冬季不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴

據(jù)營養(yǎng)師介紹，進(jìn)入冬季，很多人感覺自己原本水潤的皮膚開始變干，逐漸消失彈性。這個時候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，美白，增強(qiáng)皮膚彈性，預(yù)防色斑。

蘿卜纓除了維生素C含量比較高，鈣的含量也是很多市民不曾知道的。在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。冬季大家衣著相對臃腫，尤其是老人和兒童，一不小心就會摔跤甚至出現(xiàn)骨折，缺鈣的人摔跤后最容易骨折。因此，營養(yǎng)師建議在冬季不妨多吃一些蘿卜纓，不但能補(bǔ)鈣還有助于消食。

冬季是吃水餃的旺季，用蘿卜纓做餃子非常有營養(yǎng)。蘿卜纓蒸餃的一種經(jīng)典做法是：蘿卜纓500克、胡蘿卜1根、豬肉餡300克、面粉500克，輔料有蔥、姜、鹽適量，生抽3湯匙，料酒2湯匙，香油3湯匙。先把面粉放入容器中，加開水和成燙面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘；蘿卜纓清洗干凈，開水燙煮3-5分鐘，晾涼切碎，用紗布裹上吸去多余的水分，胡蘿卜擦成粗粒，蔥姜剁成蓉備用；肉餡放入容器中，加姜蓉、生抽、適量鹽，攪打稍微上勁，然后放入蘿卜纓、蔥蓉、香油，拌勻成餡料；蒸鍋加清水燒開后，屜上鋪濕紗布，碼放好包好的餃子，大火蒸15分鐘即可。

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冬天吃什么菜好?

傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念講究“不時，不食”，什么時候吃什么菜。因此，應(yīng)季食物一向被認(rèn)為是健康首選。近日，美國?？怂剐侣劸W(wǎng)推薦了10種冬季“特產(chǎn)”，讓這些食物陪您健康過冬。
南瓜：
咸蛋黃焗南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。
它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。
柚子：
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。
柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑，有抗癌功效。
球芽甘藍(lán)(一種乒乓球大小的甘藍(lán))：
1斤的球芽甘藍(lán)，要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。
維生素C不僅是一種強(qiáng)抗氧化劑，還能幫助人體抵御寒冷。4—6個球芽甘藍(lán)，就足以滿足成人全天所需的維生素C。
球芽甘藍(lán)烹調(diào)需要較長時間，燉肉、煲湯時可以放些。
紫甘藍(lán)：
蠔油西蘭花
十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營養(yǎng)的“集大成者”。
它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。
涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
西蘭花：
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。
它富含葉黃素，可以保護(hù)眼睛，減少白內(nèi)障和黃斑變性 。
蘿卜纓：
在歐美國家，醫(yī)生們常會囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。
一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
紅薯：
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。
1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。
栗子：
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。
一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì)，能強(qiáng)健身體。
栗子還是堅果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時的必備零食。
大蔥：
大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。
如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管。
此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險。
不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
大蒜：
大蒜含有的大蒜素對疾病的預(yù)防，特別是癌癥和心臟病有效。
此外，它還具有消炎、抗感染的特性。

蘿卜纓菜團(tuán)子的做法大全

主料
玉米面 400g
豬肉末 300g
方法/步驟
1
蘿卜纓有清熱去火明目的功效，做成粗糧菜團(tuán)子特別好吃。
2
要用比較粗的玉米面，加入一捏小蘇打，才能松軟好吃，面太細(xì)就容易變硬，加水的時候要逐漸添加，面團(tuán)要軟又不能稀，好面團(tuán)才好操作。
3
等待面團(tuán)的時候準(zhǔn)備餡料，最好不用純瘦肉餡，有肥有瘦才好吃。肉餡用蔥姜末、生抽、香油、白胡椒拌勻入味。
4
蘿卜纓洗凈用開水焯燙一下。自然晾涼切成碎末。
5
把切碎的蘿卜纓拌入肉餡。菜餡攪拌的時候再加入食鹽，竅門：在手邊準(zhǔn)備一碗清水，用手沾一下包時不粘手、清爽利落。 玉米面沒有筋力，要想做到薄皮大餡就需要耐心：左手抓一團(tuán)玉米面，用右手壓扁，
6
盛一勺餡料放在面團(tuán)表面。雙手托住，雙拇指壓住餡料，其余四指輕輕向上托揉面團(tuán)。收口是關(guān)鍵，面厚容易出現(xiàn)疙瘩，太薄容易漏餡。封口之后還要用雙手捧揉成圓形。天衣無縫才能不塌不裂。
7
為了描述清楚，我特意錄制了視頻，希望對大家有所幫助。
8
這樣就可以上鍋蒸了。如果你有一雙大手，包成大團(tuán)子更過癮。
9
團(tuán)子上鍋大火足氣，蒸30分鐘。
10
蒸熟的團(tuán)子應(yīng)該是繃皮、不黏手的。
11
趁熱打開看看，餡料多多，面皮夠薄，特好吃。

