秋風(fēng)起鴨子肥：補(bǔ)虛滋陰食秋鴨

秋風(fēng)起鴨子肥：補(bǔ)虛滋陰食秋鴨

“秋風(fēng)起，鴨子肥”。按傳統(tǒng)，中秋過后就是鴨子最肥壯的季節(jié)，最適合此時(shí)食用。我國歷來有秋季食鴨之習(xí)俗，既能補(bǔ)充夏季過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除燥熱給人體帶來的不適,尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美。

元朝御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。《本草綱目》里又說，鴨子能滋養(yǎng)五臟的陰氣，還能清除肺臟的火氣，生津止咳。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，鴨的肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，適合秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。

秋季干燥最易傷肺，人體常會(huì)出現(xiàn)鼻咽部不適癥狀，此時(shí)喝鴨粥大有益處。將煮好的鴨肉切絲，白米洗凈，放入煮鴨的高湯，小火煮到米粒熟軟，再加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩姜絲同煮，最后放入豆豉煮開即可。鴨肉粥既能夠有效地緩解水腫的癥狀，又不用擔(dān)心有副作用。處于更年期的女性，常會(huì)有一些不舒服的癥狀，如潮熱、汗出、心煩等，還有些人會(huì)經(jīng)常腿腫，且越到下午和晚上腫得越厲害，可選擇喝鴨肉粥，不單是腿腫會(huì)減輕，心慌、出虛汗、五心煩熱這些癥狀也會(huì)緩解。

鴨肉中的脂肪熔點(diǎn)低，還有利于降低膽固醇，常食鴨肉可減少糖尿病患者血脂異常、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外，鴨肉中含有B族維生素，有抗腳氣病、神經(jīng)炎的功效，對(duì)緩解糖尿病和高血糖引起的周圍神經(jīng)病變有益。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，對(duì)糖尿病合并心臟病患者也有一定的保護(hù)作用。

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秋天寶寶輔食應(yīng)該吃什么

秋季天氣干燥，家長(zhǎng)要根據(jù)天氣和寶寶的體質(zhì)調(diào)整飲食，多吃水果和清淡降火的食物。
推薦：
1、蘿卜
蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
2、秋藕
秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
3、木耳
木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。
4、鴨肉
鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。
5、芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
6、菜花
菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。菜花能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

秋天寶寶吃什么水果
秋天天氣干燥，寶寶容易缺失身體水分導(dǎo)致上火或者其他干燥性疾病，所以家長(zhǎng)應(yīng)該多給寶寶吃水果或者果汁補(bǔ)充水分。
推薦：
1、梨子
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。
2、柑橘
柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴等癥，榨汁或蜜煎，治療兒童肺熱咳嗽尤佳。
3、石榴
性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
4、大棗
能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋季腹瀉，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。
5、葡萄
營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。

吃鴨肉對(duì)人的好處

1、鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

2、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

3、鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。

尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，在細(xì)胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān)，還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成。對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。

擴(kuò)展資料：

選購雞鴨的竅門

1、宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因?yàn)殡u鴨掙扎的緣故，刀口就不會(huì)很平，而且因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤(rùn)的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤(rùn)雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補(bǔ)刀的。

2、眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條雞鴨的眼睛會(huì)凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。

3、雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)烏，沒有光澤，放置長(zhǎng)久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。

4、雞皮和鴨皮：由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應(yīng)該是白色、灰白色和有點(diǎn)淺粉色的。

而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)而導(dǎo)致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會(huì)變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。

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各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西

各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西

各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西，民以食為天。隨著節(jié)氣、氣候的不同，應(yīng)養(yǎng)生的需要，中國人在不同的節(jié)氣所吃的東西可是大不相同的，各節(jié)氣的養(yǎng)生吃法，照著吃，總是沒錯(cuò)的！下面是各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西。

各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西1 1、立春：

在這一天民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”，立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷。

2、雨水：

第一可以吃大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。

第二可以吃西瓜：有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。

第三吃海鮮類：例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細(xì)胞。但選擇烹調(diào)要得當(dāng)，否則可能會(huì)引起食物中毒，蒸煮溫度要達(dá)到100度。加熱時(shí)間要半小時(shí)以上?；颊呷绻麑?duì)海鮮過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

3、驚蟄：

驚蟄吃梨：農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。

驚蟄吃蛋：據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。

驚蟄吃炒豆：人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

4、春分：

吃春菜。昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。

5、清明：

清明吃艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。

6、谷雨：

谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實(shí)，散發(fā)出特有的清香，是時(shí)下最時(shí)令的金貴菜肴。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等，營養(yǎng)以及藥用價(jià)值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤(rùn)膚、抗菌、消炎等功效。

7、立夏：

立夏吃立夏飯，每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆,用點(diǎn)蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

8、小滿：

小滿吃苦菜。小滿之日苦菜秀?？嗖撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對(duì)癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦菜開水燙后，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。

