夏天吃豆腐，好處太多了！這幾種豆腐做法，比肉都好吃！

你知道嗎？吃豆腐有很多好處呢？

吃豆腐的好處

1、預(yù)防心血管疾病

心血管疾病幾乎成為了最近幾年來(lái)的社會(huì)病，疾病來(lái)的太快，給很多朋友心里、生理以及家庭都帶來(lái)了影響，而豆腐營(yíng)養(yǎng)全面，豆固醇進(jìn)入人體后，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。

2、改善體脂結(jié)構(gòu)

減肥一直以來(lái)都是一個(gè)比較難的問(wèn)題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達(dá)到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營(yíng)養(yǎng)，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨于平衡。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

豆腐營(yíng)養(yǎng)較為全面，而骨質(zhì)疏松疾病給我們的身體帶來(lái)的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經(jīng)絕經(jīng)的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

推薦豆腐素食譜

一：雞樅菌燒豆腐

1、豆腐切小塊，中火熱鍋，鍋里下油

2、放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用

3、雞樅菇破開(kāi)后切薄片，我喜歡這口感

4、熱起剛剛的油鍋，放入姜末爆香，放入雞樅菇翻炒

5、調(diào)入醬油、老抽、胡椒粉炒勻，加入清水煮沸

6、倒入豆腐燜煮一分鐘，加入鹽進(jìn)行調(diào)味

7、玉米淀粉加入少許清水拌勻

8、倒入鍋內(nèi)翻勻后，大火收汁即可出鍋

二：清爽青瓜豆腐

1、豆腐切塊，青瓜仔切刀切成片

2、鍋中倒入食用油，下入豆腐塊

3、加入生抽和豆腐炒均勻

4、放入青瓜仔片，翻炒均勻出鍋即可

三：剁椒蒸豆腐

1、豆腐在清水中泡一下，生姜切末

2、將豆腐切塊，盤中碼好

3、鍋中放少許油，放入剁椒姜末炒香

4、倒在豆腐上，放少許鹽入鍋蒸

5、蒸熟取出，倒少許生抽即可

四：麻辣豆腐

1、豆腐老豆腐切塊，開(kāi)水下鍋

2、放一點(diǎn)鹽，開(kāi)水煮五分鐘左右去腥味

3、小碗里放生抽、鹽、辣椒油、麻油、淀粉、水

4、另起一鍋，鍋內(nèi)放油，放豆瓣醬炒出紅油

5、倒入料汁煮開(kāi)，放入煮好的豆腐，小火煮開(kāi)，晃勻

6、燒至湯汁粘稠，再放辣椒油，出鍋

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豆腐的這個(gè)做法火了，一分鐘學(xué)會(huì)，不煮不炒也不燉，比吃肉還香

豆腐是大家都喜歡吃的一種食材，但是您知道豆腐是的發(fā)源地在哪里嗎？

豆腐的做法起初與：漢淮南王劉安之手，當(dāng)時(shí)發(fā)明豆腐也是無(wú)意間做成的，也就是我們常說(shuō)的石膏點(diǎn)豆腐，也叫點(diǎn)水豆腐，豆腐一般常見(jiàn)的都是用黃豆，豌豆，白豆，綠豆制作的，當(dāng)時(shí)只有老豆腐，跟著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在是市面的上的豆腐品種有很多，其中就包括今天我們要用的這種“嫩豆腐”，口感滑嫩，而且嫩豆腐和老豆腐最大的區(qū)別的，中間不帶任何空隙，就算是用手摸都能清晰感覺(jué)到嫩度，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道 美食

食材：豆腐一塊，（新買回來(lái)的豆腐大家可以用清水浸泡幾分鐘，切記不能讓豆腐不帶水放入冰箱或者是室內(nèi)保存，想必大家都知道很多人形容一個(gè)美女，都會(huì)說(shuō)臉蛋太嫩了，嫩的像豆腐一樣的可以出水，就是這個(gè)意思）

做法：1、豆腐需要改刀切成小塊，然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)燒烤粉，（這種燒烤粉在超市里面有很多，大家買回來(lái)，直接用色拉油調(diào)兌一下就變成了燒烤醬了）

2、然后取一個(gè)平底鍋，加入少許菜油，然后把豆腐放入鍋中煎一下，（在這里大家需要注意一點(diǎn)，煎豆腐不需要放鹽，因?yàn)闊痉劾锩鎺缀醵际怯宣}味的）

3、豆腐的兩邊都需要煎成這樣金黃色，吃的時(shí)候口感才能達(dá)到外焦里嫩的感覺(jué)，而且香味也非常的濃厚

4、再刷上一層提前調(diào)制好的燒烤醬，均勻的涂一層就可以

5、最后放入蔥花，在淋入一點(diǎn)生抽或者是蒸魚豉油，就可以出鍋了，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，而且食材也是常見(jiàn)的，成本就不用說(shuō)了，這一道菜的成本也就5塊錢，非常的便宜

小提示：這道菜最大難點(diǎn)就是煎豆腐，切記不要開(kāi)大火，用中小火慢慢的煎就可以了，煎的時(shí)候需要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓豆腐都能夠均勻的受熱

