明日重陽(yáng)節(jié)，做8道父母愛(ài)吃的家常菜，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)美味超貼心播

農(nóng)歷九月九日，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日重陽(yáng)節(jié)。重陽(yáng)節(jié)也稱(chēng)“老人節(jié)”，家有一老，也是一寶，父母的健康是每個(gè)子女關(guān)心的事情，老年人一般牙口都不太好，消化功能也比較弱，所以在飲食方面就要格外的注意。針對(duì)老人家的身體和口味，我準(zhǔn)備了8道營(yíng)養(yǎng)的老年人營(yíng)養(yǎng)食譜，易消化營(yíng)養(yǎng)全，老人愛(ài)吃！祝天下父母節(jié)日快樂(lè)，也祝大家重陽(yáng)節(jié)快樂(lè)。

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克、大米 50克、桂皮 2克、香葉 3片、八角 2個(gè)、生抽 2湯匙，蒜蔥 適量

【做法】：1、大米洗凈控干水分，放在鍋中用小火炒，待米炒干炒至變色后放入香料炒，炒至米變黃，香料出香味即可。

2、把香料挑揀出來(lái)，炒好的大米用料理機(jī)打成粗粉，不要打得太細(xì)，要有顆?？诟胁艜?huì)好；

3、南瓜去皮切片（約1cm厚），放入蒜蓉，淋入生抽攪拌均勻；

4、把米粉倒在南瓜上面拌勻，使每一片南瓜都裹上米粉；

5、蒸籠上鋪上油紙，把南瓜放在上面，大火蒸20分鐘左右即可。

粉絲蒜蓉蒸扇貝

【材料】：扇貝 7個(gè)、粉絲 適量、料酒 2勺、胡椒粉 少許、蒜 4瓣、醬油 3勺、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、蔥花 適量

【做法】：1、 粉絲用溫水泡軟備用，蒜切末，小蔥切圈備用。

2、扇貝用刷子刷凈，再用小刀將扇貝肉與殼分離，扇貝肉用少許料酒，胡椒粉腌制一下 。

3、泡好的粉絲剪成10厘米長(zhǎng)的小段，盤(pán)在貝殼上放上，粉絲上再放好扇貝肉。

4、鍋里放點(diǎn)油燒熱，將蒜末下鍋爆出香味炒至金黃，倒入醬油，鹽和白糖調(diào)味，大火煮開(kāi)至湯汁濃郁。最后均勻倒在粉絲扇貝上面；

5、鍋里燒水，水開(kāi)后放入鍋里，隔水大火蒸8分鐘，隨后撒上蔥花即可。

西芹木耳炒百合

【食材】：西芹 適量、新鮮木耳 適量、新鮮百合 適量、蒜末 適量、蠔油 1大勺、鹽 少許

【做法】：1、西芹洗干凈削皮切菱形小塊，鍋放清水燒開(kāi)，加入少許食鹽和油，倒入西芹和木耳焯水1分鐘，撈出過(guò)涼瀝干水分，待用。

2、然后再放百合過(guò)一下水，百合容易熟，30秒就好哦；

3、鍋中倒入適量油加熱，放入蒜末爆香，然后下西芹和木耳中火翻炒，直到西芹木耳斷生；

4、最后加入百合翻炒至百合變透明，放入鹽，蠔油均勻調(diào)味，翻炒幾下即可（調(diào)味用量按各人口味添加），一道美味的小炒就做好了。

小米丸子

【材料】：小米 50克、瘦肉 200克、胡蘿卜 半根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、蔥 適量

【做法】：1、小米一定要提前1小時(shí)用涼水泡上，小米泡好后倒出來(lái)瀝干水分， 這樣吸入水分的小米更容易蒸熟；

2、把瘦肉用料理機(jī)打成肉糜，胡蘿卜去皮切成小丁，加入到肉餡中拌勻，然后放入蔥花、鹽、糖、生抽和淀粉，順時(shí)針攪打上勁；

3、攪拌均勻的肉餡，做成一個(gè)一個(gè)的小丸子，不要太大，湯圓大小的一個(gè)就行；

4、浸泡好的小米瀝水，將團(tuán)好的小肉球放小米中滾一圈，使其表面蘸上一層小米，然后稍微的捏緊實(shí)一點(diǎn)，小米丸子就做好了；

5、丸子放在蒸籠紙上，中間留空隙（也可以盤(pán)子刷油放盤(pán)子上）冷水上火，水開(kāi)后計(jì)時(shí)蒸25-30分鐘左右，蒸的時(shí)候大家要根據(jù)肉丸大小來(lái)確定。

茄汁玉米蝦仁

【材料】：番茄 4個(gè)、玉米梨 適量、鮮蝦 500克、料酒 半湯匙、鹽 1小勺、糖 小勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、番茄醬 1勺。

