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做水煮蝦時
，最忌直接燒水
！很多人做得不對
，怪不得蝦肉又老又腥！

蒼耳子 2023-07-17 17:35:12

很多人都愛吃蝦

，蝦的做法有很多，干鍋大蝦
，油燜大蝦
，蒜蓉蒸蝦，鹽焗蝦
，烤蝦，白灼蝦
，醉蝦等等
，五花八門，筆者是靠海邊的
，海鮮吃的多
，所以比較喜歡吃原滋味的海鮮
，白灼蝦是最經(jīng)常做的
，可能很多人都感覺白灼蝦很簡單，就放點生姜，放點水
，再放點鹽和料酒，把蝦放下去煮熟即可
，其實白灼蝦看似簡單
，其中還是有非常多的奧秘。

可能會有人說：煮蝦不是很簡單嗎

？把蝦放水中煮熟就可以啦？其實要煮的好吃
，蝦肉鮮嫩
，沒腥味還是有點小技巧的。我這里就問大家一個問題：你們平常煮蝦是冷水下鍋
？還是開水下鍋的
？下文會和大家一一解答
。

1

、首先是煮蝦要冷水下鍋，否則蝦的口感會變得很差
，腥味也散不掉
。

！很多人做得不對，怪不得蝦肉又老又腥

！.png" />

2

、然后煮的時間要注意
，過長吃著老
，正常大小大概30秒就足夠了。

3

、最后一點就是
，調(diào)味再加點食鹽與蔥姜就已經(jīng)是足夠了
，加太多就體現(xiàn)不出那股子鮮香
。

將大蝦依次按自己喜歡的方式擺到盤中，在中間放上一碟姜汁

，鮮嫩好吃的白灼蝦就做好了
。白灼蝦看似簡單，原來有技巧
，海邊人都這樣做
，鮮嫩不腥，易剝殼
！

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