民諺解讀：入秋蘿卜勝良藥

時(shí)下，正是蘿卜上市的季節(jié)，民間有諺云：“十月蘿卜賽人參”“入秋蘿卜勝良藥”。蘿卜不但營養(yǎng)豐富，還有較高的食療價(jià)值，中醫(yī)就把它作為藥食兩宜之品。

蘿卜能潤秋燥

我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。

中醫(yī)認(rèn)為,秋季易受“燥邪”侵襲，秋燥消耗津液，并從口鼻先行入肺，容易引起口干舌燥、鼻澀咽痛等。因此，秋冬飲食要滋陰潤肺，肺如果得到了滋潤，能化解很多不適，尤其是平日易感冒或有肺部疾患的人，秋冬吃蘿卜就更適合。

另外，蘿卜肉為白色，根據(jù)中醫(yī)五行五色原理，白色入肺，多吃蘿卜能潤肺養(yǎng)肺。而且當(dāng)季蘿卜最好吃，肉質(zhì)肥厚豐潤、細(xì)膩化渣。

《本草綱目》中對(duì)蘿卜的評(píng)價(jià)

老百姓通過諺語為蘿卜評(píng)功擺好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“蘿卜進(jìn)城，藥鋪關(guān)門”“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”“上床蘿卜下床姜——蘿卜消食，姜能開胃”，這些話固然有夸張之處，但可說明蘿卜的藥用價(jià)值頗大。

明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱氣?！?/p>

蘿卜食用方法多樣，李時(shí)珍在《本草綱目》中一口氣寫下蘿卜的九個(gè)“可”：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。而古人不深詳之，豈因其賤而忽之耶？”

浙江省省級(jí)名中醫(yī)牟重臨先生在其著作中評(píng)價(jià)蘿卜的功用：能健胃消食，常用于消化不良、積食腹脹、胃痛、食欲不振、嘔吐、消化道潰瘍等癥，還可用于腸炎腹瀉、痢疾伴有食欲不振者。

牟重臨先生說，蘿卜能夠防治感冒，并可用于咽喉炎、扁桃體炎及急慢性支氣管炎、咳嗽多痰、支氣管哮喘等病癥。生食蘿卜有很好的抗癌效果，特別對(duì)消化道、呼吸道癌癥有較好的防治作用。