【做法】：1、把鮮蝦去頭去殼，把蝦頭扭下來(lái)的時(shí)候順勢(shì)扯出蝦線，剝好后沖洗干凈，放入一點(diǎn)料酒和鹽腌制十五分鐘；

2、把番茄切成小方塊，鍋熱后加入番茄，倒入適量的清水大火把番茄炒至出汁。

3、放入玉米粒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；

4、倒入蝦仁，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬。

5、蝦仁變紅后放入半茶匙的鹽和糖翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花，完成。

蠔油香菇上海青

【材料】：上海青 適量、香菇 適量、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、準(zhǔn)備食材，將上海青清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)，香菇切成片，蒜切末；

2、鍋中放水燒開(kāi)，水中放入少量鹽和食用油，將油菜放入熱水中燙1分鐘，撈出擺盤(pán)；

3、在干凈鍋中倒油，用蒜末爆鍋，然后倒入香菇翻炒片刻；

4、放入蠔油、生抽和1碗熱水翻炒均勻轉(zhuǎn)小火燜煮3分鐘，開(kāi)鍋時(shí)倒入淀粉水勾芡；

5、將炒好的香菇倒入盤(pán)中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。

蛤蜊蒸蛋

【材料】：蛤蜊 400克、雞蛋 2個(gè)、姜蔥 適量、蒸魚(yú)豉油 2湯匙、料酒 少許、香油 少許

【做法】：1、蛤蜊提前洗凈浸泡淡鹽水吐沙，鍋內(nèi)加水和一小塊姜塊和少許食鹽煮開(kāi)，把蛤蜊放進(jìn)去煮開(kāi)殼就可以撈出來(lái)，擺放入盤(pán)中；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻后，加入蛋液1.5倍的溫水再次攪勻，雞蛋液過(guò)篩到放了蛤蜊的盤(pán)子里面，蛋液剛好沒(méi)過(guò)蛤蜊；

3、用耐高溫的保鮮膜裹住碗，扎幾個(gè)小洞，方便跑氣；

4、開(kāi)水入鍋后中火蒸10-12分鐘。蒸好后燜2－3分鐘，蒸好后撒蔥花，用蒸魚(yú)豉油和香油提味，即可上桌。

什錦玉米粒

【材料】：玉米粒 適量、胡蘿卜 適量、青豆 1把、火腿 適量、蠔油 1勺、鹽 半勺、白糖 半勺

【做法】：1、胡蘿卜去皮切成丁，火腿切成小丁，這樣搭配起來(lái)顏色比較有食欲。

2、燒一鍋熱水，把胡蘿卜和青豆倒進(jìn)去焯水，煮2分鐘后，撈出瀝干水；

3、鍋中熱油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽減少時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，然后加上鍋蓋稍微燜煮1分鐘；

4、加入火腿腸翻炒片刻，接著放入青豆、胡蘿卜翻炒均勻，加1勺蠔油、半勺鹽、半勺白糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

最經(jīng)典，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，全家都愛(ài)吃的幾道美味家常菜有哪些？

茭白炒雞胗

原材料：雞珍5個(gè)、萵筍2支、辣椒大半個(gè)、鹽3克、米酒3湯勺、生抽醬油2湯勺、糖10克、生姜絲少量、白胡椒粉少量、蝦粉少量作法：1.雞珍清洗切成片，加少許鹽、米酒和白胡椒粉腌漬五分鐘。2.萵筍切成片預(yù)留，鍋滾油放進(jìn)姜片炒出香味，放進(jìn)雞珍煸炒，鍋里添加生抽醬油、米酒與糖走紅油爆2min。3.放進(jìn)萵筍片，放鹽炒勻，放進(jìn)青椒絲和蝦粉煸炒起鍋。

涼拌豆角

作法長(zhǎng)豆角清洗，備好調(diào)味品，鍋里添加適量水走紅加溫。蒜剝凈，切三四片姜放一起搗爛。把朝天椒切段兒放進(jìn)碗里，倒進(jìn)15g醋、10g生抽醬油、10g芝麻油、一大勺老干媽、適當(dāng)鹽、少量糖和蒜姜泥調(diào)為調(diào)料汁預(yù)留。（油辣子就點(diǎn)我頭像圖片進(jìn)來(lái)查詢(xún)香辣紅油的食譜）鍋里水燒開(kāi)后放進(jìn)少量鹽一小勺芝麻油把豇豆放進(jìn)走紅煮兩至三分鐘。長(zhǎng)豆角煮熟撈起來(lái)過(guò)二遍冷水，撈起來(lái)淋干水切段兒，放進(jìn)盤(pán)里。淋上拌好一點(diǎn)的調(diào)料汁，翻拌就行了。

