二斤黃豆打成粉，連吃一周血糖降到5.0！

2007年，我被查出患有糖尿病。由于我的血糖并不是太高，而且發(fā)現(xiàn)得早，沒有其他器官損害。因此，我決定先采用食療的方法治療，并定期復(fù)查。經(jīng)過實踐，我發(fā)現(xiàn)，黃豆粉是一個控制血糖的好選擇。

我每天早上將20克黃豆粉兌水后食用，有時也將它添加在其他主食里。除此之外，我也很注意飲食，不吃得過多、過甜。兩年來，我的血糖經(jīng)多次檢查都保持正常。

黃豆粉的制作：揀出黃豆中的雜質(zhì)，洗凈、炒熟、將其倒進食品加工機里打成粉狀，裝在干燥瓶罐內(nèi)備用。

對于早期和輕度的糖尿病患者來說，飲食控制是非常好的方法。穩(wěn)定餐后血糖的主要方法便是選擇那些有利于血糖穩(wěn)定的食物，豆類是其中最好的選擇。

培希元主食面條，糖尿病專用主食，控糖好，營養(yǎng)均衡，血糖能正常。

所有的豆類食物都具有非常低的消化速度，是糖尿病患者的上好食物。大豆不僅血糖反應(yīng)低，淀粉含量少，蛋白質(zhì)豐富，而且含有豐富的植物雌激素、膳食纖維和低聚糖。植物雌激素可提高胰島素的敏感性，膳食纖維可以幫助控制血脂，預(yù)防并發(fā)癥，而低聚糖可以調(diào)整腸道菌群，能間接地改善血糖和血脂。大豆與大米共同烹調(diào)時，或者在食物中添加豆類蛋白時，能夠顯著降低混合食物的消化速度，延緩葡萄糖的產(chǎn)生速度。所以，大豆和大米、白面等食物一起食用，可以更好地幫助穩(wěn)定血糖，對于糖尿病患者來說是一個明智的做法。

除了大豆以外，紅豆、蕓豆、小扁豆等豆類也有類似的效果。文中讀者提到在食療的同時，非常注意控制飲食的數(shù)量，不要吃得過多，這也是糖尿病患者控制病情的要點。

最適合糖尿病吃的主食，連吃15天血糖恢復(fù)正常，保證身體所需營養(yǎng)全方位血糖類知識分享，轉(zhuǎn)發(fā)功德無量糖尿病飲食指南糖尿病禁忌

糖尿病人吃豆腐，對降血糖有哪些好處呢？

豆腐是常見的豆制品之一，也是很多人愛吃的一種食物。糖尿病人吃豆腐，可以說做法真的非常好。為何建議糖尿病人要吃豆腐，這與豆腐所含有的營養(yǎng)物質(zhì)有著重要的關(guān)系。糖尿病人吃豆腐，可以起到平穩(wěn)血糖的作用。具體來說，有如下好處：

1補充優(yōu)質(zhì)蛋白蛋白質(zhì)是人體不能缺少的物質(zhì)，而糖尿病患者往往會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的情況。蛋白質(zhì)缺乏，胰島素的合成受到嚴(yán)重影響，這就造成胰島素合成的原料不足胰島素分泌量也會減少。

在糖尿病飲食中，建議糖友每天的飲食要做到食物多樣、粗細搭配和營養(yǎng)均衡。只不過有時候每個人的情況并不是完全一樣，也許有些人年齡大了牙口不好，肉類食物吃得比較少。雖然每天都會吃主食，主食中也含有一定量的蛋白質(zhì)，但是主食中所含有的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，因此很多糖尿病人存在蛋白質(zhì)缺乏的情況。

豆腐雖然不起眼，但是豆腐所使用的原材料是黃豆。而黃豆含有的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠與肉類食物相媲美。黃豆做成豆腐后，蛋白質(zhì)的吸收率提升，幫助糖友補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2補鈣胰島會分泌胰島素，胰島素的作用就是降低血糖。糖友出現(xiàn)高血糖，原因就在于胰島素的分泌量減少，不能及時把血糖降下來。對于糖友來說，改善胰島素分泌功能增強胰島素的敏感性非常重要。

