隨著天氣越來越熱
，我們的飲食自然也應(yīng)該有所調(diào)整
，那么到底該吃什么呢？大多數(shù)人會說
，吃涼拌菜、冰西瓜
、綠豆汁啊，聽起來似乎沒毛病嘛
，但實際上
，最適合伏天的食物絕對不是冰食冷飲
，而是熱食
！
！打死也想不到.png" />
冷養(yǎng)會讓寒邪侵體夏天是人體陽氣最盛
、新陳代謝旺盛的時期，也是中醫(yī)認為的“添陽”的最好時機
。
而寒邪非常容易損陽氣
，讓整個人變得倦怠無力
。即使在夏天
，如果不注意保暖，寒邪同樣會侵襲體內(nèi)
，損害身體
。
▲ 鄒燕勤
，我國中醫(yī)腎病學(xué)泰斗鄒云翔之女
，江蘇省中醫(yī)院主任中醫(yī)師，教授
，博士研究生導(dǎo)師，江蘇省名中醫(yī)
86歲的鄒燕勤一家三代
，都是腎病學(xué)專家
，三代人都是慢衰老+身體好。雖然家族飲食原則沒有什么特別
，但有一條，不能破
，就是鄒燕勤的父親鄒云翔先生立下的家規(guī)：不準(zhǔn)家人和孩子們吃冷飲
。
夏天那么熱，還要拒絕冷飲
？“胃喜溫不喜涼”“腎也是喜暖不喜寒”，冰冷食物對胃傷害大
。人體的氣血
、五谷營養(yǎng)，都要靠脾胃來吸收運化
；靠腎臟排除人體代謝毒素，所以保護好脾胃和腎臟非常重要
。
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夏天貪吃寒涼食品和冷飲不僅不能消暑解熱
，反而會損傷脾胃、損傷胃黏膜
、誘發(fā)心梗奪命
、痛經(jīng)
、月經(jīng)不調(diào)。
夏天就該熱著過夏天因為大量出汗
，毛孔充分張開，不是在吹風(fēng)扇就是在吹空調(diào)
，還吃個幾塊冰西瓜
，隔三差五吃個涼拌菜，似乎感覺很愜意很享受
，但其實身體很遭罪，這些行為正一點點讓你變成寒性體質(zhì)
，也正一點點接近癌癥
，遠離健康。
有句老話叫“夏天不熱
，冬天不冷，遲早要作病”
。就是這個道理
。
因此，人體要順應(yīng)自然
，該熱的時候就得熱，該出汗就得出汗
。夏天不“熱”著過
，勢必要生病。
如果你一味“貪涼”
，可能導(dǎo)致寒氣入體，累積新疾
。夏天適當(dāng)吃點“熱”
，有利于保持體內(nèi)寒熱平衡。尤其三伏天
，正是冬病夏治的好時機，吃點“熱”能讓冬病夏治發(fā)揮最大化效果
，一味“貪涼”反而會傷其根本。
“熱”著吃夏天吃什么呢
，建議各位朋友
，要吃熱熱的食物，這個熱不單單是指溫度
，還有食物的性味
。
果蔬
葡萄、韭菜
中醫(yī)養(yǎng)生講究“不時不食”
，夏季正值葡萄
、龍眼
、荔枝上市的季節(jié)
，適當(dāng)食用這些溫?zé)嵝缘乃梢愿纳颇c胃功能，促進人體基礎(chǔ)代謝
。
蔬菜中，南瓜性溫健脾
，可加強腸胃蠕動
；韭菜補腎溫陽，可增進食欲
。
提醒：食用時應(yīng)注意控制食量，陽虛體質(zhì)
、脾胃虛寒的人可多食用
；但體質(zhì)濕熱、陰虛內(nèi)熱
、患有急性結(jié)膜炎的人應(yīng)慎食。
肉類
牛
、羊肉
夏天吹空調(diào)
、喝冷飲容易使體內(nèi)寒氣過重，食用羊肉
、牛肉等熱性肉類可以溫陽散寒，補中益氣
，尤其適合夏季手腳冰涼
、氣血不足的人。
古語有言“伏羊一碗湯
，不用開藥方”，足以見羊肉在伏天的效用。
食用熱性肉類時要注重葷素搭配
，溫涼互補
。如吃涮羊肉火鍋時，要多吃些白菜
、冬瓜、青菜
，以平衡溫涼寒熱
。
有牙痛、上火
、發(fā)燒感染癥狀和體質(zhì)偏熱的人，應(yīng)忌食熱性肉類
。
熱食
湯面
、熱粥
三伏高溫悶熱，許多人都會出現(xiàn)食欲不振
、體乏無力等“苦夏”的癥狀。
古語有“頭伏餃子二伏面