荷蘭豆炒山藥

原材料：荷蘭豆250克、淮山藥250克、黑木耳適當(dāng)、鹽油適當(dāng)、蒜頭2瓣、味精1茶勺、芡粉適當(dāng)作法1.黑木耳提早放到溫開(kāi)水中泡開(kāi)，泡浸3-4鐘頭，泡浸至黑木耳變松，修復(fù)其晶瑩透亮狀即是泡開(kāi)好，再將黑木耳掰成小花。2.荷蘭豆清洗擇去兩端絲兒，淮山藥刮去表皮，清洗，切割成菱形片。3.鍋加水燒開(kāi)了，加盟少量鹽，放入荷蘭豆綽水，將荷蘭豆綽水至色調(diào)變深，爛熟，綽水時(shí)加鹽，能使荷蘭豆色調(diào)更翠綠色。4.撈起來(lái)，放到?jīng)鏊覜?，撈起?lái)瀝凈水份，備用，綽水后放到?jīng)鏊覜觯鼙３趾商m豆的脆爽。5.將水燒開(kāi)了，放入木耳和山藥綽水1min，撈起來(lái)，瀝凈水份。6.鍋加油熱，放入蒜泥文火爆鍋，將蒜泥炒成蒜香味，不必炒糊。7.放入荷蘭豆爆鍋勻稱(chēng)，再放入木耳和山藥，鹽，味精，走紅炒勻，淋入少量芡粉勾薄芡，走紅煸炒兩下，熄火，盛出來(lái)擺盤(pán)就可以。

哪幾道家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單易學(xué)又特別下飯呢？

哪幾道家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單易學(xué)又特別下飯呢？

莧菜油耗炒豆腐干

作法豆干清洗，切條開(kāi)開(kāi)適量水，倒入豆干湯湯一分鐘，瀝干水分鍋里放適量油，油燒下豆干翻炒至豆腐干有點(diǎn)小干下莧菜段翻炒勻，倒入耗油，翻拌

瑤柱蒸蘿卜

食物蘿卜適量、瑤柱適量、蔥適量、小辣椒適量、姜適量、大骨湯適量、生抽醬油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、烹調(diào)油適量。

作法瑤柱加寬湯底灑姜蒜集鴿蒸20min。將白蘿卜切四方條，我還要磨具切了好多個(gè)圓形的，切完后放鹽抓腌。提前準(zhǔn)備配料，姜蒜和小辣椒。配料剁碎，瑤柱碾碎蕾妮。

起煮鍋燒開(kāi)水，將籮卜迅速焯一下水，隨后灑水裝盤(pán)。起炒菜鍋，下油，炒出香味配料，炒香干蕾妮，加寬湯及調(diào)味品燒開(kāi)。將炒好的料撒到籮卜上邊，集鴿蒸10min，沸騰放入蔥段兒就行了。

蒜茸焗龍蝦尾

食物龍蝦尾約60克2尾、大蒜約8瓣、蒜頭2粒、小紅菜椒1/2條、辣椒1/2條、菜籽油約3一茶匙、食鹽1/3小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺。

作法把小龍蝦就水浸泡，添加食鹽1小勺，泡約20min，以去封殺味。把大蒜和蒜頭切碎，放進(jìn)一瓷器小盤(pán)子，加菜籽油約3一茶匙未過(guò)原材料，要不然大蒜會(huì)燒焦。

倒入微波爐加熱叮1~2分鐘，油燒至起熱氣泡，把小紅菜椒1/2條和辣椒1/2條滾刀塊，添加蒜茸碗，加上食鹽1/3小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺，拌勻預(yù)留。

把龍蝦尾內(nèi)里的透明殼和前爪裁掉，用廚房用紙吸走水。假如龍蝦尾體積大，可以從正中間劃一道坑，再均勻地涂上蒜茸，筆者的龍蝦尾體型小，就不用刀割了，把蒜茸涂到肉上邊。放進(jìn)氣體鍋，肉朝上背向下，設(shè)定400°F，約5min，抽出來(lái)器皿，如果沒(méi)有爛熟，再?zèng)Q定是否再烤，我只烤了5min。返回搜狐，點(diǎn)擊查看

哪幾道家常菜總是吃不夠，美味營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易學(xué)，滿足家人的食欲呢？

雞蛋糖醋排骨

原材料：小排500g、小香蔥裝飾設(shè)計(jì)用、雞蛋10個(gè)以上、鹽、米酒、生抽醬油、姜片、八角、老冰糖、老抽王；作法：1.小排清洗，綽水，加姜片料酒去腥，掉色撈起來(lái)；我是本人燉的的雞蛋，一個(gè)一個(gè)剝的，大伙兒買(mǎi)現(xiàn)有就可以了；2.另一個(gè)鍋鍋中煎炸雞蛋，炸得起虎皮鸚鵡，色調(diào)金黃色撈出；這步一定要做好，燉煮以后虎皮鸚鵡會(huì)消化吸收料汁，雞蛋才能美味；留些油文火爆鍋一下豬排骨，這時(shí)候下米酒、生抽醬油、老抽王、鹽糖調(diào)料。

