堅果營養(yǎng)各不同首選適合自己的

堅果營養(yǎng)各不同首選適合自己的

堅果作為人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄?，對健康有著不可替代的作用，不僅能補充多種營養(yǎng)，還能增強免疫力。在挑選堅果時，注意不要選到問題堅果，否則不僅不能補充營養(yǎng)，還會危害健康。

選擇適合自己的堅果

雖然堅果富含營養(yǎng)，但不會選擇適合自己的堅果，也不能很好地起到補充所需營養(yǎng)的作用。那么，如何選擇適合自己的堅果？

核桃——補腦佳果

核桃是健腦益智的營養(yǎng)佳品。核桃所含50%左右的脂肪，以亞油酸為主，油脂等不飽和脂肪酸比較多，有延緩腦部衰老的作用。

食用方法：核桃可以生吃，也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意，核桃偏補，多食容易上火。

杏仁——抗氧化佳果杏仁的營養(yǎng)成分與核桃類似，但杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種?？嘈尤视兄箍然禎櫡蔚淖饔茫鹦尤士梢蕴岣叩挚沽?、降低膽固醇，比較適合體質(zhì)弱的人，而且還含有杏仁苷，可以抗氧化。

食用方法：杏仁吃多了會中毒，苦杏仁毒性更大，用杏仁煲湯的時候一定要煮熟。

腰果——抗衰老佳果腰果的脂肪含量比較高，同時含有維生素A、脂溶性維生素和礦物質(zhì)等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用，還能預(yù)防心腦血管疾病等。

食用方法：腰果能生吃也能炒菜吃，但腰果熱量高，不宜多食。同時，過敏體質(zhì)者要慎食。

葵花子——抗抑郁之果葵花子比較突出的特點就是含有β胡蘿卜素，可以防止人體皮膚下層細(xì)胞壞死。同時，葵花子還含有維生素B8，能改善抑郁癥狀。

食用方法：葵花子以原味為佳，不能多吃，每次以80克為宜。

板栗——護腎之果

板栗在堅果中顯得比較特別，其油脂含量并不高，但碳水化合物含量較高，同時還含有膳食纖維，另外，板栗可以護腎、治腎虛，腎虛的人群可適當(dāng)多吃。

食用方法：板栗可以煮熟吃，也可以用來煲湯，將板栗煮熟后冰鎮(zhèn)，口感更佳。但每次食用不宜超過30克。

挑選合格堅果有講究

最近，有地方市場上查出了問題堅果，如何挑選堅果也成了大家關(guān)心的問題。消費者盡量不要買散裝的堅果，要買一些有品牌的，最好選擇真空包裝的。同時，要選擇離生產(chǎn)日期近的，至少4個月內(nèi)的堅果。另外，最好選擇還未剝殼的、原味的，以免添加過多的鹽和油?？梢蕴粢恍┩獗砜瓷先ケ容^好的，看上去比較灰暗的就不能選了。一般堅果比較脆，如果是軟的，可能是受潮或變質(zhì)了。

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吃什么堅果對人體好？堅果對我們有什么幫助？

近年來，每個人都非常重視堅果的攝入。過去，很少有人認(rèn)為每天吃堅果有益健康，但現(xiàn)在許多《每日堅果》系列受到大家的歡迎和喜愛。堅果的食物看起來干燥且沒有吸引力。事實上，如果你仔細(xì)品嘗，味道會很香，直到你已經(jīng)愛上它沒法停下，因為堅果食物富含油，天然脂肪和醇厚的味道。但是堅果營養(yǎng)豐富，但不適合多吃。結(jié)果是高熱量、脂肪和碳水化合物。過量攝入會影響血糖和血脂，還會導(dǎo)致肥胖。

在吃堅果的時候，不要太在意堅果常見的堅果品種，比如杏仁、花生、核桃、腰果和南瓜子。這些堅果是個不錯的選擇。當(dāng)然，最好和各種堅果一起吃，因為堅果可以補充更豐富的營養(yǎng)。堅果中含的油脂比較豐富，天然脂肪和本身香甜的味道。

為了健康的飲食，我們可以每天吃一顆杏仁或者核桃。每天吃適量的核桃有助于降低膽固醇、減少炎癥和保護心臟。元素E可以防止衰老，破壞導(dǎo)致壓力和心臟病的自由基，因此對調(diào)節(jié)心臟和情緒有極好的效果。吃花生對心臟有好處，可以有效降低膽固醇水平，預(yù)防冠心病，使心臟更健康。開心果營養(yǎng)豐富，具有降低心腦血管疾病發(fā)病率的作用。食用堅果可以改善大腦營養(yǎng)，尤其是對孕婦和兒童。咀嚼強度對改善視力有一定的作用，所以我們多咀嚼堅果可以改善視力。適量攝入堅果對健康沒有威脅，而且它能提供豐富的飽腹感和有益的幫助。

但最好選擇更天然和未加工的堅果，現(xiàn)在蜂蜜核桃和許多其他加工的堅果可能含有對人體健康有害的反式脂肪酸。堅果也和正餐一起可以一起食用。堅果富含膳食纖維，可以彌補面粉和大米中更多膳食纖維的損失，還有助于穩(wěn)定餐后血糖。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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