洗花蛤，萬不可加鹽吐沙！老漁民：花蛤用它泡一泡，花蛤狂吐沙！

夏天到了，大量的新鮮海鮮上市了，真的是忍不住想把它們買回家做成美食吃下肚。我最喜歡的還是花蛤這一海鮮，一口一個(gè)吃起來特別爽。麻辣花蛤是我最喜歡的一道美食，辣辣的吃到嘴里特別過癮，那味道久久不能忘懷?；ǜ螂m然沒有海參、鮑魚那么值錢，但是它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不少，里面所含的蛋白質(zhì)含量非常多，脂肪特別少，非常適合減脂的人們吃，在夏天不想增肥的朋友們，可以多吃點(diǎn)它。

其實(shí)花蛤不管是用哪種方法烹飪，都不可缺少清洗花蛤的過程，有人喜歡加鹽清洗，老漁民表示這確實(shí)沒錯(cuò)，但如果只加鹽就錯(cuò)了，老漁民分享給我一個(gè)土方子，這樣處理的花蛤吐沙快特別干凈。

最簡單、最直接、最快速的方法就是焯水，適合沒時(shí)間的時(shí)候，能有效去掉花甲的泥沙，很管用。但焯水也會(huì)流失一部分鮮味，所以不適合家庭制作，通常外面都是這么操作的。

用溫水浸泡花甲，一定要用溫水（40℃）而不是熱水。把花甲倒進(jìn)盆里，加入適量溫水沒過花甲，等上5分鐘，花甲就開始吐沙了，直到吐干凈為止。

花蛤焯水時(shí)間不要太久，花蛤張嘴后就要立馬撈出，因?yàn)槲覀冞€要再進(jìn)行二次烹飪，焯水的時(shí)間久了，花蛤就會(huì)失去本身的鮮味，而且蛤肉也會(huì)變老咬不動(dòng)！洗花蛤時(shí)，萬萬別只用鹽水泡，學(xué)會(huì)上面的小妙招，保證花蛤狂吐沙、攔都攔不?。〗裉斓姆窒砭偷竭@里了。

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