香辣排骨

食物：豬排骨,小米辣,辣椒,尖椒,生抽醬油,老抽王,耗油,郫縣豆瓣醬,鹽,味精,米酒，蔥，姜，蒜作法1.豬排骨清洗,放進(jìn)鍋里,倒進(jìn)水，米酒，姜蒜焯一下,撈起來(lái)預(yù)留。2.切完小米椒,辣椒,尖椒,蔥姜蔥剁碎。鍋里倒進(jìn)適量油,把糖放進(jìn)鍋中,炒岀炒糖色,放入羊排煸炒,豬排骨雙面金黃色,倒進(jìn)郫縣豆瓣醬，米酒，生抽醬油，老抽王，耗油。3.倒進(jìn)沸水,未過(guò)豬排骨,蓋上蓋子,走紅燉。4.燒沸后用小火煮約20~30分鐘。5.放入蔥姜小米椒青椒紅椒煸炒,隨后轉(zhuǎn)收汁,可以加少量鹽調(diào)料。

麻辣羊排燉紅薯粉條

原材料：烤羊排；紅蘿卜；紅薯粉條；蔥；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽醬油；老抽王；鹽；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，蔥切條，姜拍散，蒜頭整顆，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘記了拍下來(lái)。2、烤羊排加生姜片，冷水下鍋綽水，煮到水燒開(kāi)后，放少許米酒，撇去浮沫，接著煮約2min，撈起來(lái)預(yù)留。3、冷油放進(jìn)麻椒，文火炒香后撈起來(lái)，不害怕麻的可以不用撈，下姜蔥姜和老冰糖炒到淡黃，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸氣，烹米酒略炒，加生抽醬油、老抽王炒到上色。

哪幾道家人都愛(ài)吃的菜肴，有葷有素端上桌，讓人饞涎欲滴呢？

鍋?zhàn)薪铑^巴腦

用材主要材料筋頭巴腦800克馬鈴薯400克輔材蔥姜40克郫縣豆瓣醬50克山茶油水豆豉50克桂丁2克良姜2克麻椒2克圓蔥200克作法1.將筋頭巴腦解除凍結(jié)后工成小小塊，放水里面清洗幾回除掉鮮血，隨后入沸水鍋中綽水撈起來(lái)預(yù)留2.滾油下郫縣豆瓣醬、蔥姜圓蔥也有麻椒桂丁和良姜炒出香味3.放入牛肉炒干水后淋入米酒炒出香味4.添加山茶油水豆豉,淋入少量生抽醬油著色5.將炒好的牛羊肉放進(jìn)清水中燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)小時(shí)6.將土豆切塊，下油鍋小火煎金黃色，加盟少量鹽7.將燉好一點(diǎn)的牛羊肉倒進(jìn)馬鈴薯中就可以。

小蔥燜排骨

用材主要材料豬排骨400克小蔥一根姜10克蒜2瓣八角2個(gè)輔材生抽2湯勺米酒1湯勺鹽1/4茶勺老冰糖15克作法1.排骨焯水后撈起來(lái)，瀝干水2.將小蔥的蔥根切一大段，綠茵茵切細(xì)條3.蔥姜切成片，八角沖干凈4.鍋中入少量油，下排骨炒制5.煸炒至豬排骨收干水、近焦?fàn)顟B(tài)6.放進(jìn)蔥姜、八角炒出香味7.再倒入小蔥，炒勻8.倒進(jìn)生抽和米酒，煸炒著色9.兌入開(kāi)水，未過(guò)豬排骨最合適10.放進(jìn)老冰糖，走紅燒開(kāi)后用小火燉煮約40min11.加入少量鹽，開(kāi)收汁12.炒糖色至粘稠后放入綠茵茵，拌炒一下就可以。

麻辣黃磨

用材主要材料黃蘑300克輔材麻椒1克辣椒干10克小香蔥20克鹽1克生抽醬油20mL作法1.黃蘑清洗預(yù)留，全部調(diào)料備好2.鍋里加水，添加少量鹽與個(gè)人信用油煮沸3.放入黃蘑焯排水4.變松快速撈起來(lái)過(guò)冷水,擠去水份預(yù)留5.鍋里加少許油，放入麻椒、蔥根和辣椒干炒出香味6.熄火，添加黃蘑,淋入生抽醬油7.添加蔥段翻拌就可以。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/60296.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 河南女子買(mǎi)“爆炸桃”嘗鮮，被媽媽嫌棄···

下一篇: 男性“器官衰老”順序表或已公開(kāi)，自測(cè)···