隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？

隨著生活水平的提高，人們的飲食也越來越多樣化，不再是僅僅追求溫飽，幾乎家家戶戶餐桌上都不少于四五種菜，其實(shí)吃不了多少，但骨子里仍保留著中華民族傳統(tǒng)美德——不浪費(fèi)糧食的好習(xí)慣，所以吃剩飯剩菜是常有的事。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？我們一起來了解下

——隔夜水

隔夜水其實(shí)是可以喝的，日常生活中每個家庭都會天天燒水，多多少少都會有剩余。有些人認(rèn)為隔夜水里面會產(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)，所以會倒掉不再去飲用，這種健康意識是好的，但對于水來說，沒有必要。

其實(shí)隔夜水里面確實(shí)有部分硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，但含量非常低，而且轉(zhuǎn)化也需要很多條件，很難對身體造成不良影響，可以放心飲用。

—— 隔夜茶

自古以來中國人都有喝茶的好習(xí)慣，現(xiàn)如今喝茶成為日常生活中的必需飲品，適當(dāng)喝淡茶，對維持身體健康有一定的幫助。

茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，在經(jīng)過熱水的浸泡后會釋放出來，攝入體內(nèi)有助于維持身體的健康。

但是會發(fā)現(xiàn)，茶水經(jīng)過長時間的放置或者隔夜后，顏色會變得特別深，這樣的濃茶扔掉怪可惜，有的人就會加入一些熱水繼續(xù)飲用，這種做法是不可取的。

因?yàn)楦粢共枧c隔夜水不同，茶水在經(jīng)過長時間放之后，會產(chǎn)生一些對身體有害的物質(zhì)，甚至?xí)l(fā)酵變質(zhì)，長期飲用會對腸胃造成一定的刺激，誘發(fā)腸胃方面的疾病。

——隔夜菜

市場監(jiān)管局的研究人員做過實(shí)驗(yàn)調(diào)查，通過檢測發(fā)現(xiàn)隔夜菜里面亞硝酸鹽的含量超過了人類安全使用指標(biāo)。

放置6個小時之后，微生物就開始大量增加。而且亞硝酸鹽的生成量會隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多。

尤其是常溫下隔夜菜最好不要吃，典型的涼菜類剩菜，隔夜后會產(chǎn)生很多安全隱患，容易造成胃痛、腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。

——隔夜肉

肉的營養(yǎng)價值很高，能夠?yàn)樯眢w提供優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素，所以，餐桌上都離不開肉的身影。

一般一次性吃不完，只能第二天拿出來加熱再吃，其實(shí)肉類隔夜后，不管是味道還是口感都不會受到太大的影響。

而且肉類食物的亞硝酸鹽含量變化也不會很大，豬肉等肉類食物保存好，隔夜后經(jīng)過充分加熱可以食用，但如果將蔬菜與肉放在一起，就盡量不要吃了。

綜上所述，還是建議大家現(xiàn)做現(xiàn)，即營養(yǎng)又美味。剩菜剩飯也一定要注意保存方法，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)影響身體健康。

怎樣儲存剩菜剩飯？

※ 盡快放入冰箱

剩菜剩飯應(yīng)該附上保鮮膜后盡快放入冰箱，即使還有一定溫度也沒有關(guān)系，保鮮膜可有效防止串味。

需要注意的是，太熱的食物不能立刻放入冰箱，因?yàn)闀嵘涞臏囟?，容易出現(xiàn)內(nèi)部結(jié)霜，時間久了，會增加細(xì)菌滋生的可能。

※ 做好密封

想要使飯菜延長保鮮，密封尤為重要。因?yàn)楸鋬?nèi)部存放的食物比較多，種類比較雜，往往會產(chǎn)生較大的異味，如果飯菜沒有密封好，直接放入冰箱，容易使食物界的細(xì)菌交叉感染、滋生。不但會加速飯菜霉變的速度，還會影響味道。

可以將菜品分別裝入保鮮盒中，隔絕飯菜與外界的氣味和細(xì)菌，從而達(dá)到延長保鮮的效果。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，到底哪個不能吃？吃了會怎樣？

