菠蘿蝦，酸甜開胃，清香味美！

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菠蘿蝦

準(zhǔn)備食材

大蝦、菠蘿、尖椒、油鹽

番茄醬、白糖、米醋

料酒、白胡椒粉、淀粉

具體步驟

準(zhǔn)備好所需材料，把大蝦去頭

剝?nèi)ノr殼，菠蘿削去外皮

將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡

尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中

加入鹽、料酒、白胡椒粉拌勻

腌制十分鐘，去除蝦的腥味

將淀粉放入放蝦的碗中

加入少許水，抓勻

使淀粉均勻的裹在蝦仁上

鍋加油燒至六七成熱

逐個(gè)下入蝦仁炸制

將蝦仁炸制定型，撈出

升高油溫至七八成熱

下入蝦仁復(fù)炸，將蝦仁炸至金黃

外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用

將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油

下入番茄醬炒出酸味

淋入少許水，加白糖和米醋燒開

加熱至醬汁變得粘稠

下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻

下入蝦段，快速翻炒均勻

關(guān)火，盛出裝盤即可

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