秋季健康飲食應(yīng)多吃些薯類食物

隨著秋意深沉，營(yíng)養(yǎng)專家提醒，隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，吃些薯類。

他指出，我們經(jīng)常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達(dá)25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B、維生素B、維生素C和煙酸的含量比谷類高，而紅心白薯中胡蘿卜素含量又比白心白薯高。

土豆屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多，達(dá)17%，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。

薯類干品中淀粉含量可達(dá)80％左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5％，脂肪含量約0.5％，具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

營(yíng)養(yǎng)專家建議適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1—2兩。薯類的吃法很多，最簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調(diào)，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。選薯類要選新鮮的，不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等。

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秋天飲食有什么值得注意的地方？

秋天飲食注意：
1、不要食生姜
姜性熱，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而導(dǎo)致咳嗽，從而傷神。秋天吃多了生姜最易傷肺上火，從而出現(xiàn)咳嗽、咽喉痛等不良反應(yīng)，加重秋燥對(duì)身體的傷害，所以，秋天應(yīng)該少吃生姜。但是，秋不食生姜也不是絕對(duì)合理的，我們需要根據(jù)自身的身體狀況來(lái)決定。
2、不能吃火鍋
秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。特別要注意的是，在涮火鍋時(shí)千萬(wàn)不要同時(shí)喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會(huì)形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。
3、不能吃辣椒
秋季多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。首先，過量食用辣椒對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)胃潰瘍，還會(huì)造成大便干燥。此外，過量食用辣椒易導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
所以，患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。

急求!!! 健康的飲食習(xí)慣

人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，必須通過每天所吃的食物不斷得到供應(yīng)和補(bǔ)充。究竟應(yīng)該吃什么，這里面有一個(gè)食物配比關(guān)系。即在人體的生理需要和膳食營(yíng)養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，就形成平衡膳食。

所謂平衡膳食，具體地講，是指同時(shí)在四個(gè)方面使膳食營(yíng)養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡，熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，酸堿平衡及各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡，要不缺、不偏、不過、不亂，只有這樣才有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收和利用。如果關(guān)系失調(diào)，也就是膳食不適應(yīng)人體生理需要，就會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，甚至導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)性疾病或慢性病。

平衡膳食守則
大自然給人類提供了豐富多彩的食物，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分千差萬(wàn)別。除母乳之外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組合，才能滿足健康的需要。怎樣吃才能做到膳食平衡呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為此提出了以下8條建議：
（1） 食物多樣，谷類為主
谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，防止發(fā)生發(fā)達(dá)國(guó)家膳食搭配中的弊病。粗細(xì)搭配，稻米、小麥不要總是選擇碾磨過于精細(xì)的，因?yàn)榇蟛糠志S生素、礦物質(zhì)和膳食纖維都存在于谷類的表層。
（2） 多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。薯類喊有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)。我國(guó)居民近10年來(lái)吃薯類較少，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多吃些薯類。含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對(duì)保持人體心血管健康，增強(qiáng)抗病能力，減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面起者十分重要的作用。
（3） 常吃奶類、豆類或其制品
奶類除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣較高，且利用率也較高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。我國(guó)居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國(guó)的嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食中鈣不足可能有一定的聯(lián)系。大量的研究工作表明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補(bǔ)鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。因此，應(yīng)大力提倡奶類消費(fèi)。豆類是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農(nóng)村人口的蛋白質(zhì)攝入量及防止城市中過多消費(fèi)肉類帶來(lái)的不利影響，應(yīng)大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。
（4） 常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
我國(guó)相當(dāng)一部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物的量還不夠，應(yīng)適量增加攝入量。但部分大城市居民食用動(dòng)物性食物過多，吃谷類和蔬菜不足，這對(duì)健康不利。
肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。目前豬肉仍是我國(guó)人民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，要適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。提倡多吃一些脂肪含量少的動(dòng)物性食物，如雞、魚、兔、牛肉等。
（5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)因素。食物提供人體基礎(chǔ)代謝能量和體力活動(dòng)消耗的能量。如果進(jìn)食量過大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久之會(huì)發(fā)胖；相反若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過大，會(huì)由于能量不足而引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。腦力勞動(dòng)者和活動(dòng)較少的人應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，開展適宜的活動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等。而消瘦的兒童則應(yīng)增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育和適宜的體重。體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)會(huì)增強(qiáng)心血管和呼吸系統(tǒng)的功能，有助于保持良好的生理狀態(tài)、提高工作效率、調(diào)節(jié)食欲、強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
我們提倡一日三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜。
（6）吃清淡少鹽的膳食
吃清淡的膳食有利于健康，不要太油膩，不要太咸，不要過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。目前城市居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽用量不宜超過6克。膳食鈉的來(lái)源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習(xí)慣。
（7）飲酒應(yīng)限量
在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合，人們常常飲酒。高度酒含能量高，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)，并可導(dǎo)致事故及暴力的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的。應(yīng)嚴(yán)禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應(yīng)飲酒。
（8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒有泥污、雜質(zhì)，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的衛(wèi)生健康狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì)

健康飲食要吃些什么

一、提倡食物多樣化，推薦谷類為主食
平衡的膳食、多樣化的食物攝入能保障人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。建議平均每天攝入12種以上不同種類的食物，每周25種以上。主食推薦以谷類為主，作為粗糧，有利于人體健康。
二、多吃新鮮的蔬果水果、奶類、大豆
新鮮的蔬菜水果、奶類和大豆及制品是健康飲食的重要組成部分，它們含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。其中推薦每天攝入新鮮蔬菜300-500克，深色蔬菜應(yīng)占一半以上。推薦每天攝入200-350克的新鮮水果。攝入牛奶量300克以上。每天食用大豆25克以上。
三、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。
四、少鹽少油，控糖限酒
應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25-30克。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。應(yīng)當(dāng)足量飲水。建議成年人每天7-8杯（1500~1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。成人一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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