生活水平提高的同時，大家更加注重飲食的健康與安全了，不知從什么時候起，只要食物被冠上了“隔夜”的稱號，很多人就不會繼續(xù)食用了，擔(dān)心會影響到健康。比如隔夜的水不能喝、隔夜茶也不能喝、隔夜的飯菜和肉也不能吃，到底哪個才是真的呢？如果吃了有什么影響？下面我們一起來探究下，大家要科學(xué)地看待。

隔夜的水其實(shí)是可以喝的，家里每天燒的水，或多或少的都會有剩余，有的人認(rèn)為放久了隔夜了，里面就會產(chǎn)生一些不好的物質(zhì)。但其實(shí)，就算水里面確實(shí)有部分硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，但含量也是非常低的，而且轉(zhuǎn)化也需要很多條件，不是開水就可以的，難以對身體造成不利影響，可以放心飲用。

不過，這里的水是燒開的水，或者放涼的水，將兩者兌起來喝也沒事，但不建議喝生水或者兌生水喝。

隔夜茶建議大家最好別喝，茶水放置了一整夜，很容易成為細(xì)菌的培養(yǎng)基地，甚至一夜就能長出霉菌，不僅增加了細(xì)菌感染的可能，隔夜茶的口感也會差很多，盡量不喝為好。

至于隔夜菜能不能吃，要分具體情況，如果不是綠葉蔬菜，隔夜后經(jīng)過充完全的二次加熱，吃是可以吃的，只是可能營養(yǎng)會大些折扣，肯定沒現(xiàn)做先吃的好；而如果是隔夜的綠葉蔬菜，相比其他蔬菜亞硝酸鹽含量更多些，越吃越咸，盡量不吃，而且反復(fù)加熱，蔬菜中的維生素也會被破壞。

隔夜肉類的話，一般來說二次充分加熱，吃了也沒事，但也要分情況，像蝦肉、蟹肉等海鮮肉類食物，最好別吃了，這些食物中蛋白質(zhì)比豐富，隔夜后會產(chǎn)生它的降解物，吃了易則增加身體的排毒和代謝負(fù)擔(dān)，也比較容易吃壞肚子。

還有很多人喜歡吃的雞蛋或溏心蛋，最好也別隔夜吃，雞蛋中蛋白質(zhì)也比較豐富，另外，如果是半生不熟的雞蛋，其中很可能有存在細(xì)菌，加熱之后也不一定就會消失。

通常來講，隔夜的食物只要沒有變質(zhì)的，是可以吃的，但上面提到的幾種食物種類，大家盡量少吃隔夜的，不僅營養(yǎng)大打折扣了，長期吃，還或會帶來隱患。

建議大家當(dāng)然是頓做頓吃最好，但難免會做多了，有吃不完的，在保存的時候一定要注意安全性，現(xiàn)在氣溫逐漸上升，吃剩下的要放到冰箱里，做好封存，而且與生食要分開放，防止交叉感染。再次食用前要將飯菜熱透了再吃，就算隔夜，也不建議反復(fù)多次加熱。

綜上所述，隔夜的水是可以喝的，隔夜茶最好不喝，隔夜菜與隔夜肉要分情況，有些可以吃有些最好不吃。很多食物本身其實(shí)并沒有問題，是我們的烹調(diào)以及儲存方式錯誤了，才增加了出現(xiàn)隱患的幾率，不能以偏概全，應(yīng)學(xué)會科學(xué)且正確的進(jìn)食。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不可以吃，你知道嗎？

如今許多的人十分重視個人養(yǎng)生，在咱們身旁絕大多數(shù)的人會將隔夜的東西通通排除在外面，認(rèn)為他們會出現(xiàn)致癌物質(zhì)的風(fēng)險，殊不知隔夜的“東西”也不能吃嗎？

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，到底哪個不能吃？

隔夜水：

俗話說：水是生命之源，在日常生活中多飲水，對于身體的健康是十分有幫助的。大家每一天都是會喝煮沸的水，會將水放到電熱水壺里存放著，總是會有剩下。有人認(rèn)為隔夜的水就會造成致癌物，因此認(rèn)為隔夜水不可以喝，其實(shí)如果隔一夜的水也是可以喝的，相對而言開水燒開以后，在其中的硝酸鹽含量是非常少的，并不會對身體造成不良影響，可以安心服用。

殊不知如果煮沸的水放置了很長時間，隔了好幾夜，那么就千萬別喝過，由于隔了好幾夜的水，溫度會減少，那樣容易滋長很多的細(xì)菌和病毒，如果喝過的話，很有可能會出現(xiàn)腹痛腹脹的狀況，很多人不清楚。