食用應(yīng)注意：不宜與水果同食，食用時(shí)不要削掉表皮，但可與人參同服，各顯神通。

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秋季有啥養(yǎng)生食譜謝謝了，大神幫忙啊

1.少吃油炸食物：因?yàn)檫@類食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。4.規(guī)律飲食：研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。5.定時(shí)定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過饑或過飽。6.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。7.細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。8.飲水擇時(shí)：最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。9.注意防寒：胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。10.避免刺激：不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。11.補(bǔ)充維生素C：維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。 秋季養(yǎng)生食譜。 秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為主。 入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。 秋季飲食宜滋補(bǔ)。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。 1：多溫少寒，2：養(yǎng)肺，3：飲食節(jié)制,4:宜簡不繁。秋瓜壞肚，多吃新鮮果蔬、芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、香蕉、銀耳、乳品等柔潤的，邊可食用人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等滋陰、宣肺化痰的保健中藥的藥膳。 秋宜凍，肺屬金，腎屬水，肝屬木。肺金克肝木，肺氣過旺損肝，此時(shí)吃過于辛辣的會(huì)使肺氣旺上加旺，大大損肝，應(yīng)省辛增酸，少辛辣，多酸味，以補(bǔ)肝氣，如：石榴、蘋果、山楂、檸檬、葡萄、柚子、芒果、番茄、荸薺等。 秋季食譜：1：杏仁粥：尖扁杏仁60g碾碎加入300g粳米加水煮粥。 此粥有祛痰止咳、下氣平喘之功效，秋季食用能增強(qiáng)記憶、清心降火，緩解憂郁失眠、貧血等癥狀。 2：奇異蘆薈羹：奇異果2個(gè)，食用蘆薈50g，西瓜1小塊，火龍果1/4個(gè)，橙子2瓣，蜂蜜10ml，奇異果去皮榨汁加入蜂蜜、蘆薈、火龍果、橙子、西瓜等果肉切的粒調(diào)勻即可。 3：三寶潤燥粥：20g銀耳，20g蓮子，3枚大棗，分別用溫水發(fā)透，洗凈，加水、冰糖中火燒沸后加入50g粳米改用文火煮1小時(shí)即可。滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣、清熱止血等作用。 4：秋季養(yǎng)生粥：250g新鮮百合摘瓣，2個(gè)雪梨去皮切丁。100g糯米加水煮開后改文火煮20分鐘加入百合、20g葡萄干、適量冰糖再熬煮5分鐘即可。 5：火腿白菜：白菜葉200g切絲上面放30g火腿絲，再將蒜泥、鹽、香油調(diào)勻澆在火腿白菜上，吃時(shí)拌勻即可。 6：紅油冬筍：250g冬筍切成梳狀入沸水鍋中焯水撈起控涼瀝水，加入鹽、味精、辣椒油拌勻即可。 7：糖醋蘿卜絲：青蘿卜150g去皮切細(xì)絲，加入白糖、醋拌勻即可。蘿卜不僅開胃、助消化，還能有效預(yù)防感冒。 8：燴菠菜：200g菠菜切段焯水過涼擠干水分，粉絲下沸水燙熟撈出晾涼，油鍋下川椒爆香淋在菠菜、粉絲上，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。菠菜中含胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)成維生素A，保護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加抗病能力。 9：甜甜美美：香芋1個(gè)洗凈蒸熟去皮搗成泥涼透加入白糖、蜂蜜、10粒枸杞調(diào)勻扣入盤中，澆入橙汁，放入冰箱冷藏15分鐘即可。 10：猴頭菇扒油菜：干猴頭菇50g涼水泡發(fā)1小時(shí)洗凈入沸水炒熟過涼，200g油菜心入沸水焯熟碼盤，鍋內(nèi)放高湯燒沸，放入猴頭菇加鹽、糖、雞精煨燉入味勾芡碼放在油菜心上即可。 11：蘭花香菇：150g水發(fā)香菇去根改刀，120g西蘭花扳成小末，鍋內(nèi)倒色拉油下蒜蓉爆香，放入香菇煸炒調(diào)入蠔油，下入西蘭花稍炒，再調(diào)入鹽、味精、雞粉翻炒至熟，淋上花椒油即可。 12：素炒香菇馬蹄白果：1/4素火腿切丁、300g香菇，馬蹄去皮均勻切丁、6粒白果下油鍋炒勻加鹽、胡椒粉、水翻炒均勻淋香油即可。 13：蒜蓉四蔬：鮮竹筍250g去皮斜刀切滾刀條，100g胡蘿卜切細(xì)條寸長，分別焯水撈出過涼，100g鮮百合、嫩玉米心250g放入熱油鍋內(nèi)翻炒放言、白糖、蒜蓉即可。 14：瓜香炒火腿：250g絲瓜去皮切菱形片，方火腿切菱形片。鍋內(nèi)放花生油、蔥姜絲爆香放入火腿稍炒再下絲瓜煸炒，調(diào)入鹽、味精翻炒至熟淋香油即可。 15：素炒竹筍：400g竹筍切斜刀焯水撈起控水，鍋內(nèi)放花生油，下姜蒜絲爆香，烹入蠔油，放入竹筍，調(diào)入鹽、味精翻炒入味，淋香油即可。 16：家常炒羊肉：300g羊肉切片，200g洋蔥切塊。鍋內(nèi)加花生油下羊肉煸炒至八成熟放入洋蔥、香菜100g切的段同炒調(diào)入鹽、醬油翻炒至熟即可。 17：蝦仁炒豆腐：200g豆腐切丁同250g蝦仁焯水撈起控水。鍋內(nèi)倒色拉油下蔥姜末，20g青豆炒香，倒入豆腐、蝦仁調(diào)入鹽、味精、醬油翻炒至熟即可。 18：百合紅蓮西米露：15g紅蓮子入鍋內(nèi)煮1小時(shí)至熟爛，加入100g新鮮百合瓣、50g西米、100ml鮮牛奶、3g枸杞同煮待百合軟爛即可，稍涼加蜂蜜。 19：百合菊花雞蛋湯：水發(fā)銀耳50g加清水旺火燒沸改小火煮半小時(shí)加2枚百合瓣煮5分鐘調(diào)入1枚雞蛋液拌勻，撒入1朵菊花瓣，可適當(dāng)加些蜂蜜。 20：龍眼百合煲雞蛋：50g鮮百合瓣、1枚雞蛋、10個(gè)龍眼肉加水適量文火煮至百合熟爛加冰糖適量即可。 秋季以生津潤燥宜多吃:梨、紅棗、栗子、核桃、荔枝、山藥、百合、銀耳、花生、胡蘿卜、平菇、海帶、海蜇、香菇、發(fā)菜、黃芪、何首烏、金針菜等。 21：當(dāng)歸黃芪雞煲：24g當(dāng)歸、12g黃芪置于雞腹內(nèi)放到沙鍋內(nèi)加生姜、蔥、鹽、料酒，文火慢煮或上蒸籠旺火蒸30分鐘即可。 22：兔肉煲：400g兔腿肉斬塊焯水撈起控水，75g胡蘿卜、250g青蘿卜切塊，鍋內(nèi)倒花生油下入丁香、蔥段、姜片、蒜片爆香放入兔肉煸炒，入胡蘿卜、青蘿卜塊同炒，倒入水調(diào)入鹽、味精、醬油煲至熟。 兔肉低脂肪、低膽固醇，而且脂肪為不飽和脂肪酸，常吃可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，被稱為美容肉，可祛病強(qiáng)身，補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴。 23：海帶煲草魚：500g草魚剁塊，200g海帶切段，鍋內(nèi)加花生油下蔥段，姜片爆香放入草魚塊烹炒，倒入水調(diào)入鹽、味精，下入海帶煲至熟透，淋入香油撒上香蔥末即可。 24：白菜大蝦煲：400g大蝦去須從中間切開，白菜撕成塊，鍋內(nèi)倒色拉油下蔥、姜絲爆香放入大蝦烹炒，再下白菜略炒倒入水、鹽，煲至熟透淋香油即可。 25：菊花甘草茶：8g菊花、25g甘草、3g玫瑰花、2g佛手洗凈，鍋內(nèi)刀杯水煮沸加佛手、甘草、文火煮10分鐘再加入菊花、玫瑰花煮3分鐘加適量冰糖熄火加蓋悶2分鐘濾去茶湯即可。 26：苦瓜蘋果汁：100g蘋果去核切片榨汁家50g涼開水?dāng)嚦赡啵?50g苦瓜去核攪打成泥與蘋果汁混合加入蜂蜜調(diào)勻即可.