9、芒種：

芒種吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗，以保證整個(gè)夏天神清氣爽，不會(huì)犯困。在南方，每年芒種期間人們都會(huì)將青梅煮成酒飲用，以此來達(dá)到美容、消除疲勞、增強(qiáng)人體免疫力等。

10、夏至：

夏至吃生菜、涼面：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，每年一到夏至就可以吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃、促進(jìn)食欲。

11、小暑：

小暑吃黃鱔。俗話說“小暑黃鱔賽人參”，老南京講究在小暑這天吃黃鱔。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨等作用。從成分上看，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，還可降低血液中膽固醇的濃度。

小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。另外，夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以適量、清淡、富有營養(yǎng)為宜。

12、大暑：

大暑吃仙草。廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有吃仙草的習(xí)俗。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”，仙草凍和燒仙草也是廈門人常見的消暑涼品。

13、立秋：

立秋吃茄子最去火，茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降火氣，除秋燥。

14、處暑：

處暑吃南瓜燉牛肉。特別適合肺部不適、咳嗽的朋友，不僅可以預(yù)防感冒，還有潤(rùn)肺益氣、治咳止喘和潤(rùn)膚的食療效果。

南瓜含有豐富胡蘿卜素和維生素E，可以改善秋燥癥狀。還能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。

15、白露：

白露吃龍眼。福建福州有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。

16、秋分：

秋分吃螃蟹。秋分時(shí)節(jié)是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。不僅如此，螃蟹還有極高的營養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養(yǎng)元素。

螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分時(shí)節(jié)。

17、寒露：

寒露吃菊花酒。寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

18、霜降：

霜降吃牛肉。牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物，牛肉還有補(bǔ)腎作用，男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥。

19、立冬：

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

北方人愛在這一天吃餃子。餃子有“交子之時(shí)”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

20、小雪：

小雪吃羊肉。羊肉性味甘溫，入脾腎。冬天食用羊肉，可謂一舉兩得：一來增加人體熱量，抵御寒冷，二來對(duì)虛寒病癥有極大裨益。紅燒或煲湯，都可以把羊肉的滋味發(fā)揮到極致。

21、大雪：

大雪吃紅棗糕。紅棗糕是棗糕的'一種，口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津，還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因?yàn)榧t棗糕價(jià)格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

22、冬至：

冬至吃餃子。餃子是最適合冬季吃的食物，特別是在中國北方地區(qū)，冬至吃餃子，已經(jīng)是流傳了千年的歷史，餃子是中國北方最有代表性的美食，它可以煮著吃，也可以蒸著吃，人們?cè)诙吝@天吃餃子寓意吉祥，而且在很多地區(qū)還有“冬至餃子夏至面”的說法。

冬至吃湯圓。在中國南方地區(qū)，湯圓是最適合冬至吃的食物，說早在古代宋朝年間，南方地區(qū)就有冬至吃湯圓的習(xí)俗，冬至這天吃湯圓寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，而且湯圓是用糯米制成的圓球狀食物，它的餡兒有黑芝麻和花生醬等多種，人們食用以后能補(bǔ)虛，也能健脾開胃，在冬至這天食用，對(duì)調(diào)理脾胃有很大好處。

23、小寒：

小寒吃臘八粥。小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個(gè)時(shí)候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機(jī)體熱量，起到暖胃消寒的作用。

24、大寒：

大寒吃紅棗。小小的紅棗有著大大的功效，不僅能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，而且還有很好的補(bǔ)氣效果，能夠有效對(duì)抗寒冷，在大寒的時(shí)候食用再適合不過了。在紅棗當(dāng)中還含有非常多的微量元素以及營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效提高身體免疫力，具有非常好的保健效果。

各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西2立春當(dāng)天，主食一定要吃春餅。每到這天家里總要準(zhǔn)備許多菜，以備卷春餅用。比如菠菜炒肉絲、韭菜炒肉絲、蒜黃炒肉絲、熱拌豆芽菜、醬肘子、松仁小肚、攤雞蛋等等。那叫一個(gè)香！

此外，這個(gè)節(jié)氣期間，還要多吃蘿卜，因?yàn)樘}卜有很大的藥用價(jià)值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補(bǔ)脾胃、御風(fēng)寒，是春季佳品。

雨水節(jié)氣當(dāng)天，在吃方面并無特別講究，只是隨著春季氣候轉(zhuǎn)暖，又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥等現(xiàn)象，應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果，以補(bǔ)充人體水分，少食油膩之物。

春季飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣。雨水節(jié)氣期間可以吃地黃粥、防風(fēng)粥、紫蘇粥調(diào)養(yǎng)脾胃?？蛇x百合、山藥、芋頭、蘿卜、荸薺等。不宜吃羊肉、雀肉等容易上火的肉類。

春分時(shí)節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡，協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時(shí)機(jī)，要把握好養(yǎng)生的時(shí)機(jī)。一是注意養(yǎng)肝 。甘味食物能補(bǔ)肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。

