飯
，真不是吹牛，這一餐飯吃得很滿足
，朋友也很開心。
酸肉魚腌制方法很簡單
，大致是把腌制的魚
、肉洗凈
，去內(nèi)臟
，晾干……把抄焦黃的米鋪在壇底
，焦米均勻涂抹魚，然后和生姜辣椒一起放入壇罐
，蓋上蓋子加水密封防止漏氣，半個月就可以食用
。
張家界土家族食品加工方法頗多，夏季炎熱，將魚腌制成酸肉魚，存放時間長，不油膩，很美味。 聽朋友說，一個婆婆腌制一個鴨子
，存放二十多年
，也不知是真假，感覺好僵腐
，那還能吃嗎？
說到 美食 也要談一下湖南人性格
，我在外打工認(rèn)識一些湖南人
，湖南人大方這是大家對湖南人的評價。這里的“大方”不單指花錢出手大方
，湖南人大方率性而為，尤其女孩子性格大方沉穩(wěn)
，不藏著掖著
，敢作敢為
。
一個湖南朋友妹妹很漂亮
，我開玩笑說想追他妹
，沒想到朋友給我一個白眼：“喜歡就追塞
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！?/p>
如果在我們老家說這句話
，罵你兩句算是好的
，不拿搬磚拍你感情都算好的。
我吃的是土味酸肉魚
，不知與飯店有哪些區(qū)別
。對于張家界 美食 酸肉魚，你還有哪些看法呢
？
餓了，你有好吃的飯推薦嗎？
您好
，我是杰哥 美食
，很高興回答您的問題，好吃的 美食 真的太多了
，每次餓了
，最先想到的就是清湯面，簡單還好吃
，跟著我一起看看怎么做吧
！
起鍋燒油煎個雞蛋，雞蛋煎熟撈出備用
，鍋中放適量清水，水開下入面條
，煮面的同時我們來調(diào)個料汁
，碗中放適量生抽、少許蠔油
、雞精、鹽、滴幾滴香油
，用面湯把料汁攪開拌勻，面條煮熟后放入我們調(diào)好的面湯里
，可以再燙幾根小青菜也放入碗中，再放上我們煎好的雞蛋
，撒點(diǎn)香菜或者香蔥就可以開吃了
。
做法簡單，香味撲鼻
，來上一口真是太香了，早上不知道吃什么就來上一碗熱湯面
，一天都元?dú)鉂M滿
，好了我的分享結(jié)束了，謝謝大家觀看
，我的視頻里有這道熱湯面的做法，喜歡的可以看看