隔夜茶：

在我國茶文化源遠(yuǎn)流長，在咱們身旁，許多的人會選擇煮茶喝，特別是在對于中老年而言，很有可能會每天喝茶水，適度的喝些茶湯，可以消化吸收在其中的茶堿，具有一定的抗氧化作用，可以幫助減緩衰老的來臨。

殊不知隔夜茶最好是就不能喝過，由于茶湯如果放置隔夜的話，容易滋長很多的細(xì)菌和病毒，如果再次服食的話，很有可能就會嚴(yán)重影響到胃腸的消化和吸收作用，容易出現(xiàn)腹瀉，因此隔夜茶是果斷不可以喝的，很多人并不清楚，希望你之后別再傻傻的再次喝過。

隔夜菜：

伴隨著人民生活水平的不斷提高，大家的飲食搭配也是愈來愈豐厚的，常常大伙兒聚在一起的情況下就會提前準(zhǔn)備一大餐桌的菜，那樣一頓吃剩，很多人很有可能就會較為節(jié)省，會將飯食留著第2天接著吃。殊不知在咱們身旁，有一些隔夜菜是不適宜人腦使用的，例如隔夜的海鮮，隔夜的瓜果蔬菜，這種蔬菜水果在放置的歷程中會產(chǎn)生很多的細(xì)菌和病毒。

并且綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量也是非常高的，如果放置的話再次吃，身體中的硝酸鹽含量就會提升，會出現(xiàn)一種致癌物，對身體的健康是十分不良的。因此像這些隔夜的海鮮，瓜果蔬菜，最好是或是要把它拉進(jìn)信用黑名單，像別的的食物也是可以適度吃一點(diǎn)的，回答也許和你想的不一樣，花時間看看。

可是一定要確保第2天充足的加溫，那樣才可以將細(xì)菌和病毒充足地殺掉，期待您引起重視，別拿自己的身體身心健康開玩笑的。

隔夜肉：

如今的生活水平是不斷提高的，雞鴨魚肉也常常被端上大家的餐桌，有的人一次性做許多的肉制品會吃剩，因此就會留到第2天接著吃，其實(shí)可以肉也是可以吃的。

可是一定要注意第2天吃的過程中一定要全面地加溫煮透，那樣才可以殺掉在其中的細(xì)菌和病毒。需要提示的是這類食物盡量不要放置時間太長，如果放置時間太長的話，就會造成很多的細(xì)菌和病毒滋長，立即全面的加溫也沒法將當(dāng)中的細(xì)菌和病毒殺掉，那樣對身體的健康是十分不良的。

因此有一些隔夜食材也是可以吃的，并不會給身體產(chǎn)生致癌物質(zhì)風(fēng)險，殊不知其實(shí)最恰當(dāng)?shù)酿B(yǎng)生方法或是不必選擇隔夜吃，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，少吃少做，那樣才能確保身體的身心健康，期待你不要拿著自己的身體開玩笑的。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？

導(dǎo)語：從小父母就教育我們“粒粒皆辛苦”，不能浪費(fèi)一粒米，因?yàn)槭澄锸寝r(nóng)民伯伯辛辛苦苦種植出來的，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。家里的老人一般比較節(jié)儉，因?yàn)樗麄兘?jīng)歷了食不飽腹、衣不蔽體的貧窮年代，雖然現(xiàn)在吃穿不愁，但是仍然會把每頓飯剩下的食物放進(jìn)冰箱里儲存起來，下一頓接著吃，比較方便，而且也不會存在浪費(fèi)的現(xiàn)象。

餐桌上的剩菜剩飯種類有很多，比如隔夜菜、隔夜肉、隔夜水、隔夜茶，那么這4種食物哪一些能吃，哪一些不能吃呢？不妨來了解一下。

01

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？

隔夜水

早晨起床之后睜不開眼，比較困倦，為了能多睡一會，晚上睡覺之前選擇先將水燒開， 早晨起來之后可以直接倒在杯子里喝， 有些人認(rèn)為水燒開之后放置一晚上會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，喝隔夜水對身體有害。

根據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，放置了一晚上的白開水會滋生有害物質(zhì)， 但是仍然在飲用安全的范圍內(nèi)。