而酒會(huì)傷肝，春季更不宜飲酒。二是食物的陰陽互補(bǔ)。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。此外，還要多吃時(shí)令果蔬。

可以說，清明節(jié)最重要的是就是祭拜先人了。而清明節(jié)又叫寒食節(jié)，過去講究家家戶戶不起火，不吃熱東西，而是吃前些天預(yù)備下的冷食。

谷雨當(dāng)天要吃面條，一定要吃煮的。在這個(gè)節(jié)氣里，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時(shí)期，是身體補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)，但不能像冬天一樣進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，以順應(yīng)陰陽的變化，如玉米須大棗黑豆粥等。

立夏時(shí)節(jié)，正是小麥登場(chǎng)的時(shí)節(jié)。立夏的面食主要有面餅和春卷等。面餅，有甜、咸兩種；春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。

春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉。因此，這期間講究吃野菜，有安心益氣，輕身、耐老的功效。

芒種標(biāo)志高溫、高熱的盛夏時(shí)節(jié)即將到來，應(yīng)遵循“起居宜早起、飲食需清淡、精神要放松”的養(yǎng)生原則。天氣炎熱易導(dǎo)致食欲不振，因此，在飲食調(diào)理方面要少油膩，以清淡、質(zhì)軟、易消化為主，如山藥、大米、大棗、雞肉、牛肉、蕎麥、豆類等，這些食物既能清熱、防暑、斂汗，還能增進(jìn)食欲。

夏至養(yǎng)生三字經(jīng)“均、堿、水”。夏至陽氣最旺，養(yǎng)生要順應(yīng)陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣，著眼于“長(zhǎng)”。在生活起居方面要注意防暑降溫,適當(dāng)多吃涼食、瓜果，避免感染痢疾等腸道疾病。氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，如果過食油膩食物，損傷脾胃，會(huì)影響營養(yǎng)消化吸收，因此要多吃綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆?jié){、甘蔗、梨等清淡食物。

這個(gè)節(jié)氣期間新米下來了，所以要嘗新米。由于天氣炎熱，過去常吃炒豆芽菜（一定要是綠豆芽），它有清熱解毒的功效，另外，多吃西瓜、西紅柿等。

從這時(shí)開始陽熱下降、濕氣充斥，所以感受濕邪者較多。所以期間應(yīng)以清熱解暑為宜。可吃拌茄泥、熗拌什錦、綠豆湯。

立秋“貼秋膘”，一旦立秋身上再無濕粘不適之感。于是就開始想著多吃些好吃的東西，什么燉肉、醬肘子、燉排骨，該貼就貼膘吧。

處，去也，即暑氣終止的意思。處暑節(jié)氣宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子等。

這時(shí)就到了人們常說的“秋燥”時(shí)節(jié)。易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干等癥狀?？蛇m當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。

秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這個(gè)季節(jié)應(yīng)多吃梨和甘蔗。

寒露寒露期間養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，多吃些核桃、銀耳、蘿卜、梨等。

選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣。

諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。

小雪期間，天氣寒冷，要多吃熱性祛寒的食物，如火鍋、羊肉湯等。

大雪節(jié)氣的到來，標(biāo)志著秋冬季節(jié)交替正式開始，這是時(shí)節(jié)陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會(huì)發(fā)生變化。所以，要適當(dāng)調(diào)整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。

立冬習(xí)俗各地不一樣。北方通常吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習(xí)俗。

從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。如韭菜、茴香、生姜、蔥、大蒜、栗子。

大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。常見的熱性食物有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;溫性食物有糯米、高粱、刀豆、薺菜、蘆筍、生姜、蔥、大蒜、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、杏仁、羊肉等。

各個(gè)節(jié)氣所要吃的東西3 立春：韭菜

一元始，萬象新，立春到，春才算真的來了！俗語說“立春養(yǎng)肝，百病不沾”，春季陽氣初生，飲食上疏肝理氣、保護(hù)陽氣才是正道。

立春正是吃韭菜的最佳時(shí)節(jié)。韭菜別名“起陽草”，健胃消食、補(bǔ)氣壯陽，還富含多種膳食纖維，立春食用可以增進(jìn)食欲。這道韭菜春筍炒魷魚，兩種春季時(shí)令食材配上自帶優(yōu)質(zhì)蛋白的魷魚，立春食用正當(dāng)時(shí)！

雨水：春筍

雨水一過，全年的降雨就開始啦！氣溫回升，南雁北歸，草木萌動(dòng)，早櫻、玉蘭、桃花、迎春花，早春時(shí)節(jié)的花一夜之間就綻放，正是賞花好時(shí)節(jié)！