鈣與骨骼健康密切相關(guān)，也與糖尿病有著重要的關(guān)系。鈣流入細胞會使身體釋放更多的胰島素來促使葡萄糖分子轉(zhuǎn)移至細胞內(nèi)。鈣可以打開胰島素通道，促進血糖進入血液。鈣缺乏，血糖也會上升。身體中有著充足的鈣質(zhì)，對于控制血糖也有著重要的作用。

補鈣，不僅可以平穩(wěn)血糖，也可以促進骨骼健康。豆腐中鈣含量比較高，也是補鈣的食物來源之一。只不過在選擇豆腐的時候要注意，內(nèi)酯豆腐所用的凝固劑是葡萄糖內(nèi)酯，鈣含量較低。糖友吃豆腐，要選擇北豆腐。

3改善微血管病變糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病引起的各種并發(fā)癥。糖尿病引起的微血管病變，嚴(yán)重影響糖尿病患者的健康。而黃酮類物質(zhì)可以改善糖尿病引起的微血管病變，有利血管健康。對于糖友來說，要注意攝入黃酮類食物。

豆腐中也含有黃酮類物質(zhì)，而且含量并不低。每天吃200克左右的豆腐，可以幫助糖友攝入50毫克左右的大豆異黃酮，改善微血管病變。

4穩(wěn)定血脂高血脂、高血壓和糖尿病是常見的慢性疾病，很多人可能同時存在這三個問題，也可能僅僅出現(xiàn)了一個問題。而糖尿病患者中，自身存在高血脂的情況并不在少數(shù)。高血脂從表面上看僅僅是血脂出現(xiàn)問題，而其帶來的后果卻較為嚴(yán)重，會增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

高血脂，與飲食有著很大的關(guān)系，動物性食物中脂肪的含量高，同時也存在膽固醇的問題。而吃豆腐就不用擔(dān)心膽固醇的問題，豆腐中不僅不存在膽固醇，而且含有一種有利于調(diào)控血脂的物質(zhì)，叫做植物甾醇。植物甾醇在腸道內(nèi)可以與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，有效地降低高脂血癥患者血液中的“壞”膽固醇含量，而不影響血液中的“好”膽固醇，對高血脂患者有很好的降脂效果。

研究發(fā)現(xiàn)，膳食中植物固醇攝入量越高，人群罹患心臟病和其他慢性病的危險性越低。豆腐是最常見的豆制品，每100克豆腐植物固醇含量平均達30毫克。

對于豆腐，建議糖尿病患者要做到長期食用。中國居民膳食寶塔是中國人的飲食的參考依據(jù)，在膳食寶塔的第四層，也有對于大豆類食物的推薦攝入量，也在提醒我們要每天吃大豆類食物。

豆?jié){、豆腐、豆腐干和豆腐皮，都是豆制品。而豆腐的營養(yǎng)價值較高，食用方法也是多種多樣。糖友吃豆腐，北豆腐可以每天吃上120克。如果與豬血搭配在一起做成紅白豆腐，還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用，提高蛋白質(zhì)的利用率。