產(chǎn)生的有害物質(zhì)是亞硝酸鹽，進(jìn)入人體之后轉(zhuǎn)化為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉對身體的影響不大，所以放置了一晚上的白開水是可以放心喝的。

隔夜茶

茶葉在我國有著上千年的 歷史 ，古人喜歡喝茶對月吟詩，到了現(xiàn)代， 茶水成為了 養(yǎng)生 圈公認(rèn)的 養(yǎng)生 佳品， 中老年人有喝茶水的習(xí)慣，飯后喝一杯茶能夠幫助消化食物、解膩。

放置一晚上的茶水不建議大家喝，因?yàn)榉胖昧艘煌砩系牟杷?會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)， 經(jīng)常飲用隔夜茶會誘發(fā)腹痛、腹瀉等腸胃疾病。

隔夜菜

出去下館子吃飯或者家里招待親戚的時候，總會準(zhǔn)備一大桌豐盛的飯菜，中國人常用滿漢全席來形容飯菜的豐富。隨著人們 養(yǎng)生 觀念的提高，越來越注重營養(yǎng)搭配，滿一大桌子菜中有菜有肉， 肉制品人們吃的比較多，幾乎不會剩，但是青菜每次都會剩下一大堆。

家里老人認(rèn)為扔掉了可惜，于是把他們盛放在一個盤子中 放入冰箱里儲存， 第2天加熱以后繼續(xù)吃。隔夜菜中的有害物質(zhì)并不多，但是放置了一晚上的青菜營養(yǎng)價值已經(jīng)大量流失， 第2天加熱繼續(xù)吃只能填飽肚子，并不能為人體提供營養(yǎng) ，所以吃這些隔夜的剩菜并沒有什么實(shí)用價值。

隔夜肉

我們在超市中經(jīng)常能看到一些冷凍肉，像排骨、豬肉、魚肉等，這些沒有經(jīng)過烹飪的肉類可以繼續(xù)吃。肉類大多可以放在冰箱中長時間儲存，只要能夠在一定時間內(nèi)吃完就不會給人體帶來傷害。

隔夜肉是也可以放心吃的，只要儲存方式的當(dāng)就可以加熱后繼續(xù)食用。

02

醫(yī)生提醒：這幾種菜，就算扔掉也別吃！

隔夜豆?jié){不能喝

我們在早餐店購買的鮮榨豆?jié){保質(zhì)期并不是很長，一般榨出來或者4個小時之內(nèi)就要全部喝完，否則可能會滋生大量的細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度超級快，放置了一晚上的隔夜豆?jié){是絕對不能喝的，堅(jiān)持喝肯定會影響身體。

所以不管是在家自己鮮榨的豆?jié){還是在外面商店中售賣的豆?jié){， 最好一次性喝完，且不要喝隔夜豆?jié){。

如果一次喝不完，一定要將豆?jié){ 煮沸后冷卻再放進(jìn)冰箱內(nèi)密封保存 ，以防變質(zhì)，處理過后的豆?jié){在冰箱里的放置時間也 不能超過12小時 ，超過時間之后也不要喝了。

隔夜的銀耳湯不能喝

銀耳湯是一種營養(yǎng)佳品，但是放置了一晚上之后，其中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，并且會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)。不管是室內(nèi)栽培的還是野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過熬煮之后， 如果放置的時間比較長，在細(xì)菌的不斷分解作用下，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯之后，亞硝酸鹽進(jìn)入血液循環(huán)，使人體內(nèi)的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而導(dǎo)致人體缺乏正常的造血功能，所以建議大家隔夜的銀耳湯就算再不舍得扔也不能再喝。

沒吃完的隔夜糟貨最好扔掉

糟貨是南方人比較喜歡吃的一種食物，是上海人的最愛，我們都知道南方的氣溫普遍比北方要高一些， 所以就算將吃不完的糟貨放進(jìn)冰箱里也沒有辦法抑制細(xì)菌繁殖，存在很大的安全隱患。

因此，為了預(yù)防食物中毒，夏天的糟貨最好不要隔夜，盡量在白天吃完，像這種經(jīng)過特殊處理的糟貨即使放在冰箱中也不能夠保證不會滋生細(xì)菌，時間長了以后仍然會對身體造成傷害，為了身體 健康 ，這些食物最好一次性吃完，不要在冰箱中久放，最好盡快扔掉。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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