，三伏烙餅攤雞蛋”的說法
，這時吃一碗熱氣騰騰的面食，出一身汗
，能夠帶走體內(nèi)的大量熱氣，解暑降溫
，開胃理氣
。
可多以熱湯面、熱粥等熱食作為主食
，緩解吃過多冷食給身體帶來的不適。茶飲中紅茶性溫
，很適合脾虛胃寒的人食用
。
調(diào)料
生姜、辣椒
、胡椒
俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”
，生姜味辛性溫
，散寒解表
，適合體質(zhì)偏寒的人食用
。
炒菜時加點生姜，可溫胃祛寒
；與大棗、紅糖等搭配可代茶飲
，幫助緩解女性經(jīng)期疼痛；吃海鮮時可佐食姜汁蘸料
，能夠殺菌驅(qū)寒
。
在烹制菜品時
，適當(dāng)加入蔥
、蒜、辣椒
、胡椒等溫性香辛料，不僅能增香提味
，還可以殺菌解毒
，調(diào)理腸胃，胡椒粉具有暖胃的功效
，可以抵制吃下去的寒性食物帶來的傷害
，從內(nèi)部溫暖身體
。調(diào)料中醋性溫
，拌涼菜時加入少許，可健脾開胃
。
提醒：需要注意的是，口臭
、便秘的人慎食
，可能會加重胃熱、腸熱的不適
。
飲
熱水
、姜茶
夏季喝涼茶
、冷飲固然可以給體內(nèi)降溫
，但非常容易損傷脾胃，特別是一些本身就脾胃虛弱
、容易脹氣的人
，喝了冷飲之后會更加難受。
夏天多喝熱水
、熱茶
，不僅可以解渴，還可以排汗散熱哦
。不過喝茶最好在飯后，空腹飲茶容易腹瀉
。
“冬吃蘿卜夏吃姜
，不用醫(yī)生開處方”，夏天就應(yīng)該用姜等食物來溫中散寒
，把生姜、大棗一起煮水
，加入適量的紅糖
，能溫中散寒，健運脾胃
。
“熱”著過適當(dāng)流汗老人們常說
，“伏天汗不流，病來急白頭”
，意思就是人應(yīng)該順應(yīng)自然
，夏天體驗炎熱的感覺，讓身體多出出汗
。
夏天出汗少
，感冒、關(guān)節(jié)炎
、失眠就會找上你
，高血壓等慢性病的發(fā)病率也是成倍上升。
所以
，夏天不要長時間待在封閉的空調(diào)房中，早晚可以適當(dāng)運動
，健步走就是不錯的選擇
。
晚上回家后再打開空調(diào)（27度左右），房間門打開互相通風(fēng)
，保持各房間溫差平衡
，營造涼爽的環(huán)境更有利于入睡
。
不過要注意的是
，夏天也不宜大量的出汗
。
因為運動過程中，體溫升高
，排汗量增加，如果不及時補水很容易造成運動脫水
。
所以要適當(dāng)運動
，晨跑與游泳都是不錯的選擇，每次只要鍛煉到微微出汗
、氣喘吁吁就可以了。
熱水泡腳
、泡澡冷水洗浴是很多青年、中年男性最喜歡的消暑方式
，但夏季天氣炎熱
，出汗之后
，全身毛孔處于一種打開的狀態(tài)
。
這時如果沖冷水澡，寒氣就會侵襲人體
，導(dǎo)致風(fēng)寒濕邪
。容易手足發(fā)冷
、小腿抽筋
、雙目視物不清，甚至發(fā)燒
。
即使是洗完熱水澡
，也不能馬上吹空調(diào)
、風(fēng)扇
，特別是免疫力不高的小孩子更要注意。
夏季可以多用熱水泡腳
、泡澡
，不僅能預(yù)防腳部疾病
、祛除暑濕
，還能提高睡眠質(zhì)量，對心血管也有一定好處
。
水溫以40℃-45℃
，溫暖舒適為宜。水溫太高
，不僅對心腦血管病患者不利
，且容易破壞足部皮膚表面的皮脂膜，讓角質(zhì)層干燥甚至皸裂
。
曬太陽曬太陽在中醫(yī)里被稱為“天灸”，也就是老天給我做艾灸
。我們都知道艾灸是大補陽氣的方法
，但做艾灸需要辯證。而“天灸”就不存在這樣的問題
，它屬于中醫(yī)里的“溫補之法”
，沒有任何副作用
，適合所有人
。
夏天可在早上8點前和下午5點后曬曬太陽，讓陽光溫煦頭頂中心的百會穴
，可起到通暢全身經(jīng)脈