風(fēng)多物燥易口干，飲食上需要少食酸澀，養(yǎng)脾胃，調(diào)精神。正逢春筍破土而出，水靈脆生，是吃筍的好時(shí)節(jié)~

驚蟄：雪梨

到了驚蟄這一天，春雷響動(dòng)，冬眠的小動(dòng)物們被吵醒，蟲害也在此時(shí)出動(dòng)！祭白虎，驅(qū)蟲害，古人們?cè)隗@蟄這一天會(huì)燒艾草驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。

民間有驚蟄“吃春梨”的習(xí)俗。梨子性寒味甘，潤(rùn)肺止咳，春天吃梨，助益脾氣、清咽潤(rùn)喉，五臟平和。

春分：馬蘭頭

吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。

春分這一天晝夜平分，陰陽平衡。接下來這一段時(shí)間，飲食上應(yīng)注意保持身體機(jī)能的協(xié)調(diào)平衡，宜多吃野菜、菌類等富含維生素和礦物質(zhì)的食物。

馬蘭頭性味辛涼，又是春季限定款蔬菜，用它跟枸杞頭、豆腐、雞蛋等搭配，做3道鮮美清爽的時(shí)令菜，趁著時(shí)節(jié)抓緊享用哦~

清明：螺螄

清明時(shí)節(jié)已經(jīng)進(jìn)入四月，萬物勃發(fā)，人們習(xí)慣在此時(shí)春游踏青，各種花粉也開始在空中飄飄蕩蕩，鼻炎患者和花粉過敏人群要注意防護(hù)了！

都知道清明吃青團(tuán)，其實(shí)還有一樣美食過了清明不等人，那就是——螺螄！

俗話說：“清明螺，賽肥鵝”，螺螄性寒，清熱利濕，能治肝熱，清明吃螺螄，應(yīng)季又養(yǎng)身！螺螄兩吃，搭配石斛、紫蘇等清熱散寒的食材，健康養(yǎng)生！

谷雨：香椿

都說“雨生百谷”，谷雨時(shí)節(jié)降雨增多，氣溫回升加快，作物得到雨水的滋潤(rùn)開始瘋長(zhǎng)，一年的農(nóng)事就要忙碌起來啦！

清明前的香椿動(dòng)輒上百一斤，那叫一個(gè)天價(jià)！“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后才是實(shí)現(xiàn)香椿自由的好時(shí)機(jī)！清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，錯(cuò)過又要等一年！

立夏：枇杷

立夏也叫“四月節(jié)”，入夏農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，古時(shí)候周天子會(huì)在這一天帶領(lǐng)群臣“迎夏”祈求豐收，民間的娃娃們則會(huì)把熟雞蛋裝進(jìn)網(wǎng)子里掛在胸前，到學(xué)堂上和同伴“斗蛋”，雞蛋撞碎了就吃掉，頗有童趣。

川貝枇杷膏

四月八，食枇杷。新鮮上市的枇杷清甜多汁，生津止渴，除了吃鮮貨，還可以制成川貝枇杷膏保存起來，對(duì)于治療風(fēng)熱咳嗽很有效哦~

小滿：苦瓜

到了小滿，天氣漸熱雨水增多，悶熱潮濕的夏季就要開始了！這一時(shí)期濕性皮膚病容易復(fù)發(fā)，飲食上要以清熱、健脾、化濕為主。

赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜都有清熱除濕的功效，制成湯品更加溫補(bǔ)。櫻桃也迎來最好的時(shí)節(jié)，滋潤(rùn)皮膚補(bǔ)血?dú)?，還不吃個(gè)痛快？

說到清熱除濕的食材就不得不提苦瓜啦！解毒又養(yǎng)顏，最適合天氣轉(zhuǎn)熱時(shí)食用。

芒種：祛濕藥膳

黃梅時(shí)節(jié)家家雨，過了芒種，長(zhǎng)江中下游地區(qū)就陸續(xù)進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的梅雨季！潮濕悶熱，人很容易感到濕邪氣重，精神萎靡不振。飲食上要特別注意祛濕、消暑、散寒、養(yǎng)脾胃。也別忘了嘗嘗時(shí)令果品：梅子、杏子、楊梅、桑葚都成熟了，此時(shí)吃風(fēng)味最佳！

福建寧德地區(qū)的福安，當(dāng)?shù)厝藨?yīng)對(duì)高溫、多雨、潮濕的山地氣候，在飲食上非常突出對(duì)于山野草藤植物藥用價(jià)值的利用，他們的日常餐桌上，總少不了一盅滋養(yǎng)的藥膳燉罐，不妨學(xué)一學(xué)，安然度過梅雨天！

夏至：炸醬面

夏至之后，晝長(zhǎng)夜短，酷暑將至。這一天后，就能聽見蟬鳴了~夏至的食俗就是吃面啦！

炸醬面

按照老北京的習(xí)俗，夏至這一天要吃炸醬面，手搟面煮好用涼水一過，配上黃瓜絲、蘿卜絲、黃豆芽、芝麻醬、老陳醋，降火開胃！

小暑：鱔魚

過了小暑就要準(zhǔn)備“入伏”，北方是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。溫州用茶葉、金銀花、淡竹葉、夏枯草熬伏茶?；幢狈斐苑?；杭州是頭伏火腿二伏雞；上海是頭伏餛飩二伏茶。