豆腐的哪種新做法，比肉還香，讓人吃了還想吃？

豆腐是我們平常百姓人家最常吃的一種食材了，它可以用來(lái)油炸著吃，可以燉著吃，也可以涼拌著吃，比較喜歡吃辣的人們大部分都是比較愛(ài)吃麻婆豆腐的，香辣的口感加上豆腐嫩滑的口感，簡(jiǎn)直是太美味了。我們?cè)谧龆垢臅r(shí)候不要下鍋炸了，做成麻婆豆腐，比肉還香，吃辣還想吃，非常過(guò)癮。

豆腐是用大豆做成的豆制品，營(yíng)養(yǎng)是比較豐富全面的，它是屬于涼性的食物，有益氣潤(rùn)燥、清熱解毒、生津止渴的功效，而且豆腐含有的鈣物質(zhì)還蛋白質(zhì)都是非常多的，能強(qiáng)健我們的骨骼，促進(jìn)發(fā)育，喜歡吃肉制品的朋友可以做一下這道菜。

【菜名】：麻婆豆腐

【所需食材】：牛肉末50克、豆腐1塊、豆豉15克、郫縣豆瓣醬3勺、生姜末5克、大蒜末5克、白砂糖1勺、花椒粉10克、水淀粉50克、蒜葉適量、食用油適量、食用鹽適量、雞精適量。

【制作步驟】：

1、 我們把制作麻婆豆腐所需要的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備一下，裝在碗里面?zhèn)溆谩?/p>

2、 豆腐我們把它切成大小形狀差不多的塊狀，然后鍋里面燒冷水，加一點(diǎn)食鹽進(jìn)去，再把豆腐塊放進(jìn)鍋里，等到把水燒開(kāi)了之后，我們?cè)侔讯垢o撈起來(lái)放在冷水里面浸泡一下，再撈起來(lái)控干水分備用。

3、 平底鍋先燒熱，然后再倒油，把切好的牛肉末倒進(jìn)平底鍋里面，小火燒鍋，等到把牛肉末炒得變色了以后，我們拿一個(gè)小碗，把牛肉末裝進(jìn)去。

4、 鍋里面剩余的油不用盛出來(lái)，我們?cè)侔眼h豆瓣醬倒進(jìn)鍋里面，等到把紅油炒出來(lái)之后，我們把切好的大蒜末和姜末和剁碎的豆豉都倒進(jìn)鍋里面，翻炒均勻了。

5、 然后我們把適量的清水倒進(jìn)鍋里面，攪拌幾下，加少量的白砂糖進(jìn)去，然后再撒少量的雞精提鮮，大火開(kāi)始煮它。

6、 等到把湯汁煮開(kāi)了之后，我們把控干水分的豆腐塊倒進(jìn)鍋里面，還有之前炒好的牛肉末也倒進(jìn)鍋里面，開(kāi)大火燒2分鐘左右，最后加入少量的水淀粉進(jìn)去，勾兌一下湯汁，讓它更加的濃稠，等到湯汁燒得慢慢的變濃稠了，我們就把火關(guān)掉。

7、 然后我們把把花椒粉撒到豆腐上面，再把切好的蒜葉撒在豆腐上面，就可以出鍋了。

8、 煮好的麻婆豆腐把它倒進(jìn)一個(gè)碟子里面，我們嘗一下味道，麻辣鮮香，作為下飯菜也是非常不錯(cuò)的，喜歡的朋友可以收藏一下。

【小貼士】：

1、 豆腐要事先焯一下水，為了讓豆腐下鍋的時(shí)候不那么容易碎，再一個(gè)就是讓它在炒的時(shí)候不那么容易出水。

2、 做麻婆豆腐選用的豆腐不要太老的，也不要太嫩的，選用南豆腐比較好。

3、 麻婆豆腐制作過(guò)程中要加花椒粉進(jìn)去，最主要的特點(diǎn)的就是麻、辣、嫩、鮮、香，這樣做出來(lái)的麻婆豆腐才好吃。

豆腐有哪些又好吃又簡(jiǎn)單的做法？

農(nóng)家蒸豆腐

1，準(zhǔn)備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；準(zhǔn)備少許蔥花、蒜末和小米椒。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開(kāi)水，用筷子攪拌化開(kāi)調(diào)料。

2，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，等水燒開(kāi)后，放入豆腐塊，開(kāi)大火連續(xù)蒸5分鐘。5分鐘過(guò)后，取出蒸好的豆腐，控去多余的湯汁，再淋上剛才調(diào)好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒。

3，另起鍋添入半勺食用油，等油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發(fā)出蔥蒜的香味。

三鮮豆腐湯

1，準(zhǔn)備一盒內(nèi)脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成條；兩個(gè)香菇，切成細(xì)絲，一小塊豬瘦肉，先切成細(xì)絲；兩個(gè)西紅柿，去皮切成西紅柿丁；兩個(gè)雞蛋攪散；兩根香菜切成小段。炒鍋燒熱，添入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入少許料酒去腥，用筷子抄動(dòng)幾下，使食材受熱均勻。水再次沸騰后，即可撈出控水。

2，重新起鍋，添入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒軟，炒出里面的汁水，加入適量的清水；水開(kāi)后下入香菇和肉絲，用勺子攪散，下入切好的豆腐，開(kāi)大火煮一分鐘。

加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉去腥提鮮，分多次勾入水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開(kāi)以后改成小火，淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動(dòng)，使雞蛋受熱均勻。繼續(xù)煮30秒左右，即可關(guān)火起鍋倒入湯盆中，最后放入香菜點(diǎn)綴，澆上靈魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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