、養(yǎng)腦補陽的作用
。傍晚則可以背對陽光曬后背
，最好是邊曬邊拍打按摩，有助調(diào)理五臟氣血
。注意曬太陽的時候身邊帶個水杯
，及時補充水分
。
不露腰腹夏天少吹空調(diào)
，多運動，不穿露臍裝
、露背裝
，注意腰
、腹
、腿足及后背的保暖。
穿平常的夏裝即可
，切不可追求標(biāo)新立異穿露臍裝
。
最近氣溫一路飆升
，最適合夏天的飲食絕不是涼菜冷飲冰西瓜
，而是“熱”食
。百病寒為先
，“熱”著吃、“熱”著過
，逼出體內(nèi)的寒邪
，遠離肥胖
、三高和癌癥
，讓冬病夏治效果最大化！
三伏天易上火，建議中老年人多吃這5種食物，應(yīng)季而食安穩(wěn)過夏天
7月16日就是頭伏了，三伏天建議飲食清淡，少吃苦味食物，因為苦味食物泄燥，而三伏天陽氣正盛，講究“冬病夏治”，應(yīng)該多甘少苦，補元氣升陽氣，多吃甘味食物養(yǎng)肝排毒身體好。
俗話說：“夏季暑濕，適宜清補”。 三伏天酷熱高溫容易食欲不振，人們喜歡喝涼水會導(dǎo)致濕氣進入身體而排不出去，從而會引起我們脾胃不適。入伏后以調(diào)養(yǎng)脾胃為主，要“多甘多酸”生津止渴、呵護脾胃。其次夏天少吃苦，因為苦味的食物會泄燥加重濕氣，不易多食。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質(zhì)元素。
推薦做法：【 梭子蟹水蒸蛋 】
1.準(zhǔn)備兩只新鮮鮮活的梭子蟹，三個雞蛋
；
2.調(diào)蛋液： 碗中打入3個雞蛋
，調(diào)入少許鹽
，加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液
，挑起來都是稀稀的液體的感覺；
3.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量
，也就是1:1.5的比例
，再次攪打均勻
，完全打散的雞蛋液
，用細密的網(wǎng)篩過濾，將沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉
，至蛋液表面沒有泡泡即可
；
4.處理梭子蟹： 清洗干凈的梭子蟹
，去掉鰓
，斬成小塊；
5.蒸螃蟹： 準(zhǔn)備一個深盤
，將斬好的梭子蟹放入盤中
，注意不要疊起來
，這里不需要蓋保鮮膜
，放入蒸鍋中，上汽后大火蒸五分鐘
；
6.之后將盤子取出
，蒸出來的湯汁，找一個小碗收集起來不要浪費
，這可都是精華
，稍微晾涼后，將湯汁加入到之前調(diào)好的蛋液中
；
7.將螃蟹在盤中沖洗擺好
，混入蟹湯后的蛋液隔濾網(wǎng)倒入深盤中
；
8.這里需要注意的是
，蛋液不要完全將梭子蟹蓋住，不然會影響這道菜的整體顏值
；
9.蒸螃蟹雞蛋：將螃蟹殼蓋住蛋液
，這次需要蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中
，中火蒸十到十五分鐘，根據(jù)螃蟹的大小決定蒸的時間
；
10. 梭子蟹水蒸蛋取出來
，淋上少許生抽和香油，就可以享用啦
；
11.原材料極其簡單，味道卻超級鮮美
，不僅可以吃到當(dāng)季鮮美的蟹肉
，就連蒸蛋也被滲入極鮮美的海味，全家都很適合
，尤其是中老年人
。
夏天的時候很適合喝蓮子湯?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在進入夏季，許多人常因暑熱侵擾、心火上炎而睡眠不佳
，蓮子湯擅于除煩熱、清心火
、養(yǎng)心安神，對于夏季暑熱心煩不眠具有較好的治療作用
。
推薦做法：【冰糖蓮子湯】
1.做冰糖蓮子湯
，我覺得不磨皮的白蓮子會更好，今天用的是磨皮的白蓮子
