俗話說:秋天到,南瓜俏。秋風(fēng)一起,南瓜的甜度就上來了。作為功效很高的“糧、菜兩用品”,南瓜身后可追著一大批粉絲。用它可以制作出咸、甜兩種口味的菜品點(diǎn)心,而且日常多吃南瓜可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。
一、南瓜粥
原料:南瓜150克、水180克、糯米粉10克、冰糖
做法:
1.南瓜去皮去籽,切小塊,加水煮爛。
2.連南瓜帶水一起用料理機(jī)打成南瓜泥。重新倒入鍋里煮。
3.糯米粉加30克水調(diào)勻,待南瓜泥冒小泡時(shí),倒入快速攪拌。
4.不停的攪拌防止粘底,冒泡即可關(guān)火加冰糖調(diào)味。
二、南瓜鮮肉湯圓
原料:糯米粉300克、豬肉500克、南瓜200克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、黃酒30毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、生抽30毫升、蔥、冷大米粥50克
做法:
1.南瓜去皮后切小塊放入蒸鍋中蒸熟,糯米粉和冷大米粥備用。
2.豬肉里先加入鹽、雞蛋、黃酒、耗油、生抽和老抽。
3.按順時(shí)針方向攪拌至有粘性后逐量地加入清水至合適的粘度。
4.糯米粉里先加入南瓜泥拌勻再加入冷粥,然后反復(fù)揉成光滑的粉團(tuán)。
5.將面團(tuán)分成均勻的坯子,做成圓坯后加入餡料收口。
6.鍋內(nèi)水開后加入湯圓,下鍋后輕輕的推動(dòng)以免粘鍋,用中火煮熟后即可出鍋。
三、芝士南瓜土豆泥
原料:南瓜150克、土豆200克、鹽、馬蘇里拉芝士、火腿腸做法:
1.南瓜和土豆洗凈去皮,切成小塊放入鍋內(nèi)大火蒸煮15分鐘。
2.取出后用搟面杖搗爛拌勻,加入切碎的火腿腸和鹽。
3.拌勻后放入烤碗內(nèi)均勻撒上馬蘇里拉芝士,放入烤箱烤制15分鐘即可。
四、南瓜千層蒸糕
原料:南瓜半個(gè)、面粉兩碗、酵母粉1勺、山楂飴
做法:
1.把南瓜去皮,用勺子挖去籽切成小塊上蒸鍋蒸熟,酵母粉有少許溫水融化開。
2.蒸熟的南瓜晾涼后,用勺子搗爛,和酵母水、兩勺白糖和面粉混合在一起。
3.把混合物揉成光滑面團(tuán),加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵至兩倍大。
4.把發(fā)酵面團(tuán)排氣揉成光滑面團(tuán),山楂飴用刀切成小丁備用。
5.把面團(tuán)切成7個(gè)小劑子,取1個(gè)搟開成薄餅狀,刷一層花生油,撒適量山楂丁。
6.再取一個(gè)小劑子搟開成同樣大小薄餅狀,蓋在第一個(gè)餅上面,刷油后撒山楂丁。
7.同樣方法做完所有面劑子,籠屜里鋪上濕籠布,把皮餅放在籠屜里。
8.蓋鍋蓋醒發(fā)十分鐘,開火蒸,上氣后二十五分鐘即可。
五、南瓜派
原料:低筋面粉125克、黃油50克、南瓜250克、奶粉10克、雞蛋2個(gè)、糖粉30克、蛋黃2個(gè)、玉米淀粉10克、白砂糖20克、淡奶油
做法:
1.室溫軟化的黃油切小塊,加入糖粉、低粉,搓成屑狀的粗粒。
2.加入兩個(gè)蛋黃揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包好冷藏30分鐘。
3.南瓜切成小塊上鍋蒸熟后壓成南瓜泥,加糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。
4.加入兩個(gè)雞蛋攪均勻后加入淡奶油攪拌均勻,即成南瓜餡。
5.面團(tuán)從冰箱拿出后搟成半厘米厚的圓形面片。
6.放在派盤中,邊緣和底部用手壓實(shí),去除邊緣多余的部分。
7.用叉子在餅皮底部插一些小洞,將南瓜餡倒入派皮中至9分滿。
8.烤箱預(yù)熱180℃,中層,180℃烤10分鐘,轉(zhuǎn)150℃再烤30分鐘即可。
六、蛋黃焗南瓜
原料:南瓜200克、咸蛋黃2個(gè)、蔥
做法:
1.南瓜洗凈去皮,去籽瓤,然后切成條狀或片狀。
2.南瓜、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘至熟透,取出晾涼。
3.咸蛋黃碾成粉狀,蔥洗凈切碎待用。
4.熱油鍋,倒入蛋黃末、鹽,添入少許清水炒勻。
5.炒出泡沫時(shí),倒入南瓜條掂翻炒鍋,使蛋黃均勻包裹住南瓜條。
6.蛋黃均勻裹住南瓜后關(guān)火,撒少許香蔥即可出鍋。
===================================================
1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。
2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可:
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/60925.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 推薦幾樣適合秋天吃的食物吃掉秋乏