做水煮蝦時，最忌直接燒水！很多人做得不對，怪不得蝦肉又老又腥！

很多人都愛吃蝦，蝦的做法有很多，干鍋大蝦，油燜大蝦，蒜蓉蒸蝦，鹽焗蝦，烤蝦，白灼蝦，醉蝦等等，五花八門，筆者是靠海邊的，海鮮吃的多，所以比較喜歡吃原滋味的海鮮，白灼蝦是最經(jīng)常做的，可能很多人都感覺白灼蝦很簡單，就放點生姜，放點水，再放點鹽和料酒，把蝦放下去煮熟即可，其實白灼蝦看似簡單，其中還是有非常多的奧秘。

可能會有人說：煮蝦不是很簡單嗎？把蝦放水中煮熟就可以啦？其實要煮的好吃，蝦肉鮮嫩，沒腥味還是有點小技巧的。我這里就問大家一個問題：你們平常煮蝦是冷水下鍋？還是開水下鍋的？下文會和大家一一解答。

1、首先是煮蝦要冷水下鍋，否則蝦的口感會變得很差，腥味也散不掉。

2、然后煮的時間要注意，過長吃著老，正常大小大概30秒就足夠了。

3、最后一點就是，調(diào)味再加點食鹽與蔥姜就已經(jīng)是足夠了，加太多就體現(xiàn)不出那股子鮮香。

將大蝦依次按自己喜歡的方式擺到盤中，在中間放上一碟姜汁，鮮嫩好吃的白灼蝦就做好了。白灼蝦看似簡單，原來有技巧，海邊人都這樣做，鮮嫩不腥，易剝殼！

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