面條，很多人的代餐首選
，做起來(lái)簡(jiǎn)單快速又便宜，不過(guò)面條想煮熟不難，但想要煮好卻不簡(jiǎn)單，我之前煮面就特別的難吃，硬硬的還不入味，后來(lái)專門和大廚朋友學(xué)習(xí)了一下，至此我才知道：煮面條，最忌諱開(kāi)水下鍋，大廚透露出“小技巧”，面條勁道不結(jié)坨！
我煮面都是直接燒水下鍋的
，然后等煮熟之后直接放點(diǎn)油鹽調(diào)味，心情好點(diǎn)的時(shí)候可能還會(huì)加點(diǎn)火腿、雞蛋之類的，相信和我一樣做法的朋友并不少。但實(shí)際這種做法，弄出來(lái)的面條一般都不會(huì)很好吃，下面告訴大家正確的做法，一些小秘訣是必須得掌握的。剛下鍋面就是外熟內(nèi)生的
，好不容易等里面煮熟了，面條外部又煮得太爛了，口感怎么都弄不好將面下進(jìn)鍋里后，為了防止它們黏連在一起
面條冷卻的時(shí)候
注：(本篇由小編進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)整理
，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人，本人會(huì)第一時(shí)間刪除處理!)中國(guó) 美食 文化博大精深
，每個(gè)地方的飲食文化有所不同，南方地區(qū)多以米飯為主食，而北方的主食則偏愛(ài)吃面食鮮面條做為大家餐桌上的熟客
盡管我一直都尤其喜歡吃面條
因此為了能可以把面煮好了
今天我就來(lái)跟大家分享一下大廚師煮面條的“竅門”
。最先第一步：溫開(kāi)水入鍋。我想應(yīng)該大部分的人煮面條全是等水沸騰了后再煮面條吧，有人涼水入鍋，但是這樣都是不正確的，那樣蒸出來(lái)的面便是會(huì)更容易坨，并且沒(méi)有嚼頭。正確的方式是在水都還沒(méi)燒開(kāi)時(shí)，溫開(kāi)水入鍋，鍋中在冒氣泡時(shí)是最佳選擇，把鮮面條順著鍋沿撒下去，那樣蒸出來(lái)的鮮面條不易坨。第二步：加上食用鹽
。煮面條以前可以直接在水中放一點(diǎn)食用鹽，攪拌以后后放鮮面條，此方法燉的鮮面條不易黏鍋，且加熱勻稱，而且用食鹽水燉的鮮面條也會(huì)比較有延展性，不容易一夾就散了
第三步：加上冷水
第四步：另做湯面
。大家都喜歡把煮面條水作為湯面，但是這樣也是不正確的，由于煮面條的水里淀粉含量過(guò)多，鮮面條放里面久了還非常容易坨，大家能找一個(gè)碗，調(diào)準(zhǔn)料汁以后倒進(jìn)溫開(kāi)水，然后把鮮面條放進(jìn)盤子里，或是燒一鍋心靈雞湯作為湯面還可以，這么做，湯面便是清澈的，而且還能提高鮮面條口感。
在煮面條時(shí)，將水燒開(kāi)后，有些人就是直接把面丟進(jìn)去，然后就不管了。這樣的結(jié)果，很容易就會(huì)讓面條粘連在一起，原本根根分明的面條，會(huì)坨在一起，吃起來(lái)的口感是超級(jí)差的。因?yàn)樵谥竺鏃l時(shí)，面條會(huì)吸水膨脹，如果你不攪拌，那么面條自然就會(huì)發(fā)生粘連。
一般人下面條都是等水開(kāi)了才下鍋
，這樣面條還沒(méi)散開(kāi)就黏在一起了，所以放面條的時(shí)候不要等到水開(kāi)才下鍋，鍋底冒泡的時(shí)候就放下去了。面條下鍋后，不要用大火煮，一定要用小火煮。
面條久煮不斷的原因：
1、面筋蛋白含量高：面條是小麥粉制作而成的
，而小麥粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白2
3
、加了增筋劑：增筋劑其實(shí)是一種氧化劑，它的作用與堿類似，但效果更強(qiáng)。只要是合法合規(guī)的，一般不用擔(dān)心危害健康。4
、加了食用膠：比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性淀粉等，它們大多都是從植物中提取出來(lái)的“天然產(chǎn)物”，而且多是膳食纖維，合理使用既能改善面條口感，又不會(huì)危害健康。現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/60510.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
上一篇:
，吃多了容易上火
下一篇:
，現(xiàn)在知道還不晚
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
對(duì)身體造成很大的傷害切記.png)
，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，切記">
吃雞蛋為了產(chǎn)婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
？為了產(chǎn)婦和寶寶健康鈣<div id=)
會(huì)<div id=)
起床最健康！都看一眼吧<div id=)
萬(wàn)不要這樣做~.png)
？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~">
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
，開(kāi)水下鍋是大忌<div id=)
影響寶寶發(fā)育.png)
別有哪些.png)