中國關(guān)于飲食的諺語

1、一天吃個(gè)棗，容顏不易老。

2、寧可食無肉，不可食無豆。

3、少吃多滋味，多吃壞肚皮。

4、鍋碗瓢勺洗得光，不靠佛爺甭燒香。

5、少吃葷腥多吃素，沒有醫(yī)生開藥鋪。

6、寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐。

7、五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安。

8、一天吃個(gè)棗，一生不知老。

9、魚生火，肉生痰，粗糧淡菜保平安。

10、吃米帶點(diǎn)糠，老小都安康。

11、常吃素，好養(yǎng)肚。

12、要想人長壽，多吃豆腐少吃肉。

13、肉生疾來魚生瘡，青菜豆腐保安康。

14、饑不暴食，渴不狂飲。

15、多吃咸鹽，少活十年。

16、若想長壽安，須減夜來餐。

17、一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。

18、吃飯不要鬧，吃飽不要跑。

19、學(xué)習(xí)要深鉆細(xì)研，吃飯要細(xì)嚼慢咽。

20、狂飲傷身，暴食傷胃。

21、若要身體康，飯菜嚼成漿。

22、吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸。

23、一頓吃傷，十頓喝湯。

24、咸魚咸肉，見火就熟。

25、要想身體好，早餐要吃好。

26、不干不凈，吃了生病。

27、飯前一口湯，勝過良藥方。

28、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。

29、晚飯少吃一口，肚里舒服一宿。

30、早飯好，午飯飽，晚飯少。

31、甜言奪志，甜食壞齒。

32、老姜蒸牛肉，子姜好炒鴨。

33、飯吃八成飽，到老腸胃好。

34、飯前喝口湯，永遠(yuǎn)沒災(zāi)殃。

35、吃了省錢瓜，害了絞腸痧。

36、能忌煙和酒，活到九十九。

37、暴飲暴食會(huì)生病，定時(shí)定量可安寧。

38、戒掉煙和酒，疾病繞著走。

39、天時(shí)雖熱，不可食涼；瓜果雖美，不可多嘗。

40、緊鍋粥，慢鍋肉。

41、精細(xì)糧食巧搭配，少葷多素有營養(yǎng)。

42、少食多餐，益壽延年。

43、飯后散步，不進(jìn)藥鋪。

44、吃米帶點(diǎn)糠，營養(yǎng)又健康。

45、大蒜是個(gè)寶，常吃身體好。

46、佳肴美味貴有節(jié)，每餐定時(shí)又定量。

47、煙酒不嘗，身體必強(qiáng)。

48、人想長壽安，要減夜來餐。

49、上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方。

50、三天不吃青，兩眼冒金星。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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