民諺有“小暑黃鱔賽人參”之說，小暑前的黃鱔是最肥美的階段，此時(shí)吃正當(dāng)季。

大暑：姜

大暑一到，一年中天氣最熱的時(shí)候來了。各地大暑防暑降溫的方子也五花八門：喝伏茶、曬伏姜、煮羊肉湯、吃過水面、喝綠豆湯、薄荷茶等。

趁著伏天，學(xué)會(huì)做一份伏姜茶。老姜曬足伏天，充分吸收伏天太陽熱量，曬好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的時(shí)候，用開水沖服就好啦！

立秋：全驢宴

“夏天過后無病三分虛”，立秋這一天，照例是要“貼秋膘”的！南京“吃西瓜啃秋”；廣東“秋風(fēng)起，食臘味”；老北京到了立秋那日，爆灶、烤肉、涮肉就都上市了。夏天沒胃口，秋風(fēng)一起胃口大開，少不了一頓補(bǔ)！

俗話說，天上龍肉，地上驢肉。驢肉性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎，拿來貼秋膘再合適不過！

處暑：鴨

過了處暑，早晚轉(zhuǎn)涼，夏天才算告別了。人體進(jìn)入陰陽代謝的過渡時(shí)期，防寒的同時(shí)還得注意清暑、補(bǔ)水，飲食上要滋陰潤(rùn)燥，多吃酸味食物，少吃辣。

“處暑送鴨，無病各家”，民間自古有處暑吃鴨子的習(xí)俗。鴨肉滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，最適合初秋進(jìn)補(bǔ)。老北京到處暑這天，會(huì)去買處暑百合鴨，但要說最會(huì)吃鴨子的，還得數(shù)南京。

白露：杏仁

白露節(jié)氣在每年公歷9月8日前后，晝夜溫差加大，入夜之后露水增多。

老南京人在這天會(huì)泡“白露茶”，甘醇清香，老茶客最愛。浙江溫州用“十樣白”（十種帶“白”字的草藥）燉烏骨雞。福州吃桂圓，蘇浙喝白露米酒。

杏仁甜品

白露過后防秋燥，杏仁下氣、平喘、潤(rùn)肺，秋冬季節(jié)吃潤(rùn)肺養(yǎng)肺。

秋分：蓮藕

秋分之后，北半球晝長(zhǎng)夜短，南方正式入秋。驚蟄時(shí)候出來活動(dòng)的小蟲子們藏起來了，等候下一個(gè)春天。

秋風(fēng)一來，藕就上市了！秋分吃藕，滋陰養(yǎng)肺、溫養(yǎng)補(bǔ)虛。學(xué)會(huì)這兩款蓮藕養(yǎng)生湯，讓秋季能量倍增！

寒露：芝麻

“寒露時(shí)節(jié)天漸寒，農(nóng)夫天天不停閑?！焙稌r(shí)節(jié)正逢秋收，因此古人也把寒露稱為“秋收節(jié)“。

民間有“寒露吃芝麻”的說法，正是因?yàn)橹ヂ榻∑⑽?、助消化，平喘止咳，正適合寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生。親手熬一碗香濃芝麻糊，一起迎接即將到來的冬天吧！

霜降：番薯

霜降一到，樹葉就黃了。

霜降后的飲食適合平補(bǔ)，梨、蘋果等時(shí)令水果生津潤(rùn)燥，空口吃、熬甜湯都不錯(cuò)。

“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當(dāng)時(shí)”，秋末冬初根莖類食材大豐收，尤其是番薯，那叫一個(gè)甜！健脾胃，助消化，用番薯做兩道中式甜羹，甜蜜暖融融！

立冬：炣飯

俗話說：“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空?！?這段時(shí)間我們飲食上的主旋律就是補(bǔ)！

在特別會(huì)吃的廣東潮汕地區(qū)，自古就有立冬“食蔗、進(jìn)補(bǔ)、吃炣飯”的傳統(tǒng)。今天就帶大家去看看他們?nèi)绾瓮ㄟ^豐盛的一飯、一菜、一湯，順時(shí)而食，調(diào)養(yǎng)身體。

小雪：蘿卜

小雪節(jié)氣在每年公歷11月22日前后，黃河中下游一般會(huì)迎來初雪。民間有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法，小雪一到，家里的主婦們就要張羅著腌蘿卜、雪里蕻了。

屋外嚴(yán)寒，屋內(nèi)開始空調(diào)、暖氣供暖，體內(nèi)燥熱，這一時(shí)期的飲食要注意清火降氣，多吃除內(nèi)火的食物，白菜、蘿卜這種冬儲(chǔ)菜都可以安排上了！

