粥為我國傳統(tǒng)飲食方法之一,“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”,陸游對此褒獎有加。我國民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習俗,在天寒地凍的嚴冬,一碗暖徹全身的熱粥,既可祛寒,又能給養(yǎng),若在其中加入一些入藥食物,還有療疾之效,可謂好處多多。
1、赤豆粥 赤豆100克,粳米500克,二者洗凈,加紅糖少許,以水同煮制粥。赤豆被李時珍稱為“心之谷”,此粥具有清心養(yǎng)神、健脾益胃、利水消腫、減肥美容功效,適用于心煩不安、脾虛水腫、下肢濕氣、小便不利、大便溏薄、身體肥胖、產(chǎn)后乳汁不足等癥。
2、臘八粥 粳米100克,花生仁20克,黃豆20克,蓮子肉20克,紅棗20克,加水同煮作粥。此粥具有健脾益腎、滋補虛損功效,適用于久病體虛,脾腎不足之人。中醫(yī)認為,脾、腎分別為人“后天”與“先天”之本,脾腎充盛,身自強健,“正氣存內(nèi),邪不可干”。且其性味平和,補而不膩,堪為冬季養(yǎng)生佳品。
3、八寶粥 粳米100克,綠豆10克,花生仁10克,紅豆10克,薏仁10克,桂圓肉10克,蓮子肉10克,枸杞子10克,加水同煮制粥。此粥具有清熱利濕、養(yǎng)心安神、補脾益腎功效,適用于體虛乏力、少氣懶言、面色萎黃、失眠少寐、食納不佳、肢腫、泄瀉等癥。健康人食用可強身健體。
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