；
2.干蓮子提前浸泡： 將干蓮子清洗干凈
，放入大碗中，加入適量的清水
，浸泡二十分鐘
；
3.泡好的蓮子用手輕輕搓一下，周圍這一圈褐色的皮就會掉下來
，如果沒有搓掉
，輕輕用指甲扣一下
，蓮心不想要的話
，就用牙簽戳一下；
4.這個時候泡蓮子的水
，就會比較渾濁
，一定要換幾次水
，將水里的雜質(zhì)都過濾掉
，清洗好的蓮子白白凈凈特別可愛；
5.燉蓮子： 浸泡好去除雜質(zhì)的蓮子放入高壓鍋中
，加入沒過蓮子的清水
，蓋上高壓鍋蓋
，開中火煮
，上汽噗噗響之后開始計算時間，18-20分鐘即可關(guān)火
；
6.等氣放完了打開鍋蓋
，加入冰糖，再煮三分鐘冰糖融化了就可以
，時間充裕的話，可以蓋上鍋蓋再燜二十分鐘（不需要開火）
，這樣會更加入味
；
7.煮好的蓮子軟而形不散，糯而湯不糊
，喝一口冰糖蓮子湯
，滿口清甜
，滿心滋潤
。
常見的小白菜、小油菜（又叫上海青、瓢兒白）、菠菜
、香菜
，含鈣量都很高
，每百克含鈣都有100多毫克，大都比牛奶要高
。咱們常吃的莧菜含鈣量也是拔尖兒的
，每100克莧菜中含鈣都接近200毫克了
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？偟膩碚f，深綠色的蔬菜
，大都含有很多鈣質(zhì)
。
推薦做法：【香菇小油菜】
1. 新鮮的小油菜用流水沖洗干凈；香菇剪去蒂清洗干凈
；大蒜用刀拍碎后更容易剝皮；
2.清洗干凈的小油菜切成小段
；香菇切成和油菜差不多大小的小粒
；大蒜剁成蒜末備用；
3.香菇焯水： 鍋中燒開水
，放入少許鹽和食用油，放入切好的香菇焯水一分鐘后撈出備用
；
4.小油菜焯水： 鍋中燒開水
，放入少許鹽和食用油，可以保持油菜的翠綠顏色
，放入切好的小油菜焯水一分鐘后撈出備用
；
5.爆香蒜末： 起鍋燒油
，油溫7成熱時下入切好的蒜末爆香
，至蒜香味四溢
；
6.蒜末爆香后
，先放入香菇進行翻炒均勻；
7.再放入小油菜大火爆炒
，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，香菇小油菜就做好啦~
8.香菇油菜，色香味俱全
，營養(yǎng)價值豐富
，特別適合夏天吃~
大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。
推薦做法：【魚香豆腐】
1.做魚香豆腐
，豆腐可以選擇老豆腐、南豆腐
、北豆腐
、韌豆腐
、石膏豆腐
、鹵水豆腐，就是盡量不要用內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐
；
2.煎豆腐： 豆腐切厚塊
，起鍋燒油，油溫7成熱時下入切好的豆腐
，開中小火慢煎
；
3.煎豆腐的油要稍微多一些，但也不用過多
，不需要沒過豆腐，煎至豆腐兩面金黃即可
；
4.煎好的豆腐
，稍微晾涼，再改刀切成對角備用
，熱的時候切豆腐小心會被燙到
；
5.調(diào)魚香料汁： 取一個干凈的小碗，依次加入生抽
、米醋、料酒
、白糖
，用勺子充分攪拌均勻
，希望豆腐可以很好地吸汁，所以先不用將淀粉調(diào)到料汁中
；
6.炒香豆瓣醬和剁椒： 起鍋燒油，油溫7成熱時
，下入豆瓣醬和剁椒
，炒出紅油，之后加入姜末和蒜末爆香
；
7.姜蒜末炒香后
，緊接著加入小半碗清水
，大火燒開
，因為豆腐吸收的汁水比較多，所以需要加一些清水
；
8.加入木耳和煎好的豆腐翻炒均勻
，明顯看出來豆腐將湯汁都吸收完了
，再下入調(diào)好的魚香料汁快速翻炒均勻
；
9.之后沿著鍋邊淋入水淀粉，掛漿后加入青蒜翻炒兩下即可出鍋裝盤食用
；
10.煎好的豆腐表面能吸附滿滿的汁水
，外酥里嫩的口感特別好，其實可以魚香一切
