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一：三鮮熘魚(yú)片
1
、將草魚(yú)肉切成長(zhǎng)方形厚片，加鹽、糖、濕淀粉上漿2、木耳片
、冬筍片放入沸水中氽出待用3
、鍋中加油燒熱，將魚(yú)片放入油鍋，滑至變白后撈出瀝油4
、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片，烹入上湯5
、放入魚(yú)片、木耳片、冬筍片、蘿卜花、鹽翻炒6
、勾芡，淋入香油，裝盤(pán)即成二：燒燴三鮮
1
、雞蛋攤餅切塊備用2
、海參魷魚(yú)都切段焯水后瀝干備用3、鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用
，蔥切段，姜切絲4、鍋里放油
，炒香蔥段姜絲5
、放入海參魷魚(yú)鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱6、放入白糖
、生抽、番茄醬、鹽翻炒均勻7
8
三：三鮮蒸排骨
1
、排骨切小塊焯水煮三分鐘2
、水沸騰的時(shí)候撒點(diǎn)料酒，撈出洗凈備用3
、排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬一小時(shí)4、冬筍冬菇切片
，火腿條，盤(pán)底鋪配料5、排骨碼放在上面
，腌漬排骨的汁水澆上6
、上鍋蒸三十分鐘，蒸好的排骨濾掉湯汁7
、放點(diǎn)雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡，澆在排骨上即可四：三鮮豆腐羹
1、豌豆和玉米粒洗凈焯一下水
，豆腐切小塊2
、鮮蝦剝殼去黑線，雞蛋打好備用3
、鍋里放適量水，水滾后放入豆腐略煮一會(huì)4、隨后放入豌豆和玉米粒
，煮至斷生5
、放入蝦仁略煮一會(huì)，放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味6
、之后用生粉勾一個(gè)薄欠7
、煮到有些濃稠后，沿著鍋邊倒入打好的雞蛋8
、先不要翻動(dòng)五：三鮮餃子
1
2、把大蝦去頭
3、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻
4
5、在豬肉剁餡里放入鹽
6、把肉餡
7
8
9
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三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種
，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參
、蝦仁）
肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉
半三鮮餡：是以豬肉、韭菜
把海米洗凈后
原料：面粉400克
姜末適量
做法：1
2、香菇
3、豬肉餡中放入香菇末
4
5
熟即可。
最后總結(jié)：很多人不知道三鮮餡到底是那三鮮
不可直接拌餡
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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