有“平民人參”之稱的白蘿卜個(gè)頭大、水靈靈，最適合入冬吃。清炒、煲湯、釀肉、油炸......花樣吃蘿卜，開心過小雪~

大雪：羊肉

大雪節(jié)氣在每年公歷12月7日左右?！按笱╇缛狻保^了大雪，各地農(nóng)家開始制作香腸、臘肉，春節(jié)時(shí)候就可以拿出來享用了~

羊肉熱量高能御寒，性溫不燥，最適合冬季進(jìn)補(bǔ)。大雪時(shí)節(jié)來一鍋熱騰騰的紅燒羊蝎子，補(bǔ)腎抗寒，吃完出汗，舒坦！

冬至：餃子

冬至一過，數(shù)九寒天就拉開了序幕。

都說“冬至大如年”，民間自古就對(duì)冬至格外重視。南方吃湯圓、面線；廣東吃“冬至肉”；寧夏吃羊肉粉湯?？傊?，對(duì)于中國人來說，越大的節(jié)日食俗就越豐富！

冬至這天，“餃子”總是避不開的話題。這道中國人餐桌上的主食之光，到了冬至這一天，就迎來了全年的第二大高光時(shí)刻。冬至到，看看全國各地如何花式吃餃子，就著屋里的熱乎氣兒，餃子出鍋咯~

小寒：板栗

“街上走走，金錢丟手”，小寒一到，就要迎來一年中最冷的“三九天”，天氣冷到錢都拿不牢！嚴(yán)寒侵襲，要及時(shí)補(bǔ)充氣血，御寒氣，補(bǔ)腎氣，多吃溫?zé)岬氖澄?，羊肉、栗子、雞肉、鱔魚都是好選擇。

秋冬栗子豐收，粉甜可口，用來燒雞、燒肉最適合不過。栗子味甘，性溫，兼養(yǎng)脾胃又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，做一道栗子燒雞，小寒進(jìn)補(bǔ)，大吉大栗！

大寒：紅蟳飯

作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，大寒頗有些“年終歲尾，展望新春”的意味。臨近新春，一派喜氣祥和，在最后一個(gè)節(jié)氣吃得溫暖又體面，才對(duì)得起身為打工人辛苦勞作一年的自己呀！

福建的紅蟳飯，用交、配后卵巢完全成熟的青蟹，和糯米同煮，就能獲得一鍋原汁原味的至鮮美味。配上一碗家常而鮮甜的海蠣湯羹，最是滋養(yǎng)。 吃了這碗飯，明年也要加油鴨！

“年怕中秋，月怕半”，中秋將至，牢記吃6食做3事，日子美滿幸福

2021不一般，我們每個(gè)人經(jīng)歷太多太多，不是為了碎銀幾兩，就是為了三餐有湯。不知不覺中秋已經(jīng)來到身邊，有句老話說得好：“年怕中秋，月怕半”。簡(jiǎn)單的可以理解為：一年中就怕中秋這天，一月中就怕過了一半。中秋一過，這一年就過了一半，一個(gè)月也怕過半，內(nèi)涵意思就是感嘆時(shí)間過得好快，要珍惜當(dāng)下。

中秋節(jié)既是團(tuán)圓的日子，也是豐收的日子。中秋節(jié)有三天的假期，很多小伙伴都會(huì)選擇，早早地踏上回家的列車，與家人團(tuán)聚共吃團(tuán)圓飯。中秋是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，老傳統(tǒng)當(dāng)傳承，中秋節(jié)牢記吃6食做3事，寓意以后的日子美滿幸福。

中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗 歷史 悠久，有句俗語我們都知道“秋風(fēng)起,蟹腳癢”，這句話是說中秋節(jié)前后是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的螃蟹最肥美，中秋節(jié)我們要訪親會(huì)友，螃蟹的諧音也有感謝之意，螃蟹也成了送禮的佳品。

1、準(zhǔn)備適量的螃蟹，螃蟹浸泡好之后開始清洗螃蟹，一定要用刷子清洗，這樣才能清洗的更干凈。嘴巴、腹部和蟹鉗，這些部位是不容易清洗的地方，一定要好好清洗。

2、螃蟹清洗干凈，從中間給它切開，一分為二，這樣可以看到螃蟹非常的肥，防止螃蟹的蟹黃流出來，將螃蟹的蟹黃的一面粘上玉米淀粉。

3、現(xiàn)在開始準(zhǔn)備爆炒螃蟹的配菜，我準(zhǔn)備的蔥姜蒜，小米辣 香菜 蔥切成小段，姜跟蒜切成姜片，之后小米辣切成小圈，

4、現(xiàn)在調(diào)一個(gè)料汁，往小碗里面添加鹽 雞精 耗油 生抽 少許料酒，再放入一些水，充分地?cái)嚢杈鶆?。放在一邊備?/p>

5、鍋里面多放入一些食用油，油熱之后把螃蟹放到里面給煎一煎，一面煎好之后，開始煎另一面，一共煎六七分鐘就可以了。

6、鍋里面再燒油，開始爆炒螃蟹，油熱之后放入蔥姜蒜爆香小米辣爆香，炒出香味之后放入螃蟹爆炒。

7、爆炒半分鐘，淋入調(diào)好的料汁，之后再淋入料酒去腥。蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘，燜至水分收干就可以了。打開鍋蓋，放入切好的蔥段 攪拌均勻 盛盤 美味既成。

