秋天吃什么好？秋季清補(bǔ)食用羊肉最宜人

羊是我國(guó)三大肉用家畜之一，也是全國(guó)食用范圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一。對(duì)游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉品、羊角尖可作裝飾等。

羊肉分為綿羊肉和山羊肉兩種。綿羊肉膻味較輕，山羊肉膻味較濃。除此之外，綿羊肉色暗紅，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維細(xì)軟，肌肉間夾雜少量脂肪，紅白相間如大理石紋路；山羊肉色較紅，肉質(zhì)松軟，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪，外觀與一般畜肉相似。

羊肉與豬肉相比，蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力；羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)作秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

羊肉有多種吃法，爆、炒、烤、燒、醬、涮，最好的羊肉只用清水煮也能散發(fā)出鮮美之味。其中，白切山羊以湖北長(zhǎng)陽(yáng)山羊?yàn)樯掀罚Ｄ蠔|山羊也不錯(cuò)。

平日里的羊肉煲最好選帶皮、帶筋和帶骨的山羊肉。而羊肉火鍋則以綿羊肉為宜，以內(nèi)蒙古產(chǎn)的小尾巴綿羊最佳，將其切成薄片，食用時(shí)，自行夾肉入火鍋中片刻便立刻夾起，蘸上醬料即可食用。

懂得養(yǎng)生的廣東人非常講究羊肉火鍋的湯底料。湯底料中加入當(dāng)歸和生姜，溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血止痛的當(dāng)歸一起，可增強(qiáng)補(bǔ)虛、散寒、止痛的功效，對(duì)體弱和貧血消瘦者有良好的補(bǔ)益作用。

值得注意的是，羊肉偏燥，經(jīng)常吃羊肉容易上火。因此，食用羊肉后，可吃銀耳、百合、梨等養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)含菊花、銀花等瀉火的涼茶。

達(dá)人支招

好羊肉要色香味俱全

1.顏色印象

羊肉顏色一般呈淺紅色，比牛肉顏色略淺，紋理更細(xì)。

化凍后紅肉和白肉依舊粘連，有肉的紋理，下水后肉質(zhì)緊實(shí)；而豬肉是粉紅色，鴨肉是暗紅色。

2.紋理之道

羊肉的紋路較細(xì)，瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”。

而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯，紅是紅，白是白，可以輕易撕開(kāi)。

3.味道之別

若羊肉在鍋中燙過(guò)之后就膻味全失，則非常有可能吃到的是假羊肉。

但添加了羊肉精、保水劑以及明膠、胭脂紅、磷酸鈉等化學(xué)物質(zhì)的假羊肉時(shí)常以假亂真，長(zhǎng)期食用會(huì)在體內(nèi)累積毒素，有可能致癌。健康飲食小常識(shí) www. .com

專家提醒

1.部分病癥忌食羊肉

經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2.不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

===================================================

1、打開(kāi)微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開(kāi)微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

立秋應(yīng)該吃什么：“清補(bǔ)”最健康

立秋應(yīng)該吃什么呢？立秋雖然標(biāo)志著秋季的開(kāi)始，但剛立秋后的一段時(shí)間內(nèi)氣溫通常還是較高，空氣的濕度也還很大，人們不但感覺(jué)不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺(jué)。再加上人們?cè)谙募境３Ｒ驗(yàn)榭嘞幕蜻^(guò)食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于虛弱的胃腸不能一下子承受，導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過(guò)于滋膩。來(lái)看看立秋吃什么清補(bǔ)吧。
所謂清補(bǔ)主要是指補(bǔ)而不膩，具體而言就是適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的后遺癥，另一方面能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。此時(shí)不妨適當(dāng)多喝點(diǎn)綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。對(duì)于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時(shí)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等劃清界限，否則，非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者若適當(dāng)多喝點(diǎn)具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥則對(duì)身體大有裨益。
初秋之后雖然天氣一天比一天涼爽，但也經(jīng)常有秋老虎光臨。中秋時(shí)節(jié)若出現(xiàn)高溫、天晴少雨、持續(xù)干旱、空氣干燥時(shí)，溫燥便不請(qǐng)自來(lái)，它常損傷人體的津液，引起皮膚干燥、舌紅少津、毛發(fā)干枯、大便干結(jié)、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等癥狀。晚秋時(shí)節(jié)，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但無(wú)論溫燥還是涼燥，總以皮膚干燥、津液缺乏為特征。為了預(yù)防秋燥，中、晚秋應(yīng)食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調(diào)服。為了預(yù)防秋燥，可適當(dāng)多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤(rùn)燥之物。但凡脾虛濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃上述水果。
需要提醒大家的是，秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)、平補(bǔ)為主。除了陽(yáng)虛體質(zhì)者外，不要過(guò)多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。此外，秋季進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)因人而異，因此，對(duì)于身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證進(jìn)補(bǔ)，以達(dá)事半功倍之效。

秋季養(yǎng)生食譜有哪些，秋季飲食要注意哪些，秋天吃什么好

秋季養(yǎng)生四個(gè)方面要顧好

1、合理膳食，以防燥護(hù)陰、滋陽(yáng)潤(rùn)肺為準(zhǔn)則

秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚(yú)等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。

適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。

體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚(yú)大肉，瓜果也不能過(guò)食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。

2、積極參加體育鍛煉，強(qiáng)身健體

秋季天高氣爽，是戶外活動(dòng)的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強(qiáng)體育鍛煉，是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起，晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。

秋季氣候干燥，早、晚溫差較大，是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著干燥的灰塵，一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng)，常會(huì)引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié)，因此，老年人在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖，做好預(yù)防工作

3、保持樂(lè)觀情緒，靜養(yǎng)心神

秋季萬(wàn)物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié)；但秋天也是萬(wàn)物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調(diào)養(yǎng)情智，學(xué)會(huì)調(diào)適自己，要保持樂(lè)觀情緒，保持內(nèi)心的寧?kù)o，適當(dāng)延長(zhǎng)夜間睡眠時(shí)間；可經(jīng)常和他人、家人談心，或到公園散步，適當(dāng)看看電影、電視，或養(yǎng)花、垂釣，這些都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。

4、衣裝適宜，謹(jǐn)防著涼

秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大；在此季節(jié)，老年人既要注意防寒保暖，又不能過(guò)早、過(guò)多添加衣物；在此季節(jié)只要不是過(guò)于寒冷，就要盡量讓機(jī)體保持于涼爽狀態(tài)，讓身體得以鍛煉，使其具有抗御風(fēng)寒的能力。

但是金秋季節(jié)，氣候變化無(wú)常，老年人要順應(yīng)氣候變化，適當(dāng)注意保暖，以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病，要根據(jù)天氣情況，及時(shí)增減衣服，防寒保暖，防病保健。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/60959.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 秋天吃什么好？推薦幾款適合秋天食用的···

下一篇: 霜降節(jié)氣多吃甜、酸性食物預(yù)防疾病發(fā)生