冬天吃什么菜好菜譜

適合冬季吃的蔬菜：

1、菠菜：1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量遠(yuǎn)超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

2、蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中的維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。而維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。

3、萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含的維生素A達(dá)到膳食參考攝入量。據(jù)了解，維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

4、南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

5、芥菜：芥菜的葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

擴(kuò)展資料：

天吃蔬菜的注意事項：

每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應(yīng)當(dāng)在總的蔬菜消費中占一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應(yīng)該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。

每日要調(diào)換蔬菜的品種，盡可能在一周內(nèi)多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，其他不喜歡的一年也不見一次面，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養(yǎng)素含量高，也難以保證營養(yǎng)全面，長期下去定會造成營養(yǎng)素缺乏。

每種蔬菜都有自己的優(yōu)點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。

人民網(wǎng)-冬天吃蔬菜也需注意 這五種蔬菜最養(yǎng)生

蘿卜纓子的做法

之前有買家花友問我 水蘿卜纓子可以吃嗎？ 當(dāng)然可以！ 這次從地里摘了些水蘿卜回來（嗯 還是沒等長到最大就摘回來了）

這個真的要好好清洗把不好的葉子挑出來。用開水焯一下。等葉子變深綠色再取出。 取出過一下涼水，再用手把多余水分?jǐn)D出. （這個水焯的過程可以把蘿卜纓子里苦澀的味道去掉） 切碎蘿卜纓子，再撒上堅果碎（這里可以用花生 腰果 榛子 杏仁 核桃 挑你喜歡的 用鍋稍微焙一下 再碾碎 我就塊比較大這樣口感好 又看得到）

再加上鹽 生抽 香油或橄欖油 味淋 如果有果酒醋 也可以加一些 拌勻

最后放在一個小碗或是你喜歡形狀的容器里 扣在盤子上 就大功告成啦！ 是不是很容易。

水蘿卜纓子拌堅果

下面是來自常州花友流連收的一批小水蘿卜

來自常州花友 流連 品種：混色彩虹系列小水蘿卜 和 法式早餐品種小水蘿卜（長條型的）

來自常州花友 流連 品種：混色彩虹系列小水蘿卜 和 法式早餐品種小水蘿卜（長條型的）

來自常州花友 流連 品種：混色彩虹系列小水蘿卜 和 法式早餐品種小水蘿卜（長條型的）

水蘿卜可以當(dāng)水果生吃， 也可以切片涼調(diào)（加些白醋 糖 味淋 鹽 橄欖油）可以腌泡菜一養(yǎng)腌漬，也可以用梅子醬腌一下，哈哈我感覺什么都可以和梅子醬一起腌一腌，今年是瘋狂迷上梅子制品了～ 梅子露 梅子酒 梅子醬 紫蘇腌漬梅子～ 哈哈哈哈? 明年五月份再戰(zhàn)

來自常州花友 流連 種的密密麻麻的蘿卜苗

這個我建議是直接灑在土地里 不建議育苗的。 但是有經(jīng)驗的花友流連說苗小只有幾片真葉的時候移植也是可以的，間出來的苗也都可以移植的。移過苗會耷拉下來看起來蔫蔫的。就是移苗后要保證澆水足夠，之后的幾天每天都要澆。撒播就是要留適當(dāng)?shù)拈g距，太密了長不好。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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