中秋節(jié)還有一個(gè)吃鴨子的習(xí)俗，有很多小伙伴只知道中秋節(jié)吃月餅，對(duì)于吃鴨子的習(xí)俗有點(diǎn)驚訝。秋季吃鴨子就跟吃螃蟹一樣，是最佳的季節(jié)。鴨子不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以益陰補(bǔ)腎、生津養(yǎng)胃。中秋節(jié)臨近，鹽水鴨是最好吃的。

1、做鹽水鴨可以選擇整只鴨，也可以選擇鴨腿，選擇鴨腿比較好吃，我使用的是鴨腿，將鴨腿放進(jìn)水中，放入一些鹽 可以快速地腌制出里面的血水。腌制10分鐘就可以了

2、鍋里面不放油不放水，燒干之后放入食用鹽，再放入花椒 麻椒 八角，之后全程小火慢炒，炒的過程中不停地翻拌，一直炒到食用鹽微微發(fā)黃就可以了。

3、鴨腿腌好之后撈出瀝干水分，之后放入盆中，把炒好的食用鹽給倒進(jìn)來，滴入一些白酒，之后放入切好蔥姜，之后將食用鹽均勻的抹在鴨腿上。每個(gè)部位都涂抹上，使勁地給揉搓一下，這樣鴨腿才更入味。放在一邊腌制12小時(shí)以上。放在冰箱里冷藏就可以，

4、鍋里面燒水，放入蔥姜 料酒 八角 桂皮 花椒 香葉，將水燒開，燒開之后調(diào)成小火，之后放入腌制好的鴨腿，小火慢燉50分鐘就行了

5、鴨腿燉好之后，撈出，晾一下，之后切成片狀，盛入盤中美味既成。撒入香菜 蔥花 點(diǎn)綴

中秋節(jié)也有吃芋頭的習(xí)俗，芋頭的諧音是芋頭，都是人們對(duì)未來美好生活的祝福愿望，意思是有個(gè)好的彩頭，另外希望未來的生活越過越富裕。其實(shí)中秋節(jié)吃芋頭不僅僅是討個(gè)好彩頭，芋頭本身也有著很大的營養(yǎng)功效，芋頭能夠調(diào)整人的酸堿平衡，也能達(dá)到美容養(yǎng)顏、讓頭發(fā)變黑的作用。

1、準(zhǔn)備適量的芋頭，清洗干凈，之后將芋頭給削皮，芋頭削皮之后放入水中再次清洗，清洗干凈之后，將芋頭給滾刀切塊，切好的芋頭放入水中浸泡

2、準(zhǔn)備一把干辣椒，用剪刀剪成小段，之后再準(zhǔn)備一把大蒜，剁成拍碎，剁成蒜末盛入碗中備用，在準(zhǔn)備一些小蔥切成蔥花，切好的蔥花放入碗中備用

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)一個(gè)料汁，小碗里面添加鹽 雞精 耗油 生抽 放入少許白糖提鮮，最后放入少許老抽上色，充分地?cái)嚢杈鶆颍旁谝贿厒溆?/p>

4、鍋中放入清水，放入一些食用鹽，攪拌均勻，之后倒入切好的芋頭放入鍋中，芋頭焯水，焯水后撈出，瀝干水分放入盆中，倒入淀粉來回翻動(dòng)裹上淀粉，芋頭裹上淀粉之后放入鍋中油炸，炸至表面焦黃撈出備用。

5、起鍋燒油 放入花椒 ，炒出香味之后將花椒撈出，之后放入蔥姜蒜，放入干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芋頭塊，大火爆炒，

6、翻炒片刻，之后倒入料汁，再放入適量的清水，小火煮1分鐘，芋頭煮好淋入水淀粉勾一層薄芡，翻炒均勻 盛入盤中，美味既成

中秋節(jié)到了，北方人又該吃餃子了。中秋節(jié)是傳統(tǒng)團(tuán)圓的節(jié)日，如此盛大的節(jié)日里，最應(yīng)該吃的就是餃子了，餃子寓意團(tuán)圓，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃餃子，也是節(jié)日氛圍的體現(xiàn)。

1、準(zhǔn)備一塊肉，先把豬肉放到水里面 ，放入一些鹽，可以很快地泡出里面的血水，之后用流動(dòng)的清水將肉塊洗凈，洗凈之后把豬皮給切掉，切成小塊，放入絞肉機(jī)里面，絞成肉泥，放在一邊備用