飯前蒸黃豆、白飯配豆腐，有效抑制餐后高血糖！

【編輯部】想要控制血糖、防發(fā)胖，避免攝取過多碳水化合物相當(dāng)重要，然而習(xí)慣以白米飯為主食的人，沒吃到飯總感覺沒吃飽，反而之后又更容易吃零食、更容易變胖。幸好，只要正確選擇配菜，吃飯也能很健康：近年一項研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時多吃一道「豆腐」，竟然就可能有助于降血糖、膽固醇，避免發(fā)胖。 魚蛋肉豆比一比 近年登載在《英國營養(yǎng)學(xué)期刊》的一項新加坡研究發(fā)現(xiàn)，吃飯配豆腐，可能有助于降血糖、膽固醇。研究小組針對中國健康男性，在食用白飯或搭配魚、蛋白、豆腐、雞肉等不同食物后，對餐后血糖造成的影響進行實驗。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)在吃白飯配豆腐時，餐后血糖獲得明顯的抑制，實驗小組推測，這可能和豆腐中豐富的亞油酸、皂素、膳食纖維有關(guān)。亞油酸具備降低膽固醇、穩(wěn)定血糖與血壓的作用，皂素和膳食纖維則能幫助抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此推薦血糖高的人可以在吃飯時多配一道豆腐，有助于控制血糖。 豆腐營養(yǎng)素有助控糖 也曾有日本食品業(yè)者，針對用餐時先吃黃豆帶給餐后血糖的影響進行研究，將 30 至 50 幾歲的健康男女分為 3 組，第一組吃鹽味飯團 2 個，第二組先吃蔬菜沙拉 100 克，再吃鹽味飯團 2 個，第三組則是先吃蒸黃豆 26 克（膳食纖維含量大約等同蔬菜沙拉 100 克），再吃鹽味飯團 2 個。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)先吃黃豆的組別，抑制餐后血糖的效果最好，不僅如此，先吃黃豆帶來的飽足感還能維持較長時間。 日本船橋驛前內(nèi)科．循環(huán)器內(nèi)科．糖尿病內(nèi)科醫(yī)院院長市川壯一郎也表示，當(dāng)細胞對胰島素的敏感度降低，血液中的糖分比較難進入細胞，就容易導(dǎo)致血糖偏高，稱為胰島素阻抗；而黃豆中的異黃酮則有改善胰島素阻抗的效果，是相當(dāng)建議積極攝取的營養(yǎng)素?！揪庉嫴俊肯胍刂蒲?、防發(fā)胖，避免攝取過多碳水化合物相當(dāng)重要，然而習(xí)慣以白米飯為主食的人，沒吃到飯總感覺沒吃飽，反而之后又更容易吃零食、更容易變胖。幸好，只要正確選擇配菜，吃飯也能很健康：近年一項研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時多吃一道「豆腐」，竟然就可能有助于降血糖、膽固醇，避免發(fā)胖。 魚蛋肉豆比一比 近年登載在《英國營養(yǎng)學(xué)期刊》的一項新加坡研究發(fā)現(xiàn)，吃飯配豆腐，可能有助于降血糖、膽固醇。研究小組針對中國健康男性，在食用白飯或搭配魚、蛋白、豆腐、雞肉等不同食物后，對餐后血糖造成的影響進行實驗。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)在吃白飯配豆腐時，餐后血糖獲得明顯的抑制，實驗小組推測，這可能和豆腐中豐富的亞油酸、皂素、膳食纖維有關(guān)。亞油酸具備降低膽固醇、穩(wěn)定血糖與血壓的作用，皂素和膳食纖維則能幫助抑制糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此推薦血糖高的人可以在吃飯時多配一道豆腐，有助于控制血糖。 豆腐營養(yǎng)素有助控糖 也曾有日本食品業(yè)者，針對用餐時先吃黃豆帶給餐后血糖的影響進行研究，將 30 至 50 幾歲的健康男女分為 3 組，第一組吃鹽味飯團 2 個，第二組先吃蔬菜沙拉 100 克，再吃鹽味飯團 2 個，第三組則是先吃蒸黃豆 26 克（膳食纖維含量大約等同蔬菜沙拉 100 克），再吃鹽味飯團 2 個。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)先吃黃豆的組別，抑制餐后血糖的效果最好，不僅如此，先吃黃豆帶來的飽足感還能維持較長時間。 日本船橋驛前內(nèi)科．循環(huán)器內(nèi)科．糖尿病內(nèi)科醫(yī)院院長市川壯一郎也表示，當(dāng)細胞對胰島素的敏感度降低，血液中的糖分比較難進入細胞，就容易導(dǎo)致血糖偏高，稱為胰島素阻抗；而黃豆中的異黃酮則有改善胰島素阻抗的效果，是相當(dāng)建議積極攝取的營養(yǎng)素。日本厚生勞働省研究班也曾于二〇一〇年發(fā)表了一篇報告，指出攝取豆制品、富含異黃酮的食物可能幫助閉經(jīng)后的肥胖女性降低罹患 2 型糖尿病的風(fēng)險。研究小組指出，過去研究已經(jīng)證實黃豆食品、異黃酮對改善胰島素阻抗有正面幫助，而他們的研究則是發(fā)現(xiàn)，對于已經(jīng)有胰島素阻抗問題的肥胖族群來說，攝取黃豆食品也可能有預(yù)防糖尿病的作用。 牛蒡輸了，來吃蒸黃豆日本血管名醫(yī)學(xué)博士池谷敏郎表示，想要保持血管健康，維持血液流動順暢相當(dāng)重要，而使血管不健康的原因之一，就是餐后高血糖問題。餐后高血糖問題會讓血糖不斷反復(fù)上升、下降而損害血管，對身體的危害堪比糖尿病，將會加速動脈硬化，使腦中風(fēng)等心血管疾病風(fēng)險都上升。 而對于這樣的問題池谷敏郎建議，除了平常就要避免攝取過多碳水化合物，用餐時先吃蔬菜類也能幫助避免。不過池谷敏郎最推薦、他自己也有在實行的，則是在用餐時先吃「蒸黃豆」，每 100 克蒸黃豆的膳食纖維含量高達 8.8 克，比 100 克的牛蒡還要高，同時黃豆中的水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維相當(dāng)均衡，除了能抑制餐后血糖以外，還具備良好的整腸效果。 此為《》7月號《輕松控血糖》部分內(nèi)容。完整精采內(nèi)容全臺各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網(wǎng)路書店熱賣中！嚴(yán)選免運特惠中～

