知了猴是很美味的一種特殊食材,為什么說它是特殊食材呢?因為它其實是一種昆蟲。雖然這是一種昆蟲,但是絕大部分朋友都把它當(dāng)做是美食,因為知了猴確實可以做成很多美味佳肴,但有多數(shù)人不知道知了猴該如何進(jìn)行保存,下面本文將為大家介紹一些方法。
知了猴如何保存
1、冷藏保存
對于知了猴的保存,可以選擇用冷藏的方式來進(jìn)行保存,把知了猴冷藏起來保存的話,不僅可以保證其新鮮度,而且時間相對也比較長,只要將知了猴直接放到密封的塑料袋中,然后把塑料袋的口封好放到冰箱的冷藏室里面就可以了,這種方法一般可以保存半個月左右,半個月之內(nèi)是不會出現(xiàn)變質(zhì)的。
2、冷凍保存
如果你想把知了猴保存的時間更久一些的話,那么你還可以選擇用冷凍的方法來對其進(jìn)行保存,冷凍保存的話時間是比較長的,而且也是比較簡單的,只要將知了猴放到密封的塑料袋中封好口確保密封,然后直接放入冷凍室里面冷凍,冷動起來以后保存的時間就比較長了。
3、曬干保存
知了猴曬干以后進(jìn)行保存的話,時間也是比較長的,但是這種保存方法是需要大家掌握一定技巧的,首先要對知了猴進(jìn)行處理,把知了猴用鹽進(jìn)行腌制,腌制兩天以后再拿到太陽底下進(jìn)行暴曬,完全曬干以后再把它包裝起來,放到陰涼干燥的地方放置就可以了。曬干了保存的話,時間也是比較長的,但是口感方面會不太一樣。
如果你不知道知了猴該如何進(jìn)行保存的話,那么上述介紹的方法希望可以幫助到大家,用這些方法來保存知了猴的話是比較有效的,既能確保品質(zhì)不變,又可延長保質(zhì)期。
1、首先將新鮮的金蟬,放入清水中,加入精鹽50克,將其攪勻成濃鹽水,然后將金蟬浸泡30分鐘備用,該步驟的目的是除去出金蟬身上多余的泥塵和雜質(zhì)。
2、接著鍋燒清水,水開后放八角五顆,花椒一把,干辣椒段一把,然后再倒入精鹽100克。水開后煮二分鐘,該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出。使處理后的金蟬更加入味。
3、鹽水浸泡后的金蟬控水,放在開水中,開中火煮制三分鐘,該步驟的目的是讓金蟬成熟,讓它保存的時間更長。接著三分鐘后關(guān)火,將煮好的金蟬,倒在空盆中,讓料湯將其浸泡兩小時,自然晾涼,最后將料湯控出,放在空盆內(nèi),封上保鮮膜,放入冰箱保存即可。
金蟬是指治療的幼蟲,也就是蟬蛹,是一種蛋白質(zhì)含量十分豐富的食物,也是在北方地區(qū),特別受追捧的一種食物。而在捕捉到金蟬之后,需要對其進(jìn)行一定的處理,然后再將其保存起來,這樣就可以在很長時間內(nèi)享受這種美味了。
先用清水把金蟬洗干凈,然后把金蟬放進(jìn)開水里煮3-5分鐘滅菌,撈起在清水里過一下降溫。放在罐頭瓶子里加上水,別加太少也別加的太多,加點水淹沒金蟬,到瓶口就行(最好是塑料容器,不易凍裂),放進(jìn)冰箱冷凍層凍成冰塊,這個方法能保存一年沒問題。
蟬雖然是農(nóng)林害蟲,但也有好的一面。正由于金蟬風(fēng)味獨特,營養(yǎng)豐富,又有良好的藥食保健作用,隨著人們生活價值水平的不斷提高,作為高營養(yǎng),綠色美味的金蟬,市場需求量也在不斷增加,價格也隨之升高。
生活習(xí)性
蚱蟬屬昆蟲綱同翅目蟬科,為不完全變態(tài)的昆蟲,生長發(fā)育要經(jīng)歷卵、若蟲、成蟲3個時期。7月下旬,交配后,雌成蟲開始產(chǎn)卵,一般產(chǎn)在直徑5mm左右的枝梢。產(chǎn)卵時,用產(chǎn)卵器在枝條上刺出很多0.5~1.0cm深的傾斜卵室,一個卵室產(chǎn)6~8粒受精卵,卵越冬后6月開始孵化;
若蟲落到地面上,隨即潛入土中,通過吸食植物根的汁液獲取營養(yǎng),若蟲在土中一般生活3~5年,甚至更長,直至末齡幼蟲鉆出地面,爬上附近雜草、樹木等,最終停留在枝葉、樹皮,蛻皮羽化為成蟲。羽化20d后開始交配產(chǎn)卵,產(chǎn)卵盛期出現(xiàn)在6月底至8月下旬,并逐漸進(jìn)入產(chǎn)卵末期。
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