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蔥片姜片，放入溫水，用手抓拌一下，抓拌出里面的汁水

3、準(zhǔn)備一把花椒，放在鍋中炒一炒，炒的時(shí)候用最小火，炒好放入蒜臼里面，搗成花椒面，放在一邊備用。

4、起鍋燒油，油熱之后，倒入蔥姜，再放入洋蔥 花椒，八角 香葉，再放入香菜，小火慢炒，一直炒到所有的蔬菜慢慢地變黃，撈出。

5、取出打好的肉餡，添加鹽 雞精 耗油 五香粉 生抽 耗油 料酒 胡椒粉去腥增香 再放入一個(gè)雞蛋，充分地?cái)嚢杈鶆?，朝著一個(gè)方向攪拌，之后倒入蔥姜水，再次朝著一個(gè)方向攪拌。最后放入蔥花攪拌均勻。

6、取出餃子面團(tuán)，揉一揉，揉光滑之后，切成小劑子，之后搟成餃子皮，放入餡料包成餃子。

7、餃子包好之后開始下餃子，水開之后開始下入餃子，中間點(diǎn)三次水就可以了，餃子煮好盛入碗中，調(diào)上一個(gè)醋汁，美味既成

1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入提前做好的轉(zhuǎn)化糖漿，也可以買一些轉(zhuǎn)化糖漿，之后再放入枧水，最后放入適量的食用油，最后少量多次的放入面粉，用鏟子不停的翻拌，邊添加邊翻拌，一直翻拌到?jīng)]有干面粉就可以了。之后下手按壓揉揉，按壓成光滑細(xì)膩的面團(tuán)就可以了、

2、現(xiàn)在開始準(zhǔn)備餡料，今天做的是五仁月餅，干果我準(zhǔn)備了花生 核桃 腰果 白果 等等，還可以放入自己喜歡的干果，把干果放入鍋中給炒一炒，炒到酥脆就可以了，炒好的干果用搟面杖給搟碎

3、準(zhǔn)備果干，果干也是準(zhǔn)備自己喜歡的就可以了，我準(zhǔn)備了葡萄干 蔓越莓 話梅 等等，把果干的核給去掉，之后切碎，盡量碎一點(diǎn)。

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，再放入玉米油，之后放入麥芽糖。，充分的攪拌均勻。果干里面放入黑白芝麻，之后放入炒好的面粉，然后放入蓮蓉，不喜歡吃的也可以不放。麥芽糖水也倒進(jìn)去，充分的抓拌均勻，能夠握成團(tuán)就可以了。

5、準(zhǔn)備一個(gè)電子秤，把準(zhǔn)備的月餅皮每個(gè)稱量30克 餡料也是一樣。之后全部給團(tuán)成圓球，取月餅皮 按壓成薄餅，放入餡料，用虎口給團(tuán)圓，之后放入模具里面 按壓出月餅的形狀

6、月餅做好，放入提前預(yù)熱好的烤箱里面，上下200度，先烤5分鐘定型，定型之后，刷一層蛋黃液，上色?？竞弥笕〕?，晾涼之后密封保存，這樣放幾天回油，回油之后就可以吃了。

第六、吃桂花糕

推薦食譜 【桂花糕】

〖 食材清單 〗糯米粉 粘米粉 白糖

〖 制作步驟 〗

1、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，放入糯米粉 再放入粘米粉，再放入白糖，充分地?cái)嚢?均勻

2、攪拌均勻之后，倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，一直攪拌到?jīng)]有干面粉就可以了

3、弄好之后，下手不停地揉搓，一直揉成成粗顆粒狀就可以了，用力握一下能夠握成團(tuán)就可以了

4、準(zhǔn)備一個(gè)方形或者圓形的模具，放上一個(gè)濾網(wǎng)，把弄好的面粉給過濾一下

5、過濾好之后，用刷子給它刷平，之后用一個(gè)東西給它切成均等的八份，弄好之后撒上桂花干

6、將模具放入蒸鍋里面，中火蒸20分鐘，蒸好之后取出，刷上一些蜂蜜，美味既成，美味好吃的桂花糕就做好了。

中秋節(jié)出了吃以上6種 美食 ，還要做三件事，也預(yù)示著對(duì)美好生活的向往，以后的日子越來越美滿。

第一件事：吃團(tuán)圓飯 ，中秋節(jié)也是團(tuán)圓節(jié)，所以在這個(gè)團(tuán)聚的日子里，一家人坐在一起吃個(gè)團(tuán)圓飯，享受合家團(tuán)圓之樂。

第二件事：拜月 賞月，中秋節(jié)拜月賞月是傳統(tǒng)習(xí)俗，中秋節(jié)月亮最圓，不管是拜月還是賞月都寄托了人們的美好愿望。

第三件事：帶父母孩子游玩，很多小伙伴回家與家人團(tuán)聚，這個(gè)時(shí)候可以帶家人一起去游玩，父母年紀(jì)越來越大，跟孩子也增進(jìn)一下感情。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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