吃黃豆有什么好處?黃豆的功效與作用

黃豆大家都吃過吧，非常有營養(yǎng)的豆類，那么你知道吃黃豆有什么好處嗎？黃豆的功效作用有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！

吃黃豆有什么好處
黃豆作用

黃豆是具有食療價值的食物之一，它被人們稱為是植物肉，也可以說明其營養(yǎng)價值，它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、纖維素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、異黃酮等物質(zhì)使得它具有降膽固醇、降血脂、降血糖、補充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黃豆，不過黃豆也不可吃多，一天補充50克的黃豆量就足夠了。

黃豆吃法

黃豆的吃法眾多，干吃炒黃豆，不可食用過多，以免造成脹腹、消化不良的癥狀，通常是將黃豆冷水泡開后煮湯來吃，黃豆可以和肉類一起同煮，肉類可以單獨先焯掉血水，再加入黃豆、姜片等食品一起同煮即可，普通鍋一般要煮四十分鐘，高壓鍋只需二十分鐘，在煮好后放適量鹽，再燜上十幾分鐘就可以出鍋了。

黃豆制品

黃豆制品是黃豆的升級版吃法，黃豆可以被打成豆?jié){、做成豆腐、豆干、豆皮等各類豆制品，實際上黃豆在經(jīng)過加工后，會更容易被人體吸收黃豆內(nèi)的營養(yǎng)成分，黃豆具有的營養(yǎng)價值很高，黃豆制品的營養(yǎng)價值比黃豆稍低，但是卻更容易吸收，所以希望通過多吃黃豆補充營養(yǎng)，不如吃些黃豆制品，比如喝豆?jié){、吃豆腐來的實在。
黃豆健康食譜雙椒拌黃豆
【主料】

黃豆 (適量)

【調(diào)料】

青椒 (適量) 紅椒 (適量) 韭花 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 花椒油 (適量) 亦舒堂火麻油 (適量)

【詳細做法】

1黃豆需要提前泡發(fā)。這個菜可以不放韭菜花，家里剛好有，放一點兒，挺好吃。

2泡好的黃豆放鍋里煮十分鐘。

3將青紅椒韭菜花切碎。

4煮好的黃豆過一下水。這樣子黃豆口感比較好。

5將豆和菜放在一個碗中，加15毫升生抽，我用的蒸魚豉油。

6適量鹽。

7一點點糖，只要一點點兒，目的是提鮮，不能讓菜感覺到甜味兒。

8另起一鍋，倒烹調(diào)油燒熱。這個油量較大，實際用不了這么多。也可以用火麻油直接拌。

9熱油倒進菜中，拌均勻。

10最后淋一點點花椒油調(diào)整味道。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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