，只要魚香汁調(diào)好了啥都好做！
入伏之后，氣溫逐漸升高，人們難免會煩躁上火，食欲有所下降。這時候，各種各樣的涼拌菜開始走進千家萬戶，成為十分受歡迎的家常 美食 。夏季最受歡迎當(dāng)屬涼拌菜了，即開胃又清涼解暑
，拌菜的靈魂在于料汁~
推薦做法：【涼拌花生米】
1.花生米提前浸泡： 選擇顆粒飽滿的花生米清洗干凈
，提前浸泡6-8個小時，時間充裕的話
，可以提前一晚上浸泡，早上起來剛好泡透泡脹了
；
2.煮花生米配比： 提前泡好的花生米用流水沖洗一遍
，按以下比例煮：200克花生米，加600克水
，5克鹽
，1個八角
，少許蔥姜
，20粒左右干花椒；
3.花生米煮熟浸泡： 大火煮開后
，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘即可關(guān)火
，煮好的花生米泡在鍋里自然放涼，泡至入味
，吃之前再撈出來；
4.西芹胡蘿卜焯水： 新鮮的西芹和胡蘿卜用流水沖洗干凈
，分別切成小丁
，放入燒開水的鍋中，加少許鹽和油
，先倒入蘿卜丁煮一分鐘
，再倒入西芹煮三十秒即可撈出
；
5.西芹胡蘿卜丁過涼水： 焯水好的西芹和胡蘿卜丁
，撈出放入涼水或者冰水中過涼，這樣西芹的顏色會更加翠綠
；
6.西芹胡蘿卜過涼水后
，撈出來控干水分，加少許鹽腌一下更入味
；
7.將泡好的花生米撈出來，撿去料渣棄用
，放入大西芹和胡蘿卜丁
，再放上少許蒜末；
8.淋花椒油： 鍋中油燒熱
，爆香花椒粒
，花椒粒炸香后撈出棄用
，將熱油淋在蒜末上面
，激發(fā)出蒜香味
，再淋上少許香油，充分翻拌均勻即可
；
9.夏天若是放在冰箱中冷藏半個小時
，口感會更加脆爽
，可口的花生加上清爽解膩的西芹胡蘿卜丁
，一道簡單的小涼菜配上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，簡直太舒爽了
！
“伏”有藏陰氣于熾熱之中的含義，今年的三伏天的有40天，7.16日就要入頭伏
。進入三伏的飲食要堅持三原則：少苦、多酸
、多甘
！
夏季最適合吃的什么食物，吃再多也不上火呢？
炎熱夏日一碗綠豆粥令人心曠神怡
，即消暑又清爽。來看黑豆食物是夏日消暑的另一大神器哇
！今日并不是綠豆粥的盛典
，反而是另一種黑豆做成的點心的哦！年糕
，大家都吃過耶，是挺好吃的
，但是并沒有發(fā)覺獨到之處
。我明白這也是你們的念頭，但是特色美食可不單單在品味
，還取決于材料自身承受的極大“動能“哦
！使我們一起來看看黑豆的動能。
不知你們有沒有發(fā)覺
，在南方品嘗到的年糕有別于北方地區(qū)年糕。單是以外型看來就大不一樣了
，自然南北本來就存有差別
，外型里的不一樣自然很正常的事
。要來年糕就和酥餅一樣是南北男人女人老少咸宜的點心，為什么會發(fā)生南北的年糕不一樣呢
？下面使我們看來到底有哪些區(qū)別。
從圖上看來
。顯著能夠觀查到是很清新的覺得
，并沒有油膩之感
。換句話說
，北方地區(qū)的年糕不是加上油污的，這類年糕點就被稱作鋁花
，通道綿軟，毫無植物油脂
。有別于京式的味兒
，南方地區(qū)的年糕是添加了植物油脂的。而且還分成徽式和揚式
，而徽式與楊shi也是不一樣
。吃起來同是細致綿軟、意猶未盡
。
即然叫年糕在制做上肯定是主要材料是黑豆，取最好的綠豆粉
，再加上白細砂糖
、菜籽油這些原材料。制做出一個年糕輕輕松松
。但是今天就只詳細介紹鋁花綠豆糕的做法哦
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？桃饨衼砹斯鸹ㄌ?div id="m50uktp" class="box-center"> ，可不能讓桂花糖成則為王啊
！
